第七章 能值课件

第七章能值-3—4h-营养学

第七章能值(2H)本章的主要内容：

1.能量的基本概念：能量、总量、消化能、代谢能、表观消化（或代谢）能、真实消化（或代谢）能、氮校正代谢能（Men）、净能、维持净能、生产净能

2.能量的来源及能量的单位、单位之间的换算。

第七章能值-3—4h-营养学3.能量在动物体内的转化及影响因素，提高能量利用的方法措施，体增热的概念及其影响因素。

4.能量体系简介总可消化体系、净能体系等。

#我国目前对于猪、禽、牛各采用哪一种体系？

5.专有名词①各种能量的概念；②总可消化养分、淀粉价、大麦单位、燕麦单位、体增热。第七章能值-3—4h-营养学第一节能量的来源及能量的单位一、来源

1蛋白质+O2CO2+H2O+能1+尿素尿酸（或NO2）

2脂肪+O2CO2+H2O+能23碳水化合物+O2+CO2+H2O+能3

第七章能值-3—4h-营养学

体外

体内

能1：5.65(23.64)

4.2≈4(16.74)

能2：9.45(39.54)

9.4≈9(37.66)

能3：4.18(17.50)

4.2≈4(16.74)

9/4=2.25

二、表示单位：卡cal（路里）、千卡（大焦）kcal、兆卡Mcal；焦耳J、千焦kJ、兆焦MJ、1卡=4.184焦耳第七章能值-3—4h-营养学第二节饲料能量在动物体内转化一、基本概念1能量……三大养分发热量2能量的代谢：新陈代谢过程中所伴随着的能量的释放、转化、利用的系列过程。3能量结构形式：化学能（自由能），存在C-C键束缚能（潜能、结构能）存在于C-H键。第七章能值-3—4h-营养学4、能量的测定

4、1体外氧弹测热仪

4、2体内①直接测热测热柜②间接测热呼吸商、氧热价

4、3有效能测定

①消化能消化试验

②代谢能代谢试验

③净能基础代谢、体增热、屠宰试验第七章能值-3—4h-营养学二、转化

NEm基温动气发GEDEMENEFEUEHINEp产肉、蛋、奶、毛、仔

㈠总能（Grossenergy·GE）

定义：GE=DE＋

FE体外燃烧值：蛋白质23.64kj/g、脂肪39.54kj/g、碳水17.5kj/g第七章能值-3—4h-营养学各种物质放能的多少视C/H和O·N含量有关：

C·H含量多O少时能高

C/H比值小的能高

每克C：C+O2CO2

放能

33.81kj/g

每克H:4H+O22H2O放能

144.3kj/g第七章能值-3—4h-营养学

三大养分各元素及总能含量（记）

C%H%O%放能(总能)1、脂肪77121139.54kJ/g2、蛋白质5272223.64kJ/g3、碳水化合物4465017.50kJ/g

碳水化合物分子比C水（H︰O=2︰1）

HOH︰O≈2︰1

为什么脂肪含能高？

三大养分中哪个含碳高?第七章能值-3—4h-营养学㈡消化能（Digestibleenergy︰DE）

定义

DE=GE－FE①未消化饲料

1、粪能(FE)②消化道分泌物（液、酶）

FmE③消化道脱落细胞

④消化道微生物

2、表观消化能（ApparentDE︰ADE）

ADE=GE－FE

3、真实消化能（TrueDE︰TDE）

TDE=GE－（FE－FmE）

=GE－FE+

FmE第七章能值-3—4h-营养学4、粪能的损失影响最大的为：动物、饲料①动物：吮奶动物10%，猪20%、马40%②饲料：牛：吃精料20%~30%；粗饲40%~50%；低级粗料≥60%。

5、消化能的测定

用动物做消化试验

第七章能值-3—4h-营养学三、代谢能ME

（metabolicenergyME）

定义

ME=DE－UE1.表观代谢能单胃AME=DG－UE

反刍AME=DE－UE－Eg(气体能）2.真实代谢能

TME=TDE－（UE+Eg－UeE）

=TDE－UE－Eg+UeE(内源尿能）3.代谢能测定做消化代谢试验4.代谢能估算反刍动物=消化能×0.82

猪=消化能×

{[96-(0.202*CP%)]/100}第七章能值-3—4h-营养学5.尿能的损失

主要为蛋白质的分解产物，可通过尿氮估算：每克尿氮的能值：反刍动物31kj、猪28kj、禽34kj。

影响尿能的因素：日粮蛋白质水平及品质。

6.附：关于气体能的估算（一般了解）①甲烷含能13.34kcal/克；②甲烷产量（一般了解）

A：Forber：y（牛）

=17.68+4.012X

=17.62+4.012X

=

17.68+2.012X1第七章能值-3—4h-营养学Swift:y（羊）=9.8+2.41xBlarter建议不分牛羊

y----甲烷量X----每100克可降解碳水化合物

B

1.Armsby(净能体系创始人）建议：4.8/100X2.Kleiber建议：4.4/100X3.Kellner(淀粉价创始人）建议：4.29/100X

CKeiss建议:y=0.0226X+9y--甲烷量;X—食入干物质kg

DAxelsson建议直接用能量表示:y=1083

y----热能(千卡);X---每千克可消化碳水化合物

ESibbld(1976)建议:按总能的3%-----10%计算第七章能值-3—4h-营养学影响甲烷量的因素

A.牧草质量愈老愈少，反之则多。但太低质的反而多，因为发酵的时间长。

B.加工调制粗饲料经加工甲烷减少

C.饲养水平

甲烷能占总能%与饲养水平

X-----维持需要1X2X3X

牛8.37.376.44

羊9.97.556.01第七章能值-3—4h-营养学7.影响代谢能的因素

ME=DE×（猪）

ME=DE×0.82（反刍动物）

①蛋白质含量和品质的影响（影响尿能）

a：蛋白质水平；b：质量；

②有毒物质；

③动物种类：猪2%～3%；牛4%～5%；马、禽6%～8%；反刍兽尿N能7.45kcal/

克；禽为8.22kcal/克。

④日粮可消化碳水化合物（影响甲烷）

⑤其他一切影响消化能的因素均影响到代谢能。第七章能值-3—4h-营养学

5.代谢能的测定和估算（一般了解）

5.1测定选动物做消化代谢试验

5.2估算（别人通过实验多数后，所得的回归公式）①牛：

ME=4.32X1+7.73X2+3.59X3+3.63X4±1.3%②绵羊：

ME=4.49X1+9.05X2+3.61X3+3.66X4±1.8%③猪：

ME=5.01X1+8.93X2+3.44X3+4.08X4±1.3%

第七章能值-3—4h-营养学④鸡：ME=4.26X1+9.50X2+4.23X3+4.23X4±3.21%

注：ME千卡X1－DCPX2－DEEX3－DCFX4－DNFE

或⑤ME(MJ/㎏)=0.0152DCP+0.0342DEE+0.0128DCF+0.0159DNFE⑥ME(MJ/㎏)=14.3+0.017CP+-0.019MADF

注

⑤用于精料、⑥用于粗料DCP、DEE…为（g/㎏）

CP---（g/㎏干物质）、MADF---修正的酸性洗涤纤维（g/㎏干物质）第七章能值-3—4h-营养学6.氮校正代谢能（MEn)

（见书93页）主要用于家禽：每沉积一克氮，减少代谢能34.39kj。

AMEn=AME–RN*34.39TMEn=TME–RN*34.39RN-------每日沉总N量(克)第七章能值-3—4h-营养学

四、净能（netenergy·NE）

1.定义

NE=ME－HI①关于HI（热增耗、体增热、食后产热）实例

Rubner1901年用狗做试验第一次测得狗的绝食代谢（FM）为：100大卡。然后给该狗喂食热能为100大卡代谢能的肉，理论上该狗食肉后产生的热能应为100大卡，但实际测定结果为130.9大卡，高出的30.9大卡为体增热。第七章能值-3—4h-营养学第二次试验绵羊喂乙酸（采用N·C平衡法）

体增热验证试验

动物绵羊第一次测的基础代谢为1330大卡。之后喂热能为704大卡的乙酸（不满足1330大卡的基础代谢需要）喂后测产热：

理论上需氧化体组织产热：1330－704=626（大卡）实测产热907大卡HI907－626=281大卡项目基础代谢（绝食代谢）产热进食704大卡的乙酸后产热氧化体脂供能氧化体蛋白供能氧化体组织总供能11561741330677230907第七章能值-3—4h-营养学②HI的概念

A、体增热

B、体增热与什么有关？③体增热的来源（Pg94）

A.采食

B.消化、吸收

C.养分的同化、异化如葡萄糖氧（异化）化产成的能量，仅有68%转化到ATP上，32%以热的形式散失；1分子氨基酸与另一分子氨基酸结合（同化），要耗6个ATP，相当于48千卡的热能。每合成1千卡的蛋白质需要耗能800千卡。第七章能值-3—4h-营养学

D.相关的肌肉（嚼肌、采食肌、胃肠道平滑肌）活动的增加；

E.相关腺体分泌活动的增强。（唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝脏等分泌液体、酶。乃至肾脏的排泄等）

F.发酵产热解释为什么测定动物的基础（或绝食）需要动物处在养分吸收以后（即绝食一定时间之后）第七章能值-3—4h-营养学④体增热的利弊利—冷天可用于维持体温恒定弊—本身就是一种可利用能的损失如果是热天，更是一种额外的负担，动物必需再消耗更多的能量，才能把这部分“热”散发出去，才能维持体温的恒定。⑤影响体增热的因素及减少体增热的方法。2第七章能值-3—4h-营养学2、维持净能（NEm）①基础代谢（绝食代谢、生命最基本的活动）②随意活动（逍遥运动、自由活动）③体温恒定（变温动物不需要此项消耗）

第七章能值-3—4h-营养学第七章能值-3—4h-营养学3、生产净能（NEp）(养殖业的真正目的—产品）占

35%。产奶、产肉、产仔、产毛（2%）、劳役、蛋…

沉积脂肪属于哪项需要。4、影响净能的因素影响代谢能、影响热增耗、环境温度、生产目的。3第七章能值-3—4h-营养学

第三节能量体系上世纪50年代以前，动物营养学术界分为两大体系①总可消化养分体系；②净能体系

一、总可消化养分体系TDN1910年美国创立，创始人为Khman（德国人和Wolf，之后在美国、加拿大、南美、印度、中国等用。核心指标有两个：

1、总可消化养分TDN=X1+2.25*X2+X3+X42、营养比X1/（2.25*X2+X3+X4)

推算示例：4第七章能值-3—4h-营养学

二、净能体系

1.Armsby净能体系（学派）净能体系的创始人。时间也1910年前后。①理论：净能=代谢能－食后体增热②工具：呼吸测热柜，直接测热和间接测热同时进行。如：常见饲料喂牛（Mcal/100磅）GEFE+UE+EqMEHINE玉米粉小麦麸小麦秸201.49205.57201.5850.5891.67138.89150.91113.962.6958.3353.5952.6292.5860.5111.07第七章能值-3—4h-营养学③单位:热姆1热姆=1000千卡净能④优、劣：优准确；劣测定烦琐

加上当时美国盛行TDN，操作较热姆方便，故难以推广应用。仍停留在理论阶段。2.淀粉价（Kellner为创始人）1924年影响最大，以德国为中心的整个欧洲。（美洲为TDN）苏联和中国都用。5第七章能值-3—4h-营养学3、能量饲料单位（1959～1978）20年时间修正淀粉价

6

三、中国现在采用何种体系（重点记）

猪现在采用何种消化能体系为什么

禽现在采用何种代谢能体系为什么

牛现在采用何种净能体系为什么

第七章能值-3—4h-营养学

四、各种能值评定饲料营养价值和衡量动物需要的利弊1.为什么不用总能评定饲料营养价值2.为什么不用净能评定饲料营养价值3.为什么用消化能4.为什么用代谢能第七章能值-3—4h-营养学

五、世界各国废除原先的能值体系后所用的体系后采用的

1.美国：猪消化能；鸡代谢能；牛消化能或净能

2.英国：代谢能应用上也用校正，与产脂净能挂钩。

3.德国：能量饲料单位。第七章能值-3—4h-营养学4、苏联：代谢能体系—能量饲料单位—饲料单位

1个饲料单位=2500大卡ME/DM·㎏=2660大卡ME/㎏·有机物应用上用生产系数校正：生产系数=产奶净能（产品净能）/日粮ME

实质为净能。第七章能值-3—4h-营养学

第四节饲料能量的效应

一、能量利用率

1、总效益（率）=产品能/摄入有效能

×100%2、净效率=产品能/（摄入有效能－维持有效能）×100%

第七章能值-3—4h-营养学二、影响能量利用的因素

1、动物种类、品种、年龄、体重、性别

2、生产目的产奶、产肉、产蛋、产毛、维持

3、饲养水平

4、饲料成分、种类、品种、加工调制

5、饲养管理放牧、舍饲、平养、笼养、应激第七章能值-3—4h-营养学第七章结束谢谢！第七章能值-3—4h-营养学

维持的能量需要第七章能值-3—4h-营养学第七章能值-3—4h-营养学

一、维持的能量需要

㈠有关概念

1.基础代谢（BM）健康动物在适宜的温度条件下，处于空腹、绝对放松和安静，维持自身生存所必须的最低限度的能量代谢。或健康动物、营养中上水平、养分吸收后？临界温度环境适中？静卧但不睡着？无明显的肌肉活动和思维活动？每天释放（散发）（需要）的热能称之。

2.绝食代谢动物难以达到上述基础代谢的条件，只要绝食若干小时后以达到空腹（养分吸收后）和静卧等。第七章能值-3—4h-营养学

绝食代谢（FM）（静止代谢）①动物处于适温环境、健康正常、营养状况良好

②空腹？(三个指标)《广西畜牧兽医》2005⑶邹彩霞做杂交水牛试验，绝食102h后消化道排空产气稳定。

a.稳定的最低甲烷产量（瘤胃产气量）（绝食多少天好）

b.选用脂肪代谢的呼吸商？RQ=0.7；（氧化葡萄糖RQ=1.0）

c.消化道处于吸收后状态的标准：排空时间动物：猪禽大鼠人兔反刍时间：72-96481912-1460120H？第七章能值-3—4h-营养学③动物处于安静和放松，要动物绝对安静是难以做到的。饥饿的动物较难做到静卧，不静就难以放松肌肉，肌肉不放松就必有产热。所以动物测值一般大于基础代谢。

3.随意活动（逍遥运动）

绝食代谢是在特定的条件下测得发热量，生产过程中，动物为生存还有其它许多的产热量，所以绝食代谢不是最低需要、不是维持需要。第七章能值-3—4h-营养学

其它产热：①采食活动②养分的同化异化③消化道、消化腺活动的增强热增耗（体增热）④为找食物的运动如放牧的游走⑤嬉闹、追？、玩耍。所以维持需要=绝食代谢+随意活动量在能量转化的章节中：维持需要=基础代谢+体温恒定+随意活动第七章能值-3—4h-营养学㈡绝食代谢的表示及测定方法

1.绝食代谢的表示绝食代谢（FM：kJ/d）=300W0.75

代谢体重：自然体重（㎏）的0.75次方与单位体重产热……体重愈小的动物产热最多与单位体表面积产热……体重愈大的动物产热最多

#同一种动物：放在寒冷地方饲养、放在炎热地方饲养，有何不同的体形。

#为什么热带动物的体形较小，毛的颜色较黑。寒带动物的体形较大，颜色较淡。第七章能值-3—4h-营养学㈢维持能量需要的估算（见Pg226表16-3）1.成年动物维持的能量需要

确定成年动物维持的能量需要有三种方法①维持=绝食代谢+活动量；

=绝食代谢+绝食代谢×20%～50%

=360～450W0.75②比较屠宰试验；③回归公式法y=a+bx

第七章能值-3—4h-营养学

中华人民共和国专业标准奶牛饲养标准中等温度栓系饲养：

奶牛的绝食代放产热=293W0.75(kJ/d)，逍遥运动加20%，即为356W0.75(kJ/d)

第一泌乳期再加20%；第二泌乳期加10%

如为放牧运动：还需加上里程和行走的速度的加量，详见“标准”鸡一般不计算个体的需要，只配一定浓度的能量的日粮，自由采食。若计算，可按：笼养：活动量加37%ME=514W0.75(kJ/d)

平养：活动量加50%ME=563W0.75(kJ/d)

猪逍遥运动加20%第七章能值-3—4h-营养学第七章能值-3—4h-营养学

第十六章维持需要

1概念影响维持需要的因素，生产上减少维持需要方法

2区别哪些为维持哪些为生产

3基础代谢食绝代谢

4动物维持需要的估算

能量蛋白质从绝食代谢计算

从内源N和代谢N排出量计算

牛a：NE360牛a：DCP3.0

猪a：ME444猪a：DCP2.2

鸡a：平养ME430×1.5鸡a：DCP2.2

笼养ME430×1.37aWbaWb300W0.75第七章能值-3—4h-营养学

生产能量需要第七章能值-3—4h-营养学

1.生长动物需要计算(240页）

能量以猪例

沉积1克蛋白质需能（ME）44.35kJ

沉积1克脂肪需能（ME）52.3

kJ

或：沉积1克蛋白质需能（NE）23kJ

沉积1克脂肪需能（NE）39

kJGEDEMENE

蛋白质需能ME50%NE

脂肪需能ME74%NE第七章能值-3—4h-营养学

2繁殖2.1概念名词妊娠合成代谢、短期优饲限制饲养2.2繁殖营养需要能量