• 现行
  • 正在执行有效
  • 2006-10-17 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 8587:2006 EN Sensory analysis - Methodology - Ranking_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 8587:2006 EN
  • 标准名称：感官分析 方法 排名
  • 英文名称：Sensory analysis — Methodology — Ranking
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2006-10-17

文档简介

ISO8587:2006感官分析—方法论—评价等级标准主要针对人的五感分析事物和体验的特点和方法，在大多数感官评价方法中都涉及了ISO8587标准。

感官分析主要是通过分析人的五感，包括视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉等，来评估产品的质量。这个标准规定了评价过程中涉及到的基本原则和方法，以及评价过程中的关键步骤和标准。

在这个标准中，评价等级是非常重要的一部分。它规定了如何对产品进行评价，以及如何根据评价结果对产品进行排序。评价等级通常基于产品的外观、气味、口感、质地和声音等方面进行评价，并且根据这些方面的表现来给产品打分。

具体来说，ISO8587标准规定了评价等级的几个关键方面：

*评价指标：明确规定了需要评价的指标，如外观、气味、口感等，以确保评价的一致性和准确性。

*评分系统：使用特定的评分系统对产品的各个指标进行评价，以便更客观地衡量产品的质量。

*权重分配：对各个指标赋予不同的权重，以便更好地平衡各种评价指标的重要性。

*排序规则：根据评价结果，确定产品的排序顺序，通常基于分数的高低。

ISO8587标准提供了感官分析中评价等级的基本框架和方法，为感官评价提供了科学和客观的依据。在进行感

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