- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1985-06-13 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 6658:1985 EN
- 标准名称：感官分析 方法 一般指导
- 英文名称：Sensory analysis — Methodology — General guidance
- 标准状态：废止
- 发布日期：1985-06-13
文档简介
ISO6658标准是一系列感官分析方法的通用指南，它涉及到对食品、饮料、化妆品、纺织品等产品的感官分析。感官分析是通过使用人的感觉器官来评估和描述产品的质量、口感、香气、颜色等特征。该标准提供了一套全面和系统的感官分析方法，以帮助科学家、研究人员和质量控制人员评估产品质量的各个方面。
以下是对ISO6658标准的主要部分的详细解释：
1.定义和术语：标准中定义了一些基本的感官分析术语和概念，例如感觉、感知、偏好等。这些术语有助于清晰地传达感官分析中的概念和操作。
2.实验设计：标准详细说明了实验设计的原则和方法，包括样本的数量和重复、环境的控制、人员的选择和培训等。这些步骤对于确保实验的准确性和可靠性至关重要。
3.数据分析：标准提供了对感官分析结果进行数据分析的方法。这包括描述性统计（如平均值、标准差等）、感官特性评估（如口感、香气等）以及相关性分析等。
4.评估和反馈：标准强调了评估和分析结果的重要性，并提供了反馈机制以确保产品开发人员能够根据分析结果进行必要的调整。
5.伦理和隐私：标准还涉及到伦理和隐私方面的问题，例如保护参与者的隐私和确保实验的公正性。
ISO6658标准提供了一个全面的框架，用于感官分析各种产品，包括食品、饮料、化妆品等。它提供了一套系统的方法，以确保实验的准确性和可靠性，并提供了数据分析的工具和方法，以帮助评估产品的质量。该标准
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