- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 1996-05-09 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 660:1996 EN
- 标准名称：动植物油脂 酸值和酸度的测定
- 英文名称：Animal and vegetable fats and oils — Determination of acid value and acidity
- 标准状态：废止
- 发布日期：1996-05-09
文档简介
ISO660:1996ENAnimalandvegetablefatsandoils—Determinationofacidvalueandacidity是关于动物和植物脂肪和油类的测定标准。
以下是该标准的详细解释：
酸值和酸度的测定是评估动物和植物脂肪和油类品质的重要指标。酸值是衡量脂肪或油类中游离脂肪酸含量的指标，而酸度则反映了油脂的氧化稳定性。这两个指标都用于判断油脂的新鲜度、品质和保质期。
具体步骤如下：
1.取样：根据实际情况，选择适当的取样方法，如从包装、罐装或散装油品中获取适量的样品。
2.样品处理：将取样的脂肪或油品进行适当的处理，如离心、过滤或研磨，以方便后续分析。
3.测定酸值：使用适当的酸值测定方法，如滴定法，对处理后的样品进行测定。酸值通常以当量氢氧化钾或氢氧化钠当量数表示。
4.测定酸度：使用氧化物质量法或其他适当的方法测定油脂的酸度。这种方法可以测量油脂的氧化稳定性，有助于预测油脂的保质期。
5.结果计算：根据测定的酸值和酸度值，计算出油脂的品质指标，如酸值、酸度指数等。这些指标可以用于评估油脂的质量和用途。
油脂的酸值和酸度受多种因素影响，如脂肪或油类的种类、加工过程、储存条件等。因此，在应用该
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