- 现行
- 正在执行有效
- 1982-09-01 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 6078:1982 EN/FR
- 标准名称：红茶 词汇
- 英文名称：Black tea — Vocabulary
- 标准状态：现行
- 发布日期：1982-09-01
文档简介
**主要目标**：
该标准的主要目标是定义和规范有关红茶的相关术语和定义，以便在全球范围内有一个统一和标准的词汇系统来描述红茶的不同特性。
**主要内容**：
该标准定义了红茶的术语和词汇，包括红茶的种类、制作过程、质量特性、包装和存储等方面。具体包括以下内容：
*红茶的种类：包括但不限于全发酵红茶、半发酵红茶、清茶等。
*制作过程：包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤。
*质量特性：包括色泽、香气、滋味、汤色、叶底等。
*包装和存储：包括包装材料、包装方式、存储环境等。
**术语解释**：
*“全发酵红茶”：指的是茶叶在发酵过程中，所有细胞都发生化学反应，形成红汤红叶的茶叶。
*“半发酵红茶”：指的是茶叶在发酵过程中，部分细胞发生化学反应，形成红汤绿叶的茶叶。
*“清茶”：指的是不经过揉捻和发酵等步骤，直接用鲜叶制成的茶叶，其色泽和口感接近绿茶。
*“色泽”：指的是茶叶的颜色和光泽度，是评价茶叶品质的重要指标之一。
*“香气”：指的是茶叶中各种芳香物质的混合香气，是评价茶叶品质的重要指标之一。
*“滋味”：指的是茶叶入口后的口感和味道，是评价茶叶品质的重要指标之一。
*“汤色”：指的是茶叶冲泡后的茶汤颜色，是评价茶叶品质的重要指标之一。
*“叶底”：指的是茶叶浸泡后的叶片状态，是评价茶叶品质的重要指标之一。
**标准实施**：
该标准在全球范围内广泛实施，用于规范红茶的生产、销售和品质评价。通过使用标准的术语和词汇，可以确保红茶的质量和品质的一致性，并促进全球红茶市场的健康发展。
**总结**：
ISO6078:1982EN/FRBlacktea-Vocabulary标准规定了红茶的术语和词汇，包括红茶的种类、制作过程、质量特性、包装和存储等方面。通过使用标
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