- 现行
- 正在执行有效
- 1983-05-01 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 5562:1983 EN
- 标准名称：姜黄，原粒或磨碎（粉末状） 规范
- 英文名称：Turmeric, whole or ground (powdered) — Specification
- 标准状态：现行
- 发布日期：1983-05-01
文档简介
1.物理特性：
*颗粒大小：标准规定了姜黄颗粒的大小范围，以确保其在烹饪过程中的均匀分散性。
*颜色和光泽：标准要求姜黄应为黄色或橙色，具有自然的光泽。
*质地：标准规定了姜黄的硬度，以确保其在烹饪过程中的稳定性。
2.化学成分：
*含量：标准规定了姜黄中姜黄酮（curcumin）和其他关键化学成分的含量范围。
*纯度：标准要求所有符合规格的姜黄都应具有规定的纯度，以确保其特定的疗效和颜色效果。
3.杂质限制：
*金属杂质：标准规定了粉末中允许的最大金属杂质含量，以确保食品安全。
*其他杂质：标准还规定了其他可能存在的杂质，如泥土、石块等的限制。
4.包装和储存：
*包装材料：标准规定了用于包装姜黄的材料类型和规格。
*储存条件：标准还规定了姜黄的储存条件和期限，以确保其质量和稳定性。
5.检验和认证：
*检验方法：标准详细说明了如何进行检验，以确保产品符合规格。
*认证标志：符合标准的姜黄应带有ISO认证标志。
ISO5562:1983ENTurmeric,wholeorground(powdered)—Specification标准规定了整个印度姜黄或其粉末的物理特性、化学成分、杂质限制、包装和储存要求，以确保其在烹饪过程中的品质和安全。它为制造
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