• 现行
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  • 2022-01-04 颁布
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【正版授权】 ISO 4833-2:2013/Amd 1:2022 EN Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of microorganisms - Part 2: Colony count at 30 °C by the surface plating_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 4833-2:2013/AMD 1:2022 EN
  • 标准名称：食物链微生物学 微生物计数的水平法 第2部分：采用表面接种技术在 30 °C 下进行菌落计数 修正案1：明确范围
  • 英文名称：Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration of microorganisms — Part 2: Colony count at 30 °C by the surface plating technique — Amendment 1: Clarification of scope
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2022-01-04

文档简介

ISO4833-2:2013/Amd1:2022《食品链中微生物学-用于微生物计数的水平方法-第2部分：通过表面平板技术30℃的菌落计数-修正1：范围澄清》是一份国际标准，它为食品链中微生物数量的计数提供了一种通用方法。该标准适用于各种类型的食品和食品添加剂，包括但不限于乳制品、肉类、蔬菜、水果、饮料、调味品等。它特别强调了表面平板技术的使用，这是一种常用的微生物计数方法，通过将样品接种到培养皿上，并在适当的环境下培养，以观察和计数生长的微生物菌落。

该标准规定了计数过程中所需的设备和材料、样品的采集和处理、培养条件、计数方法和数据分析等多个方面的要求。它强调了实验的准确性和可重复性，要求实验者具备相应的微生物学知识和技能。

在标准的范围部分，主要澄清了以下几个关键点：

1.适用范围：该标准适用于食品链中各种类型食品和食品添加剂的微生物计数，包括但不限于乳制品、肉类、蔬菜、水果、饮料、调味品等。

2.样品类型：该标准适用于各种类型的样品，包括液体、固体和半固体等，但要求样品具有一定的代表性，以便能够反映整个食品链中的微生物状况。

3.计数方法：该标准规定了通过表面平板技术进行计数的方法，包括接种、培养、观察和计数等步骤，要求实验者严格按照标准操作程序进行。

4.实验室要求：该标准强调了实验室的环境和设备要求，以确保实验的准确性和可重复性。此外，实验者需要具备相应的微生物学知识和技能，以便能够正确地执行标准中的要求。

ISO4833-2:2013/Amd1:2022/AMC1是一个重要的国际标准，它为

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