日本沼虾的养殖技术

日本沼虾

Macrobrachiummipponensis概述日本沼虾（Macrobrachiumnipponensis），俗称青虾、河虾，隶属软甲亚纲（SubclassMalacostraca）、十足目（OrderDecapoda）、游泳亚目（Natantia）、真虾派（Carider）、长臂虾科（Palaemonidae）、沼虾属（Macrobrachium）广泛分布于日本，东南亚和我国南北各地，淡水和低盐度的海水中均可生存；浅水草型湖泊中数量较多肉味美，营养丰富，既可以鲜食，又可以加工成各类虾制品，是我国自然产的较大淡水虾类品种易繁殖，养殖周期短§1生物学特性一、形态特征日本沼虾体色青蓝色，并带有棕绿色的斑纹体形粗短，左右对称，由头胸部和腹部两部分构成前两对步足钳状，后3对步足爪状日本沼虾的雌雄区别同龄个体，雄性大于雌性雄性第二步足较雌性强大雌性腹部第四、五步足基部间的距离较宽，呈"八"字形，而雄性较狭窄雄性第五步足基部内侧各有一对输精管开口，雌性无雄性第二腹肢的内肢各有一棒状雄性附肢，雌性无二、生活习性水质：淡水、低盐度水、硬度较高的水中均能生存水域：喜栖于水草茂盛的沿岸浅水绶流之处栖息深度随季节而变化，夏秋活动于浅水处索饵和繁殖，冬季至初春移向深水区越冬（潜伏在水底石砾、树枝或水草丛中），春季水温回升后再移至浅水处活动水温：成体生长最适温度为20~30℃；水温降至14℃以下进入越冬期活动习性：游泳能力较弱，仅能作短距离游动，通常在水底水草或其它固着物上攀缘爬行，白天蛰伏阴暗处，晚间出来觅食，常逆水游动三、食性以动物性食物为主的杂食性天然水域中以植物性食物为主食物不足时，相互残食摄食方式：用螯足钳住食物，撕碎后送入口中摄食强度：主要取决于水温，一般3月水温上升到14℃左右时开始摄食，4~10月份摄食强度最大，12月低温期进入越冬阶段，很少摄食在人工养殖条件下，对各种养鱼饲料均喜食，如米糠、麸皮、豆饼、酒糟、豆渣、麦粉、米饭、蚕蛹、蚌肉、螺肉、鱼肉等，尤其喜食蚯蚓摄食能力较差，对许多游动活泼或具有坚硬外壳的鱼、贝类均无法捕食，只能捕食那些活动较缓慢的水生昆虫、环节动物及沉积于水底的动物尸体，但这类食物在天然水体中较少，因此自相残杀就成了青虾取得动物性营养的主要手段在人工养殖条件下，必须投以适量的动物性饵料以避免自相残杀四、生长与蜕皮1.生长4~10月为日本沼虾生长季节雌雄虾在体长2.5~3cm之前生长速度较一致；3cm后，雄虾速度快于雌虾（一般雄虾大于雌虾）生长速度很快，5~6月孵出的虾苗，约经45d的生长，体长可达3~4cm，且性腺发育成熟，并产卵繁殖（渔谚有“一个半月赶老娘”）；至10月底、11月初，最大雌虾约7cm、重6g左右，最大雄虾约9cm、重11g左右2.蜕皮日本沼虾一生约蜕皮20次以上蜕皮间隔时间长短不一幼体期每1~3d蜕皮一次，约经8~9次蜕皮完成变态幼虾7~11d蜕皮一次成虾15~20d蜕皮一次雌虾在交配前必须进行生殖蜕皮抱卵期间不蜕皮3.寿命日本沼虾寿命一般仅14～18个月，越冬的青虾，一般7月上旬开始死亡，8月成批老死，10月份已没有越冬老虾了池塘养殖成虾的最后一次收获时间应放在6月份，而不能像养鱼池那样，年初投放，年底干池收获养殖周期应从当年6~7月放虾苗到第二年6月最后一次收获干池为止较早出生的当年虾（4~5月抱卵、5~6月份孵出的幼虾）当年7~9月即繁殖，较晚出生的当年虾，越冬后4月份才开始繁殖五、繁殖习性（1）性成熟年龄5~6月孵出的虾苗在7~8月体长达3cm左右进入第一次性成熟产卵最小个体，珠江流域为1.7cm，长江流域为2.4cm繁殖季节：4~9月，6~7月为繁盛期；繁殖水温18~29℃，最适水温26~28℃当年虾可成熟产卵，多于夜间产卵产卵适温在18℃以上，最适水温26~28℃华南地区的产卵期较长：自3月下旬至12月初河北、山东则为6~9月长江中下游地区产卵期为4~9月，越冬虾繁殖高峰期为5月中旬至6月下旬，当年虾繁殖高峰期为7月下旬至8月中旬（2）繁殖季节（3）交配与产卵产卵前的雌虾先行蜕皮，在雌虾蜕皮之际，雄虾与之交配交配后7~28h内，趁软壳未完全硬化前产卵；产卵时间多在黎明前进行，负卵的雌虾即为抱卵虾抱卵数与雌虾体重成正比体长45mm以上的，抱卵数1500~4000粒体长45mm以下的，抱卵数700~2000粒当年虾（体长24~35mm），抱卵数多为

200~500粒（4）孵化刚产出的卵椭圆形，长径0.5~0.7mm，随着发育卵径略有增加，至蚤状幼体期卵粒长径0.7~0.8mm受精卵颜色黄绿色→淡黄色→黄褐色经卵裂、囊胚期、原肠期、前无节幼体期、后无节幼体期、前蚤状幼体期、蚤状幼体期等时期后，蚤状幼体破膜而出水温25℃左右时，约需20天孵化出虾的幼体；孵化率可达90%以上由于日本沼虾抱卵成团，外层和内层的卵所处的位置不同，水体交换和氧气状况不同，胚胎发育速度不一致，往往先产出的卵后孵出（处于内层），后产出的卵先孵出，由外而内分批孵化六、生态习性广盐性，可生活于淡水和低盐度河口水域，多集群于水草丛生、水流缓慢的近岸水域具趋光性，白天呈隐蔽状态，晚上出来活动觅食。食性杂，以动物性为主；在人工养殖条件下可转化为食配合饲料，饥饿时会互相残食喜清新水质，对DO要求较高(5

mg/L以上);低于2.5mg/L，青虾停止摄食，1.0mg/L则容易因缺氧浮头而死亡喜在泥底，特别是在水草丛生的泥底上栖息据不同底质条件青虾栖息试验表明，在塑料板区，青虾平均出现机率仅5.8%，砂质区为7.5%，泥底区为25.8%，而有水草的泥底平均出现机率则达60.9%喜栖息于浅水的环境，特别喜欢栖居于水草丛生、水流平缓的水体中除了冬季为了越冬移入较深的水层外，在青虾生长季节，栖居水深通常不超过1m§2虾苗的人工培育和成虾养殖一、人工育苗1.亲虾的选留和蓄养1)亲虾选择体形标准，体色纯正，肥满健壮，无病无伤，性腺发育较好，雌虾体长在6cm以上，雄虾规格要更大一些从天然水域中捕捞雌雄比例：4~5:12）培育水泥池以100~300m2为宜，水深1m左右，密度为0.25~0.5

kg/m2土池1~3亩，水深1m左右，密度5~10kg/亩越冬后，要加强投喂管理，每隔2天投喂1次精料，使青虾大量积累营养物质，促进性腺发育2.产卵与孵化

产卵和孵化可在网箱（培育箱）内进行，虾苗也在同一网箱中培养每只网箱（10×6×1.7m）放抱卵雌虾700~1000只，在孵化箱中经6~7

d，幼体即能破膜而脱离亲体受精卵颜色从橘黄色变成灰褐色并出现眼点时，表明即将孵化幼体发育虾苗孵化后应设法陆续将池中的亲虾捕出，否则亲虾会很快繁殖第二批虾苗，造成仔虾规格大小不等起捕亲虾：白天将淹没在水中的树枝或杨树须根轻轻提到水面，然后用三角抄网伸到下面，抖动树枝等附着物，亲虾会掉进三角抄网中；每天捕两次，可捕出大部分亲虾3.虾苗培育——网箱200目的聚乙烯网布缝合，规格10×6×1.7m，安放时使网箱有30cm露出水面作防逃网从幼体箱放进培育箱起开始投喂豆浆，上、下午各投喂1次，泼于培育箱中幼虾长到2cm左右时，在泼豆浆的同时增投少量细麦粉或糠麸箱内水质要肥爽，SD25~35cm，经25d的培育，幼虾可达放养规格虾苗培育——水泥池、土池水泥池利用室内鱼越冬水泥池作为青虾的孵化池，水源以新鲜没有污染的河水为好，水深80~100cm，水温20℃以上土池室外土池，放养密度40万~60万尾/亩若幼体下池后天然饵料不足，应向池中施放有机肥，培养轮虫、枝角类、桡足类等供虾苗摄食每天还必须投喂部分豆浆经1个多月培养，体长达1.5~2cm时，即可起捕分塘，进行成虾养殖

二、天然虾苗的采捕虾球捕虾——用竹条编成直径为60~70cm的扁圆形空球，用竹梢、竹丝等填满空球虾笼捕虾——用竹篾编成直径为10cm的丁字形筒状笼子，笼子有两个虾易进不易出的进口拖网拖虾三、工厂化育苗为室内水泥池高密度育苗采用流水或冲气结合，定期换水维持虾苗良好的生长环境，是一种比较现代化的育苗方式，能大量提供苗种，但设备投资大，人工控制程度高，成本高，目前较少应用四、虾苗运输方法木桶、塑料桶运输：开放式运输，适于短途运输，装运时间在1h内，桶内装水量为桶体积的1/2，每20

kg水装虾苗5000尾，途中可用手拨桶内水增氧，或使用充气头连接自行车打气筒进行入工增氧塑料袋充氧运输：封闭式运输，适于中、长途运输，采用塑料袋（70×40

cm），袋内加水量为袋容量的1/3，约6~8

kg，可放苗1.0~1.5万尾装运和下塘时应注意以下问题虾苗出池时，水温均较高，故应尽量在早、晚气温低时运输。如长途运输，有条件的应采用空调车或加冰块降温运输运输前要做好周密的计划和充分的准备，做好“人、车、池”之间的衔接，做到快装、快运、快卸，尽量缩短运输时间装苗用水必须洁净，自来水须经曝气去氯处理运输途中虾苗箱应防止日晒雨淋放养虾的池水和运输水温之间的温差不能超过3℃，若温差较大，则应将虾苗袋放在池塘中20~30

min，待袋内外水温基本一致后，再打开塑料袋先将虾苗放入池塘内的网箱中，投喂蛋黄或水蚤，做到饱食下塘，以增强虾苗对新养殖环境的适应能力在虾池避风一端放苗，以避免虾苗被风浪打到池埂而遭损伤和死亡（一）池塘养虾1.养虾池的基本条件及设施池塘选择在靠近水源且水质清新无污染的地方建设养虾池池塘大小不宜过大，一般应在7000m2以下，以1500~3500m2为佳，水深1.5~2m五、成虾养殖与越冬管理池塘清整设置虾巢在池塘四周栽沉水植物如苦草、轮叶黑藻等，占底面积的l／4~l／3用竹枝捆扎成扫帚状，几束一串排列在池塘水层中，拉网操作时取出来晒干，可反复使用，效果较好放养方法：一般每667m2放养约1500万尾，选择阴天或早晨放养仔虾放养后15~20天再适量搭配鲢鱼夏花鱼种一年可放养两季，春季2~3月放养2~3cm的越冬幼虾，夏季6-7月放养当年育成的仔虾(1.5cm左右)2.合理放养养成池套育幼虾夏季放养仔虾，至秋季抱卵繁殖饲养管理上，注意多投饵、多施肥，保持水质肥而爽当孵幼结束时，可视具体情况泼豆浆或施粪肥，同时捕大留小，将达上市规格的成虾捕捉上市，减少密度，有利于池中幼虾的生长入冬前，幼虾一般达2~3cm，可并塘越冬留作来年春季放养放养时注意事项放入同一池的虾种要求规格大小一致，体质健壮，无伤无病，肢体完整，放养虾种必须做到一次放足夏季放养虾种宜选择阴天、阴雨天进行，晴天应在清晨或傍晚进行，以避免阳光直射；温度过高会影响放养的成活率夏季放养虾种时，应坚持带水作业，动作必须轻快，虾种不宜在容器内堆积饵料种类食性杂，但有一定的选择性；喜食花生饼、豆饼，不太喜欢菜籽饼、棉籽饼；喜食蚯蚓、螺蚬等，对动物下脚料利用率很低投喂量

日投喂量为虾体重的4％~8％，以粉状拌和料为主；投喂时，以使池中略有残饵为准；随水温的升高和虾的生长逐渐增加投喂方法坚持“四定”原则，一般每日早、晚各投一次(按1：2投喂)不宜投喂单一饵料，一般动物性饵料占20％左右投喂螺蚬时，要将贝壳敲碎，杂鱼切成碎块，不宜用打浆机打3.科学投饵定质饵料新鲜、适口、营养丰富、虾喜食，商品饵料可按40%的动物性饵料，60%的植物性饵料进行组合，粗蛋白35%以上；生产上投喂成蟹配合饲料虾苗刚下塘时，应投喂粉状饵料，加水搅拌成糊状（豆饼糊、米糠糊等），堆放在水下20~30

cm的浅滩处，供虾苗摄食长到2

cm以上，可改投颗粒状饵料，颗粒饲料粒径要求1~3

mm，蚌肉、动物内脏必须切碎后投喂定量生长季节，日投饵量控制在全池虾总重量的3%~5%，具体应根据当天的天气、水质、水温以及虾的吃食情况灵活掌握，及时调整投饵2

h后，抽检胃和肠道充塞度，如平均有2/3以上的青虾充塞度较高（饱胃、半饱胃），说明投饵充足；否则，应增加投饵量定位分散觅食，故不必设置固定的饵料台，但饵料地点必须固定在池边浅滩处，沿池边一线投饵，投饵面要广定时每天二次，8：00~9：00，18：00~19：00各投一次（1：2）水质调节防害防逃注意观察虾体生长发育情况“四防”4.日常管理“四防”防逃：进出口必须用密网片扎住，以防虾苗逃逸和野杂鱼类等敌害生物进入；进排水口防逃设备有破损，应及时修补防浮头：根据天气、水色、季节和青虾活动（特别是夏秋季节傍晚下雷阵雨，容易发生重浮头）进行预测，及时采取加水、开增氧机等措施增氧防盗：做好养虾池的安全保卫工作防病：发病季节，着重改善养殖环境，定期用药物预防5.青虾的捕捞青虾的性成熟早，繁殖能力强，而且雌虾可以多次产卵（会形成几代同塘），再加上食饵竞争能力的差异，人工投饵不均匀，以及雌雄虾个体之间的生长差异，给有效控制养殖密度和成虾专池培育带来了困难；但这却为青虾的轮捕上市创造了良好条件（在密养的池塘中，将达到上市规格的成虾起捕，使留塘幼虾继续生长，分批捕捞、捕大留小）从9月开始即可将4

cm的青虾起捕上市虾笼诱捕，虾罾在夜间扳捕：用赶虾网在水草丛中赶捕，在池中设置虾窝，白天用抄虾网抄捕，大网围捕；11月后，青虾已停止生长，可排水彻底捕捞，先排使水位降至0.8

m左右，用大网捕几次，把大部分鱼虾捕起，然后干池捕虾3

cm以下的青虾可另行放养，养到翌年6月起捕出售，或作为产卵亲虾（二）网箱养虾1.养殖水域的选择水质清爽、阳光充足、有微流水、pH7~8.5、水深2m以上，且底质平坦，污泥较少，没有污染的库湾、湖汊、河道规格：10m×6.67m×1.3m箱底、箱壁网衣网目宜选用24目/cm2为好网箱沉入水中的深度以0.9m为好（头胸甲难于承受较大的水压力）防逃网高度以0.4m为宜，网目规格以196目/cm2为宜（第二步足较发达，有较强的攀爬能力）2.网箱的结构与设置网箱养虾1年可养两批第1批即春季放养，即3、4月放养越冬虾种，虾种规格为1000~2000只/kg，亩放量5万~6万只7月中旬起捕后再进行夏季放养，7月下旬至8月放养当年虾种，规格为2000~5000只/kg，亩放量8万~10万只3.虾种放养每天2次，8时和17时（1：2）日投饵量占存箱虾重量的5%~8%粉状饵料投在水草上，其它饵料均全箱撒投4.投饵（三）鱼虾混养1.鱼虾混养池的选择选用鱼种塘，与鱼种混养，面积以3~5亩为好要求池底平坦，污泥较少，靠近水源，进排水方便，环境安静，生态条件较好实行鱼虾混养的池塘，清塘药物最好避免使用生石灰，用巴豆或茶粕为好不可选择肉食性的鱼类和底栖生物食性的鱼类，如鳜鱼、鲤鱼，以免这些鱼类吞食虾浮游生活的幼体阶段，不能与以浮游动物为食性的鳙鱼混养，以免被吞食需要水草作为栖息与隐蔽的场所，不可与草食性鱼类如草鱼、鳊鱼等混养2.适宜混养的鱼类池塘混养，5~6月清整好鱼塘，每亩放抱卵雌虾500~800尾，或规格为2~5千只/kg的幼虾5~8千只；7月中旬再放白鲢夏花7~8千尾网箱混养，6月下旬每亩放抱卵雌虾2~4千只，或在7月初每亩放规格为1.5~3千只/kg的幼虾3~4千只，再每亩网箱放白鲢夏花8万~12万尾3.混养比例及密度网箱鱼虾混养，网目<24目/cm2，以防逃虾；但网目也不宜过密，否则滤水性差，网目阻塞，水质易恶化池塘鱼虾混养注意防浮头每月清除野杂鱼1次发现鱼病最好将鱼捕出进行治疗，在原池（箱）中进行鱼病防治时要注意虾的安全，防止保了鱼死了虾混放抱卵虾的池（箱），必须在7月中旬前将越冬虾捕起4.饲养管理1.选好田块，开好虾沟稻田要求水质清新、水位稳定选择靠近水源，进排水较方便，土质较好的田块经过翻整耙平，在田的一头开挖2m宽1m深的虾沟或田四周及田中间开成“田”字形宽1m、深0.8m的虾沟建立进排水系统，灌好水，严防野杂鱼混入（四）稻田养虾秧苗栽插返青后开始放幼虾，放养当年人工育成的幼虾，规格为2~5千只/kg，每亩1万~1.5万尾选择阴雨天或晴天的早晨放养，要分点投放，使整个水域都有幼虾分布，避免幼虾过分集中因缺氧引起死亡放养时动作要敏捷，以提高幼虾放养的成活率2.适时放种，提高成活率幼虾放养后，立即开始投饵，一般可用麸皮、豆饼，或鱼（虾）用颗粒饵料投喂，还应适当投喂一些螺蛳、贝肉、鱼肉等动物性饵料每天投喂2次（1：2），日投喂量为虾体重的2%~4%根据季节、天气和虾吃食情况，合理调整，使虾吃饱吃好，促进生长3.科学投饵定期换水，保持水质清新；夏秋高温季节更要勤换水，即使在水稻搁田时也要保持虾沟内水位稳定，为日本沼虾生长提供一个好的生态环境尽可能避免使用农药，如果要使用，应选用低毒高效的农药，不要杀伤虾要注意清除敌害（蛙、蛇、水老鼠等）4.加强管理（五）越冬管理选好越冬方式，做好准备工作1.池塘越冬塘较规则，避风向阳，水深1.5m以上，水草较多2.网箱越冬除选好网箱外，还要选择水位较深、风浪较小、有微流的河道、港汊设置网箱；为了给虾越冬提供良好的保暖越冬环境，还应在越冬池或网箱内放置水草150~200kg，柳树根25~35kg幼虾和亲虾分池越冬亲虾越冬要挑选体质健壮、附肢齐全、体形标准的大虾，雌性规格为200~500只/kg，雄性规格为140~150只/kg，雌雄虾比为2:1每亩池塘或每70m2网箱可放15~25kg亲虾每亩水面或70m2网箱放规格为2~3千只/kg的幼虾20~40kg越冬放养在12月中、下旬开始，选择晴暖天气进行放养，以提高成活率3.合理放养，提高成活率晴暖天气，每次每亩水面或每70m2网箱投喂商品饵料1~2kg，每7~10天投喂1次，饵料要少而精，确保亲（幼）虾安全越冬指定专人定期巡塘巡箱，检查亲（幼）虾越冬情况，并做好防污染、防沉箱、防敌害等工作严冬季节，还要防止池水结冰，一旦发现，要及时敲碎或钻洞，严防亲（幼）虾因缺氧窒息而死，从而使亲（幼）虾安全顺利越冬4.科学投饵，搞好管理虾类疾病的诊断与防治黑斑病病因：主要由一种具有分解几丁质能力的细菌侵袭所致，由于人工感染没有成功，且环境中的化学物质剌激及营养失衡也会导致该病，故认为该病是一种综合性疾病症状：体表甲壳出现黑斑或溃疡小孔，严重感染可穿透甲壳进入软组织流行及危害：幻虾和成虾均可发病，一般病轻时，可随着蜕壳生长自愈，病重时，会造成蜕壳受阻而死亡预防：降低放养密度，避免虾体受伤；养殖池定期用0.25mg/L三氯异氢尿酸泼洒消毒治疗：用25mg/L福尔马林全池泼洒，12h后换水1/2或1/3，24h后再用1次，同时在饲料中加土霉素及蜕壳素投喂，土霉素用量为500mg/kg饲料，连喂2周白体病病因：尚不清楚症状：症状多由尾部开始，发病初期，病虾尾部只有几块小白斑，然后由后向前扩展，最终除头部外整个机体发白，肌肉呈坏死状，失去弹性，活动减弱，摄食能力降低，逐渐死亡流行及危害：该病仅在幼苗发生，轻者阻碍生长，重者引起死亡预防：现无有效治疗方法建议：定期泼洒生石灰；发病初期，每666.7m2用硫酸铜和硫酸亚铁合剂（3：1）200~250g全池泼洒1次，同时投喂土霉素，用量为500mg/kg饲料，并添加适量维生素C和E投喂，连续投喂3~5天细菌性坏死症病因：由细菌感染所引起，确切病因尚不清楚症状：发病初期病虾摄食减少，肠道无食，体色异常，呈蓝白色，体表及附肢有粘附物，出现黑色病灶，附肢变形流行及危害：主要发病对象是罗氏沼虾育苗期间的Ⅳ-Ⅴ期幼体，有较强的传染性，发病快，死亡率可达100%预防：罗氏沼虾的孵化用水应预先沉淀过滤并消毒；育苗期间定期用漂白粉1mg/l全池泼洒消毒，每月2次治疗：发病池用三氯异氯尿酸泼洒，用量为0.2~0.3mg/L，隔天1次，连用2~3次注意：三氯异氢尿酸用药时间应选择晴天的9~15时为宜，以避免傍晚用药，造成虾浮头弧菌病病因：由弧菌中的一些菌如副溶血弧菌、拟态弧菌等感染所致症状：无明显症状，少数病虾表面有少量似粘液的物质。体色略呈灰白色，发病后虾摄食下降，临死前活动迟缓。剥离虾壳，可见肝胰腺颜色略深，肌肉也显得浑浊流行及危害：该病多发于秋季，多见于青虾成虾养殖池中，死亡率可达30~50%预防：养殖池水用1.5mg/L生石灰全池泼洒，或在饲料中添加土霉素投喂0.5~1.0g/kg饲料治疗：发病池泼洒三氯异氯尿酸0.2~0.3mg/L，隔天1次，连用2~3次，同时投喂药饵，强力霉素1~2g/kg饲料，每天1次，连用5~7天烂鳃病病因：由细菌引起症状：病虾鳃丝发黑并出现局部溃疡，其余则无明显病变流行及危害：罗氏沼虾及青虾养殖池中发生，发病时间为夏秋季，病虾因呼吸受阻而死亡预防：保持合理放养密度；保持水质清新；定期用15mg/L生石灰消毒；发病季节，用漂白粉1mg/L全池泼洒，每月1~2次治疗：用0.2mg/L三氯异氢尿酸或0.3mg/L优氯净全池泼洒，每天1次，1周后用15mg/L生石灰泼洒1次红肢综合症病因：虾体受伤后由细菌或真菌感染症状：虾摄食量减少，行动迟缓，尾扇末端肿胀、溃烂，尾扇红色，当病灶蔓延到第六腹节时，病虾就会死亡流行及危害：越冬的罗氏沼虾亲体，有传染性，可导致亲虾批量死亡诊断：尾扇及游泳足发红是该病的典型症状预防：挑选亲虾应在水温2