• 现行
  • 正在执行有效
  • 2008-01-08 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 3433:2008 EN Cheese - Determination of fat content - Van Gulik method_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 3433:2008 EN
  • 标准名称：奶酪 脂肪含量的测定 Van Gulik 法
  • 英文名称：Cheese — Determination of fat content — Van Gulik method
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2008-01-08

文档简介

**1.标准背景**

ISO3433是一个关于奶酪中脂肪含量测定的标准，主要用于商业用途的奶酪。其目标是提供一个方法来确定奶酪中的脂肪含量，以便进行准确的质量控制和商业交易。

**2.原理**

使用VanGulik方法测定奶酪中的脂肪含量是基于物质的物理性质和化学反应。该方法涉及将奶酪加热至特定温度，以使脂肪溶解，然后用溶剂提取脂肪，最后测量其重量。这种方法可以提供奶酪中脂肪的准确百分比。

**3.操作步骤**

*准备样品：选择适当的奶酪样品，将其切割成适当大小的块。

*加热和溶解：将样品放入加热设备中，加热至特定温度，使脂肪溶解。

*提取脂肪：使用溶剂从溶解的物质中提取脂肪，得到脂肪溶液。

*测量脂肪重量：通过称重法或光学仪器测量脂肪的重量。

*分析结果：根据测量的重量计算出奶酪中脂肪的百分比含量。

**4.注意事项**

*加热温度和时间的选择应根据奶酪的类型和脂肪含量进行调整，以确保准确测定。

*使用适当的溶剂提取脂肪，确保提取的脂肪质量。

*称重时要注意精确度，以避免误差。

*对于不同类型的奶酪，可能需要调整操作步骤或使用其他方法进行测定。

**5.适用范围**

ISO3433适用于商业用途的奶酪，特别是那些需要精确测定脂肪含量的奶酪。它提供了一种可靠、准确的方法来测定奶酪中的脂肪含量，以确保产品质量和商业交易的准确性。

以上就是ISO3433:2008ENCheese—Determinationoffatcontent—VanGulikmethod的具体内容

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