- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 2006-04-06 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 20838:2006 EN
- 标准名称：食品和动物饲养材料微生物学 检测食源性病原体的聚合酶链反应（PCR） 定性方法对扩增和检测的要求
- 英文名称：Microbiology of food and animal feeding stuffs — Polymerase chain reaction (PCR) for the detection of food-borne pathogens — Requirements for amplification and detection for qualitative methods
- 标准状态：废止
- 发布日期：2006-04-06
文档简介
ISO20838标准涉及食品和动物饲料微生物学中用于检测食品传播病原体的聚合酶链反应(PCR)技术。本标准详细描述了PCR技术在定性检测中的应用时的扩增和检测要求。以下是这个标准内容的详细总结：
一、标准背景
ISO20838标准规定了食品和动物饲料微生物学中PCR检测方法的要求，特别是针对能够检测到的食品传播病原体的PCR技术。这个标准旨在为食品安全和质量控制提供指导。
二、PCR技术
PCR是一种分子生物学技术，通过在体外模拟细胞内的DNA复制过程，将特定的DNA片段进行扩增。这种方法对于检测食品中的病原微生物非常有效。
三、要求
1.扩增要求：PCR反应必须能够产生足够的DNA片段，以便能够在后续的检测步骤中识别出来。这通常通过设定适当的引物浓度、模板量以及反应条件来实现。
2.检测要求：PCR产物必须可以被灵敏地检测出来，通常使用荧光定量PCR仪进行检测。检测限应该足够低，以确保在食品中存在少量病原微生物时也能被检测到。
3.质量控制：PCR实验室应建立严格的质量控制程序，以确保结果的准确性和可靠性。这包括定期进行内部质量控制测试，以及与外部实验室进行比对测试。
4.适用性：PCR方法应适用于大多数食品传播的常见病原微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌O157、李斯特菌等。对于特定的食品或饲料，可能需要调整PCR方案以适应特定的微生物群落。
四、总结
ISO20838标准为食品安全领域的PCR检测方法提供了详细的要求和指导，以确保食品安全和质量。这些要求旨在确保PCR
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