- 现行
- 正在执行有效
- 2019-05-09 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 20813:2019 EN
- 标准名称：分子生物标记分析 检测和鉴定食品和食品中动物物种的分析方法（核酸法） 一般要求和定义
- 英文名称：Molecular biomarker analysis — Methods of analysis for the detection and identification of animal species in foods and food products (nucleic acid-based methods) — General requirements and definitions
- 标准状态：现行
- 发布日期：2019-05-09
文档简介
基本内容：
*范围：这个标准提供了动物物种的检测和识别方法的基本要求和定义，特别是在食品和食品产品中，主要是基于核酸的方法。
*引用文件：此标准引用了与动物物种检测相关的其他ISO标准和其它国际和国家标准。
*术语和定义：定义了与动物物种检测相关的术语和概念，例如基因、核酸、物种特异性引物、克隆、克隆文库、qPCR、qITS等。
*分析流程：包括样本采集、核酸提取、PCR扩增、特异性引物的设计、qPCR分析等步骤。
*实验室要求：包括实验室设施、实验设备、实验试剂、质量控制等方面的要求。
*数据解读：解释了如何解读和分析检测结果，包括如何确定物种的特异性，如何处理可能的假阳性或假阴性结果等。
详细解释：
*范围：此标准适用于所有动物物种的检测和识别，包括哺乳动物、鸟类、爬行动物等，特别适用于那些不能直接通过肉眼或常规检测方法识别的物种。
*术语定义：例如，基因是指生物体遗传信息的基本单位，核酸包括DNA和RNA，物种特异性引物是指能够特异识别某一特定物种的DNA或RNA序列的引物，qPCR是指实时荧光定量聚合酶链式反应，qITS是指基于核糖体间隔区(ITS)的定量分析方法。
*分析流程：每个步骤都需要遵循严格的实验规程，以确保结果的准确性和可靠性。例如，核酸提取需要尽可能地保留样品中的DNA或RNA，PCR扩增需要选择合适的引物，确保只有目标物种的核酸被扩增，而其它物种的核酸被抑制。
*实验室要求：实验室需要有专门的设备和人员来保证实验的质量。实验室设备需要符合相关标准的规定，而实验室人员则需要经过专门的培训和认证。
*数据解读：在解读检测结果时，需要考虑许多因素，包括但不限于实验条件、样本类型、样本采集时间等。如果检测结果与预期不符，可能需要重新采样或进行更深入的分析。
总结ISO20813:2019EN标准提供了动物物种在食品和食品产品中的检测和识别的详细指南和分析方法。这些方法包括核酸提取、PCR扩增、特异性引物的设计、qPCR分析等
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