西藏自治区林芝二中新高考全国统考预测密卷生物试卷及答案解析

西藏自治区林芝二中新高考全国统考预测密卷生物试卷考生须知：1．全卷分选择题和非选择题两部分，全部在答题纸上作答。选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题的答案必须用黑色字迹的钢笔或答字笔写在“答题纸”相应位置上。2．请用黑色字迹的钢笔或答字笔在“答题纸”上先填写姓名和准考证号。3．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，在草稿纸、试题卷上答题无效。一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1．从某二倍体动物的组织中提取一些细胞，通过测定细胞中染色体数目（无染色体变异发生），将这些细胞分为三组，每组的细胞数统计如甲图，乙图是取自该组织中的一个细胞。对图中所示结果分析正确的是A．甲图中B组细胞有些正在进行减数分裂B．甲图中A组细胞都是次级性母细胞C．该组织可能来自卵巢，乙图细胞属于甲图中B组类型D．甲图C组中有一部分细胞可能正在发生同源染色体的分离2．在一个果蝇种群中偶然发现一只突变型的雌果蝇，用该雌果蝇与一只野生型雄果蝇交配，F1中野生型与突变型之比为2∶1，雌雄个体之比也为2∶1。从遗传学角度分析，下列解释合理的是（）A．该突变基因为常染色体显性基因 B．该突变基因为X染色体隐性基因C．该突变基因使得雄性个体致死 D．该突变基因使得雌配子致死3．水杨酸是植物体内一种重要的内源激素，能诱导植物体内产生某些与抗病有关的蛋白质，提高抗病能力。为探究水杨酸对不同品系(YTA、YTB)水稻幼苗叶片中蛋白质含量的影响，研究人员所做相关实验的结果如下图。下列分析正确的是A．水杨酸是细胞合成的能催化水稻细胞中蛋白质合成的有机物B．相同浓度的水杨酸处理不同水稻幼苗后的实验结果基本相同C．不同浓度水杨酸处理YTA水稻幼苗12小时后抗病能力都最强D．水杨酸对YTB水稻幼苗叶片中蛋白质合成的作用具有两重性4．下列有关动物种群特征的叙述，正确的是A．性比率通过影响出生率间接地影响种群密度B．保持替补出生率的人类种群的年龄结构为稳定型C．自然增长率主要由性成熟的早晚、每次产仔数和每年生殖次数决定D．各种种群的年龄金字塔都有生殖前期、生殖期和生殖后期三个年龄组5．线粒体中的琥珀酸脱氢酶催化琥珀酸脱氢，脱下的氢可将蓝色的甲烯蓝还原成无色的甲烯白。丙二酸与琥珀酸结构相似，可与琥珀酸脱氢酶结合，但不会脱氢。为探究丙二酸对琥珀酸脱氢反应是否有抑制作用，进行实验设计。下列叙述不合理的是A．实验假设：丙二酸对琥珀酸脱氢反应有抑制作用B．实验取材：大白鼠心肌细胞含有较多的线粒体，可从其研磨液中提取琥珀酸脱氢酶C．实验分组：对照组加琥珀酸、实验组加丙二酸，两组都加入甲烯蓝和琥珀酸脱氢酶D．观察指标：蓝色的甲烯蓝还原成无色的甲烯白时间的长短6．某同学进行了2，4-D对插枝生根作用的实验，用不同浓度的2，4-D溶液浸泡枝条适宜时间后的实验结果如图所示，其中a、b、d组为实验组，c组为空白对照组。下列叙述中与该实验相符的是（）A．本实验的自变量一定是2，4-D的浓度B．a组2，4-D的浓度一定大于b组C．d组2，4-D的浓度一定大于b组D．各组所用的枝条上一定要没有芽7．某同学用小球做孟德尔定律的模拟实验，装置如下图所示。该同学操作如下：①从Ⅰ小桶中随机抓取一个小球并记录小球的字母；②从Ⅱ小桶中随机抓取一个小球并记录小球的字母；③将操作①②过程中的小球字母组合并记录。抓取的小球分别放回原来小桶后再多次重复。下列叙述错误的是（）A．操作过程①和②均模拟了F1形成配子时，等位基因分离的过程B．操作③过程模拟了F1自交产生F2时，雌雄配子随机结合的过程C．Ⅰ和Ⅱ桶内的小球总数相等，每只小桶内两种小球的数量也相等D．重复300次，操作③理论上会出现四种字母组合，且每种约占1/48．（10分）下列关于实验操作的分析，正确的是（）A．撕取洋葱鳞片叶内表皮细胞，用台盼蓝和蔗糖溶液处理后无法观察到质壁分离现象B．观察诱导植物染色体数目变化时，低倍镜找到染色体数目改变的细胞后换高倍镜观察C．将淀粉溶液和淀粉酶混匀后，滴加HCl或NaOH溶液用于研究pH对酶活性的影响D．检测酵母菌数量时，静置培养液再取样，计数时不宜统计所有压在方格界线上的菌体二、非选择题9．（10分）菠菜（2n）有雌雄之分，染色体有常染色体和性染色体之分。菠菜有很多易于区分的性状，如叶片的全缘和牙齿状裂片由等位基因A、a控制。现有各种性状的雌雄株若干。回答下列问题：（1）利用纯合的全缘和牙齿状裂片植株进行正反交实验，后代均为全缘叶。据此____________（填“能”或“不能”）判断A、a基因位于常染色体还是性染色体上，请简述理由：________________________。（2）伴性遗传是指________________________。（3）实践发现若去掉菠菜部分根系时，菠菜会分化为雄株；去掉部分叶片时，菠菜则分化为雌株。若要确定去掉部分根系的雄株的性染色体组成情况，可让其与____________杂交，若子代____________，则该雄株的性染色体组成为XY；若子代____________，则该雄株的性染色体组成为XX。10．（14分）进食后，葡萄糖进入胰岛B细胞所引起的胰岛B细胞和组织细胞的一系列生理反应，如下图所示。（1）进食后，图中ATP/ADP的比值上升原因是____。（2）简述胰岛B细胞内ATP/ADP的比值上升促进胰岛素分泌的过程________。（3）结合图示信息，解释胰岛素所具有的“能促进组织细胞加速摄取、利用和储存葡萄糖，从而使血糖水平降低”功能：________。（4）为研究血浆维生素D3（用VD3表示）与糖尿病的关系，科研人员根据血浆VD3的含量将受试者分为3组，跟踪统计4年后的糖尿病发病率，结果如表。组别第一组第二组第三组血浆VD3(ng/mL)|VD3<18.618.6≤VD3<3131≤VD3<50糖尿病的发病率(%)12.44.60.0进一步的研究发现：当胰岛B细胞内Ca2+达到一定浓度后，胰岛素开始释放。请结合上图信息推测血浆VD3在此过程中的相关功能可能是______。11．（14分）下图是小麦和玉米两种植物净光合速率随环境CO2浓度的变化趋势。（CO2浓度为300μL·L-1时接近大气CO2浓度）回答下列问题：（1）小麦和玉米的光反应产生的ATP和[H]参与_____________。（2）在自然环境中，小麦光合作用固定CO2的量________（填“等于”或“不一定等于”）玉米。（3）若将正常生长的小麦和玉米放置在同一密闭透明小室中（初始时CO2浓度为100μL·L-1），适宜条件下照光培养，那么小麦体内干物质的量将_________，原因是_______________。（4）在适宜条件下，_____对CO2富集环境更适应。12．回答下列（一）、（二）小题：（一）混菌发酵是指利用两种以上具有共同作用的微生物，联合完成某种发酵的新型技术，回答下列与发酵有关的问题。芒果挑选和清洗→打浆→___?___→加热→过滤→灭菌→果酒发酵→果醋发酵→澄清→成品芒果醋（1）某研究所打算开展芒果醋的研究，若该研究考虑混合菌发酵，则最可能选择________菌。如图为芒果醋酿造的工艺流程图，图中“?”处应填写为_________。（2）芒果醋发酵过程中需提供的氧气条件是________________________________________，影响其产物风味的原因有___________________________（至少写两点）。（3）为提高乙酸含量和缩短发酵时间，科研人员开展了酵母菌接种量对发酵影响的实验，实验结果见图：当酵母菌接种量超过1．15%时，___________明显下降，原因最可能是___________________________。（4）发酵结束后，发酵液常需进行_______________处理，若滤液还是浑浊，可采取静置沉淀、加热或___________等方法获得澄清果醋。（二）回答下列关于植物克隆方面的问题：（1）在不断搅动或摇动的液体培养基中进行的培养叫植物细胞液体悬浮培养，通过该方法可获得药用植物细胞的______________产物，如抗癌药物紫杉醇等。（2）进行培养的细胞大多数来自愈伤组织，愈伤组织通过长时期的___________培养，多个细胞之间发生了_____________差异，筛选出生长速度快、次生代谢产物积累多的细胞系。该培养基可选择含有大量元素、___________和有机物的MS基本培养基。（3）在培养方法上可选择先使用适用________________的生长培养基，然后再使用产物合成培养基。（4）如图表示某植物体内物质的合成图：由代谢过程图可知，可通过人工增加______________物质来提高C物质的产量，原理是______________。促进更多的B物质转化为C物质，也可以通过克隆酶2基因并进行________________，然后转基因构建出C物质高产细胞系。

参考答案一、选择题(本大题共7小题,每小题6分,共42分。)1、A【解析】

对甲图进行分析可知：A组细胞中染色体数量为N，说明细胞处于减数第二次分裂前期、中期或该细胞为减数分裂后产生子细胞；A组细胞中染色体数量为2N，说明细胞处于有丝分裂的间期、前期、中期，或处于减数第一次分裂时期，或处于减数第二次分裂后期；C组染色体数量为4N，表示细胞处于有丝分裂后期。对乙图进行分析可知，细胞中存在同源染色体，且纺锤丝牵引着同源染色体分别向细胞两极移动，说明该细胞处于减数第一次分裂后期。【详解】在减数第一次分裂时期或处于减数第二次分裂后期，染色体数目均为2N，故B组细胞有些正在进行减数分裂，A正确；A组细胞只含一半的染色体，所以可能是次级性母细胞或性细胞，B错误；乙图细胞中同源染色体分离，且细胞质均等分裂，所以该细胞为初级精母细胞，因此该组织可能来自精巢，C错误；由于C组细胞的染色体为4N，只能是有丝分裂后期，所以C组中不可能有细胞正在发生同源染色体的分离，D错误。故选A。【点睛】熟记有丝分裂和减数分裂过程中染色体数目的变化规律，准确判断题图细胞所处的时期是解答本题的关键。2、C【解析】

分析题意可知，后代雌雄个体之比为2:1，说明雄性有一半死亡，与性别相关联，所以突变基因在X染色体上，并且可能含有该突变基因的雄性个体致死。因此此处只需再判断是显性突变还是隐性突变即可。【详解】A、根据上述分析可知，该突变基因在X染色体上，A错误；B、若该突变基因为X染色体隐性基因，则突变雌蝇的基因型为XaXa，野生型雄性的基因型为XAY，子一代基因型为XAXa、XaY，即F1中野生型与突变型之比应为1∶1，雌雄个体之比也为1∶1，与题意不符，B错误；C、若该突变基因为显性基因，且该突变基因纯合子致死，则突变雌蝇的基因型为XAXa，野生型雄性的基因型为XaY，子一代基因型为XAXa、XaXa、XAY（致死）、XaY，即F1中野生型与突变型之比应为2∶1，雌雄个体之比也为2∶1，符合题意，C正确；D、由于雌配子与雄配子结合形成雄性和雌性的概率相同，若该突变基因使得雌配子致死，则后代性别比例不受影响，D错误。故选C。3、D【解析】A．水杨酸是植物激素，对植物体内蛋白质的合成起调节作用，具有催化作用的是酶，A错误；B．据图中数据分析可知，相同浓度的水杨酸处理不同水稻幼苗后的实验结果是不同的，B错误；C．据图中曲线变化可知，不同浓度水杨酸处理YTA水稻幼苗12小时后抗病能力有差异，其中1.5×10-4mol.L-1浓度时抗病能力相对最强，C错误；D．据图分析，与对照组的数据对比可知，低浓度的水杨酸对YTB水稻幼苗叶片中蛋白质合成有促进作用，高浓度有抑制作用，说明水杨酸对YTB水稻幼苗叶片中蛋白质合成的作用具有两重性，D正确；答案选D。[点睛]：本题以背景材料及题图形式考查植物激素调节的知识点，解题关键是：1.提取题干信息，抓住关键句“水杨酸是植物体内一种重要的内源激素”，分析激素的作用；2.分析题图：分析坐标图中的横、纵坐标，自变量是处理时间和不同浓度的水杨酸，因变量是不同品系(YTA、YTB)水稻幼苗叶片中蛋白质含量，根据对照组的曲线，分析各实验组的数据变化，解答各选项问题。4、A【解析】性比率通过影响出生率间接地影响种群密度，A正确；教材中指出“稳定型预示着只要保持替补出生率（一个家庭生两个孩子）人口就会保持零增长”，但保持替补出生率的种群不一定是稳定型，如需考虑到一代人所生孩子成长为做父母之前将有部分死亡的可能，而这种可能又随着社会经济条件的变化而变化，B错误；种群的自然增长率等于出生率减去死亡率，故自然增长率主要由出生率和死亡率决定，而不同动物的出生率主要受到性成熟的早晚、每次产仔数和每年生殖次数决定，C错误；种群常分为三个年龄组，即生殖前期、生殖期和生殖后期，有些昆虫，生殖前期特别长，生殖期特别短，生殖后期为零，D错误。【点睛】本题考查有关动物种群的基本特征，意在考察考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析和综合等方法，对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理判断的能力。5、C【解析】

根据题意，实验目的是探究丙二酸对琥珀酸脱氢反应是否有抑制作用，故可假设丙二酸对琥珀酸脱氢反应有抑制作用；由于琥珀酸脱氢酶催化琥珀酸脱氢，脱下的氢可将蓝色的甲烯蓝还原成无色的甲烯白，而丙二酸可与琥珀酸脱氢酶结合，但不会脱氢，故不会使蓝色的甲烯蓝还原成无色的甲烯白，因此可设置两组实验，对照组中加入琥珀酸、丙二酸、甲烯蓝和琥珀酸脱氢酶，实验组中加入琥珀酸、甲烯蓝和琥珀酸脱氢酶，通过比较蓝色的变化程度判断假设是否正确。【详解】A.实验可假设丙二酸对琥珀酸脱氢反应有抑制作用，A正确；B.线粒体中含琥珀酸脱氢酶，故可选择大白鼠心肌细胞，从其研磨液中提取琥珀酸脱氢酶，B正确；C.对照组和实验组中都要加入琥珀酸，实验组还需加丙二酸，两组都加入甲烯蓝和琥珀酸脱氢酶，C错误；D.琥珀酸脱氢酶催化琥珀酸脱氢，脱下的氢可将蓝色的甲烯蓝还原成无色的甲烯白，而丙二酸可与琥珀酸脱氢酶结合，但不会脱氢，故不会能蓝色的甲烯蓝还原成无色的甲烯白，因此可通过观察蓝色的甲烯蓝还原成无色的甲烯白时间的长短来判断假设是否正确，D正确。6、C【解析】

从图表信息可知，该实验的自变量是2，4-D浓度，因变量是根的总长度。以2，4-D溶液浓度为c作为对照组，其他组为实验组。从根的总长度可知，a、b浓度的2，4-D对植物生根具有明显促进作用，而d浓度的2，4-D对植物生根有抑制作用，能体现生长素作用的两重性。【详解】A、据分析可知，本实验的自变量是2，4-D的浓度和作用时间，A错误；B、由于生长素具有两重性的特点，因此a组2，4-D的浓度不一定大于b组，B错误；C、高浓度抑制扦插枝条的生根，图中d浓度的2，4-D作用下，生根作用抑制，b浓度的2，4-D促进生恨，因此d组2，4-D的浓度一定大于b组，C正确；D、各组所用的枝条上要保留部分幼芽，D错误。故选C。7、B【解析】

根据题干信息和图形分析，Ⅰ小桶中小球上的字母代表一对等位基因A、a，Ⅱ小桶中小球上的字母代表一对等位基因B、b，减数分裂过程中，同源染色体上的等位基因分离的同时，非同源染色体上的非等位基因自由组合，因此两个小桶中随机取一个小球模拟的是基因的分离定律，而将两个小桶中取的小球组合到一起，模拟的是基因的自由组合定律。【详解】A、两个小桶中的两种小球代表了等位基因，操作过程①和②都从各个小桶中随机取一个小球，模拟的是F1形成配子时，同源染色体上的等位基因分离的过程，A正确；B、操作③过程将两个小桶随机取的小球组合到一起，模拟的是F1产生配子时，非同源染色体上的非等位基因随机结合的过程，B错误；C、两只小桶内小球总数量要相等，每只小桶内两种小球的数量也要相等，C正确；D、按照基因的自由组合定律，两对等位基因的双杂合子产生四种比例相等的配子，因此重复300次，操作③理论上会出现四种字母组合，且每种约占1/4，D正确。故选B。8、B【解析】

1、当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞液中的水分就透过原生质层进入到外界溶液中，由于原生质层比细胞壁的伸缩性大，当细胞不断失水时，液泡逐渐缩小，原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来，即发生了质壁分离；2、低温诱导染色体数目加倍实验：低温诱导染色体数目加倍实验的原理：低温能抑制纺锤体的形成，使子染色体不能移向细胞两极，从而引起细胞内染色体数目加倍；该实验的步骤为选材→固定→解离→漂洗→染色→制片；该实验采用的试剂有卡诺氏液（固定）、改良苯酚品红染液（染色），体积分数为15%的盐酸溶液和体积分数为95%的酒精溶液（解离）。3、探究酵母菌种群数量的变化实验中，实验流程为：（1）酵母菌培养（液体培养基，无菌条件）→（2）振荡培养基（酵母菌均匀分布于培养基中），滴加培养液时，应先加盖玻片，再在盖玻片的边缘滴加培养液→（3）观察并计数→重复（2）、（3）步骤（每天计数酵母菌数量的时间要固定）→绘图分析。【详解】A、台盼蓝可以将死细胞染色，不能将活细胞染色，而细胞壁具有全透性；所以撕取洋葱鳞片叶内表皮细胞，用台盼蓝和蔗糖溶液处理后，细胞如果是获得，并且蔗糖溶液浓度大于细胞液浓度，可以观察到蓝色范围变大，说明细胞发生了质壁分离，A错误；B、观察诱导植物染色体数目变化时，低倍镜找到染色体数目改变的细胞后换高倍镜观察，B正确；C、研究pH对酶活性的影响，需要先对酶和底物分别调节pH后再混合，C错误；D、检测酵母菌数量时，需要将培养液振荡摇匀再取样，计数时压在线上的菌种，按照记上不记下，记左不计右的原则，D错误。故选B。【点睛】本题综合考查教材实验，需要考生识记实验的原理、材料、操作步骤、结果及结论。二、非选择题9、不能当基因位于常染色体上或X、Y染色体的同源区段时，正反交后代均为全缘叶基因位于性染色体上，所以在遗传上总是和性别相关联的现象正常雌株有雄株和雌株全为雌株【解析】

当基因位于性染色体上，遗传上总是和性别相关联，这种现象叫做伴性遗传。【详解】（1）根据题意可知，利用纯合的全缘和牙齿状裂片植株进行正反交实验，后代均为全缘叶，由此可以确定基因存在的位置有两种情况：可能存在于常染色体上，即亲本基因型为AA、aa，不管正交还是反交，后代均为Aa；可能位于X、Y染色体的同源区段时，即亲本基因型可以表示为XAXA、XaYa，后代基因型为为XAXa、XAYa，或亲本基因型为XaXa、XAYA，后代基因型均为XAXa、XaYA，均为全缘叶。（2）根据教材可知，当基因位于性染色体上，所以遗传上总是和性别相关联，这种现象叫做伴性遗传。（3）让雄性植株（XX或XY）与正常雌株（XX）进行杂交，若后代有雄株和雌株两种类型，则该雄株的染色体组成为XY，若后代仅有雌株，则该雄株的染色体组成为XX。【点睛】本题考查伴性遗传等知识，要求识记伴性遗传的类型及特点，能结合题中信息准确答题。10、胰岛B细胞内葡萄糖增加，有氧呼吸增强细胞膜上K+通道关闭，触发Ca2+通道打开，使Ca2+进入胰岛B细胞中，Ca2+促进含有胰岛素的囊泡的形成、运输和分泌（或运输和分泌）胰岛素与组织细胞膜上的受体结合后，增加了细胞膜上葡萄糖转运蛋白的数量，促进葡萄糖进入细胞；促进细胞内的糖原、蛋白质和脂肪合成促进胰岛B细胞吸收Ca2+【解析】

分析题图可知，当血糖浓度增加时，葡萄糖进入胰岛B细胞，引起细胞内ATP浓度增加，进而导致ATP敏感的钾离子通道关闭，K+外流受阻，进而触发Ca2+大量内流，由此引起胰岛素分泌，胰岛素通过促进靶细胞摄取、利用和储存葡萄糖，使血糖减低。【详解】（1）据图可知，进食后胰岛B细胞的葡萄糖供应增加，首先使细胞内的有氧呼吸过程加强，导致ATP/ADP的比值上升；（2）据图可知，ATP/ADP的比值上升影响图示ATP敏感的K+通道关闭，Ca2+通道的打开，进入胰岛B细胞后，促进囊泡的形成、运输和分泌；（3）结合图示信息，胰岛素与组织细胞膜上的受体结合后降低血糖浓度的途径：增加组织细胞膜上葡萄糖转运蛋白的数量，促进葡萄糖进入组织细胞；促进组织细胞内葡萄糖合成糖原、蛋白质和脂肪；（4）研究发现，当胰岛B细胞内Ca2+达到一定浓度后，胰岛素开始释放。据图信息可推测血浆VD3的功能是促进胰岛B细胞吸收Ca2+。【点睛】本题是一道综合性考查题目，要求学生理解血糖的调节过程以及胰岛素在血糖调节中的具体作用，同时要求学生能够正确识图分析，获取有效的信息结合所学的知识解决问题是突破该题的关键。11、C3还原不一定等于下降CO2浓度为100uL.L-1时，玉米在光下光合总用吸收CO2的量大于呼吸作用释放的CO2的量，使密闭小室内CO2浓度降低。随着密闭小室中CO2浓度降低，小麦净光合作用速率小于零，干物质的量减少。小麦【解析】

分析题图可知：本实验的自变量为环境中CO2浓度，因变量为净光合作用速率，在CO2浓度较低时，玉米的净光合速率大于小麦；在CO2浓度较高时，小麦的净光合速率大于玉米，推知玉米更适应低CO2浓度环境。【详解】（1）小麦和玉米的光反应产生的ATP和[H]可参与光合作用的暗反应过程中C3的还原，将C3还原为C5和（CH2O）。（2）CO2浓度为300μL·L-1时接近大气CO2浓度（自然环境），据图可知，此浓度下两种植物的净光合速率相等，而光合作用固定CO2的量为总光合速率=净光合＋呼吸速率，两种植物的呼吸速率不一定相等，故小麦光合作用固定CO2的量不一定等于玉米。（3）据图可知，CO2浓度为100uL.L-1时，玉米的净光合速率＞0，即玉米在光下光合总用吸收CO2的量大于呼吸作用释放的CO2的量，使密闭小室内CO2浓度降低；随着密闭小室中CO2浓度降低，小麦净光合作用速率小于零，干物质的量减少。（4）据图可知，当CO2浓度为300μL·L-1时，小麦的净光合速率明显大于玉米，故小麦对CO2富集环境更适应。【点睛】本题考查了影响光合作用的因素以及光合作用和呼吸作用之间的关系等方面的知识，在解答时，要注意利用光合强度=净光合作用量+呼吸作用量的关系。12、酵母菌和醋化醋杆酶解（或加果胶酶）先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧菌种、发酵温度乙酸产量（或醋酸产量）酵母菌快速繁殖消耗过多营养物质，导致醋化醋杆菌得不到足够营养，生长受到抑制过滤离心次生代谢继代遗传性微量元素细胞生长D抑制物质B转化为物质D修饰（或加工）【命题意图】本题主要考查果酒和果醋、植物克隆等知识，意在考查学生的理解与表达能力。【解题思路】（一）（1）因为需要的产物是醋酸，原料为葡萄糖，所以需要酵母菌和醋化醋杆菌进行共同发酵；图中是为获得澄清果汁，后面有了加热处理，所以“?”处应填酶解（或加果胶酶）。（2）本研究是混合发酵，先进行果酒发酵然后是果醋发酵，根据两种发酵的菌种特点，所以发酵的氧气条件为先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧；影响其产物风味的原因有菌种、发酵温度不同。（3）本实验是为了生产乙酸，所以需提高乙酸产量；据图分析可推测酵母菌快速繁殖消耗过多营养物质，导致醋化醋杆菌得不到足够营养，生长