四川省广元市高高三第二次诊断性检测新高考生物试卷及答案解析

四川省广元市高高三第二次诊断性检测新高考生物试卷考生须知：1．全卷分选择题和非选择题两部分，全部在答题纸上作答。选择题必须用2B铅笔填涂；非选择题的答案必须用黑色字迹的钢笔或答字笔写在“答题纸”相应位置上。2．请用黑色字迹的钢笔或答字笔在“答题纸”上先填写姓名和准考证号。3．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，在草稿纸、试题卷上答题无效。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．下列关于激素、抗体、酶和神经递质的叙述，正确的是A．激素和抗体都具有特异性，只能作用于特定的靶细胞B．乙酰胆碱与特定分子结合后可在神经元之间传递信息C．酶和激素都具有高效性，能产生酶的细胞一定能产生激素D．激素弥散在全身的体液中，一经靶细胞接受即被灭活2．2019年12月30日，“基因编辑婴儿”案在深圳市-一审公开宣判。被告人由于对人类胚胎CCR5基因进行定点“编辑”（如改变基因中的部分碱基对），将编辑后的胚胎植入母体诞下一对可免疫艾滋病的双胞胎女婴而被判处有期徒刑3年。CCR5基因的表达产物：CCR5蛋白是HIV病毒进入人体T细胞的主要受体之一。下列有关表述，错误的是（）A．人体T细胞中有CCR5基因，成熟红细胞中不含CCR5基因B．对CCR5基因进行“编辑”用到的限制酶可通过基因表达获得C．编辑胚胎发育过程中，DNA聚合酶和RNA聚合酶的结合位点都在DNA上D．一条染色体上的CCR5基因被编辑后，该染色体在减数分裂中无法与其同源染色体进行联会3．真核生物染色体上DNA具有多起点双向复制的特点，在复制原点（Ori）结合相关的复合体，进行DNA的复制。下列叙述正确的是（）A．真核生物DNA上Ori多于染色体的数目B．Ori上结合的复合体具有打开磷酸二酯键的作用C．DNA子链延伸过程中，结合的复合体促进氢键形成D．每个细胞周期Ori处可起始多次以保证子代DNA快速合成4．如图表示在锥形瓶中用不同方式培养酵母菌时的种群增长曲线。图中曲线⑤是对照组，其余曲线代表每3h、12h、24h换一次培养液及不换培养液但保持pH恒定，4种不同情况下酵母菌种群增长曲线。下列叙述不正确的是（）A．①②③分别代表每3h、12h、24h换一次培养液的种群增长曲线B．在保持培养液的更换频率不变的情况下，曲线①将保持“J”型增长C．造成曲线⑤K值较小的原因可能是代谢产物的积累、pH变化、溶解氧不足等D．若用血细胞计数板统计细胞数量，不能直接从静置的培养瓶中取出培养原液进行计数5．如图表示不同浓度的戊二醛对大水榕和香蕉草两种沉水植物呼吸作用影响实验结果图。下列分析正确的是（）不同浓度戊二醛对大水榕呼吸作用影响不同浓度戊二醛对香蕉草呼吸作用影响A．该实验每组应在温度相同和有光条件下进行B．随着戊二醛浓度升高，两种植物的呼吸速率在上升C．氧气与其他阶段产生的NADPH结合得到产物水D．若纵坐标表示水体pH大小则图中曲线变化趋势相反6．某雄果蝇的基因型为AaXBY，用3种不同颜色的荧光素分别标记该果蝇一个精原细胞中的A、a、B基因，再检测减数分裂各时期细胞的荧光标记。已知该精原细胞进行减数分裂时发生了一次异常，检测到分裂进行到①②③时期的三个细胞中染色体、DNA、染色单体的数量，结果如图。下列判断错误的是（）A．①时期的细胞中可出现3种颜色的6个荧光位点B．若①时期发生过片段交换，则②时期的某个细胞中可能出现3种颜色的4个荧光位点C．③时期的细胞中荧光素的种类有1、2、3三种可能D．③时期的细胞中Y染色体的个数有0、1、2三种可能二、综合题：本大题共4小题7．（9分）近年来烟草叶绿体基因工程在提高光合效率、抗性和品质等方面取得了研究进展。下图是将拟南芥果糖1，6-二磷酸醛缩酶基因（简称“醛缩酶基因”）转人烟草叶绿体基因组的部分流程示意图，请据图同答下列问题：（1）在体外利用PCR技术扩增目的基因时，使反应体系中的模板DNA解链为单链的条件是_______图1中，利用PCR技术扩增拟南芥醛缩酶基因时，应选用的引物是_______。（2）图2重组质粒中未标注出的必需元件还有____，构建该重组质料用的限制性核酸内切酶有_______。（3）将拟南芥醛缩酶基因导人烟草叶绿体基因组时，一般将含有目的基因的质粒包裹在金粉上，通过轰击进入叶绿体中，这种方法称为_______，叶绿体基因组中存在基因区和基因间隔区，应将目的基因导入叶绿体基因组中的基因间隔区，其原因是____。（4）检测目的基因是否成功导入受体细胞的方法是_______，该项技术用到的基因探针的制作方法是：在____上用放射性同位素等做标记。8．（10分）某二倍体植物的花色受相关基因控制的原理如图甲所示，其中A、a，B、b和D、d为3对基因，分别位于不同对染色体上。研究发现，A基因对B基因的表达有抑制作用，且体细胞中的d基因数多于D基因数时，D基因不能表达。图乙表示基因型为aaBbDdd的3种可能的突变体的染色体组成（其他染色体与基因均正常，假定产生的各种配子均能正常存活）。请分析回答下列问题：（1）分析图甲可知，正常情况下，纯合白花植株的基因型有_________种。（2）若让纯合橙红色植株和纯合白色植株杂交获得F1，F1自交产生的F2植株的表现型及比例为白色：橙红色：黄色=12：3：1，则亲本纯合白花植株的基因型是______________。从F2的白花植株中随机抽取，得到纯合子的概率是_____________。（3）图乙中，突变体①③的变异类型分别属于____________。（4）为了确定基因型为aaBbDdd的植株属于图乙中的哪一种突变体，研究人员将该突变体与基因型为aaBBdd的植株杂交，然后观察并统计其子代的表现型及比例。若该突变体为突变体①，则子代中黄花：橙红花=_____；若该突变体为突变体②，则子代中的表现型及比例为________________；若该突变体为突变体③，则子代中的表现型及比例为________________。9．（10分）某科研小组在晴朗的白天对某湖泊进行了研究：取6个透明玻璃瓶编号为1~6号，分别从同一取样点水深为1~6米处取水样后密封，测其溶氧量如图甲所示；另取一透明玻璃瓶（编号7），从该取样点某深度水层取水样后密封，每间隔2小时（h）测其浓度如图乙所示。假如环境温度不变，细胞呼吸强度恒定。请据图回答：（1）分析图甲可知，随着______________，光照强度逐渐减弱，藻类光合作用强度减弱，产生并溶解于水中的氧气量逐渐减少。（2）图乙中4~6h与8~10h时间段内，水样中浓度各自保持稳定，原因是______________。（3）经鉴定，1~6号瓶中均含有绿藻（低等植物）和蓝藻。其中蓝藻能进行光合作用是因为其细胞中含有与光合作用有关的______________等物质。蓝藻要维持正常生命活动需要通过______________的方式从外界吸收等矿质离子。10．（10分）近年来，网络外卖在我国迅速发展，外卖餐食的微生物污染状况也越来越多地受到人们的关注。研究人员通过实验探究了同种外卖餐食送达时的温度与其中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的数量关系。请回答下列有关问题：（1）测量送达餐食的温度时，应测量餐食________（填“表面”或“中心”）部位的温度。（2）通常采用固体培养基培养细菌并进行计数，在配制培养基时需加入________作为凝固剂，并用________法进行接种。（3）检测金黄色葡萄球菌时，通常在培养基中加入一定量的NaCl，像这样允许特定种类微生物生长的培养基称为________培养基。为避免培养基中的菌落数太多影响计数，可对样品进行适度的________。为了保证结果准确，一般选择菌落数为________范围的平板进行计数。统计的菌落数往往会比活菌的实际数目低，原因是________。（4）实验结果显示，送达温度与菌落数量呈负相关，因此送达温度较________的餐食，合格率较高。11．（15分）胚胎干细胞的分离、培养体系的研究是当前生命科学的热门课题之一。下图表示分离小鼠胚胎干细胞的简要过程，请回答下列问题。（1）从妊娠3−5天的雌鼠输卵管中冲出胚胎的实验操作，叫做_________。此时期，之所以能冲出胚胎，是因为早期胚胎是_________。（2）上图所示的胚胎是_________，分离的胚胎干细胞来源于结构_________（填“①”或“②”）。分离胚胎干细胞群后应用_________处理，以分散细胞。（3）图中加入的细胞A是_________，加入的药剂B是_________。（4）胚胎干细胞应用广泛，因为其具有_________，即能分化成成体动物的各种组织细胞。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、B【解析】

阅读题干可知本题涉及的知识点是激素、抗体、酶和神经递质，明确知识点，梳理相关知识，根据选项描述结合基础知识做出判断。【详解】激素和抗体都具有特异性，但抗体是和抗原结合的，抗原不一定是细胞，A错误；乙酰胆碱与特定分子即突触后膜上的受体结合后，能将化学信号转变成电信号，从而在神经元之间传递信息，B正确；激素和酶都有高效性，但能产生酶的细胞不一定能产生激素，如口腔上皮细胞，C错误；激素与靶细胞结合并发挥作用后才被灭活，而不是一经靶细胞接受即被灭活，D错误。【点睛】归纳总结：（1）酶大多数是蛋白质，少数为RNA。起催化作用，降低化学反应所需的活化能。在反应前后本身不发生改变。酶会随反应次数的增加而钝化导致活性下降并最终被分解，同时产生新的补充。（2）激素包括蛋白质、多肽、固醇及氨基酸衍生物。多为生命活动的调节物质，不供能、不组成生物体的成分、不起催化作用。发生作用后会被自身相关酶分解而失去活性，因此需要不断产生。（3）抗体为免疫球蛋白，其作用为与相应抗原结合，形成细胞集团或沉淀，使抗原失去继续侵染正常细胞的能力，并最终被吞噬细胞吞噬消化。（4）神经递质包括生物原胺类、氨基酸类、肽类和其它类。由神经元细胞的突触前膜以胞吐的方式释放，经突触间隙到达突触后膜并引起后膜的兴奋或抑制。发生作用后迅速失活。2、D【解析】

1、HIV是一种逆转录病毒，其遗传物质是DNA，其侵染T细胞时，需要先以RNA为模板合成DNA，DNA再整合到人体的染色体中。2、基因编辑技术是一种精准改变目标DNA序列的技术，其原理是使基因发生定向突变。3、（1）基因的表达即基因控制蛋白质的合成过程包括两个阶段：基因是通过控制氨基酸的排列顺序控制蛋白质合成的。整个过程包括转录和翻译两个主要阶段。（2）转录：转录是指以DNA的一条链为模板，按照碱基互补配对原则，合成RNA的过程。（3）翻译：翻译是指以mRNA为模板，合成具有一定氨基酸排列顺序的蛋白质的过程。【详解】A、人体T细胞中有CCR5基因，而且表达出CCR5蛋白，成熟红细胞中不含细胞核，不含CCR5基因，A正确；B、对CCR5基因进行“编辑”改变目标DNA序列的技术，用到的限制酶和DNA连接酶，限制酶的化学本质是蛋白质，需要通过基因表达获得，B正确；C、DNA复制需要DNA聚合酶，转录需要RNA聚合酶，而两者的模板都是DNA，说明DNA聚合酶和RNA聚合酶的结合位点都在DNA上，C正确；D、一条染色体上的CCR5基因被编辑改变基因中的部分碱基对，形成等位基因，并没有改变染色体的形态和数目，该染色体在减数分裂中与其同源染色体依然能进行联会，D错误。故选D。3、A【解析】

DNA分子的复制过程是首先DNA分子在解旋酶的作用下解旋成两条单链，解开的两条链分别为模板，在DNA聚合酶的作用下，按照碱基互补配对原则形成子链，子链与模板链双螺旋成新的DNA分子，DNA分子是边解旋边复制的过程。【详解】A、因DNA是多起点复制，且一条染色体上有1或2个DNA，因此Ori多于染色体数目，A正确；B、Ori上结合的复合体具有打开氢键的作用，B错误；C、DNA链延伸过程中结合的复合体促进磷酸二酯键的形成，C错误；D、每个细胞周期中DNA只复制一次，Ori处只起始一次，D错误。故选A。【点睛】本题需要结合题干分析出复制原点（Ori）结合相关的复合体的作用，结合DNA复制过程的基本知识进行解答。4、B【解析】

本题考查种群数量相关知识，意在考察考生对知识点的理解和对图形分析能力。【详解】A、培养液中有营养物质，更换时间短种群因为营养丰富而发生数量增长，分析图可知①②③分别代表每3h、12h、24h换一次培养液的种群增长曲线，A正确；B、在保持培养液的更换频率不变的情况下，曲线①不会呈“J”型增长，因为有空间的限制，B错误；C、造成曲线⑤K值较小的原因可能是代谢产物的积累、pH变化、溶解氧不足等，C正确；D、如果用血细胞计数板统计细胞数量，应摇匀后再取出培养液进行计数，D正确。故选B。【点睛】K值变动的示意图（1）同一种生物的K值不是固定不变的，会受到环境的影响。在环境不遭受破坏的情况下，K值会在平均值附近上下波动；当种群偏离平均值的时候，会通过负反馈调节机制使种群密度回到一定范围内。（2）环境遭受破坏，K值会下降；当生物生存的环境改善，K值会上升。5、D【解析】

测定植物呼吸作用应在黑暗条件下进行；有氧呼吸第三阶段，氧气与NADH结合生成水；随着戊二醛浓度升高，两种植物的呼吸速率在下降，所以和戊二醛浓度为0相比，植物释放的二氧化碳量在减少，所以水体的pH比原来大，所以若纵坐标表示水体pH大小，则图中曲线变化趋势相反。【详解】A、植物呼吸作用实验应在黑暗条件下进行，避免光合作用的影响，A错误；B、随着戊二醛浓度升高，两种植物的呼吸速率在下降，B错误；C、氧气应该与NADH结合得到产物水，C错误；D、因为随着戊二醛浓度升高，两种植物的呼吸速率在下降，所以和戊二醛浓度为0相比，植物释放的二氧化碳量在减少，所以水体的pH比原来大，所以若纵坐标表示水体pH大小，则图中曲线变化趋势相反，D正确。故选D。6、C【解析】

原始生殖细胞如精原细胞，经过染色体复制，成为初级精母细胞，初级精母细胞经过减数第一次分裂，产生两个次级精母细胞，次级精母细胞再通过减数第二次分裂产生四个精细胞。图中黑色柱子为染色单体，只有它的数量会变为0。白色柱子为染色体，横条纹柱子为DNA。①可以表示减数第一次分裂时期的细胞（初级精母细胞）。②可以表示减数第二次分裂的前期、中期的细胞（次级精母细胞）。③表示精细胞。A、a为等位基因，位于同源染色体上（常染色体）。B基因位于X染色体上。减I后期同源染色体分离，非同源染色体自由组合。【详解】A、用3种不同颜色的荧光素分别标记该果蝇一个精原细胞中的A、a、B基因，①时期的细胞经过了DNA的复制，因此可出现3种颜色的6个荧光位点，A正确；B、②可以表示减数第二次分裂的细胞，染色体减半，若①时期发生过片段交换（如同源染色体的A和a之间交换），结果为A、a在同一条染色体的姐妹染色单体上，若该条染色体和B所在的染色体（非同源染色体）进入同一细胞，则②时期的某个细胞中可能出现3种颜色的4个荧光位点，B正确；C、正常情况下（不考虑交叉互换），③时期的细胞基因型为AXB、aY或AY、aXB，假设减I中期A与XB位于同一极，若减I后期一对同源染色体未分离，则产生的精细胞的基因型为AaXB、Y或AXBY、a，若减II后期一对染色体未分开，则产生的精细胞的基因型为AXBXB、A、aY或AAXB、XB、aY或AXB、aYY、a或AXB、aaY、Y，荧光素的种类有0、1、2三种可能，若减I中期A与Y位于同一极，也只有0、1、2三种可能，因此C错误；D、正常的精细胞中应该有1条Y染色体或1条X染色体（0条Y染色体），据题干可知，该精原细胞进行减数分裂时发生了一次异常，可能两条Y染色体进入一个细胞，因此③时期的细胞中Y染色体的个数有0、1、2三种可能，D正确。故选C。【点睛】熟悉减数分裂及DNA的复制是解答本题的关键。二、综合题：本大题共4小题7、加热至90~95℃引物甲、引物丙复制原点HindⅢ和BclI基因枪法避免对叶绿体自身的基因组的表达造成影响DNA分子杂交技术含有目的基因的DNA单链片段（或“与目的基因互补的RNA单链片段”）【解析】

（1）目的基因的获取的方法有：从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子、标记基因和复制原点等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有：农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法昰：显微注射法；将目的基因导入微生物绌胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因——DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质—抗原-抗体杂交技术个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。【详解】（1）在体外利用PCR技术扩增目的基因时，利用高温条件使模板DNA解链为单链，即加热至90~95℃条件下使模板DNA解旋，图1中，基因中两条链是反向平行的，故利用PCR技术扩增目的基因时，应该选基因上下游、方向相反的一对引物，故所选的引物是引物甲、引物丙。（2）重组质粒应包括目的基因、启动子、终止子、标记基因和复制原点等，图2重组质粒中未标注出的必需元件还有复制原点，由图2可知，BamHI会破坏标记基因，结合图1目的基因两端的限制酶切点可判断构建该重组质粒用的限制性核酸内切酶应选择HindIII和BclI。（3）将目的基因导入烟草叶绿体基因组时，一般将含有目的基因的质粒包裹在金粉上，通过轰击进入叶绿体中，这种方法称为基因枪法。叶绿体基因组中存在基因区和基因间隔区，为避免对叶绿体自身的基因组的表达造成影响，应将目的基因导入叶绿体基因组中的基因间隔区。（4）检测目的基因是否成功导入受体细胞的方法是DNA分子杂交技术，在含有目的基因的DNA片段上用放射性同位素等作标记，以此作为探针。【点睛】本题考查基因工程的知识点，要求学生掌握基因工程的操作步骤，把握PCR扩增技术的操作过程，识记基因表达载体的组成和将目的基因导入植物细胞的方法，理解细胞内目的基因的鉴定方法和探针的制作原理，能够根据图示选择正确是限制酶，这是该题考查的重点。8、6AABBdd1/6染色体结构的变异（重复或染色体畸变）染色体数目变异（或染色体畸变）1：1黄花：橙红花=3：1，黄花：橙红花=5：1【解析】

1.由题意“3对基因分别位于不同染色体上”可知：该二倍体植物的花色遗传遵循基因的自由组合定律。已知A基因对B基因的表达有抑制作用，所以正常情况下，橙红色为aaB_D_，黄色为aaB_dd，其余情况均为白色。2.依据图乙中基因与染色体的位置关系明辨突变体①、②、③的变异类型（依次为染色体结构变异中的重复、易位和染色体数目变异）。若只考虑D和d基因，则突变体①减数分裂可产生D、dd两种比值相等的配子，突变体②减数分裂可产生D、dd、Dd、d四种比值相等的配子，突变体③减数分裂可产生D、Dd、dd、d四种配子，比例为1：2：1：2。【详解】（1）依题意和分析图甲可知：正常情况下，纯合白花植株的基因型有6种：AABBDD、AAbbDD、AABBdd、AAbbdd、aabbDD、aabbdd。

（2）纯合白花植株和纯合橙红色植株（aaBBDD）杂交，所得F1自交产生的F2植株中白色：橙红色：黄色=12：3：1（为9：3：9：1的变式），说明F1的基因型是AaBBDd，进而推知该亲本纯合白花植株的基因型是AABBdd；F2的白花植株的基因型为A-BB--，可见，从F2的白花植株中随机抽取，得到纯合子的概率是1/3AA×1/2（DD+dd）=1/6。

（3）图乙中，突变体①中的两个d基因在同一条染色体上，此变异类型属于染色体结构变异中的重复；突变体③中的D和d所在的同源染色体有3条，该变异类型属于染色体数目变异。

（4）已知体细胞中的d基因数多于D基因时，D基因不能表达。让突变体aaBbDdd与基因型为aaBBDD的植株杂交。若为突变体①，则其减数分裂可产生的配子及其比例为aBD：aBdd：abD：abdd=1：1：1：1，子代的基因型及其比例为aaBBDD：aaBBDdd：aaBbDD：aaBbDdd=1：1：1：1，所以子代中黄花：橙红花=1：1；若为突变体②，则其减数分裂可产生的配子及其比例为aBD：aBdd：aBDd：aBd：abD：abdd：abDd：abd=1：1：1：1：1：1：1：1，子代的基因型及其比例为aaBBDD：aaBBDdd：aaBBDDd：aaBBDd：aaBbDD：aaBbDdd：aaBbDDd：aaBbDd=1：1：1：1：1：1：1：1，所以子代中黄花：橙红花=3：1；若为突变体③，则其减数分裂可产生的配子及其比例为aBD：aBdd：aBDd：aBd：abD：abdd：abDd：abd=1：1：2：2：1：1：2：2，子代的基因型及其比例为aaBBDD：aaBBDdd：aaBBDDd：aaBBDd：aaBbDD：aaBbDdd：aaBbDDd：aaBbDd=1：1：2：2：1：1：2：2，所以子代中黄花：橙红花=5：1。【点睛】本题考查遗传规律即染色体畸变的相关知识，解题关键是从题中提取信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题。9、水深增加两时间段内水样中生物细胞呼吸产生的与藻类光合作用消耗的相等色素、酶主动运输【解析】

1、光照强度是影响光合作用的重要因素，随着水深度增加，光照强度逐渐减弱，藻类数量减少，光合作用强度减弱，因此二氧化碳的释放量逐渐减少。

2、分析图2可知，0～4小时，瓶中二氧化碳浓度逐渐增加，说明该阶段光合作用小于呼吸作用强度；4～6小时，二氧化碳浓度不变，说明该阶段光合作用吸收的二氧化碳与呼吸作用释放的二氧化碳量相等，即光合作用强度与呼吸作用强度相等；6～8小时，瓶中二氧化碳浓度降低，说明该阶段光合作用消耗的二氧化碳大于呼吸作用产生的二氧化碳，即光合作用大于呼吸作用强度；8～10时，二氧化碳浓度不变，说明此时光合作用强度与呼吸作用强度相等。【详解】（1）光照强度是影响光合作用的重要因素，由甲图可知，随着水深度增加，光照强度逐渐减弱，藻类光合作用强度减弱，产生并溶解于水中的氧气量逐渐减少。（2）光合作用吸收二氧化碳，呼吸作用消耗二氧化碳，在图乙中4～6h与8～10h时间段内，水样中CO2浓度各自保持稳定，是由于两时间段内水样中生物细胞呼吸产生的CO2与藻类光合作用消耗的CO2相等。（3）经鉴定，1~6号瓶中均含有绿藻（低等植物）和蓝藻，蓝藻是原核生物，没有叶绿体，但是含有叶绿素和藻蓝素等与光合作用有关的色素和酶，因此能进行光合作用。蓝藻要维持正常生命活动需要通过主动运输的方式，从外界吸收等矿质离子。【点睛】本题旨在考查学生理解影响光合作用的因素、光合作用与呼吸作用之间关系，把握知识的内在联系，形成知识网络，并学会分析题图中的实验结果，进行推理、综合解答问题。10、中心琼脂稀释涂布平板选择稀释30-300当两个或多个细胞聚集在一起，平板上观察到的只是一个菌落高【解析】

稀释平板计数是根据微生物在固体培养基上所形成的单个菌落，即是由一个单细胞繁殖而成这一培养特征设计的计数方法，即一个菌落代表一个单细胞。计数时，首先将待测样品制成均匀的系列稀释液，尽量使样品中的微生物细胞分散开，使成单个细胞存在（否则一个菌落就不只是代表一个细胞），再取一定稀释度、一定量的稀释液接种到平板中，使其均匀分布于平板中的培养基内。经培养后，由单个细胞生长繁殖形成菌落，统计菌落数目，即可计算出样品中的含菌数。此法所计算的菌数是培养基上长出来的菌落数，故又称活菌计数。一般用于某些成品检定（如杀虫菌剂等）、生物制品检验、土壤含菌量测定及食品、水源的污染程度的检验。【详解】（1）餐食的表面温度较低，测量送达餐食的温度时，应测量餐食中心部位的温度。（2）固体培养基需要加入凝固剂琼脂。稀释涂布平板法可以用来对菌落进行计数，从而得知细菌的数目。（3）金黄色葡萄球菌有较高的耐盐性，通常在培养基中加入一定量的NaCl可以筛选金黄色葡萄球菌，像这样允许特定种类微生物生长的培养基称为选择培养基。培养基中的菌落数太多会影响计数，因此可对样品进行适度的稀释。菌落太少误差较大，菌落太多容易聚集成一个菌落，因此为了保证结果准确，一般选择菌落数为30-300范围的平板进行计数。统计的菌落数往往会比活菌的实际数目低，原因是当两个或多个细胞聚集在一起，平板上观察到的只是一个菌落。（4）送达温度与菌落数量呈负相关，因此送达温度较高的餐食，说明含菌量较少，合格率较高。【点睛】熟悉微生物的培养与分离是解答本题的关键。11、冲卵游离的囊胚②胰蛋白酶（胶原蛋白酶）饲养层细胞牛磺酸（丁酰环腺苷酸）