备考2025届高考生物一轮复习分层练习第十一章生物技术与工程课时2微生物的培养与应用

课时2微生物的培育与应用一、选择题1.[2024惠州一调]微生物的纯培育既须要相宜的培育基，又要防止杂菌污染。下列相关叙述正确的是（A）A.消毒和灭菌的杀菌程度存在差异B.培育基中的养分物质浓度越高，对微生物的生长越有利C.微生物的纯培育物就是不含有代谢废物的微生物培育物D.操作者要对操作的空间、自己的衣服和手进行灭菌解析消毒是指运用较为和顺的物理、化学或者生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物，灭菌是指运用猛烈的理化方法杀死物体内外全部的微生物，包括芽孢和孢子，二者的杀菌程度存在差异，A正确；培育基中的养分物质浓度过高，有可能使培育的微生物脱水死亡，对微生物的生长不利，B错误；由单一个体繁殖所获得的微生物群体称为纯培育物，其中含有代谢废物，C错误；操作者要对操作的空间、自己的衣服和手进行清洁和消毒，将用于微生物培育的器皿、接种用具和培育基等进行灭菌，D错误。2.[2024广东七校第一次联考]下列关于微生物选择培育的叙述，错误的是（D）A.用纤维素作为唯一碳源的选择培育基分别获得纤维素分解菌B.用尿素作为唯一氮源的选择培育基分别获得尿素分解菌C.用缺少有机碳源的选择培育基分别获得自养型微生物D.用含有青霉素的选择培育基分别获得酵母菌和细菌解析筛选纤维素分解菌时，需用以纤维素作为唯一碳源的培育基，A正确；筛选尿素分解菌时，需用以尿素作为唯一氮源的培育基，B正确；自养型微生物可以自身合成有机物，培育分别自养型微生物时，培育基中可以不加有机碳源，C正确；青霉素是一种抗生素，可以抑制细菌的生长繁殖，但对真核生物不起作用，故用含有青霉素的选择培育基可分别获得酵母菌，但分别不出细菌，D错误。3.[2024绥化检测]如图为用平板划线法接种微生物的示意图，下列说法正确的是（B）A.视察或比较各种细菌菌落形态的最佳区域是①B.图中所示的4次划线后，都应将接种环放在酒精灯上灼烧C.图中所示的4次划线前在酒精灯上灼烧的目的相同D.图中④区域最可能出现单菌落，①区域不行能出现单菌落解析由图可知，划线应当是从区域①起先的，随着在平板上连续划线，菌体数目越来越少，因此，视察或比较各种细菌菌落形态的最佳区域是④，A错误；图中所示的4次划线后，都应将接种环放在酒精灯上灼烧，其中前三次灼烧的目的是保证接种环上的菌种来自上次划线的末端，而最终一次灼烧的目的是防止菌种污染环境和操作者，B正确；图中所示4次划线前在酒精灯上灼烧的目的相同，都是灭菌，C错误；当菌体稀释到确定程度后，图中④区域最可能出现单菌落，而菌液中菌体数目较少时，①区域也可能出现单菌落，D错误。4.[结合生活实际/2024成都树德中学检测]为检测自制冰激凌是否符合国家食品平安标准，树德中学学生进行了相关试验检测自制冰激凌中的大肠杆菌含量。下列有关说法正确的是（B）A.培育大肠杆菌时，须要将培育基的pH调至弱酸性B.在伊红美蓝培育基上大肠杆菌的菌落将呈现黑色C.将冰激凌溶化后进行梯度稀释，用平板划线法进行接种D.培育结束统计到的大肠杆菌的菌落数即为大肠杆菌的活菌数解析大肠杆菌属于细菌，培育细菌时一般需将培育基的pH调至中性或弱碱性，A错误；伊红美蓝培育基通常用于鉴别大肠杆菌，其原理是大肠杆菌能分解乳糖产生大量的混合酸，菌体带H＋，故菌落被伊红（酸性染料）染成红色，再与美蓝（碱性染料）结合呈现黑色，B正确；由题干信息可知，试验要检测自制冰激凌中的大肠杆菌含量，则须要将冰激凌溶化后进行梯度稀释，用稀释涂布平板法进行接种，C错误；菌落计数时，当两个或多个菌落连在一起时，视察到的只是一个菌落，故培育结束统计到的大肠杆菌的菌落数并不愿定是大肠杆菌的活菌数，D错误。5.[2024山东联考]某生物爱好小组进行了“探究不同浓度链霉素（一种抗生素）对细菌的作用”的试验。下列说法正确的是（D）A.试验起从前需用链霉素处理细菌，使其产生耐药性突变B.试验中所用培育皿和培育基均可接受干热灭菌法灭菌C.试验中抑菌圈直径越大，说明细菌的耐药性越强D.细菌耐药性的增加，与细菌不断适应抗生素环境有关解析细菌的耐药性突变发生在运用链霉素之前，用链霉素处理细菌，是为了筛选出耐药性的细菌，A错误；试验中所用培育皿可用干热灭菌法灭菌，而培育基接受高压蒸汽灭菌法灭菌（湿热灭菌法），B错误；试验中抑菌圈直径越小，说明细菌的耐药性越强，C错误；生物进化是生物与生物、生物与无机环境相互作用的结果，细菌耐药性的增加，与细菌不断适应抗生素环境有关，D正确。6.[2024赣州模拟]甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培育微生物的三种培育基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在Ⅰ中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（D）粉状硫10gK2HPO44gFeSO40.5g蔗糖10g（NH4）2SO40.4gH2O100mLMgSO49.25gCaCl20.5gⅠ＋＋＋＋－＋＋＋Ⅱ＋＋＋－＋＋＋＋Ⅲ＋＋＋＋＋＋＋＋A.甲、乙、丙都是异养微生物B.甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物C.甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物D.甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物解析Ⅰ培育基缺少氮源，而甲能在此培育基中正常生长繁殖，说明甲能固氮，属于固氮微生物；Ⅱ培育基中缺少碳源，而乙能在此培育基中正常生长繁殖，说明乙能合成有机物，属于自养微生物；Ⅲ是完全培育基，丙在此培育基上才能正常生长繁殖，在Ⅰ、Ⅱ培育基中不能正常生长繁殖，说明丙是异养微生物，D正确。7.[2024福州一测]某探讨小组用马铃薯琼脂培育基对新酿米酒中的酵母菌进行初步分别，结果如图所示，相关叙述正确的是（C）A.图a中下一次划线总是从上一次划线的首端起先B.配制马铃薯琼脂培育基时，其pH须要调整到中性C.浸泡在酒精中消毒的涂布器运用前须要在火焰上灼烧D.图a、图b的方法都可以实现对酵母菌的分别和计数解析用平板划线法分别微生物时，下一次划线应当从上一次划线的末端起先，A错误；酵母菌适合生长在偏酸性的环境中，对酵母菌进行分别时，配制的马铃薯琼脂培育基的pH须要调整到酸性，B错误；将涂布器从酒精中取出时，要让多余的酒精在烧杯中滴尽，然后放在火焰上灼烧，再接着进行后续规范操作，C正确；图a为用平板划线法分别微生物得到的结果，平板划线法能用于微生物的分别，但不能用于微生物的计数，D错误。8.[2024镇江检测]下列关于微生物的培育与计数的描述正确的是（A）①分别能分解尿素的细菌要运用以尿素为唯一氮源的选择培育基②对微生物计数可以运用平板划线法和稀释涂布平板法接种微生物③鉴定纤维素分解菌时，在培育基中加入酚红指示剂，假如指示剂变红则能初步鉴定④在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，且符合计数要求，则以它们的平均值作为统计结果⑤进行微生物培育时可每隔24h统计一次菌落的数目⑥获得菌落数目为30～300的平板就说明试验操作胜利A.①④⑤B.②③⑥C.②④⑤D.③⑤⑥解析分别能分解尿素的细菌要运用以尿素为唯一氮源的选择培育基，①正确；对微生物计数可以运用稀释涂布平板法接种微生物，平板划线法接种微生物无法计数，②错误；鉴定纤维素分解菌时，在培育基中加入刚果红染色剂，而不是酚红指示剂，③错误；在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，且符合计数要求，则以它们的平均值作为统计结果，④正确；进行微生物培育时可每隔24h统计一次菌落的数目，⑤正确；获得2个或2个以上菌落数目为30～300的平板，说明试验操作比较胜利，⑥错误。综上，A符合题意。9.[2024广东六校联考]某爱好小组按如图所示方法对没有加工的鲜奶进行细菌检测。有关叙述正确的是（C）A.鲜奶常接受湿热灭菌法进行灭菌B.若培育基须要调整pH，应当在灭菌后、培育基凝固前进行C.若3个培育皿中的菌落数分别为35、33、34，则1mL鲜奶中的细菌数为3.4×106个D.对鲜奶中的细菌进行计数时，常接受稀释涂布平板法，用该方法统计的结果往往比实际值偏大解析常接受巴氏消毒法对鲜奶进行消毒，这种消毒方法可以杀死鲜奶中的绝大多数微生物，并且不破坏鲜奶的养分成分，A错误；若培育基须要调整pH，应当在灭菌前进行，B错误；从图中可以看出，涂布时吸取0.1mL稀释液，稀释倍数为104，若3个培育皿中的菌落数分别为35、33、34，则1mL鲜奶中的细菌数为（35＋33＋34）÷3÷0.1×104＝3.4×106（个），C正确；运用稀释涂布平板法对微生物进行计数时，统计的结果往往比实际值偏小，缘由是当两个或多个细胞连在一起时，平板上视察到的只是一个菌落，D错误。10.[2024漳州检测]土壤中的解磷菌能分泌磷酸酶或有机酸，溶解并吸取利用磷酸钙。某企业从土壤中分别纯化并发酵生产解磷菌菌肥，发酵液中解磷菌浓度达到2×108个/mL时发酵结束，分装入库，投放市场前应抽检活菌浓度。下列叙述正确的是（A）A.从土壤中分别的解磷菌的培育基以磷酸钙为唯一磷源B.可挑取发酵液中的单菌落进行纯化培育C.解磷菌菌肥发酵生产的中心环节是接种及分别提纯产物D.抽检活菌浓度时，取0.1mL发酵液稀释104倍后用稀释涂布平板法计数解析由题干信息可知，土壤中的解磷菌能分泌磷酸酶或有机酸，溶解并吸取利用磷酸钙，若要从土壤中分别纯化并发酵生产解磷菌菌肥，应制作以磷酸钙为唯一磷源的培育基，A正确；固体培育基上能形成菌落，液体培育基不能形成菌落，其能够用于对菌种进行扩大培育，B错误；发酵生产一般包括菌种的选育，扩大培育，培育基的配制、灭菌，接种，发酵，产物的分别、提纯等方面，其中心环节是发酵，C错误；由题干信息可知，投放市场前需抽检发酵液中活菌浓度，而发酵结束时，发酵液中解磷菌浓度达到2×108个/mL，取0.1mL发酵液稀释104倍后，稀释液中解磷菌的浓度为0.2×104个/mL，用稀释涂布平板法计数时会因为解磷菌不够分散，影响菌落数目的统计，D错误。二、非选择题11.[结合生活实际/2024河南模拟，14分]幽门螺杆菌是一种微厌氧菌，它的侵染是引发胃炎的主要缘由。胃总是在不停蠕动，里面还有胃酸（pH在1.5左右），绝大部分的细菌都适应不了。幽门螺杆菌能产生脲酶，脲酶可将尿素分解成氨和二氧化碳，氨可以中和胃酸疼惜幽门螺杆菌。请回答以下问题：（1）人体的胃可以为幽门螺杆菌的生长繁殖供应水、无机盐、碳源、氮源等养分物质，按功能分类，人体胃中的内容物相当于选择培育基。（2）依据题干信息可知，若要在体外培育幽门螺杆菌，培育温度要求是37℃左右，氧气条件是无氧。可在添加了尿素的培育基中加入酚红指示剂视察菌落四周是否变红，对幽门螺杆菌进行初步鉴定。（3）有人提取了某胃炎患者家庭的100g剩菜，加入无菌水稀释至1000mL。取0.1mL上述稀释液分别接种到3个相宜的培育基中置于相宜的条件下进行培育，三个平板上幽门螺杆菌菌落数均为30～300且相差不大，求平均值得到菌落数为A。试验过程中，接种方法一般为稀释涂布平板法，由试验可知，每克剩菜中幽门螺杆菌的数量为A×102个。解析（1）幽门螺杆菌是异养型微生物，其生长繁殖须要人体的胃供应水、无机盐、碳源、氮源等；在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻挡其他种类微生物生长的培育基，称为选择培育基。胃里面含有胃酸，绝大部分的细菌都适应不了，所以依据功能分类，人体胃中的内容物相当于选择培育基。（2）人体体温为37℃左右，幽门螺杆菌是一种微厌氧菌，因此若要在体外培育幽门螺杆菌，培育温度应为37℃左右、氧气条件应为无氧；在添加尿素的培育基中添加酚红指示剂，当幽门螺杆菌将尿素分解成氨后，氨能使酚红指示剂变红，若菌落四周变红，则可初步鉴定幽门螺杆菌。（3）由题意可知，该试验接受的接种方法是稀释涂布平板法；将100g剩菜加入无菌水稀释至1000mL，则稀释倍数为10，涂布所用的稀释液的体积为0.1mL，因此每克剩菜中幽门螺杆菌的数量为A/0.1×10＝A×102（个）。一、选择题12.[结合日常生活/2024辽宁]细菌气溶胶是由悬浮于大气或附着于颗粒物表面的细菌形成的。利用空气微生物采样器对某市人员密集型公共场所采样并检测细菌气溶胶的浓度（菌落数/m3）。下列叙述错误的是（D）A.采样前需对空气微生物采样器进行无菌处理B.细菌气溶胶样品恒温培育时需将平板倒置C.同一稀释度下至少对3个平板计数并取平均值D.稀释涂布平板法检测的细菌气溶胶浓度比实际值高解析为防止杂菌污染，接种前须要对培育基、培育皿、微生物采样器进行灭菌，对试验操作者的双手进行消毒，A正确；纯化培育时，为防止污染培育基和水分蒸发，培育皿应倒置放在恒温培育箱内培育，B正确；微生物计数时在同一稀释度下，应至少须要对3个菌落数目在30～300的平板进行计数，计数结果取平均值，以确保试验的精确性，C正确；运用稀释涂布平板法对微生物计数时，结果往往偏小，缘由是当两个或多个细胞连在一起时，在平板上只能视察到一个菌落，D错误。13.[2024菏泽模拟]北京冬奥会的食堂让各国运动健儿爱上中国味道，其餐余垃圾在垃圾集中点接受生化＋雾化＋膜过滤技术处理后，可以达到无二次污染的标准。为筛选对抗生素有抗性且能高效降解淀粉的微生物，提高“生化”处理的效率，探讨人员将餐余垃圾机械化处理后加入装有无菌水的锥形瓶中制备餐余垃圾浸出液，然后进行如图所示操作，下列说法错误的是（A）A.在接种前通常须要对餐余垃圾浸出液进行高压蒸汽灭菌B.可用稀释涂布平板法将餐余垃圾浸出液接种在X培育基上C.X培育基含有淀粉和抗生素，Y培育基是不含琼脂的液体培育基D.图中降解淀粉最高效的微生物是⑤，可依据菌落特征初步推断微生物类型解析在接种前对餐余垃圾浸出液进行高压蒸汽灭菌，会将其中的微生物杀死，而不能获得目标微生物，A错误。依据图示分析，应接受稀释涂布平板法将餐余垃圾浸出液接种在X培育基上，以获得单菌落，B正确。该试验的目的是筛选对抗生素有抗性且能高效降解淀粉的微生物，故图中X培育基应当是以淀粉为唯一碳源且添加抗生素的选择培育基；Y培育基是用于扩大培育的液体培育基，其不含琼脂，C正确。淀粉遇碘变蓝，加入碘液后，培育基上能够降解淀粉的菌落四周出现透亮圈，图中透亮圈最大的菌落是⑤，说明其降解淀粉的效果最好；不同微生物形成的菌落特征不同，可依据菌落特征初步推断微生物类型，D正确。14.[2024贵阳模拟]某探讨小组进行了土壤中分解尿素的细菌的分别和计数试验，操作流程如图所示。下列叙述错误的是（D）A.须要配制以尿素为唯一氮源的培育基并用湿热灭菌法灭菌B.甲平板上的一个单菌落一般来源于样品稀释液中的一个活菌C.上述试验中制备3个平板可避开偶然因素导致的试验误差D.5号试管的计数结果表明每克土壤中的活菌数约为1.7×107个解析分别土壤中分解尿素的细菌时，应选用以尿素为唯一氮源的选择培育基，并接受高压蒸汽灭菌法（湿热灭菌法）灭菌，A正确；当样品的稀释度足够高时，培育基表面生长的一个单菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，B正确；进行多个重复试验的目的是避开偶然因素导致的试验误差，C正确；由题图可知，稀释倍数为106，涂布液的体积为0.1mL，平均菌落数为（168＋175＋167）÷3＝170（个），故5号试管的计数结果表明，每克土壤中的活菌数约为170÷0.1×106＝1.7×109（个），D错误。15.[2024成都模拟]如图所示，科研人员利用诱变方式选育可高产β－胡萝卜素的三孢布拉氏霉菌。未突变菌不能在含有β－紫罗酮的培育基上生长。随β－胡萝卜素含量增加，菌体颜色从黄色加深至橙红色。图甲为选育菌种及获得β－胡萝卜素的流程，以下相关叙述错误的是（B）A.要得到图乙所示的菌落，可用稀释涂布平板法进行②操作，然后将培育皿倒置培育B.经过程①紫外线照耀的三孢布拉氏霉菌都能在含β－紫罗酮的鉴别培育基上生长C.进行③操作时，应选择较大的橙红色菌落中的菌株接着接种培育，目的是纯化菌株D.在进行试验前，须要对试管、培育皿、锥形瓶等进行干热灭菌解析图乙中的菌落匀整分布于平板上，说明②操作（接种）的方法是稀释涂布平板法，A正确；过程①紫外线照耀的作用是利用物理因素诱导三孢布拉氏霉菌发生基因突变，由于突变具有不定向性和低频性，因此被照耀的三孢布拉氏霉菌不愿定都能在含β－紫罗酮的鉴别培育基上生长，B错误；橙红色的菌体为β－胡萝卜素高产菌，进行③操作时，应选择较大的橙红色菌落中的菌株接着接种培育，C正确；在进行试验前，须要对试管、培育皿、锥形瓶等进行干热灭菌，D正确。16.[2024邢台检测，多选]为测定某种大肠杆菌对糖类的需求状况，某爱好小组配制了如下培育基：成分NaClKH2PO4K2HPO4（NH4）2SO4MgSO4·7H2O琼脂质量（g）10.50.520.220同时配制质量分数为10％的葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖溶液。试验操作流程如下：将大肠杆菌悬液与溶化并冷却至50℃的固体培育基混匀，倒平板；通过无菌操作分别向平板中加入蘸有不同糖类溶液的无菌滤纸片，待平板吸取干燥后倒置培育，视察大肠杆菌菌落的生长状况。下列叙述正确的是（BD）A.题表中的培育基属于固体培育基且不含碳源，说明大肠杆菌是自养型微生物B.若加入蘸有葡萄糖溶液的无菌滤纸片的平板上有菌落产生，说明大肠杆菌能利用葡萄糖作为碳源C.若加入蘸有不同糖类溶液的无菌滤纸片的平板上有大小不同的菌落圈产生，说明大肠杆菌对四种糖类的利用程度相同D.该试验须要保留若干个只加入蘸有等量无菌水的无菌滤纸片的平板，待平板吸取干燥后倒置培育作为比照解析题表所示培育基的配方中含有琼脂，属于固体培育基，依据题意，培育基中还添加了糖类溶液，即该培育基含有碳源，大肠杆菌是异养型微生物，A错误；若加入蘸有葡萄糖溶液的无菌滤纸片的平板上有菌落产生，说明大肠杆菌能在该培育基上生长，其利用的碳源为葡萄糖，B正确；若加入蘸有不同糖类溶液的无菌滤纸片的平板上有大小不同的菌落圈产生，说明大肠杆菌对四种糖类的利用程度是不同的，菌落圈越大，说明其对相应糖类的利用程度越高，C错误；该试验须要保留若干个只加入蘸有等量无菌水的无菌滤纸片的平板作为比照，从而说明平板上出现菌落或菌落圈是大肠杆菌利用培育基中添加的糖类作碳源的结果，D正确。二、非选择题17.[结合生产实践/2024惠州一调，12分]辣椒疫病是由辣椒疫霉菌侵染引起的一种毁灭性土传病害。某试验小组从辣椒疫病发病严峻田块的辣椒植株根际土壤中分别筛选出两株具有广谱抗性并可在贫瘠养分条件下生长良好的高效拮抗辣椒疫霉菌的菌株HL－3，回答下列问题。（1）采集能拮抗辣椒疫霉菌的菌株HL－3时，应采集辣椒疫病发病严峻田块的健康（填“健康”或“患病”）辣椒植株根际的土壤，缘由是健康辣椒植株的根际土壤中含有较为丰富的拮抗辣椒疫霉菌的菌株。（2）采集的土壤样本先用无菌水稀释，随后将样液置于培育基中进行摇床培育，目的是增加培育液中氧气浓度、使培育基与菌体充分接触，快速增加拮抗菌的浓度。从物理性质上来看，摇床培育基叫液体培育基，并且含有适量的碳源、氮源、水及无机盐等养分成分。（3）测定筛选到的不同菌株的拮抗效果时，应先在平板的中心位置接种辣椒疫霉菌，培育1d后再在距离原菌落2cm处接种拮抗菌，并置于恒温培育箱中培育，一段时间后通过比较抑菌圈的直径与菌落直径的比值（填“抑菌圈的直径”“菌落直径”或“抑菌圈的直径与菌落直径的比值”），从而推断菌株的拮抗实力。解析（1）采集能拮抗辣椒疫霉菌的菌株HL－3时，应采集辣椒疫病发病严峻田块的健康辣椒植株根际的土壤，这是因为在辣椒疫病发病严峻的田块中，健康辣椒植株根际土壤中含有较为丰富的拮抗辣椒疫霉菌的菌株。（2）从物理性质上来看，摇床培育基为液体培育基，该培育基中应包含适量的碳源、氮源、水和无机盐等养分成分。（3）测定筛选到的不同菌株的拮抗效果时，应先在平板的中心位置接种辣椒疫霉菌，培育1d后再在距离原菌落2cm处接种拮抗菌，并置于恒温培育箱（确保菌株在较相宜的温度下生长）中培育，一段时间后通过比较抑菌圈的直径与菌落直径的比值，从而推断菌株的拮抗实力。18.[2024豫北名校联考，12分]污泥堆肥过程中大量释放的含硫臭气不仅会污染四周环境，也会降低堆肥质量。探讨人员依据如图所示流程从污泥堆肥物料中筛选、纯化出一株耐高温硫氧化菌LYH－1。（1）试验中用到的培育基常用高压蒸汽灭菌法灭菌，该方法能灭菌的原理是高温破坏了构成菌体的蛋白质的结构，使蛋白质变性失活。（2）③过程需配制一系列不同浓度的菌液，如何确定样品的稀释操作胜利？平板上的菌落数为30～300。（3）涂布平板后每隔24小时统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止培育时间不足导致部分菌落未被统计（或培育时间过长导致菌落连在一起影响计数、培育基表面干燥脱水、微生物衰败菌落特征不易视察等）。（4）⑤过程发觉以葡萄糖为碳源时，LYH－1菌株硫氧化产物硫酸盐产量最高，葡萄糖在LYH－1菌株生长代谢过程中的作用是供应能量、为其他有机物的合成供应原料（答出两点即可）。（5）将筛选出的LYH－1菌株连续培育多代，将每一代都接种在相宜培育基上，在55℃高温条件下培育，比较硫酸盐的产量。若每一代菌体的硫酸盐的产量基本一样，说明其能稳定遗传。解析（1）高压蒸汽灭菌法主要是利用高温破坏构成菌体的蛋白质的结构，使蛋白质变性失活，从而达到杀死细菌的目的。（2）样品的稀释程度将会干脆影响平板上生长的菌落数目，一般认为，平板上的菌落数为30～300时，样品的稀释操作胜利。（3）涂布平板后，每隔24h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样可以防止培育时间不足导致部分菌落未被统计（或培育时间过长导致菌落连在一起影响计数、培育基表面干燥脱水、微生物衰败菌落特征不易视察等）。（4）葡萄糖是细胞内的