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  • 2015-05-18 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 16649-3:2015 EN Microbiology of the food chain - Horizontal method for the enumeration of beta-glucuronidase-positive Escherichia coli - Part 3: Detection and most proba_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 16649-3:2015 EN
  • 标准名称：食物链微生物学 计数 beta-葡萄糖醛酸酶阳性大肠杆菌的水平法 第3部分：使用 5-溴-4-氯-3-吲哚基-
  • 英文名称：Microbiology of the food chain — Horizontal method for the enumeration of beta-glucuronidase-positive Escherichia coli — Part 3: Detection and most probable number technique using 5-bromo-4-chloro-3-indolyl-？-D-glucuronide
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2015-05-18

文档简介

ISO16649-3:2015EN标准是关于食品链中微生物学的标准，其第三部分是关于检测和计数含有β-葡萄糖苷酶阳性大肠杆菌的方法。这种方法使用5-溴-4-氯-3-吲哚基-？-D-葡萄糖苷作为底物。这个酶将底物转化为一种可检测的化合物，从而指示大肠杆菌的存在。

具体步骤如下：

1.样品准备：需要采集和制备适合分析的样品，通常需要将样品进行适当的稀释，以便能够更好地暴露出其中的大肠杆菌。

2.样本处理：将稀释后的样品接种到含有特定培养基的培养皿中。这些培养基通常包含5-溴-4-氯-3-吲哚基-？-D-葡萄糖苷作为底物。

3.培养：将培养皿放置在适当的温度和湿度条件下进行培养。大肠杆菌是一种好氧细菌，需要足够的氧气和营养才能生长。

4.酶活性检测：在培养过程中，如果大肠杆菌存在，它就会将5-溴-4-氯-3-吲哚基-？-D-葡萄糖苷转化为一种可检测的化合物。检测这种化合物的方法可以是颜色变化、荧光或其他光学方法。

5.结果分析：通过计数产生特定颜色或荧光的细菌数量，可以得出大肠杆菌的最有可能的数量。这种方法通常使用MPN（最多可能数量）技术。

这个标准对于食品生产和质量控制非常重要，因为它可以帮助检测和计数食品中可能存在的致病微生物，从而确保食品的安全性。使用这个标准的方法需

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