- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 2013-10-22 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 11816-1:2013 EN
- 标准名称：奶及奶制品 碱性磷酸酶活性的测定 第1部分：乳和乳基饮料的荧光测定法
- 英文名称：Milk and milk products — Determination of alkaline phosphatase activity — Part 1: Fluorimetric method for milk and milk-based drinks
- 标准状态：废止
- 发布日期：2013-10-22
文档简介
奶和奶基饮品的荧光法》主要介绍了用于测定牛奶和奶基饮品中碱性磷酸酶活性的荧光法的详细内容。
一、基本原理：
荧光法是一种常用的生物化学分析方法，通过检测荧光物质在特定波长下的发光强度来测定其浓度。在本标准中，碱性磷酸酶催化底物水解产生磷酸基团，其中一部分磷酸基团会与荧光物质结合，使其发光强度增加。通过测量发光强度，可以间接反映碱性磷酸酶的活性。
二、试剂和材料：
本标准中使用的试剂主要包括牛奶或奶基饮品、碱性磷酸酶、底物溶液和荧光染料。底物溶液是碱性磷酸酶催化水解的特异性物质，其种类和浓度应根据具体实验需求进行选择。荧光染料通常是能够与磷酸基团结合的荧光物质，如荧光素等。
三、操作步骤：
1.样品处理：将牛奶或奶基饮品样品稀释至适当浓度，以获得较好的实验效果。
2.酶标板接种样品：将稀释后的样品接种到酶标板上，进行孵育。
3.清洗：去除未与碱性磷酸酶反应的荧光染料。
4.加入荧光染料：加入适当的荧光染料，使其与碱性磷酸酶催化产生的磷酸基团结合。
5.测量发光强度：使用荧光分光光度计测量发光强度，并记录数据。
四、结果计算：
根据实验过程中测得的发光强度，可以计算出碱性磷酸酶的活性。通常采用相对比值或单位浓度来表示活性大小。
五、注意事项：
1.确保样品稀释至适当的浓度，以避免误差。
2.确保酶标板清洗干净，以免影响结果。
3.确保荧光染料的浓度和选择适合的碱性磷酸酶底物，以保证较好的活性测定效果。
4.实验过程中要注意避免光线、温度等因素对实验结果的影响。
ISO11816-1:2013EN《牛奶和奶制品-碱性磷酸酶活性的测定-第1部分：奶和奶基饮品的荧光法》提供了一种测定牛奶和奶基饮品中碱性磷酸酶活性的详细方法，包括基本原理、试剂和材料、操作步骤、结果计算及注意事项等
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