• 现行
  • 正在执行有效
  • 1994-09-29 颁布
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【正版授权】 ISO 11294:1994 EN Roasted ground coffee - Determination of moisture content - Method by determination of loss in mass at 103 degrees C (Routine method)_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 11294:1994 EN
  • 标准名称：烘焙咖啡粉 水分含量测定 在 103 摄氏度下测定质量损失的方法（常规方法）
  • 英文名称：Roasted ground coffee — Determination of moisture content — Method by determination of loss in mass at 103 degrees C (Routine method)
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：1994-09-29

文档简介

标准概述:ISO11294:1994EN是国际标准化组织制定的一项标准，专门用于测定烤熟的咖啡豆的含水量。该标准提供了一种常规方法，用于测定咖啡豆在103摄氏度下失重的情况，以确定其含水量。方法原理:当咖啡豆在103摄氏度的温度下烘烤时，其水分会逐渐蒸发并损失质量。通过测量失重情况，可以估算出咖啡豆的含水量。具体来说，需要称量一定量的咖啡豆样品，将其放入烘箱中烘烤一段时间后，再称量失重的咖啡豆重量，从而得出其含水量。适用范围:该标准适用于各种类型的烤熟咖啡豆，特别是商业生产中的咖啡豆。它是一种常规方法，用于测量咖啡豆的含水量，以确保其质量和稳定性。实际操作:在实际操作中，需要准备适当的烘箱、天平、样品容器和烘烤时间。首先，需要称量一定数量的咖啡豆样品，将其放入烘箱中烘烤一段时间（通常为几小时），然后取出并立即称量失重的咖啡豆重量。通过比较原始重量和失重重量，可以得出咖啡豆的含水量。注意事项:在实际操作中，需要注意一些事项。首先，烘箱的温度应该保持在103摄氏度左右，并且应该使用专业的烘箱进行操作。其次，烘烤时间应该根据咖啡豆的种类和数量进行调整，以确保它们完全干燥而不会过度烘烤。此外，需要选择具有代表性的样品并进行多次测量以获得准确的测量结果。误差分析:在测量过程中，可能会存在一些误差。例如，天平的精度、烘箱的温度波动、咖啡豆样品的均匀性等因素都可能影响测量结果。为了减少误差，可以使用高精度的天平、定期检查烘箱的温度并选择具有代表性的样品进行多次测量。参考标准:其他相关标准如ISO3703、GB/T8302等也可以提供一些关于咖啡豆含水量测定的指导，但ISO11294:1994EN提供了更为准确和可靠的方法。这些标准的详细信息可以在相关网站上找到。总的来说，ISO11294:1994EN为测定烤

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