旧世界知名酒庄、酒园（一）

旧世界知名酒庄/酒园（一）旧世界目录：法国France阿尔萨斯Alsace波尔多Bordeaux勃艮第Burgundy香槟Champagne普罗旺斯Provence罗讷河谷RhoneValley法国—阿尔萨斯Alsace与德国接壤的阿尔萨斯作为一个边境省份，以用法国的工艺酿造日耳曼风味的高品质白葡萄酒闻名于世。此外与其他的法国产区不同，阿尔萨斯在酒标上标示出其酿造的葡萄品种。赋予阿尔萨斯葡萄酒优质特色的品种是来自莱茵河的雷司令（Riesling），其他还有西万尼（Sylvaner）、麝香葡萄（Muscat）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰/白/黑皮诺家族（PinotGris/Blanc/Noir）等葡萄品种。阿尔萨斯葡萄酒基本上是以果香为主而非强调橡木桶味。在大部分白葡萄酒的酿造过程中，乳酸发酵会被谨慎抑制以维持葡萄酒坚实有力的干度；但产量占10%左右的黑皮诺红葡萄酒则会小心地用乳酸发酵柔化酒质。同时阿尔萨斯也会酿造迟摘型甜葡萄酒（VendangeTardive），或是更稀少，感染贵腐霉且分多次采收的选粒贵腐型葡萄酒（SelectiondeGrainsNobles）。法国—阿尔萨斯Alsace阿尔萨斯西倚25公里长的孚日（Vosges）山脉，东临与山脉平行的莱茵河（Rhin），在朝向河流的东面山坡上，是种植葡萄的理想环境。葡萄园大多种植在海拔180~360米的山坡上，如同一条条绿色的缎带，而宽度超过1.5公里的则比较少见。在1983年制定的阿尔萨斯特级酒园法定产区制度（AlsaceGrandCruappellation）使得阿尔萨斯葡萄酒的品质愈加优秀。这项制度根据风土与以往积累下的经验，规定了每个名庄产区所种植的葡萄品种。如Zinnkoepflé园因含有较多的石灰岩，当地的琼瑶浆与雷司令品质极高；Vorbourg园的土壤中含泥灰土与砂岩，以麝香葡萄酿出优秀的酒款。目前阿尔萨斯已拥有51块特级酒园，其中14块位处下莱茵区（Bas-Rhin）的14个村庄之中，47块分布在上莱茵（Haut-Rhin）的33个村庄之中。法国—阿尔萨斯Alsace经典品牌：婷芭克世家

MaisonTrimbach品牌故事：婷芭克创建于1626年，所酿制的美酒酒质稳固、雄浑、果香十足。如果说雷司令是法国阿尔萨斯葡萄酒的骄傲，婷芭克的干白雷司令正是其中最优秀的代表之一。在1898年的布鲁塞尔（Brussels）国际葡萄酒大赛中，婷芭克世家弗雷德里克·埃米尔特级雷司令干白葡萄酒（F.E.TrimbachCuveeFredericEmileRiesling）一举夺得比赛大奖，自此婷芭克世家酒庄成为阿尔萨斯最响亮的名字而扬名四海。法国—阿尔萨斯Alsace经典品牌：婷芭克世家

MaisonTrimbach品牌故事：婷芭克世家酒庄拥有25公顷的葡萄园面积，另外还有56公顷的合同园。葡萄园内种植着41%的雷司令，33%的琼瑶浆，15%的灰皮诺，10%的白皮诺和1%的麝香。婷芭克的优质葡萄主要产自圣桅楼园（ClosSainteHune），婷芭克家族拥有这个葡萄园已超过200年。该葡萄园被单独围出，面积1.3公顷。圣桅楼园的土壤以黏土和石灰岩为主，葡萄树龄至少30年，每公顷平均产量在5,000升左右。可以说，这片葡萄园种植着法国最优质的雷司令，可与世界上所有的雷司令匹敌。品名：婷芭克世家弗雷德里克·埃米尔特级雷司令干白葡萄酒Desc：F.E.TrimbachCuveeFredericEmileRiesling产区：阿尔萨斯Alsace葡萄品种：雷司令Riesling饮用建议：适饮温度在8~10°C，不用醒酒品鉴笔记：酒的色泽呈浅金色，泛着浅绿色的光泽。有成熟的矿物质气息与特有的“汽油味”。入口饱满，果香精致，葡萄柚、柠檬等柑橘水果的味道层出不穷，爽口的矿物感相随到最后隽永的长长回味之中。餐饮搭配：与鱼类完美搭配，与禽类和小牛肉也能搭配得不错。法国—阿尔萨斯Alsace品名：婷芭克世家圣桅楼园雷司令干白葡萄酒Desc：F.E.TrimbachRieslingClosSainteHune产区：阿尔萨斯Alsace葡萄品种：雷司令Riesling饮用建议：适饮温度在8~10°C，可适当醒酒品鉴笔记：明亮的金绿色，在鼻端展现出活泼丰富的香气，青柠、花朵、松针、麝香与白胡椒等气息。矿物质的风味在入口的瞬间就在整个口腔活跃起来。酸度爽口，结构如梦，果香与椴花香在口中层层绽放。回味有力悠长。餐饮搭配：适合与海鲜搭配，与日式菜肴搭配同样十分美味。法国—阿尔萨斯Alsace法国—阿尔萨斯Alsace经典品牌：温巴赫酒庄DomaineWeinbach品牌故事：温巴赫酒庄历史悠久，由嘉布遣（Capuchin）修士院建于1612年。后经福勒（Faller）家族三代人的精心运营，温巴赫酒庄提升成为阿尔萨斯顶尖酒庄之一。现在劳伦斯•福勒（LawrenceFaller）女士是酒庄管理的主力，她的姐姐和母亲从旁辅佐，她们都属于世界上最有天赋的酿酒师。2001年份的温巴赫福斯腾园金牌琼瑶浆精选颗粒贵腐甜白葡萄酒（DomaineWeinbachGewurztraminerFurstentumQuintessencedeGrainsNoblesCuveed‘Or）曾获得罗伯特•帕克（RobertParker）的100满分评分。法国—阿尔萨斯Alsace经典品牌：温巴赫酒庄DomaineWeinbach品牌故事：温巴赫酒庄的葡萄园占地面积达26公顷，种植的葡萄品种多样，有雷司令、琼瑶浆和托卡伊灰皮诺（TokayPinotGris）。葡萄藤的平均树龄为29年，种植密度为5,800~6,500株/公顷，平均产量为4,000~4,500升/公顷。这些葡萄园都采用有机方式培植，且自1998年以来，已经有9公顷采用生物动力法耕作。葡萄酒发酵时只用本土酵母，因为福勒家族认为，这些酵母缓慢的发酵过程可加强葡萄酒的深度和复杂度。她们的雷司令葡萄酒发酵速度最慢，经常需要持续发酵到夏天的采购期。一些甘甜的贵腐选粒葡萄酒或贵腐精选葡萄酒的发酵时间可能长达4到5年。品名：温巴赫福斯腾园金牌琼瑶浆精选颗粒贵腐甜白葡萄酒Desc：DomaineWeinbachGewurztraminerFurstentumQuintessencedeGrainsNoblesCuveed'Or产区：阿尔萨斯，福斯腾特级园Alsace,FurstentumGrandCru葡萄品种：琼瑶浆Gewurztraminer饮用建议：适饮温度在6~8°C，可适当醒酒品鉴笔记：优质、稳定、强劲。这款酒散发出的香味丰富得让人晕眩：培根、芫荽籽、肉桂、豆蔻还有丁香油……入口超甜！但是酒体又是如此的轻盈，菠萝等果味和香料味之间的层次感如此之强，却又十分和谐。这简直就是琼瑶浆神话级的表现！回味在口中回荡数分钟仍不能散去。法国—阿尔萨斯Alsace法国—阿尔萨斯Alsace经典品牌：辛特-鸿布列什酒庄

DomaineZind-Humbrecht品牌故事：早在1620年，鸿布列什家族从就开始在阿尔萨斯种植葡萄。后来两家酿酒世家联姻，即伦纳德•鸿布列什（LeonardHumbrecht）和吉纳维芙秦（GenevieveZind）结婚后，通过收购和开垦园地，在1959年正式成立这家酒庄。上世纪80年代，酒庄由他们的儿子奥利弗•鸿布列什（OlivierHumbrecht）经营。奥利弗是世界著名的酿酒师，也是第一位获得“葡萄酒大师”称号的法国人。时至今日，鸿布列什酒庄已成为阿尔萨斯地区名声最响亮的酒庄之一。法国—阿尔萨斯Alsace经典品牌：辛特-鸿布列什酒庄

DomaineZind-Humbrecht品牌故事：鸿布列什酒庄葡萄园分布在5个不同的村庄，葡萄园的总面积为40公顷。种植的葡萄品种十分广泛，主要有雷司令、琼瑶浆和灰皮诺。葡萄藤的平均树龄为30年，有些葡萄树树龄已经达70年了。酒庄年产13,000~16,000箱葡萄酒，产量为每公顷3,000~4,000升。老藤，最好的园地，低产量，迟采摘，生物化的种植制度以及在旧的可温控的大木桶里酿造是该酒庄酿酒的特色。罗伯特•帕克曾为这家酒庄三款酒品的四个年份打上100分满分。品名：辛特-鸿布列什温布勒园灰皮诺迟摘甜白葡萄酒Desc：DomaineZind-HumbrechtPinotGrisClosWindsbuhlVendangeTardive产区：阿尔萨斯Alsace葡萄品种：灰皮诺PinotGris饮用建议：适饮温度在6~8°C，可适当醒酒品鉴笔记：酒呈浅黄色泽，有浓郁的桃子、杏及香料的气息；经典的贵腐霉香气在其间若隐若现，为香味带来惊人的深度。酒体纤细却又有力，美妙的高甜度与酸度相交融并完美地平衡。餐饮搭配：可以与杏和桃子的甜点相配做餐后酒，也能搭配阿尔萨斯风格的蘑菇烩饭。法国—阿尔萨斯Alsace法国—阿尔萨斯Alsace经典品牌：雨果父子酒庄Hugel&Fils品牌故事：雨果家族在阿尔萨斯酿酒的历史最早可追溯到15世纪。他们来自德国，于1639年移居里克威尔（Riquewihr）。1639年，约翰•雨果（HansUlrichHugel）取得当地的市民权，并开始创建雨果家族的葡萄酒王国。1902年，该家族的一位杰出的酿酒师弗莱德•埃米尔•雨果（FredericEmileHugel）在里克威尔的中心创建了雨果父子酒庄。至今，雨果酒庄仍坚持传统，对酿酒的管理非常严格。葡萄送到酿酒中心首先会被严格挑选和划分等级，葡萄压榨后，只有第一道原液会被用于酿造葡萄酒。法国—阿尔萨斯Alsace经典品牌：雨果父子酒庄Hugel&Fils品牌故事：雨果父子酒庄的葡萄园面朝东南，土壤上层为沙石与碎石，下层为泥灰土。酒庄拒绝使用化肥，坚持低量生产，葡萄藤平均年龄达33年，始终坚持手工采摘，所有这些因素都严格保证了葡萄酒的高品质。拥有非凡的精致和高雅的口感。虽然雨果酒庄也产优质的干白葡萄酒，不过却以其贵腐酒评价最高。雨果酒庄的贵腐酒选用雷司令、琼瑶浆或灰皮诺葡萄酿制而成。酿造这种酒的葡萄全部以人手逐串采收。葡萄会被小心地压榨，然后在有百年历史温度控制的木桶中发酵。发酵后要经过轻微的过滤才装瓶，并且需熟成一定时间才会上市。品名：雨果父子周年庆典雷司令白葡萄酒Desc：HugeletFilsRieslingJubilee产区：阿尔萨斯Alsace葡萄品种：雷司令Riesling饮用建议：适饮温度在8°C，可适当醒酒品鉴笔记：明亮的稻草黄色中泛出一抹淡绿。香气清晰开放，浓郁密集、复杂宜人的芳香。酒展现出果香、花香和微妙的矿物质味道。极佳的均衡与和谐。这款酒完美地满足整个口腔,口感美妙甜美、宽广多汁，有美丽清新的酸度支撑，杰出而具有强烈的个性与气质。余味十分芳香，悠长而复杂。餐饮搭配：宜配大菱鲆、鲈鱼、鮟鱇鱼、龙虾等海鲜，也可搭配用奶油烤的禽类，或蘑菇小牛肉。法国—阿尔萨斯Alsace品名：雨果父子琼瑶浆精选颗粒贵腐甜白葡萄酒Desc：H