公司餐厅管理规章制度（5篇）

第第页公司餐厅管理规章制度（精选5篇）在快速变动和不绝变革的今日，许多地方都会使用到制度，制度是国家法律、法令、政策的实在化，是人们行动的准则和依据。你所接触过的制度都是什么样子的呢？本店铺为伙伴们整理了5篇《公司餐厅管理规章制度》，我们不妨阅读一下，看看是否能有一点抛砖引玉的作用。餐厅管理制度篇一在申请办理《餐饮服务许可证》时，依照《中华人民共和国食品安全法》有关要求，我单位就食品安全责任有关工作向顺河回族区卫生局作出如下承诺：保证遵守食品安全有关法律、法规、规范、标准及规范性文件的规定，在有效期届满三十日前到本卫生监督所进行《餐饮服务许可证》的申请换发工作，从业人员持有效健康证明、卫生学问培训证明上岗，食品采购、索证、加工、销售的环节不违规并建立相关组织、制度等，同时对本单位申报材料内容的真实性负责。员工餐厅就餐管理制度一、职工食堂每日供应三餐，依据公司实际情况，订立用餐时间。二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。三、就餐人员进入食堂后，必需排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。四、就餐人员必需按本身吃饭的能量盛饭打汤，不许有意造成挥霍。五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。七、在食堂用餐人员一律顺从食堂管理和监督，爱惜公物、餐具，讲究道德。八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部予以罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，予以行政处分或除名。单位名称代表人年月日餐厅管理制度篇二一、职工食堂每日供应三餐，依据公司实际情况，订立用餐时间。二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。三、就餐人员进入食堂后，必需排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。四、就餐人员必需按本身吃饭的能量盛饭打汤，不许有意造成挥霍。五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。七、在食堂用餐人员一律顺从食堂管理和监督，爱惜公物、餐具，讲究道德。八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部予以罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，予以行政处分或除名。公司员工伙食管理规定一、在就餐者中推选或指定伙食委员5—7人，公推其中1人为召集人。二、伙食委员应随时把握实际情况，监督改进伙食。三、伙食承办衽个包方式，外包招标事宜由总务处主持进行。四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进看法和监督。五、用餐时一律凭餐券入席。六、每位员工固定用餐位置，6人为一桌，施行对号入座。七、为外单位宾客临时布置客饭的单位，应于距开饭至少一个半小时前到总务处登记并购买餐券。八、用餐时间：餐厅管理制度篇三一、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必需洗净消毒。（二）洗刷餐饮用具必需使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必需符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。（四）消毒后的餐饮用具必需存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避开污染。（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必需有明显标志。二、粗加工管理制度（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。（二）各种食品原材料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发觉腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。（四）加工完的食品要妥当保管，做好三防。（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。三、食堂卫生检查制度（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。（五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立刻放入保洁柜，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。（六）库房检查：按库房管理制度执行。四、配餐制度（一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。用后少将保持清洁。（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原材料或半成品食品分开存放。（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于摄氏度或低于摄氏度的条件下存放。（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。五、食品卫生1、采购员不买腐烂变质原材料。2、保管员、验收员不收腐烂变质原材料。3、加工人员、厨师不用腐烂变质原材料。4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。餐厅管理的紧要性篇四在如今网络信息时代，对于餐饮连锁企业而言，信息化是彻底更改企业经营面貌、提高管理效率的紧要法宝。通过现代化信息技术，利用餐饮管理系统，搭建高效共享的信息化平台，建立以总部为管理中枢的一体化管理网络，实现对餐饮企业进行系统而全方位的精准化和集约化管理，才能提高连锁餐饮企业对市场的反应速度和管理效率，从而在竞争中立于不败之地。餐厅管理制度篇五一、员工入职需经岗前消防安全培训，合格后才能上岗，保安部定期组织员工进行消防安全培训，员工必需熟知必需的消防安全学问，懂“四懂四会”，了解本单位灭火器材的位置及性能。二、实行每日防火巡查、检查制度，岗位员工对本部门每两小时检查一次，保安部每日巡查，并做好记录。三、保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要适时进行检修，确保正常运转。四、消防掌控室、消防泵房实行24小时值班。五、对营业场所的消防设施、消防器材必需定期进行检察、维护，以保证其灵敏度和应有功效。六、对存在火灾隐患的部门，要适时整改，除去隐患。七、建立用电、用火管理制度，重点工种（电、气焊工等）需持证上岗。八、严禁携带易燃、易爆等不安全物品进入单位，如发觉不安全情况，