劳动《烙春饼》教案

劳动《烙春饼》教案授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：劳动课《烙春饼》实践教学

2.教学年级和班级：五年级二班

3.授课时间：2022年5月10日星期二下午第2节

4.教学时数：45分钟

二、教学内容和目标

1.教学内容：

-学习烙春饼的基本步骤和技巧。

-培养学生动手操作能力和团队协作精神。

-了解春饼在中国的饮食文化中的地位。

2.教学目标：

-学生能够独立完成烙春饼的整个过程。

-学生能够理解团队合作的重要性。

-学生对中国的饮食文化有更深入的了解。

三、教学过程

1.导入（5分钟）

-老师简要介绍春饼的特点和制作方法，激发学生的兴趣。

2.讲解和演示（10分钟）

-老师讲解烙春饼的步骤和技巧，并进行现场演示。

3.学生动手实践（15分钟）

-学生分组进行烙春饼的实际操作，老师巡回指导。

4.总结和反思（10分钟）

-学生分享自己的制作心得和体验，老师进行总结。

四、教学评价

1.学生动手操作的能力。

2.学生对团队合作的态度和表现。

3.学生对春饼制作过程的理解和掌握程度。核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要围绕实践操作能力、团队协作意识以及文化理解与传承三个维度展开。

1.实践操作能力：通过亲手制作烙春饼的过程，五年级二班的学生能够在实际操作中，锻炼手眼协调能力和耐心细致的动手能力，提高解决实际问题的能力。

2.团队协作意识：在烙春饼的制作过程中，学生需要分组合作，分工明确，互相配合。在这个过程中，学生能够理解团队合作的重要性，学会倾听、沟通、协调，培养团队协作意识。

3.文化理解与传承：通过本节课的制作过程，学生能够了解到烙春饼在中国饮食文化中的地位和意义，理解到食物背后的文化内涵，增强对中华传统文化的认同感和自豪感，激发对传统文化的兴趣和热爱，从而达到传承和弘扬中华优秀传统文化的目的。学情分析五年级二班的学生在知识方面，对于食物的制作和烹饪有一定的了解，他们曾经学习过一些基本的烹饪技巧，如煮饭、炒菜等。然而，对于烙春饼这种较为特殊的烹饪方式，他们可能较为陌生。因此，在教学过程中，我需要详细讲解烙春饼的步骤和技巧，并进行现场演示，以便学生能够更好地理解和掌握。

在能力方面，学生们的动手操作能力较强，他们喜欢亲自动手尝试制作食物。此外，他们的团队合作意识也较强，能够在小组活动中积极分工合作，共同完成任务。这将为他们在烙春饼制作过程中的学习提供良好的基础。

在素质方面，学生们对中国的饮食文化有着浓厚的兴趣，他们喜欢探索不同地方的特色美食。这将有助于他们在学习烙春饼的制作过程中，更好地理解和传承中国的饮食文化。同时，学生们的好奇心强，喜欢尝试新事物，这将为他们在制作过程中的探索和学习提供动力。

然而，部分学生在面对复杂的制作步骤时可能会感到困惑和挫败，需要老师在教学过程中给予更多的指导和鼓励。此外，部分学生可能对烹饪过程中的卫生和安全注意事项不够重视，需要老师在教学前进行充分的讲解和提醒。教学资源1.软硬件资源：

-厨房用具：烙饼锅、饼铛、擀面杖、刀具等。

-食材：面粉、水、调味料等。

-教学场地：劳动实践教室。

2.课程平台：

-无特定课程平台要求。

3.信息化资源：

-教学PPT：展示烙春饼的步骤、技巧和饮食文化背景。

-视频资料：播放烙春饼的制作过程示范。

4.教学手段：

-讲授法：讲解烙春饼的制作步骤和技巧。

-示范法：现场演示烙春饼的制作过程。

-实践法：学生分组动手实践烙春饼的制作。

-小组讨论法：学生分组讨论制作心得和体验。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解烙春饼的基本知识，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习烙春饼的制作技巧和饮食文化背景做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确烙春饼的教学目标和重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习烙春饼的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入烙春饼的学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的烹饪基础知识，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为烙春饼新课学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解烙春饼的制作步骤和技巧，结合实例帮助学生理解。

突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕烙春饼制作问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动或实验，让学生在实践中体验烙春饼的制作过程，提高实践能力。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对烙春饼知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决烙春饼问题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与烙春饼制作相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注饮食文化的发展动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合烙春饼制作，引导学生思考烹饪与生活的联系，培养学生的社会责任感。

鼓励学生分享学习烙春饼的心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的烙春饼制作知识和技能，强调重点和难点。

肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的烙春饼内容，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。教学资源拓展1.拓展资源：

（1）饮食文化：《中华饮食文化教程》、《饮食与中国文化》等书籍，让学生深入了解中国饮食文化的发展历程和特点。

（2）烙饼制作技巧：查阅《家庭烹饪技巧大全》、《烙饼制作秘诀》等资料，了解烙饼制作的详细步骤和技巧。

（3）烙春饼相关故事：搜索民间关于烙春饼的传说和故事，如《烙春饼的由来》等，增强学生对烙春饼文化的认识。

（4）烙春饼制作比赛视频：寻找网络上的烙春饼制作比赛视频，让学生观看优秀制作过程，激发学生学习烙春饼的兴趣。

2.拓展建议：

（1）组织学生参观当地具有特色的烙饼店，了解烙饼的制作过程和经营情况，感受烙饼在现实生活中的应用。

（2）鼓励学生在家中尝试制作烙春饼，记录制作过程和心得体会，培养学生的动手能力和家庭责任感。

（3）开展烙春饼制作比赛，让学生分组参与，评选出最佳制作团队，提高学生的团队协作能力和竞争意识。

（4）邀请家长参与烙春饼的制作活动，增进家长对学校教育的了解和支持，促进家校合作。

（5）组织学生开展烙春饼饮食文化研究课题，深入挖掘烙春饼的历史背景、制作工艺和文化价值，培养学生的学术研究能力。

（6）鼓励学生参加烹饪兴趣小组或培训课程，提高学生的烹饪技能和综合素质，为将来的生活和工作打下基础。板书设计①烙春饼的基本步骤

-准备食材：面粉、水、调味料

-和面：将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团

-醒面：将面团放置一段时间，使其变得松弛

-擀面：将醒好的面团分割成小份，擀成圆饼状

-烙饼：将擀好的面饼放入烙饼锅中，两面煎至金黄

-调味：根据个人口味，涂抹适量的调味料

②烙春饼的技巧与注意事项

-面团揉制：和面时水量要适度，揉制面团至光滑

-醒面：醒面时间要适宜，使面团松弛，便于擀制

-烙饼：控制火候，煎至两面金黄即可，避免过度烙制

-调味：根据个人口味，选择合适的调味料

③饮食文化中的烙春饼

-历史背景：烙春饼在中国的传统饮食文化中的起源和发展

-地域特色：不同地区烙春饼的制作方法和风味特点

-文化意义：烙春饼在节日庆典和日常生活中的重要地位

-传承与创新：烙春饼的制作技艺如何在现代社会传承与创新教学反思与改进在完成本节课的教学后，我意识到需要在以下几个方面进行反思和改进：

首先，对于烙春饼的制作步骤和技巧，我需要更详细地讲解每一步，确保学生能够理解并掌握。此外，我需要提供更多的实例和演示，以便学生能够更好地理解和应用这些技巧。

其次，在教学过程中，我需要更加注重学生的参与和互动。我可以通过设计更多的实践环节和小组讨论，鼓励学生积极参与，并分享他们的想法和经验。这将有助于提高学生的学习积极性和参与度。

再次，在教学过程中，我需要更加注重学生的反馈和评价。我可以通过提问和观察，了解学生对教学内容的掌握程度和理解程度。这将有助于我及时调整教学方法和策略，以满足学生的学习需求。

最后，我需要更加注重课程的趣味性和艺术性。我可以通过引入更多的故事和案例，以及设