学校食堂的管理制度（8篇）_第1页
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文档简介

学校食堂的管理制度(精选8篇)难吗?下面是小编收集整理的学校食堂的管理制度(精选8篇),仅下制度：4、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明7、清洗消毒后的餐饮具，应及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜(间)保存，避免再次受到污染。保洁柜有明显“已消毒”标记，柜6、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60度或低于10度的条件下存放。学生餐制作成品到学生食用其间隔不超过3小时。剩余熟食品放入熟食箱存放，存抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液

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