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文档简介
学校食堂食品安全排查整改报告1、通过正规渠道选购食品，索取经销商的合法有效证2、从业人员都在规定时间内进行健康体检，持有健康4、学校食材由专人负责采购，严把食品原料质量关，5、鼠类等有害生物防止：食堂建筑为砖混结构，储存库房门口做有防鼠挡板，存在问题学校食堂的陪餐制度和人员安排详细，责任明确要求今后食堂安全工作努力方向，结合自查情况组织相关附件1具体内容检查要点学校基本信息名称：XX学校地址：XXXXXXXX食堂数量：1供餐人数：124体责任落实情况1.校长(园长)是否每月召开专题会议，听取食品安全管理工作情况汇报☑是口否2.是否将食品安全工作纳入学校年度重点工作任务☑是口否3.是否建立食品安全主体责任长效机制4.是否建立集中用餐信息公开制度5.是否畅通食品安全投诉受理渠道，听取师生家长对食堂食品安全问题的意见、建议学校食堂承包经营情况1.学校食堂是否为承包经营是否依法签订了承包经营合同具体内容检查要点2.是否落实食品安全管理制度并履行食品安全责任☑是口否3.是否依照法律、法规、规章、食品安全标准以及合同约定进行经营☑是口否4.是否存在转包、分包等行为5.是否建立餐饮服务管理企业评价和退出管理机制包学校食堂的餐饮服务管理企业的基本情况承包企业许可经营情况：鼠类等有害生物防治情况1.是否定期开展食堂内外环境鼠害消杀是否有消杀记录☑是口否2.食堂建筑结构是否能够有效防止鼠类等3.鼠类等有害生物防治设施基本情况是否配备符合实际的防鼠设施并能够有效发挥作用(检查防鼠板、通风口、下水道出入口、暖气等各种管线与外界相通的墙壁缝隙等，检查天花板吊顶是否完整，食堂外是否有食饵站等灭鼠设施)检查炖煮、卤制食品容器是否配备防鼠网罩临灭蝇灯类型、悬挂位置，防蝇帘、风幕机等设施是否符合规定)☑是口否加工制作情况1.采购环节是否符合相关规定☑是口否2.贮存环节是否符合相关规定☑是口否3.加工环节是否符合相关规定☑是口否4.配送环节是否符合相关规定☑是口否5.餐用具清洗消毒等环节是否符合相关规定☑是口否教育主管部门责任落实1.是否指导和督促学校建立健全食品安全相关管理制度☑是口否2.是否将食品安全纳入学校评价考核☑是口否3.是否联合属地市场监管部门共同做好学校
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