TTRSC 005-2024 黑参规范规程

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T/TRSC005-2024代替T/TRSC005-2022通化市人参产业协会团体标准黑 参Blackginseng2024-02-27发布 2024-03-01实施通化市人参产业协会发布11前 言本标准由通化市⼈参产业协会提出。本标准起草单位：通化万通药业股份有限公司，吉林省道⼀归元养⽣⽂化传播有限责任公司、东⽅红⻄洋参药业（通化）股份有限公司，吉林德尚得生物科技有限公司，通化利君药业集团有限公司，吉林中吉参人参产品供应链有限责任公司，吉林省集安益盛药业股份有限公司，通化承诚药业有限公司、吉林芳华参业有限公司，吉林省百济堂参业有限公司、吉林省紫神草保健食品有限公司，吉林康允诺健康产业有限公司，梅河⼝市三江聚龙参茸制品有限公司。本标准主要起草⼈：王继龙、杜成勇、王霍瑀、于丛龙、杨希全、佟晓乐、赵南洋、赵国良。本标准适⽤于以上起草单位及通化市⼈参产业协会的会员单位，本标准为授权使⽤标准，⽆通化市⼈参产业协会书⾯授权书授权，任何单位不允许在⻝品⽣产加⼯销售过程中使⽤或引⽤该标准，违反本规定的，通化市⼈参产业协会将追究⾮授权使⽤单位的法律责任并索赔相关数额的⺠事赔偿。88黑 参本标准适⽤于以⼈参（⼈⼯⽣）或红参为原料，经选洗、多次蒸制、反复烘⽚参，下列⽂件对于本⽂件的应⽤是必不可少的。凡是注⽇期的引⽤⽂件，仅注⽇期的版本适⽤于本⽂件，凡是不注⽇期的引⽤⽂件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本⽂件。GB/T191 包装储运图示标志GB2762 GB4789.1 GB4789.2 GB4789.3 GB4789.15 GB5009.3 GB5009.4 GB5009.12 GB5009.15 GB5009.17 GB5749 生活饮用水卫生标准GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB9683 复合食品包装袋卫生标准GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T19506 地理标志产品吉林长白山人参GB23350 GB29921 NY318 人参制品DBS22/024 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号[2005] 《定量包装商品计量监督管理方法国家质检总局令第123号[2009]《食品标识管理规定》卫生部公告[2012]年第17号 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告同参 粉 ⽚须取物。1⼲分类2⿊参超微粉⼲3⽚⼲⽚分类4⿊参须⼲⽚分类5黑参提取物本标准适用于以人参（人工种植，五年或四年生）为原料，经选洗、多次蒸制、反复烘干、提取等加工工艺制成黑参提取物，产品品类为其他食品。分类6黑参冻干粉本标准适用于以人参（人工种植，五年或四年生）为原料，经选洗、多次蒸制、反复烘干、提取或不提取、冻干等加工工艺制成的黑参冻干粉，产品品类为其他食品。应符合以下要求和国家动植物检验检疫、⽣产经营许可管理等⽅⾯的规定。⼈参（⼈⼯种植，五年或四年⽣）应符合DBS22/024100克本品中含参100克，⼈参⻝⽤限量≤3.0克/天。加⼯⽤⽔应符合GB 5749的规定。应符合表1的规定。表1 感官要求项⽬要求检验⽅法⾊泽棕褐⾊⾄⿊褐⾊取适量被测样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察其色泽和外观形态；按标签上标示的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后,看烧杯底部有无异物滋、⽓味具有该产品特有的滋味与⽓味，⽆异味杂质无正常视力可见的外来杂质应符合表2的规定。表2 理化指标项 ⽬指标检验⽅法⽔分，% ≤12.0GB5009.3总灰分，% ≤5.0GB5009.4⼈参总皂苷（以⼲品计），% ≥0.5GB/T19506 附录B⼈参皂苷20（S）-Rg3+20（R）-Rg3（以⼲品计），%≥0.05附录A细度，% ≥99.9GB/T22427.5注：细度只适⽤于超微粉的检测，通过90μm试验筛（90μm相当于150⽬试验筛，属于超微粉范围）应符合表3的规定。

表3污染物限量项⽬限 量检验⽅法铅（以Pb计），mg/kg≤0.49GB5009.12镉（以cd计），mg/kg≤0.5GB5009.15总汞（以Hg计），mg/kg≤0.06GB5009.17应符合表4的规定。

表4微生物限量项⽬采样⽅案及限量检验⽅法ncmM菌落总数，cfu/g521214GB ⼤肠菌群，cfu/g521012GB 数，≤100GB批次产品应采集的样品件数；c为最⼤可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受⽔平的限量值；M为致病菌指标的最⾼安全限量值。注：微⽣物限量检验只限于密封类产品。应符合表5的规定。

表5致病菌限量项 ⽬采样⽅案及限量（若⾮指定，均以/25g表示）检验⽅法ncmM沙门⽒菌500-GB 4789.4⾦⻩⾊葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10⼆法注1：n为同⼀批次产品应采集的样品件数；c为最⼤可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受⽔平的限量值；M为致病菌指标的最⾼安全限量值。注2：微⽣物限量检验只限于密封类产品应符合国家质检总局令第75号（2005）的规定，并按照JJF1070规定的⽅法检验。应符合GB14881的规定。产品出⼚需经企业检验部⻔逐批检验合格，附产品合格证⽅能出⼚。出⼚检验项⽬包括：感官要求、净含量、⽔分。⽬⾏⼀⾏⑴更换设备或⻓期停产再恢复⽣产时；⑵原辅料质量出现⼤的波动时；⑶出⼚检验结果与上次型式检验有较⼤差异时；⑷国家⻝品质量安全监管机构提出要求时。同⼀批投料、同⼀个班次、同⼀条⽣产线、同⼀种规格的产品为⼀个批次。每批随机抽取不⼩于1kg的样品作为检验样品。⼀份⽤于检验，⼀份⽤于留样。检测结果全部合格时则判该批产品合格。如有1项微⽣物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。合GB 定料GB 。包装袋选⽤塑料复合膜、袋⼲法复合、挤出复合，应符合GB/T10004的规定。包装⽤玻GB 。销售包装应符合GB23350的规定。的规定。在符合本标准规定的条件下，⾃⽣产之⽇起，产品未开启保质期为24个⽉。附录A(规范性附录)标志性成分⼈参20(S)-Rg