GB/T 23970-2022卤蛋质量通则

ICS6712020

CCSX.18.

中华人民共和国国家标准

GB/T23970—2022

代替GB/T23970—2009

卤蛋质量通则

Generalqualityforpot-roastegg

2022-12-30发布2024-07-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T23970—2022

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准

。,、

等文件

。

本文件代替卤蛋与相比除结构调整和编辑性改动外

GB/T23970—2009《》,GB/T23970—2009,,

主要技术变化如下

:

更改了卤蛋的定义见年版的

———(3.1,20093.1);

增加了卤制的定义见

———(3.2);

更改了原辅料要求见第章年版的

———(4,20094.1);

更改了感官要求见年版的

———(5.1,20094.2);

更改了理化指标见年版的

———(5.2,20094.2);

删除了卫生指标食品添加剂加工过程的卫生要求见年版的第章

———、、(20094.4、4.5、5);

更改了感官检验要求见年版的

———(6.1,20096.1);

增加了食用盐检验要求见

———(6.2);

删除了水分要求卫生指标要求见年版的

———、(20096.2、6.3);

更改了组批要求见年版的

———(7.1,20097.1);

更改了抽样要求见年版的

———(7.2,20097.2.3、7.3.3);

更改了出厂检验要求见年版的

———(7.3,20097.2);

更改了型式检验要求见年版的

———(7.4,20097.3);

更改了判定规则见年版的

———(7.5,20097.4);

更改了标志要求见第章年版的

———(8,20098.1);

更改了包装要求见第章年版的

———(9,20098.2、8.3);

更改了运输要求见第章年版的

———(10,20098.4);

更改了贮存要求见第章年版的

———(11,20098.5)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国商业联合会提出

。

本文件由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会归口

(SAC/TC399)。

本文件起草单位湖北神丹健康食品有限公司成都希望食品有限公司福建光阳蛋业股份有限公

:、、

司浙江五芳斋实业股份有限公司温州萨啦咪食品有限公司广东无穷食品集团有限公司慈溪市祥龙

、、、、

食品厂杭州冠华王食品有限公司烟台喜旺肉类食品有限公司临沂金锣文瑞食品有限公司味斯美食

、、、、

品科技安吉有限公司广东真美食品股份有限公司中国商业联合会江苏雨润肉食品有限公司北京

()、、、、

正大蛋业有限公司安井食品集团股份有限公司聊城市检验检测中心创味舌尖冻干食品科技中山

、、、()

有限公司厦门谱尼测试有限公司上海微谱检测科技集团股份有限公司浙江心安食品有限公司厦门

、、、、

银祥集团有限公司辽宁心安食品科技有限公司

、。

本文件主要起草人刘华桥亚本勤余立扬张晨陈召桂王秀娟刘振宇叶力杨焕彬徐文华

:、、、、、、、、、、

孟兴峰江芬儿厉建军姚现琦杜东旭蔚盛超庄沛锐陈楚锐李超王善成贾帅于洋君夏雨

、、、、、、、、、、、、、

徐向东杜兴兰李丽兵刘一峰张志刚鲁振

、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2009GB/T23970—2009;

本次为第一次修订

———。

Ⅰ

GB/T23970—2022

卤蛋质量通则

1范围

本文件规定了卤蛋的原辅料要求技术要求检验规则标志包装运输和贮存等要求描述了检验

、、、、、,

方法

。

本文件适用于卤蛋产品的生产检验和销售

、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

包装储运图示标志

GB/T191

食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.44

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

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