酒店前台员工工作须知41条

酒店前厅部资料：酒店前台员工工作须知41条1."免费"和"赠送"的区别接待不要随时把"免费"挂在嘴边.免费这个词给客人的感觉会是"这东西本来就是我的".换成"赠送"能让客人有种捡了小便宜的感觉.比如现在大多酒店的早餐都是免费的很多接待在推销房间的时候会说"我们的房间都有免费的双人早餐"这样的说辞对刺激客人的购买兴趣力度远远没有"我们会赠送您双人早餐"来的猛烈可以来回推敲一下两句话的不同2.免责行为遇到客人昏倒:请尽量大声的呼叫同事前来这是个免责行为你的呼叫声要尽量让其他客人听到才是你的目的以防被昏倒的客人诬赖成是你把他弄昏的这里倒的确有那么点"有人昏倒了,求围观!"的意思在里面这招适用于在没有摄像头的死角里千万不要随时随地的乱用!客人丢了东西,发脾气要求宾馆赔偿:一定要注意言辞不管客人再怎么激动自己也要淡定不要因为一时慌乱而语失给客人承诺什么"东西我们一定帮你找到,请稍安勿躁"之类的在严格意义上来说如果客人不是在私人空间,比如说住房内,而是在大堂吧或者餐厅之类的公共场合宣称自己丢了东西宾馆都不能随便给客人承诺即便这些地方的确是属于宾馆的范围内我们可以技巧性的回复客人"一定尽力配合他,帮他找东西"第一,东西是你自己丢的,我们只是在帮你找第二,我们没承诺找不找的到,真没找到,不怪宾馆这是原则,客人就算闹个大天出来,也不能随便更改如果客人提议报警一定要让他自己报我们不可以帮他报警这也是个免责行为在警方的判断里,宾馆在客人的报警下自然而然的成为协助方之前我说"帮他报警"是错误的在此更正下3.不要说"对不起"多说"不好意思"这个简直是很多搞服务的人的死穴有的人天生就喜欢"对不起"这,"对不起"那"对不起"一旦出口,那不是你的错也成了你的错你没错的话对不起什么?"不好意思"就没这个含义在里面不管谁对谁错,咱们先来个"不好意思",至于是客人"不好意思"还是我们"不好意思"那就得看我们对事件的看法和解释了主动权在我们手上"不好意思"在心理暗示上绝对没有"对不起"来的那么强烈4.接待轮序这个问题一直是,至少是我的总台的问题比如一个客人来了,如果大家都不是很忙就很容易造成N个人接待这位客人的情况不要这样轮序接待A在接待客人的时候B绝对不要插嘴插手除非A在接待过程中出现重大失误或者碰到了搞不定的情况向B求助如果A出现失误B最好站远些再示意A过来,然后指出他的问题再让A回去重新给客人解释如果A搞不定客人了,必须要等到A明确示意B求助后,B再出手这不论是对客人,还是对总该员工的个人能力的锻炼都是一个好方法5.对房型差异的描述在客人询问类似"房间是什么样的"之类的问题时回答的越简洁越好回答的越模糊越好比如我在实际操作的时候如果客人这么问我我就会直接向他暗示房价高的房间"这种房间,的确不错.我们卖的很好,是我们的主力房型,基本每天都是满的.单间正好就剩这一间了."接下来就会有个很有趣的现象就是客人会在这样的暗示下直接摊底牌告诉你他的消费兴趣点比如会问:"是不是哦?房间有电脑哇?"或者"有浴房没?上次我住XX酒店,他们的房间的卧室和浴室是玻璃墙哦!""好贵哦,有便宜点的没?"接下来的事情一切都是那么的好办了.当然,我这属于非主流,非标准化的推销说辞很多高星级酒店应该有那种对房间差异描述的标准说辞吧?如果各位喜欢用标准化流程里的答案逐一背出房间的特点再耐心等待客人的选择也是一种方法但我既然说是这是"技巧"那肯定就有个"巧"在里面6.有一颗"Impossibleisnothing"的心纵然你做不到这个境界也请你要有这样的心态当然,某种意义上这就是二皮脸...当然客人急的满身大汗的时候请你万万不要和客人一样急的满身大汗以表达你和他同甘苦共患难easycase!当客人怒火冲天的时候请不要摆出一副受气的小媳妇的样儿easy!easy~!慌张,不知所措,哑口无言,语无伦次都不能出现在你的行为举止里你是这个酒店的门脸当客人站在你面前的时候他不是面对着你个人而是对着这家酒店你不是代表你自己你是代表着整个酒店态度,立场所以请你谨慎,淡定,稳重,有分寸但凡意外发生第一时间是要稳定任何不稳定的情况或平息或转移过激因素(比如情绪失控的客人)第二时间或上报或了解事情经过第三时间权衡事件性质,是否属于自己职权之内能处理的如能,处理掉如不能,上报手忙脚忙心不忙7.报警请总台人记住一个铁的定律报不报警永远和我们没关系!请你永远记得110是什么,119是什么,112是什么,120是什么但,永远不要主动的去找他们发现情况后你的第一反应永远是上报你的领导8.关于谁付款,一定要谨慎询问谨慎是个好东西,不管什么事谨慎一点都没坏处.谁付款是个看似不严重,其实隐患非常大的问题.刚才在别的板块看到某服务员因为不知道谁付款问错了人而被客人打了的案例真的很感慨一方面对没素质的客人表示强烈的鄙视一方面对该员工没有过硬的交流技巧而被人身攻击而感到惋惜我们反过来想一想如果你在招待AA对于你来说意义很重大的客户你请A住进了豪华酒店你和酒店服务员说好了A的帐你来搞定然后你才回家休息结果第二天A来电话跟你说"他们酒店说,这个帐是由我来结啊?"这话好像是句询问但仔细一推敲很可能你和A之间的一笔大买卖会就此吹掉了你说你火不火?所以我要和各位说的是一旦在你面前出现了类似于办招待一样的情况请尽力,尽量,尽可能的留下招待方的电话以备不时之需有疑问费用产生就和招待人联系但千万不要和他的客人直接说钱的事这不但是个岗位技巧更是个做人的技巧9.接待,因人而异一个西装革履,举止得当,谈吐优雅的绅士所需要的服务方式和一个穿着腐败,牛逼哄哄的某单位签单人是不是一样标准化服务我从来都觉得是用来糊弄上面检查用的服务没有标准化如果说一定要有个标准或者定义那我觉得服务的定义就是因人而异一个接待要会看人,会听话,会灵活处理意外情况说白了一个人是否符合这个岗位的要求如果只是从"标准化"方面讲并不高只要你能背出基本的操作流程上面就会说"OK"了我身边现在就有报房价"先生您的房间是389一天,住了1天,没有其他消费,一共是389元,这里是水单请您过目."那旁边的人就算不明确表现出来,也会恶心一下:靠,一样的房间,怎么他的就比我便宜这么多?该装哑巴的时候就要装开房的时候就要把房价说清楚但一样要注意表达方式尤其是当两拨客人在总台的时候房型不一样还好办要是房型一样,房价不一样的话不要傻呵呵的别人一问就把房价当着别的客人报出来理由同上不要让客人在价钱上尴尬比如你可以不报出房型,直接"您这种房间是389一天的"20.利润才是我们追求的根本总台是个很奇怪的地方你要说没有是非原则,没有对错吧各个头头脑脑天天在总台抓来抓去忙的不亦乐乎你要说有是非对错吧很多时候原则性甚至是法律性的规定在总台根本没办法执行这是为什么呢?全国酒店的总台接待大多日子都是挣了个卖白菜的钱,操的是卖白粉的心一个酒店,它真正追求的是什么?品牌?标准化?形象?还是什么别的东西?但我怎么觉得不论你说个大天出来一个企业真正追求的不过是"利润"呢?没利润就是没钱儿没钱儿那就没饭儿没饭儿就得饿肚儿肚儿都饿瘪了这他妈还有什么劲头去追求品牌,标准化,形象?所以做接待的要明白一件事对内,一定要把调子唱的高高的,这样才对得起领导的重视和栽培对外,一定要把姿态放的低低的,这样才对得起人家把钱朝自己的酒店里砸里外里,都无外乎一个词儿:面子这里面的水可深了去了能理解到的大多会心一笑没吃透的可能还在纳闷有何妨?21.总台接待的交接总台接到的交接分为班与班之间的交接和班内部的交接总台是一个酒店的神经枢纽,各种信息都会通过这这那那的通告汇集到总台然后分散到各个职能部门.我们作为总台的接待,一定要做好信息的流动工作总台的工作核心不是开房结账,而是信息的顺畅流通所以各位的工作核心不是怎么才能不跑客而是如何做到信息能准确无误的传达到他们该去的地方22.扎实的基础知识四标出来以后很多概念焕然一新我们要在三标的基础上体会四标的改变嗯的确非常考脑袋同志们花钱买星级在四标的出现后将会变得更加烧钱尤其五年制变成了三年制23.退房时间的声明和解释很多接待在开房时由于各种客观条件的存在而没告知客人规定的退房时间而前两年闹的沸沸扬扬的关于酒店退房霸王条款的报道也让很多正规的酒店人对这个条款感到了迷茫对于这点老油条很明确的说了出来三标规定酒店是"以夜为单位出租房间"四标规定酒店是"以夜(间)作为出租单位"所以我们酒店业并没以24小时为单位出租过房间的规定09年中国酒店协会也正式发表声明:24小时对时制退房只是一种促销手段而非官方正式规定12点退房只是行业约定俗成的一个时间点而已每个酒店都有权规定自己的退房时间所以下次碰到客人问退房时间大大方方的告诉他本酒店规定的退房时间是多少点特殊情况再特殊处理24.关注每一个客人即便是我们这群人也是有扮演消费者的机会的那么消费者真正需要的是什么?关注任何一个消费者都希望被关注而对于我们能在他来第二次的时候喊出他们的名字就是一种关注的表现服务的个性化也是由关注而生25.调整好自己的世界观其实这个并不是我们酒店人才需要的技巧人活在这个世界上就要学会两件事第一就是低调第二就是乐观积极我们在这个特殊的场合里工作生存着对很多事情就要学会见怪不怪逆来顺受这是这个环境下造成的生存条件一句话别在意今天过了不是昨天也不是前天而是明天26.知道什么叫成长我经常和徒弟们说的一句话就是快乐的成长是骗人的幼儿园的小朋友们才会信人没有经历过痛苦是挫折那就不能说经历过成长没有哪一朵奇葩是在温室里长出来的所以吃了点苦受了点挫折应该高兴才是27.知道何为积沙成山知识都是一点点的积累来的没有哪一个专业人士是一瞬间就功成名就了的这里要提一下在论坛里发这样的帖子的人他们经常以孩童一般幼稚的心理在追求着乌托邦一样的梦想:"如何成为一名优秀的酒店人""怎么才能最快的晋升"诸如此类每当我看到这样的帖子我都会很头疼为什么全世界的酒店人都很认同一个门童写的一本书<最优秀的服务>那个门童没啥牛逼的,只不过是做了60年门童他的书也没啥牛逼的,只不过说了一句"一个人做一件好事很简单,坚持每天做一件好事很难."28.总台容不得懒惰党这个我坚信是总台员工的金科玉律懒惰党不但害的是自己更会影响到一个团队的风气惰性是团队的第一杀手带了5批员工出来我最大的感慨就是一代比一代懒当然,也一代比一代完蛋从05年以前人人比勤快到现在人人比懒原因很复杂但懒惰在其中的作用不用细说了人,真的要自己成全自己旁边的人再帮你加油跑道上的那个在赛跑的人永远都是你自己29.学会有效沟通心理学上有这么一句:人越是炫耀什么,其实就越缺少什么人越是掩饰什么,其实就越在意什么放之四海皆准和客人沟通的时候注意他们的言辞之中的侧重点帮他们消除消费的心理障碍这不但对总台的整体服务水平形象有帮助更对自我的能力是一种锻炼30."做没做到"和"做没做好"的区别近来出现很多有意见分歧的帖子大家也能看到.不论是弄的不欢而散也好,还是吵的鸡飞狗跳也好.终归都是这个原因.我们做总台的一定要弄明白一件事:"做没做到"和"做没做好"完全是两码事在此给出这两个词一个定义吧:(1)按照明文规定或者默认的规章流程来参考一件工作事故的话我们只用去考虑"做没做到".这是针对员工层说的,他们发现问题后第一时间就会考虑"完了,这事儿会不会跟我有关系?"制度是灵活制定,机械执行的,所谓"法不徇情"说的就是这个道理.规则永远是不能变通的.(2)按照事故的发生原因做推断,发现规章制度或默认流程的漏洞后进行判断的话我们只用去考虑"做没做好".这个说法的出现是针对于领导层说的,他们发现了这个问题第一时间去想的绝对不是"这是谁的责任"领导层考虑的永远是"问题到底出在哪儿,如何改善导致这个问题的漏洞,从而在今后的工作中再也不出现该类问题."规则不能变通,但人是可以变通的.如果我们想及时发现规则的漏洞,堵住漏洞的话,那就只能从实际工作出现,在事故中总结经验教训,从而进行修改让规章制度更加趋近完美.当然了,如果同时用这两种标准去衡量同一个事故的是非对错,责任落实的话,难免会火星撞地球.行政体系就是这样,位居更高阶层的人往往承担着更大的责任所以他们的眼光必须要比员工长远.同时,用一个领导层的要求去看待一个员工也是非常可笑且不公平的:你给人家那个阶层的待遇了吗,凭什么别人要去承担那么多的责任?当然,如果的确是享受了那种待遇的话,上一句话就当我没说.31."我的豪华间是不是400一晚?"和"我的豪华间是400一晚吗?"总台人必须五感灵敏,当然,如果你承认你其实是圣斗士的话我也可以承认你有第六感.一句话透露的信息我们必须能敏锐的感觉到这两句话最大的区别在于:第一句话有极大的可能是个潜在的回头客源而第二句经常是头一次入住的生客才会用的表达方式.看出区别了吗?32.了解自己的产品了解自己的产品,这点是大多总台员工的盲区.不同的房型里的吹风机都是放在什么地方的?遥控器呢?电视怎么开?空调怎么调温度?备用被子放在什么地方的?灭蚊器呢?酒店自己的网址是什么?酒店有自己独立的订房系统吗?怎么在自己的订房系统里做预订?我相信这不只是我一个人碰到过的问题.33.学,以致用我们说学东西,不是说去背,去记就OK了像我们这样的岗位东西学来不用的话,那干脆就别学,比如我写的这些东西如果只是我在这里想象一下然后下笔成文那我干脆还不如不写来的轻松些比如看帖的各位要是当热闹看一眼,过后没两分钟就忘了那还不如不看费那眼神干什么?比如我们的客史如果我们辛苦的背下来只是为了用在应付领导的检查或者是当常客来了我们是否认识的话那干脆就不要去背了反正背来也不过是为了走个过场34.何为服务,何为销售我们都扪心自问:我们的服务是无偿的吗?我们的免费,真的是免费的吗?一年到头,领不到一分钱工资,可必须时时刻刻的保持服务的激情,有这样的人存在吗?在一个赢利为目的的场所,不要把服务想的太过于纯洁总台的接待收银不是餐厅的传菜员,不是迎客的礼宾,面子活再好可手上拿不出业绩那这是任何一家酒店都无法接受的说这个最重要的是想各位同行能明白我们要搞清楚我的服务目的和我们服务的对象没有价值和潜在价值的服务何必去提供35总台接待的工作到底包括哪些?总体上来说总台的工作包括:1.电脑操作包括预订,排房,锁房,各类报表文件图片打印,开房,各项信息修改2.对客服务包括对客销售,咨询,留言,转接房间,客人要求的内部衔接与外部衔接3.工作交接包括书面交接和口头交接36总台工作的性质?事无巨细,一个小细节的疏忽就能带来一场灾难性的高潮37总台以什么作为开房的标准?各位接待们开房无数那我问句:"总台是以什么作为开房的标准呢?"在这点上很多接待都犯过一个错误是不是自己的手上都有过这样的客人呢?明明是开了房,结账的时候却说这房间压根就没住过"我和总台是打过招呼的,没住过!"导致结账的时候弄的尴尴尬尬的在这点上,很多接待都没把握住一个关键点:总台开房的标准有意思的是,这么重要的,关乎于一个酒店利润的操作标准,星标里居然没有在一般情况下,总台是以客人拿走房卡做为开房标准的.我们在面对一个不确定到底住不住的客人的时候,最好就不要去给他房卡.比较特殊的情况一般包括:一些经过公关部担保的特殊不发卡预订酒店内部的特殊接待(客人未经过总台而直接上的楼层,台班开了房门后再通知的总