农产品质量安全知识竞赛考试题库（附含答案）

农产品质量安全知识竞赛考试题库

（附含答案）

1、单项选择题农产品质量安全检测机构依法进行农

产品质量安全监督抽样时，被抽查者应当配合；拒绝抽样的,

应该（）。

A、说服教育

B、尊重超市等部门，不得抽样

C、强制进行抽样检测

D、禁止销售

正确答案：D

2、单项选择题《《郑州市农产品质量安全条例》》所

称农产品，是指在农业活动中获得的粮食、油料、蔬菜、瓜

果、茶叶、菌类、（）、禽蛋、奶产品、水产品、蜂产品等植

物、动物、微生物产品。

A、野猪

B、畜禽

C、鸽子

D、大象

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正确答案：B

3、多项选择题有下列情形之一的农产品，不得销售

（）o

A.含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质

的

B.农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有

毒有害物质不符合农产品质量安全标准的

C.含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合

农产品质量安全标准的

D.使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家

有关强制性技术规范的

正确答案：A,B,C,D

4、多项选择题县级以上农业行政主管部门承担农产

品质量安全综合监督管理职责；县级以上农业（种植业、畜

牧业、渔业）主管部门（以下简称农业主管部门）负责生产

环节的农产品质量安全监督管理和农业投入品的日常监督

管理以及流通环节的农产品质量安全（）；其他有关部门依

照各自职责，做好农产品质量安全的相关工作。

A、监督抽检

B、监测

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C、监管

D、督察

正确答案：A,B

5、多项选择题农业投入品经营者应当实行进货检查

验收制度，查验供货方的（），并保存其复印件

A.营业执照

B.生产经营许可证

C.产品检验合格证

D.机构代码证

正确答案：A,B,C

6、单项选择题农业执法部门在农产品质量安全执法

过程中发现违法行为不予查处的，将承担（）责任。

A、监察机关或者主管机关依法对主要负责人、直接负

责的主管人员和其他直接责任人员给予行政处分

B、造成严重后果或者恶劣影响的，给予撤职或者开除

的处分

C、只是说服教育即可

正确答案：A

7、多项选择题（）是其生产、经营的农产品质量安

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全的责任人，应当依照有关法律、法规以及标准从事生产、

经营活动；禁止生产、销售不符合国家规定的农产品质量安

全标准的农产品。

A.农产品生产者

B.经营者

C.消费者

D.当地政府

正确答案：A,B

8、多项选择题农业生产用水应当符合()等国家有

关标准；生活垃圾、污泥和畜禽粪便等农业废弃物用作肥料

的，应当符合国家有关标准。

A.绿色食品标准

B.无公害标准

C.农田灌溉水质

D.畜禽饮用水质

正确答案：C,D

9、单项选择题农产品质量安全管理部门应当及时发

布农产品质量安全监督管理信息，相关信息涉及到违法行为

的，比如发现农药残留超标样品时，应当()。

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A、通知下架处理

B、通知接收处罚

C、在事发现场张贴公告

D、不得处理

正确答案：A

10、单项选择题《中华人民共和国农产品质量安全法》

于（）起正式实施。

A.2006.7.1

B.2006.11.1

C.2009.3.1

正确答案：A

n、单项选择题下列哪种农药不可以在果蔬上使用。

（）

A.此虫琳

B.波尔多

C.甲胺磷

正确答案：C

12、单项选择题（）农业行政部门在农产品质量安全

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监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进

行查封、扣押。

A.县级以上人民政府；

B.市级以上人民政府；

C.乡(镇)级以上人民政府；

D.国务院

正确答案：A

13、多项选择题农业生产资料的生产者、销售者应当

对其生产、销售的产品的质量负责，禁止以次充好、以假充

真、以不合格的产品冒充合格的产品；禁止生产和销售国家

明令淘汰的()等农业生产资料。

A.农药

B.兽药

C.饲料添加剂

D.农业机械

正确答案：A,B,C

14、单项选择题()应当加强对农产品生产者质量安

全知识和技能的培训。

A.农业科研教育机构和农业技术推广机构；

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B.当地政府农业行政主管部门；

C.农业高等院校；

D.国务院农业行政主管部门

正确答案：A

15、单项选择题发现或者发生重大农产品质量安全突

发事件的单位和个人，应当立即向县级以上()部门报告。

A、质监

B、工商

C、农业

D、卫生

正确答案：C

16、单项选择题进口的农产品必须按照国家规定的()

进行检验；未制定之前，可以参照国家有关部门指定的国外

有关标准进行检验。

A.食品质量安全标准；

B.卫生质量标准；

C.农产品质量安全标准；

D.食品卫生法

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正确答案：C

17、多项选择题农产品的收购、()和销售，应当保

证安全、无毒、无害、清洁的环境，不得将农产品与有毒、

有害物品混同

A.包装

B.保鲜

C.运输

D.贮存

正确答案：A,B,C,D

18、单项选择题根据农产品质量安全法的规定，县级

以上政府应当加强农产品基地建设，改善农产品生产条件。

禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放或者倾倒废水、

废气、()或者其他有毒有害物质。

A.固体废物；

B.猪粪；

C.鸡粪；

D.塑料袋垃圾

正确答案：A

19、单项选择题按照保障农产品质量安全的要求，根

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据农产品品种特性，大气、土壤、水体中有毒有害物质和生

产区域状况等因素，认为不适宜特定农产品生产的，提出禁

止生产的区域，报()人民政府批准后公布。

A.上级；

B.本级；

C.下级；

D.中央

正确答案：B

20、多项选择题县级以上农业主管部门应当建立严格

的农产品认证管理制度，对通过认证的产品及时()；对不

再符合认证要求的产品，应当及时依法撤销认证证书。

A.向社会公布

B.并实施动态监督管理

C.向市场主体公布

D.并实施监督抽检

正确答案：A,B

21、多项选择题修订后的《农业法》新增加了粮食安

全、()等章。

A.农业生产

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B.农民权益保护

C.农村经济发展

D.执法监督

正确答案：B,C,D

22、单项选择题凡国家法律法规、标准和技术规范未

规定可以使用的物质，都O添加使用；禁止使用国家明令

禁止使用的有毒有害物质。

A、可以

B、不可以

C、禁止

D、不得

正确答案：B

23、单项选择题农产品在包装、保鲜、贮存、运输中

所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有

关（）的技术规范。

A.任意性

B.推荐性

C.专业性

D.强制性

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正确答案：D

24、多项选择题对农民或者农业生产经营组织进行罚

款处罚必须依据（）的规定。

A.法律

B.法规

C.规章

D.规范性文件

正确答案：A,B,C

25、单项选择题建立健全农产品质量安全服务体系，

需要在（）以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。

A.市级；

B.省级；

C.县级；

D.乡（镇）级

正确答案：C

26、多项选择题依法需要实施检疫的动植物及其产品,

应当附具（）。

A.检疫合格标志

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B.检疫标识

C.检疫证书

D.检疫合格证明

正确答案：A,D

27、多项选择题农产品批发市场、集贸市场、配送中

心、超市、仓储单位的经营者对不能出具检验等质量安全合

格证明的农产品，应当（），并在其经营场所显著位置设置

公示牌，及时公示检测结果。

A、自行开展质量安全抽查检测

B、委托农产品质量安全检测机构进行抽查检测

C、注明未检测

D、报农业部门备案

正确答案：A,B

28、单项选择题农民专业合作经济组织和农产品行业

协会对其成员应当及时提供生产技术服务，建立农产品质量

安全管理制度，健全农产品质量安全控制体系，加强（）。

A.行政管理；

B.强制管理；

C.自律管理;

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D.经济管理

正确答案：C

29、多项选择题农产品生产经营()应当为农产品生

产者、经营者提供农产品质量安全信息、技术服务，指导其

从事农产品生产经营活动

A.企业

B.专业合作社

C.行业协会

D.商店

正确答案：B,C

30、多项选择题凡在本省市场销售的农产品，应当随

附相应的()和()证明；没有相应证明的，必须抽检合格

才能销售。

A、产地证明

B、检验合格

C、标识证明

D、工商登记

正确答案：A,B

31、单项选择题致病性细菌、病菌以及某些毒素等造

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成的污染属于()

A.生物性污染

B.物理性污染

C.化学性污染

D.认为污染

正确答案：A

32、单项选择题国务院农业行政主管部门和省、自治

区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当()对可能危及

农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料等

农业投入品进行监督抽查，并公布抽查结果。

A.不定期；

B.定期；

C.定时；

D.不定时

正确答案：B

33、单项选择题农产品质量安全实行属地管理、()

的制度。

A.分级负责

B.各部门各负其责

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C.省级部门负责

D.县级部门负责

正确答案：A

34、单项选择题县级以上农业主管部门负责()的农

产品质量安全监督管理

A.消费环节；

B.流通环节；

C.加工环节；

D.生产环节

正确答案：D

35、多项选择题()应当建立农产品生产记录，按照

规定如实记载农业投入品使用情况、动植物疫病和农作物病

虫草害发生及防治情况以及收获、屠宰或者捕捞的日期。该

记录应当保存不少于二年。

A.市场主体

B.农产品生产企业

C.农民专业合作经济组织

D.种植养殖大户

正确答案：B,C,D

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36、单项选择题由国家建立健全的农产品质量安全标

准是O的技术规范。

A.强制性；

B.自愿性；

C.科学性；

D.民主性

正确答案：A

37、单项选择题《农业转基因生物安全管理条例》所

称的农业转基因生物安全是指防范农业转基因生物对人类、

动植物、微生物和()构成的危险或者潜在风险。

A.居住环境；

B.生活环境；

C.生态环境；

D.水源

正确答案：C

38、单项选择题《农产品质量安全法》规定，禁止在

有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集()。

A.食用农产品；

B.农产品;

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c.食用农产品和建立农产品生产基地；

D.非食用农产品

正确答案：C

39、多项选择题进入农产品批发市场的经营者，应在

摊位（柜台）显著位置悬挂农产品标示牌，如实标明农产品

品名、（）及合格证明等内容。

A.产地

B.生产日期

C.保质期

D.售卖日期

正确答案：A,B,C

二、简答题

1、问答题地克珠利预混剂、马杜霉素镂预混剂、盐

霉素钠预混剂、土霉素钙四种药物饲料添加剂能不能在蛋鸡

饲料中长期添加使用，为什么？

正确答案：不能。农业部168号公告规定，地克珠利产

蛋期禁用；马杜

2、问答题违法排放和倾倒有毒有害物质，造成农产品

产地环境污染的该如何处罚？

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正确答案：向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固

体废物或者其他有毒有害物质的，依照有关环境保护法律、

法规的规定处罚；造成损害的，依法承担赔偿责任。

3、问答题什么是有机食品？

正确答案：有机食品是指根据有机农业和有机食品生产、

加工标准而生产出来的经过有机食品颁证组织颁发给证书

供人们食用的一切食品，包括蔬菜、水果、饮料、牛奶、其

他农产品、调料、油料、蜂产品以及药物、酒类等。

4、问答题无公害食品行业标准涵盖了哪几类产品？

正确答案：无公害食品行业标准涵盖了粮油、蔬菜、茶

叶、食用菌、水果、畜禽、奶、禽蛋、水产等9个大类的产

品。

5、问答题无公害稻米生产品种选择的要求是什么？

正确答案：无公害稻米生产的品种要求选择优质、高产、

抗病虫、适应性强，并通过省级以上品种审定委员会审定的

品种。

6、问答题绿色食品生产肥料选用原则是什么？

正确答案：要求以无公害化处理的有机肥、生物有机肥

和无机矿质肥料为主，生物菌肥、腐殖酸类、按基酸类叶面

肥作为绿色食品生产过程的必要补充。

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7、问答题在无公害蔬菜生产中，应如何应用施肥技

术？

正确答案：在无公害蔬菜生产中，最主要的要增施有机

肥，减少化肥施用量。要科学施用有机肥，提倡施用经过堆

制或发酵无害化处理的人畜粪便、生活垃圾及商品有机无机

复合肥，通过轮作、间作种植绿肥及秸秆还田等措施增加土

壤中的有机质。推广测土诊断平衡配方施肥，提倡施用缓释

肥、控释肥，防止化肥的流失和对环境的污染，提高肥料利

用率，降低硝酸盐在土壤中的残留。

8、问答题什么是“瘦肉精”？

正确答案：瘦肉精学名叫盐酸克伦特罗，为一种白色或

类似白色的结晶体粉末，无臭，味苦，既非兽药，也非饲料

添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。在饲料中掺人盐酸克伦

特罗，能在猪食用后的代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂

肪的转化和分解，使猪的瘦肉率提高10%以上，因此又被称

为“瘦肉精”。

瘦肉精主要分布于动物肝脏，肌肉中含量较肝脏低很多。

瘦肉精滞留在猪肉内，只有在172℃以上的高温才会分解，

一般的加热方法不能将其破坏。

人摄人瘦肉精后在体内存留时间较长，其不良症状主要

是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等，一般来说不会有

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大问题，但是对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状

腺功能亢进等疾病的患者有较大危害。此外，还可引起代谢

紊乱、血钾降低。

9、问答题在无公害生猪饲养过程中，禁止使用哪些

兽药？

正确答案：在无公害生猪饲养过程中，禁止使用麻醉药、

镇痛药、镇静药、中枢兴奋药、化学保定药及骨骼骨松驰药。

10、问答题申报绿色食品基地的主要要求是什么？

正确答案：一是绿色食品必须作为该基地的主导产品，

二是必须具备专门的绿色食品管理机构和生产服务体

系。

三是必须具备良好生态环境。

10、问答题如何申请浙江省无公害农产品基地认定？

正确答案：申请可以向所在地的县级以上农业行政主管

部门提出申请，经市级农业行政主管部门审核签署意见后报

浙江省无公害农产品领导小组办公室。办公室对符合要求的,

由相关的专业组织对基地进行评价，合格的由省农业厅授予

浙江省无公害农产品基地铜牌。

12、问答题什么是农产品市场准入？

正确答案：所谓农产品市场准入，就是要通过政府的强

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制性监管手段，只准许符合国家安全卫生标准的农产品入市

交易和销售。全面建立农产品市场准入制度，就是要在农产

品产加销的各个环节特别是产销环节，建立起一套规范完善

的管理制度，使农产品市场准入有章可循、有法可依，从而

在制度上保障合格农产品能够顺畅入市，同时又能将不合格

农产品拒之〃市〃外。

13、问答题国家禁用的农药有哪些？

正确答案：在所有农作物生产过程中，禁止使用六六六,

滴滴涕，毒杀芬，二浸氯丙烷，杀虫眯，二滨乙烷（EDB）,

除草触，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，仙、铅类，敌枯双，氟

乙酸胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。在蔬菜、果树、

茶叶、中草药生产过程中，除禁止使用上述农药外，还禁止

使用甲胺磷、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基1605）、久

效磷、磷胺、甲拌磷（3911）、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲

基硫环磷、治螟磷、内吸磷、克百威（吠喃丹）、涕灭威、

灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯噗磷、苯线磷等高

毒高残留农药及含上述成分的混配制剂。此外，在茶叶生产

过程中，还禁止使用三氯杀蛾醇，鼠戊菊酯及其混配制剂;

在水稻等水田作物生产过程中，还禁止使用拟除虫酯类杀虫

剂及其复配产品。

14、问答题什么是农产品质量安全事故？

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正确答案：是指对公众健康造成或者可能造成损害或者

严重损害的安全事故。重大农产品质量安全事故是指，涉及

人数较多的群体性中毒或者出现死亡病例的重大安全事故。

国家按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大

食品安全事故分为特别重大食品安全事故（I级）、重大食

品安全事故（II级）、较大食品安全事故（III级）和一般食

品安全事故（IV级）四级。

15、问答题肉鸡饲养企业应建立并保持鸡群免疫程序,

患病与治疗记录。请问记录包括哪些内容？

正确答案：包括所用疫苗的品种、剂量和生产厂家，发

病时间及症状，治疗用药的商品名称和有效成分，治疗时间、

剂量、疗程及停药时间等。记录应在清群后继续保存2年。

16、问答题绿色食品标志的有效使用期限是几年？

正确答案：绿色食品标志的有效期限是3年。

17、问答题《农产品质量安全法》规定在蔬菜生产中

应该记载哪些内容？

正确答案：根据《农产品质量安全法》的规定，农产品

生产企业和农民专业合作经济组织在蔬菜生产中应当建立

农产品生产记录档案，如实记载如下事项：

（1）使用的农药、肥料、种子种苗等名称、来源、用

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法、用量和使用、停用的日期；

（2）植物病虫草害的发生和防治情况；

（3）收获的日期。

18、名词解释农业活动

正确答案：指传统的种植、养殖、采摘、捕捞及现代农

业活动。

19、问答题通过认定的浙江省无公害农产品基地应设

立保护性标志，标志上须标明哪些内容？

正确答案：通过认定的浙江省无公害农产品基地应设立

保护性标志，标志上须标明基地范围、规定、认定单位、建

设单位、负责人、所执行的标准、质量承诺等内容，实行社

会监督。

20、问答题农产品批发市场对进场销售的农产品有何

监管要求？

正确答案：农产品批发市场应当设立或者委托农产品质

量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽

查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售

者立即停止销售，并向农业行政主管部门报告。

21、问答题什么食品质量安全？

正确答案：食品质量安全是指食品质量状况对食用者健

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康、安全的保证程度。用于消费者最终消费的食品，不得出

现因食品原料、包装问题或生产加工、运输、储存过程中存

在的质量问题对人体健康、人身安全造成或者可能造成任何

不利的影响。食品的质量必须符合国家法律、行政法规和强

制性标准的要求，不得存在危及人体健康和人身财产安全的

不合理危险。

22、问答题什么叫农产品？

正确答案：根据《农产品质量安全法》第2条第1款的

规定，本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即

在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

23、问答题什么是农业转基因生物安全？

正确答案：农业转基因生物安全，是指防范农业转基因

生物对人类、动植物、微生物和生态环境构成的危险或者潜

在的风险。

24、问答题举例说明三种以上使用物理机械方法防治

病虫害在无公害柑桔生产的应用。

正确答案：（1）应用灯光防治害虫。如用黑光灯引诱或

驱避吸果夜蛾、金龟子、卷叶蛾等；

（2）应用趋化性防治害虫。如利用大实蝇、拟小黄卷

叶蛾等害虫对糖、酒、醋液的趋向性，在糖、酒、醋液中加

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入农药诱杀；

（3）应用色彩防治害虫。如用黄板诱集鲂虫；

（4）人工捕捉害虫、集中种植害虫中间寄主诱杀害虫。

如人工捕捉天牛、蚱蝉、金龟子等害虫；在嘴壶夜蛾发生严

重的地区人工种植木防已，引诱成虫产卵，再用药剂杀灭幼

虫。

25、问答题农业生产过程中不合理使用化肥、农药、

兽药会带来哪些危害？

正确答案：盲目地过量使用化肥以及施用不合理，会带

来化肥养分污染环境的题。过量和不合理使用农药，造成农

产品质量安全危害，同时大量有毒有害物质残留于土壤、水

体和空气中，造成严重的产地环境污染。滥用抗菌药物和药

物添加剂，不遵守休药期的规定等造成兽药残留超标，不仅

可以直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性增强,

也可直接或间接污染环境。

26、问答题动物及动物源性食品残留物质中的“动物

源性食品”和“残留物质”的含义是什么？

正确答案：动物源性食品：全部可供食用的动物组织以

及蛋和奶。

残留物质：是指具有药物使用的物质及其代谢产物和其

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他传递至动物制品并可能危害人类健康的残留物质。

27、问答题冒用农产品质量安全标志的行为有哪些？

正确答案：主要有：未经认证擅自在产品上使用质量安

全标志；擅自扩大、改变质量安全标志的使用范围；质量安

全认证到期或被撤销后继续使用质量安全标志等。

28、问答题什么是农产品禁止生产区域？

正确答案：指由于人为或者自然的原因，致使农产品产

地有毒有害物质超过产地安全相关标准，并导致所生产的农

产品中有毒有害物质超过标准，经省级人民政府批准后，禁

止生产农产品的区域。

29、问答题生产者、销售者与农产品批发市场三者之

间有什么样的民事赔偿关系？

正确答案：属于生产者的责任、销售者赔偿的，销售者

有权向农产品的生产者追偿。属于销售者的责任、生产者赔

偿的，农产品的生产者有权向产品的销售者追偿。属于生产

者、销售者责任的，农产品批发市场赔偿的，农产品批发市

场有权向生产者、销售者追偿。

30、问答题什么是浙江绿色农产品？

正确答案：浙江绿色农产品是指遵循可持续发展原则,

以无公害农产品为基础，以绿色食品、有机食品为发展方向,

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经浙江绿色农产品认定委员会认定，许可使用“浙江绿色农

产品”标志的安全、优质农产品（包括加工品）。

31、问答题发展无公害农产品的意义？

正确答案：（1）确保农产品食用安全；（2）提高农产品

国际竞争力；（3）农业增效、农民增收；（4）保护环境、促

进农业可持续发展。

32、问答题农产品质量安全责任追究制度的含义是什

么？

正确答案：指对规定不得销售的农产品从生产、经营和

流通等各个环节的违法行为依法进行追究，查明责任人，并

对责任人依法予以处理或者向有关部门提出具体处理意见

的制度。

33、问答题只要竹林、山地放养鸡都可以作“浙江绿

色农产品”销售吗？为什么？

正确答案：不能。“浙江绿色农产品”有一定的申批程

序和申报要求，首先要经过浙江农业厅的产地认定，确实符

合无公害畜产品生产基地环境条件；其次对整个生产饲养过

程的饲料、兽药使用、疾病防治等情况要有全程的严格监控;

再者其产品的药物残留、疫病污染情况要经过法定单位定期

不定期的监测合格；经《浙江绿色农产品认定委员会》认定；

取得“无公害农产品标志”后，才可作“浙江绿色农产品”

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销售。

34、问答题违法使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料

的如何要处罚？

正确答案：使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符

合国家有关强制性的技术规范的，责令停止销售，对被污染

的农产品进行无害化处理，对不能进行无害化处理的予以监

督销毁；没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。

35、问答题什么是无害化处理？

正确答案：指以物理、化学或生物的方法，对被污染的

农产品进行适当的处理，防止不符合农产品质量安全标准的

农产品流入市场和消费领域，确保其对人类健康、动植物和

微生物安全、环境不构成危害或潜在危害。

36、问答题哪些农产品可申请浙江绿色农产品的认

定？

正确答案：粮食、油料作物、茶叶、水果、干果、瓜果、

食用菌、蜂产品、畜禽、水产等产品及其初加工产品均可申

请浙江绿色农产品的认定。

37、问答题什么是农产品质量安全标准？

正确答案：指依照有关法律、行政法规规定制定和发布

的，关于农产品质量安全的强制性技术规范。一般是指规定

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农产品质量要求和卫生条件，保障人的健康、安全的技术规

范和要求。

38、问答题无公害茶叶生产禁止使用哪些农药？

正确答案：禁止使用滴滴涕、六六六、对硫磷（16。5）、

甲基对硫磷（甲基1605）、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、

五氯酚钠、杀虫眯、克百威、三氯杀蜻醇、水胺硫磷、氟戊

菊酯、来福灵及其混配剂等高毒、高残留农药。

39、问答题为什么规定农产品中含有的致病性寄生虫、

微生物或者生物毒素必须符合农产品质量安全标准？

正确答案：以人和动物为寄生的寄生虫可诱发人畜共患

病。致病性寄生虫、微生物和生物毒素对人体健康都有损害，

生物毒素能够引起人和动物的急性中毒、致癌、致畸或致突

变。

40、问答题简述酶联免疫快速检测试剂盒检测原理。

正确答案：采用间接竞争ELISA方法检测样本中的克伦

特罗，在微孔条上预包被上偶联抗原（或抗体），样本中的

克伦特罗将和微孔条上预包被偶联抗原（或抗体）竞争抗克

伦特罗抗体（抗原），加入酶标记物后，用TMB底物显色，

样本吸光度值与其所含克伦特罗含量成负相关，与标准曲线

比较即可得出样本中克伦特罗的残留量。

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