2022年江苏对口单招旅游试卷

江苏省普通高校对口单招文化统考旅游管理专业综合理论试卷本试卷分为第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。第1卷l页至4页，第Ⅱ卷5页至14页。两卷满分300分。考试时间150分钟。第Ⅰ卷（共60分）一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在下列每小题中，选出一个正确答案，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑）1．前厅部管理人员结合本部门工作特点，开展一系列竞赛活动，这种激励方法是（）A．目标激励 B．情感激励 C．竞争激励 D．奖惩激励2．有助于酒店选择销售渠道．以做好针对性促销工作的客史档案是（）A．常规档案 B．预订档案 C．消费档案 D．反馈信息档案3．前厅部为有效控制房态、做好退房结账准备工作和防止客人逃账而制作的报表是（）A．当日未到客人报表 B．次日离店客人名单C．提前退房离店表 D．房租折扣及免费表4．有关客房服务用语的中英文对照，错误的是（）A．Iwanttopaymybillnow．我想开发票。B．Pleasegodowntothelobbyhere．请在这里下去到大堂。C．MayIhavealookatyourroomcard?我可以看一下您的房卡吗？D．Theextensionnumberoflaundryserviceis7．洗衣服务的分机号码是7。5．在清洁保养工作中能起清洁和保护物品双重作用的是（）A．“八四”消毒液 B．苛性碱 C．多功能清洁剂 D．起蜡水6．属于配制酒的是（）A．玛德拉 B．皇家芝华士 C．日本清酒 D．金朗姆7．属于英式名菜的是（）A．丁香火腿 B．波特好司牛排 C．华道夫色拉 D．黄油鸡卷8．关于餐饮部各岗位主要职责的叙述，错误的是（）A．抓好员工的业务知识与技术培训是餐饮部经理主要职责之一B．抓成本控制，严堵偷吃、浪费、作弊等漏洞是餐厅经理主要职责之一C．协助人力资源部搞好定岗、定编、定员工作是餐饮部经理主要职责之一D．与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最高水平是餐饮部经理主要职责之9．关于酒吧服务规程的叙述，正确的是（）A．引领服务时，如果是一位客人可引领至吧台前的吧椅上，但不可强行安排座位B．点酒服务时，坐在吧台前吧椅上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单C．调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟内调制好客人所点的酒水D．送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上10．关于现代旅游与旅游业时代特征的叙述，错误的是（）A．游客的大众性，一是指旅游者阶层的广泛性，二是指规模性B．现代旅游与旅游业的发展严重地存在着地区间发展的不平衡性C．国际旅游和旅游业发展速度具有稳定性D．现代旅游业具有高度开放性和交叉性特征11．关于旅游可持续发展的叙述，错误的是（）A．和平是旅游可持续发展的前提B．绿色营销是在绿色消费的驱动下产生的C．制定生态旅游环境规划是旅游可撸续发展的目标之一D．在实施旅游可持续发展的过程中，政府的宏观决策和管理措施是决定性的因素12．有关旅游者个性的叙述，正确的是（）A．社会是培育个人性格的摇篮B．在个性心理特征巾，气质起着核心的作用C．沉着冷静、行事稳重、敏感孤僻、细心谨慎都是人的性格表现D．粘液质的人比胆汁质的人更容易养成冷静、自制的性格特点13．有关前台和客房服务心理的叙述，正确的是（）A．发现客人生病时，要立即送客人到附近医院治疗B．世界一流酒店一般要求服务员努力记住客人名字，并随时称呼C．安排客房时，老弱病残客人安排低层安静客房，妇女安排高级套房D．服务员进房间打扫卫生，应当轻轻用手指在门上敲三下，两次敲门之间至少隔3秒钟14．关于旅游区划的叙述，错误的是（）A．旅游区划在地域上应该是连续的、完整的，各级旅游区必须覆盖全国B．旅游区划要明确各区域的代表性旅游点及其主要功能特征C．旅游区划有利于形成和强化各地的旅游活动特色D．区域相似性是旅游区划的基础和依据15．关于佛教名山的叙述，正确的是（）A．供奉普贤菩萨的五台山规模最大的寺庙是显通寺B．位于安徽省青阳县西南的九华山享有“佛国仙城”之号C．位于最高峰光明顶山巅的慧济寺是普陀山最高的寺院D．蛾眉山于1996年被联合国教科文组织列入《世界文化遗产名录》二、多项选择题（本大题共10小题，每小题3分，共30分。下列每小题中有两个或两个以上的选项是正确的，将答题卡上对应选项的方框涂满、涂黑，多选、少选、错选均不得分）16．对前厅服务质量要素的叙述，正确的有（）A．服务的主动性是指员工为客人提供优质服务的主观意愿和主动态度B．情感投入是员工赢得客人信任，建立客人信心的所应具备的服务要素C．完善的程序和制度可以规范员工的服务行为，保证服务质量的规范和统一D．服务的具体性就是服务过程中具体可见的人员、设施、设备、环境等诸多因素17．行李寄存与提取的做法，正确的有（）A．非住客的行孪多数酒店不予寄存B．将行李寄存卡的下联交给客人．上联系在客人行李上C．行李寄存时，提醒客人行李内不能放人贵重物品或易燃、易爆、违禁品等D．如不是客人本人来领取行李，一定要请其出示有效证件并登记证件号码，否则不予领取18．木质地面清洁保养的做法，正确的有（）A．一般污垢应用经稀释过的中性清洁剂清洗B．日常清洁保养中，用牵尘剂浸泡过的拖把除尘除迹C．定期清除陈蜡并重新打蜡，所选用的蜡应为水性蜡D．木地板在启用前要用油性蜡密封上光，以隔热防潮19．关于中餐宴会服务的叙述，正确的有（）A．席位卡应将中文写在上方，外文写在下方B．国宴悬挂国旗按国际惯例以左为来宾方、有为东道主C．中餐宴会台形布局一般采取“中心第一、先右后左、高近低远”的原则D．婚宴和寿宴的座次安排的一般原则是“高位自上而下，自右而左，男左女右”20．关于餐饮常见事故预防的叙述，错误的有（）A．为预防割伤，不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中清洗B．为防止火灾，煤气罐与燃烧器及其它火源的距离不得少于1米C．为预防扭伤，抬举重物时，背部、膝盖要挺直．要用背力来支撑D．为防止跌伤或砸伤，厨师平时所穿的鞋脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧21．关于旅游资源的叙述，错误的有（）A．具有吸引力的旅游资源都能变成财富B．人文活动旅游资源包括人事记录、艺术、民间习俗和遗址遗迹C．旅游活动中，最优的旅游资源形态是自然资源和人文资源巧妙的结合D．旅游资源在旅游活动中占有十分重要的地位，具有享受、参与和审美等价值22．关于旅游娱乐业的叙述，正确的有（）A．旅游娱乐在社会消费结构中属于必需性消费B．旅游娱乐业是国家和地区旅游业发展水平的标志C．个性化、多样化、文化化是旅游娱乐的基本特征D．消闲类旅游娱乐设施主要是指电影院、游乐场等，具有参与性、趣味性的特点23．有关兴趣的叙述，正确的有（）A．旅游者兴趣的倾向性可以分为积极的和消极的两种B．人的兴趣会不断地产生和发展，并不断地丰富起来C．通常当人们不具备某方面知识时，他就不易产生对这方面的兴趣D．正是人们对某些客观事物发圭兴趣+人们才对这些事物产生了需要24．关于我国古代建筑的叙述，错误的有（）A．礼制建筑中，“祠”的级别比“庙”要高B．古代画于建筑物表面的彩画以和玺彩画等级最高C．太庙和社稷坛是皇家专门用于祭祀活动的最早的礼制建筑D．“大屋顶”和木框架式结构是我国古代建筑最具特色的外观特征25．关于明清帝王陵寝的叙述，正确的有（）A．明显陵是明代皇帝陵中规模最大的一座B．慈禧陵隆恩殿前的龙凤陛石，凤在上，龙在下C．昭陵俗称北陵，是关外清三陵中规模最大、保存最好的一座D．长陵是明成祖朱棣的陵墓，在明十三陵中建造最早、保存最好第Ⅱ卷（共240分）三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分）26．保证性预订27．绿色客房28．正式宴会29．旅游者30．旅游购物品31．意志32．冰川地貌四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分33．酒店销售的主要产品是．其营业收入一般占酒店全部营业收入的40-60%。34．总机服务员若遇客人讲话不清，应保持耐心，要用法来弄清问题。35．客房商品的特殊性，主要表现在它是和提供服务，而不发生实物转移。36．对一些易缩水、变形和褪色的织物来说．洗涤的关键是解决问题。37．西餐午晚餐服务第二道菜．要注意观察，等客人用完后，征求客人意见方可撤盘。38．采用摇和法调制的酒水多使用鸡尾酒杯或_________________。39．餐饮无形产品质量是指餐饮提供的_______________的使用价值的质量。40．采用高锰酸钾溶液消毒法，将洗净餐具放入0.1%高锰酸钾溶液中浸泡分钟即可。41．西餐宴会L肉类菜肴，如配有色拉，应从侧为客人依次送上。42．餐饮部定额定员的方法有按定额定员和按比例定员两种方法。43．的兴起，预示着具有较高知识含量和品位的旅游产品，将更受到旅游者的青睐。44．1880年，托马斯·庠克打开印度大门．拓展______________市场，成立世界上第一个旅游代理商。45．______________的产生标志着旅游活动商品化的完成。46．旅游资源的质量、__________________的品位是使人们获得高质量惑受的一个基本条件。47．是思维高度概括的结果，思维的过程要借助其来进行。48．西方青年学生把徒步穿越云南虎跳峡作为成年仪式，这是旅游者的______________需要的体现。49．第一印象具有______________和片面性的特征，并不能真实地反映一个人的全部特征。50．我国唯一的冢、庙、林三祀合一的古建遗存是_______________。51．闷内唯一集风景名胜、避暑胜地和革命纪念地于一处的地方是___________________。52．湖北省因位于长江中游的___________________湖以北而得名。53．号称武夷第一胜地的是_________________________。54．云南虽四季如春，但______________________是云南的气候特点。55．大兴安岭东西两侧的________________________大草原属草甸草原．是我国最美丽富饶的草原之一。五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先辨别正误，在题后括号内正确的打“√”，错误的打“×”，然后进行简要分析，在题下空白处说明该题正确或错误的理由）56．价格较低的客房适合采用“鱼尾式”报价方式。（）57．在使用传统客房钥匙的酒店，住客的客房钥匙统一归口前厅部接待处发放和管理。（）58．在客房清洁保养质量逐级检查中，领班要进行全面检查，责任重大。（）59．在客房员工培训方法中．培养员工综合能力非常有效的方法是专人指导。（）60．对餐厅员工的培训应该“干啥学啥、缺啥补啥”，这样才能收到实际效果。（）61．旅游既然是人类社会发展的产物，那么．旅游的社会属性是显而易见的。（）62．只有经历过人的社会生活才能产生人的心理。（）63．我们对事物的态度是通过对该事物的认识而获得的，对于一个自己不认识的事物是没有什么态度可言的。（）64．事物某些非根本属性改变后我们仍能准确地反映该事物。（）65．泰山主峰落雁峰，海拔l545m，是山东最高峰；古人曾用“泰山如立”来描述它的地貌特点，它以“泰山之雄”著称于世，被列入《世界自然遗产名录》。（）66．金殿是峨眉山的象征，现存的金殿是仿武当山金殿样式，也是我国现存最大的纯铜铸殿。（）67．喀什市，古称“凉州”．是古代丝绸之路南道与北道的汇合点，古迹众多，其中著名的东关清真大寺是我国现存最大的清真寺。（）六．简单题(本大题共6小题，每小题10分，共60分）68．简述换房时行李服务的程序及要求。69．简述空房清扫的程序。70．简述餐饮产品销售的特点。71．简述旅游市场的细分标准。72．在练习某种技能时，往往有哪些因素制约着我们练习成绩的提高？73．阅读题73图后完成各题（涉及填写省、自治区、直辖市名称的请用图中英文字母表示）。（1）A处所属旅游区的独具特色的旅游资源是____________资源。（2）我国宋代四大书院之一、人称“千年学府”的书院位于__________________处。（3）E处省会的标志是_______________________。（4）E处省会的属典型拜占庭风格的建筑是______________________________。（5）B处所属旅游区的旅游资源有哪些特征？七、综合分析题（本大题共3小题，第74、75小题各I5分，第76小题16分，共46分）74．李先生因公务经常到N城出差，喜欢入住A酒店。按照酒店规定，接待员小王在李先生第六次入住时便没有再收预付款。当李先生办理退房结账时，提出折扣优惠，小王显得有点为难……当李先生离开酒店后+客房服务员小周整理其房间时．意外的发现抽屉中有两张李先生的银行卡和一个钥匙包……结合上述材料和所学知识，回答下列问题：（1）小王依据什么没有向李先生收预付款？（2分）（2）李先生退房结账时提出折扣申请，小王如何处理？（3分）（3）按照旅游动机划分．李先生属于哪种类型的客人？这类客人的客房如何设置？（5分）（4）小周发现这些物品后该如何处理？如果李先生要取回这些物品，酒店如何处理？（5分）75．桌日中午，住店美籍华人唐先生致电中餐零点餐厅，希望餐厅能为其预留位置。当时，接电话的预订员小A正准备去用午餐，考虑到客人要半小时后才能过来，而这段时间餐厅生意都不旺，肯定有空位，且自己用餐时间不用半个小时，于是她在未向其他同事交待的情况下便吃饭去了。大约一刻钟后，客人来到餐厅．询问迎宾员小B，说自己刚才已打电话来预订，是否准备好？小B称未找到预订……唐先生与其同学坐下以后，餐厅服务员小C及时送上菜谱．唐先生接过一看，全都是标有价钱的，于是先请老同学点菜。老同学本意想点几样价钱公道便宜的，但感到无从点起，于是说：“随便吃什幺都可以，上三菜一汤就可以了。”唐先生也感到为难，于是要小C介绍一些有特色的拿手菜．小C随口报了三个。唐先生征询同学的意见后对小C说：“再来一盘醋溜黄鱼和一碗菊叶蛋汤，菜不够再点吧。”两人边吃边谈，倒也开心，最后客人说已经吃饱，不必再加菜了，随后小C送来账单，唐先生提出签单结账……结合上述材料和所学知识，回答下列问题：（1）小A明确了唐先生的预订内容后，正确的做法是什