微生物制药模拟题+答案

微生物制药模拟题+答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、若污染的杂菌是耐热的芽孢杆菌，可能是由于()A、空气过滤除菌不彻底B、种子带菌C、设备渗漏D、培养基或设备灭菌不彻底正确答案：D2、下面关于连续培养的说法中，叙述不正确的是（）A、恒浊连续培养无生长限制因子B、恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长C、恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体D、恒化连续培养的控制对象是菌体密度正确答案：D3、关于机械消泡，错误的说法是（）A、对提取无任何副作用B、消沫效果明显C、减少杂菌污染D、不能从根本上消除引起泡沫的因素正确答案：B4、青霉素反相萃取的pH值是（）A、7.8-8.2B、6.8-7.2C、8.8-9.2D、5.8-6.2正确答案：B5、下列有关发酵工程的说法正确的是（）A、人工诱变、细胞工程、基因工程等都能微生物进行定向改造B、环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径C、发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌无关D、单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的正确答案：B6、()通过控制培养液添加的流速，以获取菌体密度高且生长速度恒定的连续培养器。A、分批培养B、恒浊器C、补料分批培养D、恒化器正确答案：B7、连续灭菌与分批灭菌相比，优点不包括（）A、时间短B、设备利用率高C、适合自动控制D、灭菌效果好正确答案：D8、谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，以下说法合理的是（）A、谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用属于酶合成的调节B、促使谷氨酸释放到细胞外的措施可以促进谷氨酸的发酵生产C、谷氨酸只能由α－酮戊二酸发生还原氨基化作用生成D、谷氨酸与谷氨酸脱氢酶的结合可以使酶结构产生不可逆改变正确答案：B9、水解提取法是发展最早的生产氨基酸方法，但不包括（）A、盐水解B、酸水解C、碱水解D、酶水解正确答案：A10、在（）时期容易染菌，通常要将培养基废掉或者重新灭菌。A、发酵后期B、发酵中期C、种子培养期D、发酵前期正确答案：D11、自然界的氨基酸大都是（）型。A、L型B、D型C、L型和D型D、不确定正确答案：A12、以下物质哪种不用作空气过滤除菌的介质（）A、棉花B、玻璃纤维C、活性炭D、植物纤维正确答案：D13、下列不属于发酵工程应用的是（）A、生产各种各样的食品和添加剂B、用于化学检测和水质监测C、生产抗生素、维生素、药用氨基酸等D、生产啤酒、果酒和食醋等正确答案：B14、青霉素易溶于（）A、有机溶剂B、硫酸C、生理盐水D、水正确答案：A15、个别发酵罐连续染菌，大都是由于（）A、发酵罐渗漏B、种子带菌C、补料问题D、培养基灭菌不彻底正确答案：A16、肉汤培养基由红色变为（）色，即判断为染菌。A、蓝B、黄C、绿D、粉正确答案：B17、()以氨基酸的中间产物为原料，用微生物将其转化为相应的氨基酸，避免了氨基酸生物合成途径中的反馈抑制作用A、化学合成法B、前体发酵法C、酶法D、直接发酵法正确答案：B18、抗生素效价的检测一般采取（）A、测压法B、理化方法C、生物法D、滴定法正确答案：C19、谷氨酸发酵中污染噬菌体后一般会出现“二高三低”现象，其中“二高”是指（）A、pH高，温度高B、pH高，残糖高C、残糖高，谷氨酸高D、OD高，温度高正确答案：B20、下列物质属于生长因子的是（）A、葡萄糖B、蛋白胨C、NaClD、维生素正确答案：D21、酶活性调节速度比酶合成调节速度（）A、相等B、无法比较C、慢D、快正确答案：D22、目前，在国内青霉素的生产中普遍使用的青霉素生产菌是（）A、绿孢子球状菌B、绿孢子丝状菌C、白孢子球状菌D、黄孢子丝状菌正确答案：B23、引起发酵液中pH值下降的因素有（）A、生理酸性物质的存在B、培养基中碳氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放C、生理碱性物质存在D、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的过多加入正确答案：A24、苯乙酸在青霉素发酵培养基中的作用是（）A、前体B、氮源C、诱导剂D、消沫剂正确答案：A25、在发酵中，导致菌体过剩，溶解氧下降的原因可能是（）A、pH不正常B、发酵液过浓C、种子质量D、发酵液转稀正确答案：B26、利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（）A、大豆粉和有氧B、大豆粉和无氧C、玉米粉和有氧D、玉米粉和无氧正确答案：D27、某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）A、通气量过多B、pH呈酸性C、溶氧不足D、温度控制不适正确答案：C28、发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）A、液体发酵和需氧发酵B、液体发酵和厌氧发酵C、固体发酵和厌氧发酵D、固体发酵和需氧发酵正确答案：A29、如果发酵工程生产的产品是菌体，菌体分离采用的方法是（）A、离子交换B、萃取C、过滤D、蒸馏正确答案：C30、青霉素发酵液预处理的设备（）A、过滤设备B、萃取设备C、筛分设备D、离心设备正确答案：A31、由于污染的杂菌好氧性不同，产生溶氧异常的现象也是不同的。当杂菌是好氧性微生物时，溶氧的变化是（）A、不变B、在较短时间内下降，直到接近于零C、先降后升D、升高正确答案：B32、配料较粗，营养丰富，完全，碳氮比合适，原料来源充足，质优价廉，成本低，有利于大量积累产物。这些是（）的一般特点。A、发酵培养基B、种子培养基C、保藏培养基D、选择培养基正确答案：A33、与发酵罐相连的进料、取样、排污管道最好通入（）进行清洗。A、沸水B、温水C、冷水D、无所谓正确答案：A34、谷氨酸发酵产生了乳酸，此时应该（）A、加酸B、加碱C、通气D、隔绝空气正确答案：C35、用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的变化是（）A、死亡、不再产生B、死亡、增多C、增多、增多D、增多、不再产生正确答案：D36、尿素用来制备培养基，这里的尿素是做为（）A、诱导剂B、消泡剂C、氮源D、碳源正确答案：C37、将大肠杆菌的质粒取出，连接上人生长激素的基因后重新置于大肠杆菌细胞内，用这种带有人生长激素基因的大肠杆菌进行发酵，该处理过程在发酵中属于（）A、接种B、菌种选育C、诱变育种D、扩大培养正确答案：B38、萃取后分离时采用的设备是（）A、筛分设备B、萃取设备C、离心设备D、过滤设备正确答案：C39、种子罐或发酵罐之间的移种方式采用（）A、微孔接种法B、差压送法C、火焰接种正确答案：B40、青霉素萃取的常用萃取剂为（）A、乙酸丙酯B、乙酸乙酯C、醋酸丁酯D、丙酸丙酯正确答案：C二、多选题（共20题，每题1分，共20分）1、以下属于菌种衰退的现象有（）A、菌落形态变化B、生长速度下降C、产量及性状下降D、混有异种微生物正确答案：ABC2、微生物工业生产中培养基成分必需要满足下列条件（）A、价格低来源丰富B、非发酵性物质的含量低C、不引起环境问题D、可发酵性强对菌体无毒正确答案：ABCD3、发酵过程中，下列哪些操作容易导致染菌（）A、发酵过程中维持发酵罐正压B、发酵过程罐内压力跌零C、未及时添加消泡剂导致泡沫顶盖D、压缩空气压力突然下降，使发酵液倒流入空气过滤器正确答案：BCD4、在发酵中有关氧的利用正确的是（）A、微生物只能利用发酵液中溶解氧B、需向发酵液中连续通入无菌空气并不断地搅拌C、温度升高，发酵液中溶解氧减少D、微生物可直接利用空气中的氧正确答案：ABC5、青霉素是很不稳定的化合物，遇（）都易分解而失去活性。A、碱B、盐C、酸D、加热正确答案：ACD6、典型的发酵过程包括以下哪几个基本组成部分（）A、回收或处理发酵过程中所产生的废物、废水B、控制发酵罐中的菌株在最适条件下生长并形成代谢产物C、产物的提取和精制D、繁殖菌种和发酵生产所用的培养基的配制，培养基、发酵罐以及辅助设备的消毒灭菌正确答案：ABCD7、生产实践中配制微生物发酵所需要的培养基时，一般遵循“经济节约”的原则。如“以野（野生植物）代家（栽培植物）”、“以纤（秸秆）代糖（淀粉）”、“以氮（非蛋白氮）代朊（蛋白氮）”、“以烃代粮”等。下列表述正确的是（）A、“以烃代粮”培养的微生物可以用于净化被石油污染的海域B、“以纤代糖”能为某些微生物的生长提供碳源和能源C、“以氮代朊”是因为铵盐、硝酸盐等是微生物常用的氮源D、“以野代家”培养微生物时，需要加入更多的生长因子正确答案：ABC8、下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，正确的是（）A、当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量B、发酵时常采用的培养基为液体天然培养基C、发酵时需不断通入无菌空气，否则会积累乳酸D、从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产正确答案：ABC9、能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A、机械搅拌B、微生物分解有机物释放的能量C、发酵罐散热D、水分蒸发正确答案：ABCD10、发酵液感染噬菌体后，发酵液中溶氧（），泡沫（）A、增多B、减少C、上升D、下降正确答案：AC11、淀粉通过酶解法制备葡萄糖时，先用（）酶，后用（）酶。A、糖化酶B、葡萄糖异构酶C、α-淀粉酶D、蛋白酶正确答案：AC12、连续发酵存在的问题有（）A、对原料组成要求较粗放B、易导致菌种退化C、对基质利用率比较低D、菌种易遭受杂菌污染正确答案：BCD13、空气净化的方法有（）。A、热灭菌法B、湿热蒸汽灭菌法C、静电除菌D、介质过滤除菌法正确答案：ACD14、高温对培养基成分的有害影响，表现在（）A、破坏营养B、提高色泽C、形成沉淀D、改变培养基的pH值正确答案：ABCD15、污染的是球菌、无芽孢杆菌等不耐热杂菌，可能是由于()A、种子带菌B、培养基或设备灭菌不彻底C、设备渗漏D、空气过滤除菌不彻底正确答案：ACD16、（）发酵菌浓愈大，产物的产量也愈大。A、氨基酸B、核苷酸C、维生素D、抗生素正确答案：ABC17、在酵过程中产生的泡沫对发酵的影响表现为（）A、减少产物量B、严重时影响通气和搅拌C、减少装液量D、增加污染机会正确答案：ABCD18、下列关于温度对发酵影响的叙述，正确的有（）A、影响发酵液物理性质B、影响微生物生长C、影响产物合成和产物合成方向D、影响细胞形态正确答案：ABC19、发酵过程中pH值的控制，常用的调节方法有（）A、直接用酸碱B、调节培养基组分C、补料控制D、加入适量的缓冲剂正确答案：ABCD20、发酵过程中主要通过()手段来控制供氧A、调节罐压B、调节搅拌转速C、调节通气量D、改变空气分布器形式正确答案：ABC三、判断题（共40题，每题1分，共40分）1、染菌对细菌及放线菌的发酵影响最大、危害最广的是噬菌体。A、正确B、错误正确答案：A2、对于好氧微生物来讲，发酵液中溶解氧浓度越高越好。A、正确B、错误正确答案：B3、发酵过程中pH值不可避免发生波动。调节pH值的目的是使pH适合微生物生长，只要生长适合了，对代谢产物的影响不大。A、正确B、错误正确答案：B4、氨基酸、维生素这类初级代谢产物的发酵菌浓愈大，产物的产量也愈大。A、正确B、错误正确答案：A5、前体可以促进产物产量的提高，因此加的越多越好。A、正确B、错误正确答案：B6、链霉素在中性及酸性溶液中能以三价阳离子形式存在，所以，可用离子交换法进行提取。A、正确B、错误正确答案：A7、灭菌温度越高，k值越大，微生物越容易死亡。A、正确B、错误正确答案：A8、分批发酵又称为半连续发酵。A、正确B、错误正确答案：B9、提取链霉素可用离子交换法进行。因为当pH值降低时，链霉素可逐渐电离成一价正离子、二价正离子，而在中性及酸性溶液中，成为三价正离子。A、正确B、错误正确答案：A10、同一种微生物的需氧量或呼吸程度在不同环境条件下不同。A、正确B、错误正确答案：A11、微生物的最适生长温度就是积累代谢产物的最适温度。A、正确B、错误正确答案：B12、检查噬菌体时，可以通过配制噬菌体固体或液体培养基对发酵液进行培养，培养出来了，就说明有噬菌体污染。A、正确B、错误正确答案：B13、从微生物中发现的抗生素，有约90%是由放线菌产生的。A、正确B、错误正确答案：B14、有一些谷氨酸生产菌能分解淀粉、纤维素、油脂、酪蛋白以及明胶等。A、正确B、错误正确答案：B15、任何时候发现染菌，都应将发酵液倒掉。A、正确B、错误正确答案：B16、谷氨酸生产菌都是生物素缺陷型，但并不都是需氧型微生物。A、正确B、错误正确答案：B17、好氧微生物所含的氧化酶体系的种类和数量不同，因此需氧量往往不同。A、正确B、错误正确答案：A18、直接发酵法生产氨基酸的前提是有合适的高产菌株。A、正确B、错误正确答案：A19、发酵染菌对产品质量和数量的影响有：①产物遭破坏②降低产量③产物报废A、正确B、错误正确答案：A20、谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的培养基中，氮源要保持在适量状态，若缺乏，则菌体生长十分缓慢，若过量，则为乳酸发酵。A、正确B、错误正确答案：B21、一般在高温时，有利于合成金霉素；低温时有利于合成四环素。A、正确B、错误正确答案：B22、噬菌体污染后，糖耗减慢，二氧化碳含量减少。A、正确B、错误正确答案：A23、培养基的pH值愈低，灭菌所需时间愈短。A、正确B、错误正确答案：A24、凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。A、正确B、错误正确答案：A25、赖氨酸发酵消耗的氮源要比谷氨酸发酵多。A、正确B、错误正确答案：A26、洗脱剂的浓度对洗脱效果没有影响。A、正确B、错误正确答案：B27、微