疫情期间幼儿园食堂消毒制度

疫情期间幼儿园食堂消毒制度1.前言为了确保幼儿园食堂环境的卫生与安全，在疫情期间，订立本消毒制度。本制度适用于全体员工，包含食堂工作人员、幼儿园管理人员等。通过有效的消毒措施，我们致力于防备病毒传播，保障幼儿园师生和员工的健康与安全。2.安全措施2.1食堂工作人员防护全部食堂工作人员在进入食堂工作区域前，必需进行体温检测，并佩戴口罩。全部食堂工作人员每天在进入食堂工作区域前，必需洗手并使用洗手液消毒。食堂工作人员应加强个人卫生，并遵守咳嗽和打喷嚏的正确方式。2.2食堂环境消毒食堂的通风必需保持良好，应定期开启门窗进行通风换气。食堂桌椅、餐具、配料容器等必需经过每日清洁和消毒处理。定期消毒食堂地面、墙壁、门窗等公共区域，采用有效消毒剂消毒。2.3食品及原材料消毒食品及原材料的进货应确保来源合法、无病毒污染，并保管相关证明文件。进货后的食品及原材料应依照规定方法进行消毒处理或加热处理。使用消毒剂正确清洁食品及原材料，保持食品的卫生与安全。3.消毒程序3.1食堂环境消毒程序每日开门前，使用含有效氯的消毒剂对食堂地面进行擦洗。每日开门前，使用含有效氯的消毒剂对墙壁进行擦洗。每日开门前，使用含有效氯的消毒剂对门窗进行擦洗。每日食堂运营结束后，使用含有效氯的消毒剂对食堂地面、墙壁和门窗进行全面擦洗。3.2餐具及容器消毒程序食堂工作人员在清洗餐具和容器后，应使用热水和含有效氯的消毒剂进行浸泡消毒。餐具和容器应在消毒后彻底冲洗干净并放置在干燥的地方。3.3食品及原材料消毒程序食品及原材料在进入食堂之前，必需经过原材料消毒处理或加热处理，确保无菌。食材如生肉类、蔬菜、水果等应使用合适的消毒剂进行清洗和消毒。确保熟食、半产品和加工食品的加热温度实现杀菌要求。4.记录和监督4.1记录食堂工作人员需要编写食堂环境及设备消毒记录，包含消毒时间、消毒方法、消毒剂使用量等的认真信息。食堂食品及原材料消毒的记录包含进货来源、消毒时间、消毒剂名称和使用量等的认真信息。4.2监督幼儿园食堂负责人负责对食堂环境和设备的消毒进行监督，并定期检查相关记录的完整性和准确性。幼儿园管理人员负责监督和检查食品及原材料的消毒操作，并对记录进行审核。5.培训和宣传5.1培训幼儿园食堂工作人员应接受消毒知识的培训，包含消毒方法、消毒剂的正确使用和食品安全知识等。培训内容需要定期更新，确保工作人员对疫情期间食堂消毒制度的理解和掌握。5.2宣传在幼儿园食堂进行宣传，包含张贴有关疫情期间食堂消毒的宣传资料、播放相关宣传视频等形式。向幼儿园师生及家长宣传食堂消毒制度的紧要性和幼儿园食品安全工作的措施。6.特殊情况处理6.1发现感染病例一旦发现食堂员工或食堂师生感染病例，立刻进行疏散，并报告上级领导和卫生部门。针对发现的感染病例，对食堂进行全面消毒处理，并停止使用相关食品及原材料。7.效果评估7.1消毒效果评估食堂管理人员应定期评估消毒效果，确保制度的有效性。定期抽样检测食堂环境和食品及原材料的细菌指标，以确保消毒工作符合标准要求。8.执行与监督8.1执行全部幼儿园食堂工作人员必需遵守本制度的规定，严格执行消毒措施。食堂管理人员需定期监督食堂工作人员的执行情况，并记录相关细节。8.2监督幼儿园管理人员需定期检查食堂消毒记录和相关执行情况，并进行评估。卫生部门对食堂进行不定期抽查，确保食堂消毒制度的执行情况。9.惩罚与嘉奖9.1违反制度惩罚对于未依照制度执行食堂消毒的工作人员，依据情节轻重，进行相应的惩罚。对情节严重的违规行为，可采取停职、解雇等措施，以确保食堂卫生安全。9.2遵守制度嘉奖对于乐观遵守并执行食堂消毒制度的工作人员，予以相应的嘉奖和表扬。工作人员的奖惩情况将计入个人绩效考核。10.附则本制度假如需要调整或更新，必需经过幼儿园食堂负责人审批并报备相关部门，经正式生效后，全部食堂工作人员必需严格遵守，不得有异议或违反。同时，本制度订立的目的旨在保障食堂环境的卫生与安全，在疫情期间特别紧要，全部工作人员必需共同努力，共同落实，共同抗击疫情。备注：本制度于2021年12月1日起执行。以上为疫情期间幼儿园食