质量题目（单选题）附有答案

质量题目（单选题）[复制]1.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：门店接到质量问题商品信息时，须（）逐级上报至所属省级公司EHS部。[单选题]*A、立即（1-2小时）(正确答案)B、立即（3-4小时）C、立即（5-6小时）D、立即（7-8小时）2.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：无须立即上报至总部EHS部、总部商品采购部、总部大卖场营销部和总部线上业务部的质量问题是（）。[单选题]*A、政府抽检不合格B、自有品牌商品不合格C、全国性商品不合格D、门店员工操作不当导致的商品不合格(正确答案)3.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：发现的问题属于在生产、加工过程中产生的，如使用了不合格的原辅料、不合格的标签标识，或不符合出厂质量标准等，应对（）商品进行撤架。[单选题]*A、单批次B、全批次(正确答案)C、单个D、系列4.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：发现的问题属于在销售、储存、运输过程中产生的，如商品过期、变质、生虫、存在异物、故障、包装损破、包装密封性不足、结块等，应先对（）问题商品进行撤架，后续应对该问题商品进行风险排查，如发现排面或库存中此单品普遍存在同类问题，应对（）商品进行撤架。[单选题]*A、单个、单批次(正确答案)B、单个、全批次C、单批次、全批次D、全批次、单批次5.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：门店或DC仓完成撤架指令后，门店或DC仓须于（）小时内将撤架指令执行结果反馈至省级公司或物流运营中心EHS部、省级公司商品采购部、省级公司大卖场营销部。[单选题]*122448(正确答案)726.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：（）收到撤架指令执行结果后，须及时制定撤架商品的后续处理方案，并组织实施。[单选题]*A、各级商品采购部(正确答案)B、各级EHS部C、各级大卖场营销部D、各级市场部7.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：撤架商品供应商的整改期不少于（）。[单选题]*A、1周B、2周C、1个月D、2个月(正确答案)8.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：涉及华润万家自有品牌商品质量问题的，整改期延长为至少为（）。[单选题]*A、1-3周B、3-6周C、1-3个月D、3-6个月(正确答案)9.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：门店发现的质量问题商品，应（）。[单选题]*A、等待总部EHS部发布撤架指令后，再下架B、自行先下架(正确答案)C、等待省级公司EHS部发布撤架指令后，再下架D、无需下架10.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：申请复架销售的供应商所产生的验厂费用和商品质量检测费用均由（）承担。[单选题]*A、商品采购部B、EHS部C、供应商(正确答案)D、大卖场营销部11.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：供应商向各级商品采购部提交复架销售申请，非标签问题商品的，需提供（）。[单选题]*A、整改后的商品质量合格检测报告B、整改后的验厂合格报告C、整改前的验厂合格报告和商品质量合格检测报告D、整改后的验厂合格报告和商品质量合格检测报告(正确答案)12.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：供应商向各级商品采购部提交复架销售申请，标签问题商品的，需提供（）。[单选题]*A、整改后的标签合格检测报告（包含撤架前不合格项目）B、整改后的商品质量合格检测报告C、整改后的标签合格检测报告（包含撤架前不合格项目）和商品质量合格检测报告(正确答案)D、整改后的标签合格检测报告（不包含撤架前不合格项目）和商品质量合格检测报告13.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：供应商的复架销售申请资料审核要求是（）。[单选题]*A、仅需商品采购部审核B、各级商品采购部审核后、各级EHS部复审(正确答案)C、EHS部审核后、商品采购部复审D、仅需EHS部审核14.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：（）发布商品复架销售指令并监督执行情况。[单选题]*A、各级商品采购部B、各级大卖场营销部C、各级EHS部(正确答案)D、各级线上业务部15.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：自有品牌商品复架销售指令由（）发布。[单选题]*A、总部商品采购部B、总部大卖场营销部C、总部EHS部(正确答案)D、总部线上业务部16.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：（）根据《质量管理协议》及双方签署的其他合同要求，对撤架商品的供应商进行追责。[单选题]*A、各级EHS部B、各级商品采购部(正确答案)C、各级大卖场营销部D、各级市场部17.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：当撤架的质量问题商品涉及召回时，由（）发布质量问题商品召回指令，并监督执行情况。[单选题]*A、总部EHS部(正确答案)B、总部大卖场营销部C、总部商品采购部D、总部市场部18.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：（）制定召回商品的后续处理方案，并组织实施。[单选题]*A、各级EHS部B、各级商品采购部(正确答案)C、各级大卖场营销部D、各级市场部19.《华润万家质量问题商品撤架与复架操作规范》规定：自有品牌商品撤架指令由（）发布。[单选题]*A、总部商品采购部B、总部大卖场营销部C、总部EHS部(正确答案)D、总部线上业务部20.（）接到总部EHS部下达的质量问题商品撤架指令时，须及时和省级公司商品采购部核实本省级公司涉及的撤架商品清单，同时，向管辖范围内的门店传达质量问题商品撤架指令，并监督执行情况。（）须立即联系供应商沟通商品处理、资料提供等事宜，并知会省级公司EHS部。[单选题]*A、省级公司EHS部、省级公司商品采购部(正确答案)B、省级公司商品采购部、省级公司EHS部C、省级公司EHS部、省级公司大卖场营销部D、省级公司大卖场营销部、省级公司商品采购部21.我司《华润万家门店EHS岗工作指引》中关于门店商品质量管理的岗位叫（）。[单选题]*A、门店质检B、商品质量管理岗C、质量管理岗(正确答案)D、质量岗22.《华润万家保健食品质量管理办法》中规定证照资料应当保存至商品保质期满后六个月，但保存期限不得少于二年；商品没有保质期的，其证照资料的保质期不得少于（）年。[单选题]*A、一B、二(正确答案)C、三D、五23.列入审核计划的国产保健食品供应商的生产工厂，其评审结果（）分，才算合格供应商。[单选题]*A、≥80B、≥85(正确答案)C、≥90D、≥9524.《华润万家保健食品质量管理办法》中规定保健食品供应商评审不合格，整改期限不少于（）个月，整改期结束后方可重新申请再次审核。[单选题]*123(正确答案)625.《华润万家保健食品质量管理办法》中规定证照资料应当保存至商品保质期满后（）个月，但保存期限不得少于二年；商品没有保质期的，其证照资料的保质期不得少于（）年。[单选题]*A、6、2(正确答案)B、3、2C、6、1D、3、126.门店无具体保存条件和无保质期的高危易腐食品中心温度应4度--60度之间，保质期不超过（）小时。[单选题]*864(正确答案)1227.门店无具体保存条件和无保质期的高危易腐食品，冷藏保质期不超过（）小时，冷冻保质期不超过（）个月。[单选题]*A、24、1B、12、3C、48、2D、48、6(正确答案)28.食品安全指食品无毒、无害符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何（）危害。[单选题]*A、急性、亚急性或者慢性(正确答案)B、急性C、亚急性D、慢性29.消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（）消费者申诉举报统一电话。[单选题]*1234512315(正确答案)3151234830.快检检测人员每处理一个样品，所使用的剪刀，切刀，烧杯，试管，移液器枪头，比色皿要及时清洗，应做到（）。[单选题]*A、不用彻底清晰B、随意放置C、避免交叉污染(正确答案)D、混放31.生产者、销售者对抽查检验的结果有异议的，可以自收到检验结果之日起（）个工作日内向实施监督抽查的产品质量监督部门或者其上级市场监督管理部门申请复检。[单选题]*A、71015(正确答案)3032.如下哪个不属于食品安全审核条款中的红线和警示性红线条款（）。[单选题]*A、产品过期B、原料过期C、温度记录错误(正确答案)D、原料变质33.食物中的微生物的繁殖需要哪些条件（）。[单选题]*A、温度、时间、氧、水B、温度、时间、PH、湿度C、PH、温度、时间、湿度D、温度、时间、氧气、湿度、PH(正确答案)34.食品添加剂不得超量使用，或实际库存量与记录相差不得大于多少（）。[单选题]*A、30克(正确答案)B、20克C、10克D、5克35.我司关于灭鼠药、灭蟑药、灭蚁药等有毒有害药品的管理，如下不正确的是（）。[单选题]*A、有明显的警示标识B、要上锁C、需专人保管D、无需专人使用(正确答案)36.我司关于废油的管理，如下描述错误的有哪些（）。[单选题]*A、对废油的产生量与回收量作好登记，留存记录B、需建立完善有效的处理台账C、废油可以倒入垃圾桶中(正确答案)D、废油须由门店统一处理37.国家法规规定：如下哪些是不符合产品质量要求的内容（）。[单选题]*A、存在危及人身、财产安全的不合理的危险。(正确答案)B、具备产品应当具备的使用性能。C、符合在产品或者其包装上注明采用的产品标准。D、有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，应当符合该标准。38.国家法规规定：生产者能够证明有下列情形之一的，属于不承担赔偿责任的有哪些（）。[单选题]*A、未将产品投入流通的。(正确答案)B、产品投入流通时，引起损害的缺陷存在的。C、将产品投入流通时的科学技术水平能发现缺陷的存在的。D、明显是生产者责任的。39.我司食品安全管理要求，下列散装产品中在卖场售卖时不允许裸卖的是哪些商品（）。[单选题]*A、苹果B、凉拌菜(正确答案)C、猪肉D、冰鲜鱼40.水产品中常见的污染细菌是什么（）。[单选题]*A、李斯特氏菌B、金黄色葡萄球菌C、副溶血弧菌(正确答案)D、变形杆菌41.我司食品安全审核中规定：以下选项中不适用于“原料需保留原始信息及周转标签”的是（）。[单选题]*A、预包装食品B、自制商品及原料(正确答案)C、散装售卖商品D、食品添加剂42.我司规定加工散装食品的人员的一次性手套破损、脱落或连续使用（）小时后应更换。[单选题]*A、12B、8C、6D、4(正确答案)43.我司规定加工散装食品时，操作人员的以下行为可被允许的是（）。[单选题]*A、为方便沟通，口罩仅罩住下巴，露出口鼻。B、围裙特别脏或有明显破损、工作帽、工作服有明显大块脏污。C、根据实际操作需要，佩戴一只手套，但前提是另一只手必须保持清洁。(正确答案)D、为保持发型，部分头发末梢露出帽子以外44.我司关于健康证的要求，如下哪个说法正确（）。[单选题]*A、必须在有效期内(正确答案)B、健康证发票可代替健康证。C、可存放在人事处，不必将复印件进行公示或存放员工卡内。D、健康证没有分类，哪一种均可办理。45.国家法规规定：拒绝接受依法进行的产品质量监督检查的，给予警告，责令改正；拒不改正的（）。[单选题]*A、吊销营业执照B、责令停业整顿(正确答案)C、没收违法所得D、拘留法人代表46.我司要求冷冻产品需要解冻时，如下哪个是正确的操作（）。[单选题]*A、常温解冻B、水产与肉制品一起解冻C、流水解冻(正确答案)D、热水解冻47.我司门店员工使用完泡沫分配器后，关于盘起水管后冲洗的目的不正确的描述是（）。[单选题]*A、清洗水管上的污垢B、防止化学品腐蚀水管C、延长水管的使用寿命D、节约环保(正确答案)48.结合我司食品安全管理要求的相关规定，下面关于消毒箱的说法错误的是（）。[单选题]*A、消毒箱必须带盖子B、清洁工具与加工工具可以放一起消毒(正确答案)C、消毒水必须保持干净D、工具必须完全浸泡于消毒液中49.我司生鲜部门使用的消毒液是（）。[单选题]*A、75%的酒精B、季铵盐消毒液(正确答案)C、高锰酸钾溶液D、次氯酸溶液50.从卫生的角度出发，仓库中不同分类的产品要求分开存放的主要目的是（）。[单选题]*A、保持良好的回转B、预防交叉污染(正确答案)C、防止串味D、方便拿取货物51.我司要求工作帽需正确佩戴，头发的三不过原则是什么（）。[单选题]*A、前不过眉、侧不过肩、后不过领.B、前不过眉、侧不过耳、后不过领.(正确答案)C、前不过眉、侧不过耳、后不过肩.D、前不过眼、侧不过耳、后不过领.52.我司要求，员工需按照的洗手程序，清洁手部的时间不能少于（）。[单选题]*A、10秒B、20秒(正确答案)C、30秒D、污垢洗干净即可53.下列说法中哪个是错误的（）。[单选题]*A、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害.B、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准.C、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器.D、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净，不用消毒.(正确答案)54.下列哪些不属于禁止生产经营食品、食品添加剂、食品相关产品的（）。[单选题]*A、用超过保质期的食品原料B、超范围、超限量使用食品添加剂的食品C、腐败变质、D、标签符合要求的预包装食品(正确答案)55.以下不属于高危食物的是哪个（）。[单选题]*A、干海带(正确答案)B、凉拌菜C、三文鱼D、沙拉56.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由（）赔偿。[单选题]*A、顾客B、实体店C、网络食品交易第三方平台提供者(正确答案)D、消费者协会57.国家法规要求，食品添加剂的使用应符合哪项标准的规定（）。[单选题]*A、GB2760(正确答案)B、GB14880C、GB2715D、GB1488158.关于包材的说法如下哪个不正确（）。[单选题]*A、包材间或包材存放区的包材必须密封放置.B、包材不得与任何其他物品存放在一起.C、所有食品接触材料必须是食品级的.D、包材可以放在冷库(正确答案)59.食品中兽药残留的控制措施重点是遴选（）。[单选题]*A、供货者(正确答案)B、从业人员C、法人代表D、消费者60.国家法规要求，食品添加剂最大使用量含义是：使用时所允许的（）。[单选题]*A、最小添加量B、带入添加量C、最大添加量(正确答案)D、不含带入添加量61.国家法规要求，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录并保存相关凭证。没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。[单选题]*0.5132(正确答案)62.发霉变质的粮食会产生何种致癌物质（）。[单选题]*A、金黄色葡萄球菌B、黄曲霉毒素(正确答案)C、双歧杆菌D、大肠杆菌63.结合我司门店食品安全审核要求，如下哪个答案是错误的：在操作间、仓库和排面发现过期的（），视情况严重度可升级为红线。[单选题]*A、原料B、商品C、赠品D、私人水(正确答案)64.如下哪个不属于高危易腐食品（）。[单选题]*A、预包装食品(正确答案)B、自制蛋糕C、凉拌菜D、散装熟食65.下列说法错误的是（）。[单选题]*A、微生物非常微小，肉眼无法看到B、微生物是活的机体C、微生物包括细菌、真菌和病毒D、微生物的生存条件共有8个(正确答案)66.从食品安全的角度，冷藏冷冻食品脱离冷链的时间必须符合（）。[单选题]*A、＜40分钟B、＜30分钟(正确答案)C、＜60分钟D、根据实际情况决定67.国家法规规定，哪些不属于食品经营者贮存散装食品应当在贮存位置标明的内容（）。[单选题]*A、名称B、生产日期C、保质期D、安全等级(正确答案)68.关于核实农产品及水产品的定量检测报告有效性，不包括如下哪个（）。[单选题]*A、检测报告须加盖CNAS、CMA章。B、检测报告根据产品属性涵盖非法添加物质项目.C、检测报告在一年有效期内.D、批次信息可以与实物不一样.(正确答案)69.食品中（）的多少决定了食品安全风险的高低。[单选题]*A、营养物质B、微量元素C、有害物质(正确答案)D、可食用70.有毒有害药品应有固定场所放置并上锁，同时有明显的警示标识。如下哪个不属于（）。[单选题]*A、灭鼠药B、灭蟑药C、感冒药(正确答案)D、灭蚁药71.门店食品安全审核要求：原料中不得存在伤害顾客的异物，如下哪些属于异物的范畴（）。[单选题]*A、配料中的食品添加剂B、压碎的原料C、包装袋外面有一点灰尘D、订书钉(正确答案)72.农药残留快速检测法中规定，表面测定法中检测结果可判定为合格的是（）。[单选题]*A、阳性B、阴性(正确答案)C、弱阳性D、弱阴性73.2015年4月2日华润万家总部成立“环境健康安全部”,简称是什么部（）。[单选题]*A、ESHB、EHS(正确答案)C、EHQSD、EHQ74.食品卫生为确保食品安全性和适用性在食物链的（）必须采取的一切条件和措施。[单选题]*A、源头B、所有阶段(正确答案)C、生产过程D、销售环节75.国家法律规定，“婴幼儿配方乳分专区”的专区标识字样要求是（）。[单选题]*A、红底+黑字B、红底+白字C、绿底+白字(正确答案)D、黑底+白字76.在售产品应当符合广告法的要求，如下哪些不属于广告法的内容（）。[单选题]*A、不得涉及疾病预防B、内容可以涉及治疗功效(正确答案)C、不得涉及治疗功效D、不得虚假宣传77.门店食品安全管理要求，使用粘捕式灭蝇灯，要求粘蝇纸使用面积（）时，必须及时更换。[单选题]*A、≥70%(正确答案)B、≥50%C、≥30%D、≥90%78.根据国家法规规定，如下哪个不需要有专区标识（）。[单选题]*A、保健食品B、婴幼儿配方乳粉C、月饼/粽子(正确答案)D、出清/削价商品79.《食品安全法》覆盖如下哪类产品的生产（）。[单选题]*A、农产品生产B、药材生产C、保健品生产(正确答案)D、餐具清洁剂生产80.如下哪个商品可以不要中文标签（）。[单选题]*A、进口预包装食品B、进口原料C、试吃的西瓜(正确答案)D、赠品81.《食品安全法》禁止将（）农药用于蔬菜、瓜果等农作物。[单选题]*A、无毒、中毒B、低毒、无毒C、剧毒、高毒(正确答案)D、低毒、中毒82.为防治（），不遵守兽药的使用对象、使用期限、使用剂量以及休药期等规定，长期或超标准使用、滥用药物，可导致兽药残留。[单选题]*A、植物疾病B、粮食疾病C、病媒疾病D、畜禽疾病(正确答案)83.孔雀石绿常违规用于（）。[单选题]*A、肉类产品B、乳制品C、蜂产品D、水产品(正确答案)84.农药、兽药残留超过食品安全标准限量的食用农产品（）销售。[单选题]*A、可以B、禁止(正确答案)C、不宜D、异地85.食用农产品集中交易市场（）应当配备专职或者兼职食品安全管理人员、专业技术人员。[单选题]*A、销售者B、监督者C、采购者D、开办者(正确答案)86.销售进口食用农产品，应当提供（）出具的入境货物检验检疫证明等证明文件。[单选题]*A、卫生部门B、食药监部门C、出入境检验检疫部门(正确答案)D、运输管理部门87.销售猪肉产品除提供动物检疫合格证明外，还要按照《生猪屠宰管理条例》的规定依法出具（）。[单选题]*A、肉品品质检疫证明(正确答案)B、定点屠宰证明C、营业执照D、随货通行票据88.未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动，但是（）除外。[单选题]*A、养殖基地B、农村合作社C、野外放养D、农村地区个人自宰自食的(正确答案)89.食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及（）功能。[单选题]*A、疾病预防、治疗(正确答案)B、食品方法C、保存条件D、过敏源90.违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关规定处罚外，可以由公安机关依照规定给予（）。[单选题]*A、拘留(正确答案)B、警告C、教育D、罚款91.违反新《食品安全法》148条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）倍的赔偿金。[单选题]*A、价款10倍B、价款10倍或者损失5倍C、价款5倍D、价款10倍或者损失3倍(正确答案)92.有机磷类和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈（）关系。[单选题]*A、正相关(正确答案)B、负相关C、可上可下D、非关联93.酶抑制率法抑制率（）代表农药残留超标。阳性样品建议做2次以上重复检测。[单选题]*A、≥50%(正确答案)B、≥40%C、>50%D、≥60%94.对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采用整株（体）浸提的方法，尽量避免过多（）浸出减少色素的干扰。[单选题]*A、色素或叶绿素(正确答案)B、脱落物C、红叶素D、渣滓95.供食用的源于农业的初级产品（即食用农产品）的质量安全管理，应遵守（）的规定。[单选题]*A、《中华人民共和国农产品质量安全法》(正确答案)B、《中华人民共和国食品C、《中华人民共和国产品质量安全法》D、《中华人民共和国动物96.《食品安全法》规定：（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。[单选题]*A、县级以上地方人民政府.(正确答案)B、县级以上食品药品监督管理部门.C、县级以上卫生行政部门.D、县级以上质量监督部门.97.华润万家一直不断完善食品安全风险管控体系，努力保障从（）到餐桌的食品安全，为顾客构筑健康“防火墙”。[单选题]*A、收货B、农田(正确答案)C、货架D、仓库98.《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（）起施行。[单选题]*2009年5月1日2009年6月1日2015年6月1日2015年10月1日(正确答案)99.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（）内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。[单选题]*A、十五日B、三十日C、六十日(正确答案)D、九十日100.（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。[单选题]*A、任何组织或个人(正确答案)B、食品生产经营者C、消费者D、食品企业101.食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。[单选题]*A、后勤人员B、员工C、中层以上领导D、主要负责人(正确答案)102.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。[单选题]*A、三个月B、六个月(正确答案)C、一年D、二年103.下列食品中哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品（）。[单选题]*A、保健食品B、特殊医学用途配方食品C、婴幼儿配方食品D、食用油(正确答案)104.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）小时内申请复检。[单选题]*A、二B、四(正确答案)C、六D、八105.食品生产经营者未依照规定召回或者停止经营不合格商品，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以（）。[单选题]*A、当众销毁B、要求召回C、不再追究D、责令召回或停止经营(正确答案)106.超市中常见的几种有害生物，尤其是传播疾病、破坏食物的昆虫和鼠类动物，除了老鼠、蟑螂、苍蝇，还有（）。[单选题]*A、蚯蚓B、蝴蝶C、飞蛾(正确答案)D、蜗牛107.商场内设置足够数量的捕鼠设施，以下哪个不属于物理捕鼠器（）。[单选题]*A、鼠夹B、捕鼠笼C、粘鼠板D、鼠药(正确答案)108.操作即食食品的工器具，连续使用（）后应重新清洁、消毒。[单选题]*A、2小时B、一个班次C、4小时(正确答案)D、一天109.如下不属于变质、异物危害的是（）。[单选题]*A、面包中有头发B、快餐中有碎刀片C、原料中有订书钉D、买西瓜赠送的铁勺子(正确答案)110.《华润万家食品安全操作指引》中规定：应每年对食品生产、销售人员进行至少（）次食品安全培训考核。[单选题]*A、一(正确答案)B、二C、三D、四111.《华润万家食品安全操作指引》中规定：进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满（）个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。[单选题]*A、12、2B、6、2(正确答案)C、6、1D、12、3112.《华润万家食品安全操作指引》中规定：食品添加剂称量时应使用专用称称量，精确度符合实际需求，限量使用的添加剂应选用精度为（）的计量设备。[单选题]*A、克B、斤C、公斤D、毫克(正确答案)113.《华润万家食品安全操作指引》中规定：食品添加剂应以（）为单位，将本门店使用的食品添加剂名称、使用量、使用对象内部公示。[单选题]*A、总部B、省级公司C、区域D、门店(正确答案)114.不同类型的原料分别存放，确需同一货架存时，应按其特性存放，如熟制品摆放在生制品上方，不同肉类摆放时，从上到下依次为：[单选题]*A、鱼肉--猪肉--牛肉--禽肉B、鱼肉--牛肉--禽肉--猪肉C、鱼肉--牛肉--猪肉--禽肉(正确答案)D、牛肉--猪肉--禽肉--鱼肉115.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》自（）起施行？[单选题]*2022年10月1日2022年11月1日(正确答案)2023年11月1日2023年1月1日116.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求企业完善风险防控机制，建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定食品安全风险管控清单，建立健全（）工作机制。[单选题]*A、日排查、周管控、月调度B、日排查、周调度、月管控C、日管控、周排查、月调度(正确答案)D、日管控、周排查、月清零117.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求企业主要负责人对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。（）、（）应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。[单选题]*A、店长、副总B、食品安全总监、食品安全员(正确答案)C、店长、EHS经理D、食品安全经理、食品安全管理员118.《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》规定（）按照职责要求直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作：[单选题]*A、食品安全管理员B、安全管理员C、质检D、食品安全总监(正确答