发酵工程复习题

一、名词发酵工程生物热载体培育发酵特别5结晶浓缩前体&选择毒力9.培育基优化二、填空1某酒厂生产的啤酒、果酒，放置久了会产生沉淀，使酒浑浊，造成产品积压滞销。经化验，得知沉淀物是蛋白质。为解决这一问题，提出了两个方案，甲：在酒屮参加少量蛋白酶；乙：在酒屮参加少量氨基酸氧化酶。请评价这两种方案：方案合理，缘由是。方案合理，缘由是。2在一个密闭的含足量葡萄糖溶液的容器里，参加肯定量的酵母菌发酵制酒。将产牛的二氧化碳气体用导管导入足量的澄清石灰水中。一段时间后析出沉淀202300go则此发酵过程中产生了kg的酒精。酵母菌是兼性厌氧生物，在氧气充分时进展有氧呼吸，在氧气浓度低时进展酒精发酵，在酿酒厂，通常有两种与酵母菌有关的反响装置,如图:甲装置的主要目的是要得到〔〕。乙装置的主要冃的是要得到〔〕。消耗等量的葡萄糖，产生气体量最多的是〔〕装置。假设酵母菌进展酒精发酵消耗了3600g葡萄糖，能生成乙醇〔〕molo啤酒厂利用酵母菌酿酒时，为了增殖酵母菌的数量，除了为发酵罐PH值外，还应当对发酵罐实行〔〕措施。这时发酵罐中酵母菌以〔〕方式进展增殖，产生大量个体。当利用酵母菌生产酒精时，应当对发酵罐实行〔〕措施。5发酵完毕后，目标产物提取前，要对发酵液进展预处理，其内容包括：〔〕,〔〕,〔〕,〔〕o6发酵产物的提取方法主要有以下几种：〔〕，〔〕，〔〕，〔〕，〔〕，〔〕。7发酵产物的精制主耍包括〔〕，〔〕,成品枯燥。8发酵生产葡萄酒吋,发酵前向培育基中加糖是为了〔〕，发酵前向培育基中加酒是为了〔〕。9生理酸性盐如〔〕，生理碱性盐如〔〕，发酵生产时主要利用这些PH值。10举出三例微生物发酵工程生物药〔疫苗除外人〔〕，〔〕，〔〕。11发酵培育基的设计和优化工作的内容:〔〕,〔〕,〔〕,〔〕。12.发酵过程中耍掌握的物理参数包括：〔〕，〔〕，〔〕等等，要掌握的化学参数包括：〔〕，〔〕，〔〕，〔〕等等。13空气除菌的方法包括:〔〕,〔〕,〔〕。三、单项选择1凝胶过滤法是依靠〔〕来分别蛋白组分的。A.B.C.D.解离状态2在丁程菌发酵过程中，选用哪种糖会对 lac启动了有阻遏作用。A.B.C.D.饴糖3发酵工业中，作为种子的微生物，一般处于〔〕期最好。A.B.C.D.适应期4发酵工程是生物工程的〔 B〕。A.主导B.重点C.必要局部D根底5微生物的最适生长温度是指〔〕。A.B.C.D.发酵速度最快的温度6发酵生产过程中预防噬菌体污染发酵液是最根本的策略是〔〕。A要 X射线，紫外线照耀车间B.冷冻生产环境C.用乙醇，甲醛及氧化剂D.选育抗噬菌体菌株青霉素的前体是〔〕。A.B.C.D.脂肪酸四、多项选择1生物组织与细胞的裂开方式主要有〔〕。A.B.C.反复冻融法D.酶解法2按分了所带电荷进展分别的方法主要有。A.B.C.D.亲和层析法3生物组织与细胞的裂开方式主要有。A.B.C.梯度培育法D.酶解法4对工业化菌种的要求包括。A.B.C.遗传D.不易感染它种微生物或噬菌体5发酵工程包括。A.B.C.D.蛋白质工程6微生物在发酵工程领域的应用实质是。A.B.C.光合作用D.以上都不是五、推断

性能要到目前为止，发酵工程应用最广的领域是生物制药行业。味精生产时常使用青霉素，因其可以转变北京棒杆菌的细胞膜透性，从而增加谷氨酸得率。3只有同类分子或离子才能结合成晶体，因此析出的晶体很纯粹。4提取胞内产物时常用超声波处理，其作用是使细胞裂开。5农作物秸秆可以用作生产乙醇的原料，目前的问题是得率低。6发酵罐污染噬菌体的结果是减产。7发酵过程中添加尿素可以使培育基 PH值下降。&细胞数量与目标产物得率成正比。六、简答1图示说明氨基酸产生菌的分别方法。2砲子培育基、种子培育基、发酵培育基的功能特点。3图标说明发酵过程中的主要掌握参数。4分析发酵染菌的缘由。5说明生产菌种种了制备〔包括鞄了制备、种了制备、种了扩大培养〕的过程。6简述氨基酸类药物的生产方法，并