2024年茶艺师（中级）模拟考试100题

年茶艺师（中级）模拟考试100题1、【单选题】()不适合名优绿茶的冲泡器具。（D）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶2、【单选题】()在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（C）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年3、【单选题】()是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（B）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶4、【单选题】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。（D）A、仪表B、专业C、素质D、服饰5、【单选题】()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（D）A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶6、【单选题】()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。（D）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇7、【单选题】()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。（C）A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉8、【单选题】“出迎()步，身送()步”是迎送宾客最基本的礼仪。（A）A、三七B、四六C、三六D、五五9、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。（B）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg10、【单选题】下列()属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针11、【单选题】请找出图中存在的安全隐患（B）A、脚手架立杆局部弯曲变形B、脚手架与作业层周边未做水平封闭C、脚手架底部存在积水D、施工人员存在违规操作12、【单选题】下列()属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。（D）A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理13、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是()。（A）A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶D、夏、秋茶多于春茶14、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和()氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素15、【单选题】中国茶道成熟于()。（B）A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐16、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺中的()）是指刮沫。（A）A、春风拂面B、流云拂月C、重洗仙颜D、行云流水17、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（D）A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、凤凰点头18、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面()以上。（A）A、30cmB、50cmC、20cmD、40cm19、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()是白瓷。（C）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑20、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于()。（A）A、宋代B、唐代C、元代D、明代21、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、()等。（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁22、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是()左右。（C）A、100℃B、95℃C、80℃D、60℃23、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是()。（A）A、紫砂壶B、瓷壶C、盖碗D、煮茶器24、【单选题】冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳()质杯。（C）A、锡B、铜C、铁D、瓷25、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是()。（D）A、玻璃杯B、紫砂壶C、盖碗D、玻璃壶26、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。（B）A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗27、【单选题】冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，()大量破坏。（D）A、茶多酚B、维生素AC、维生素BD、维生素C28、【单选题】劳动者享有()。（A）A、接受职业技能培训的权利B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利C、没有参与职业技能培训的权利D、不能私自参加职业技能培训29、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向()提起诉讼。（C）A、检察院B、税务工商局C、人民法院D、卫生局30、【单选题】北疆人常喝()，一般每日需“二茶一饭”。（D）A、黑茶B、青茶C、绿茶D、奶茶31、【单选题】品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。（C）A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香32、【单选题】品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。（A）A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅33、【单选题】品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的()。（C）A、外形B、汤色C、茶舞D、色泽34、【单选题】唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。（B）A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴35、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和()之分。（D）A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准36、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。（A）A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格37、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。（C）A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量38、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应()。（C）A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可39、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要()，服务员便会意而来。（D）A、招手示意B、摇晃茶杯C、茶杯倒扣D、壶盖打开40、【单选题】在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。（B）A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L41、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演()。（B）A、所用的茶叶B、所用的器具C、所要表现主题D、要营造的氛围42、【单选题】坦洋工夫起源于()。（C）A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）43、【单选题】大茶采用()制成，是闽红三大工夫茶的上品。（A）A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种44、【单选题】对茶树来说，一般PH值()的土壤均可生长。（A）A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.045、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。（A）A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、祛湿驱寒46、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，()。（B）A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅47、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，()不是生茶叶底会出现的特征。（D）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色48、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和()交往。（B）A、间接B、双向C、直接D、言语49、【单选题】桃江擂茶是以()和()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（B）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮50、【单选题】清代江苏溧阳知县()，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（B）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年51、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为()，容水量约为250毫升。（D）A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形52、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。（B）A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束53、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括()。（D）A、能够正确地选择茶叶B、用正确的方法冲泡茶叶C、正确地品饮一杯茶D、过量过浓茶54、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。（C）A、咖啡B、盐C、糖D、红枣55、【单选题】职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（B）A、职业本质B、职业特点C、职业认知D、职业习惯56、【单选题】茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（A）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素57、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。（B）A、变味B、褐变C、变质D、陈化58、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素59、【单选题】茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。（A）A、细心、真心、热心B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心60、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的()。（A）A、道德原则B、道德准则C、行为准则D、行为规范61、【单选题】茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。（A）A、文明经商B、顾客第一C、文明守法D、遵纪守法62、【多选题】安全技术交底必须（）。（ABC）A、具体B、明确C、针对性强D、含混E、不需要具体63、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。（×）64、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。（×）65、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（×）66、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（×）67、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（√）68、【判断题】交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈话。（×）69、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（×）70、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（×）71、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（×）72、【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（√）73、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（√）74、【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（√）75、【判断题】在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。（×）76、【判断题】在广东，服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。（×）77、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（×）78、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（×）79、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。（×）80、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。（√）81、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（×）82、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（√）83、【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（√）84、【判断题】玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓，“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。（√）85、【判断题】生普洱茶具有独特的陈香。（×）86、【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。（√）87、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（×）88、【判断题】祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（×）89、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（√）90、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。（√）91、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（√）92、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（√）93、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（√）94、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉