2024年安全知识安全生产知识竞赛-农产品质量安全知识竞赛笔试考试历年高频考点试题摘选含答案

2024年安全知识安全生产知识竞赛-农产品质量安全知识竞赛笔试考试历年高频考点试题摘选含答案第1卷一.参考题库(共75题)1.农业执法部门在农产品质量安全执法过程中发现违法行为不予查处的，将承担（）责任。A、监察机关或者主管机关依法对主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予行政处分B、造成严重后果或者恶劣影响的，给予撤职或者开除的处分C、只是说服教育即可2.农业生产资料的生产者、销售者应当对其生产、销售的产品的质量负责，禁止以次充好、以假充真、以不合格的产品冒充合格的产品；禁止生产和销售国家明令淘汰的（）等农业生产资料。A、农药B、兽药C、饲料添加剂D、农业机械3.绿色食品生产农药开发的原则是什么？4.任何单位和个人不得生产、经营和（）国家明令禁止生产或者撤销登记的农药。5.农产品标识有哪些要求？6.在无公害蔬菜生产中，应如何应用施肥技术？7.什么农药安全间隔期？8.违法使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料的如何要处罚？9.对饲料添加剂有哪些使用和处罚规定？10.县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照食品安全年度监督管理计划进行抽样检验。抽样检验购买样品所需费用和检验费等，由（）财政列支。A、国务院B、省级C、上级D、同级11.有机食品生产的基本要求是什么？12.农产品质量安全实行（）的制度。A、属地管理、分级负责B、省农业厅统管C、市农业局统管D、农业部统一管理13.不使用任何农（兽）药生产出的农产品就是无公害农产品吗？14.（）人民政府应当采取措施，加强农产品基地建设，改善农产品的生产条件。A、市级以上；B、省级以上；C、县级以上；D、国家15.农产品质量安全检测机构在进行例行监测和监督抽检时（）向被抽查人收取检测费用。A、可以B、不可以C、酌情16.试述我国安全农产品的异同点。17.为什么要划定农产品禁止生产区域？18.销售的农产品未按照规定进行包装、标识的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）元以下罚款。A、1000；B、2000；C、3000；D、500019.违反湖北省实施办法规定，在农产品生产、包装、运输、贮存和销售过程中添加国家禁止添加的有毒有害物质的，由（）农业主管部门没收违法所得，监督其对不合格农产品进行无害化处理或者销毁，并处违法产品货值金额10倍以上20倍以下罚款；情节严重的，依法吊销相关许可证照。A、县级以上；B、乡镇；C、市级以上；D、省级以上20.建立健全农产品质量安全服务体系，需要在（）以上地方人民政府的统一领导、协调下进行。A、市级；B、省级；C、县级；D、乡（镇）级21.（）应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。A、农业科研教育机构和农业技术推广机构；B、当地政府农业行政主管部门；C、农业高等院校；D、国务院农业行政主管部门22.绿色食品标志图形由哪三部分构成？23.肉类常温下怎样保鲜？24.国务院农业行政主管部门设立（）委员会，对可能影响农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估。A、农产品质量安全风险评估专家B、农产品质量安全评估C、农产品质量风险评估25.销售的农产品未按规定进行包装标识的、冒用农产品质量标志的该如何处罚？26.（）是其生产、经营的农产品质量安全的责任人，应当依照有关法律、法规以及标准从事生产、经营活动；禁止生产、销售不符合国家规定的农产品质量安全标准的农产品。A、农产品生产者B、经营者C、消费者D、当地政府27.修订后的《农业法》新增加了粮食安全、（）等章。A、农业生产B、农民权益保护C、农村经济发展D、执法监督28.绿色食品是如何进行分级的，其主要区别是什么？29.在农资商店买到限制使用的农业投入品，经营者是否有必要告知购买者有关使用范围和用法、用量等内容。（）A、必须告知B、不必告知C、告知或不告知均可。30.（）农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。A、县级以上人民政府；B、市级以上人民政府；C、乡（镇）级以上人民政府；D、国务院31.何种产品才能冠以“无公害农产品”名称？32.淡水新鲜鱼如何安全选购与食用？33.农产品包装标志的意义何在？34.哪个部门负责农产品质量安全的监督管理工作？35.无公害农产品产地应当树立标示牌，应标明哪些内容？36.无公害茶叶生产禁止使用哪些农药？37.通过认定的浙江省无公害农产品基地应设立保护性标志，标志上须标明哪些内容？38.绿色食品产地监测必须遵循的原则有哪几条？39.农产品质量安全标准应当根据（）发展水平及农产品质量安全的需要，及时修订。A、科学技术；B、农业生产；C、生产技术；D、基础建设40.食品，食品添加剂，食品容器、包装材料，食品用工具、设备，用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物质、放射性物质容许量的国家卫生标准、卫生管理办法和检验规程，由（）制定或者批准颁发。A、国务院卫生行政部门；B、国家工商管理部门；C、国务院农业行政主管部门；D、国家农业部41.依法需要实施检疫的动植物及其产品，应当附具（）。A、检疫合格标志B、检疫标识C、检疫证书D、检疫合格证明42.哪些农产品不得销售？43.农产品销售者对监督抽查检测结果有异议的，可向（）申请复检。A、向组织实施农产品质量安全监督抽查的有关行政主管部门或者其上级行政主管部门申请复检。B、向农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。C、向工商行政主管部门或者其上级工商行政主管部门申请复检。44.农产品质量安全检测机构依法进行农产品质量安全监督抽样时，被抽查者应当配合；拒绝抽样的，应该（）。A、说服教育B、尊重超市等部门，不得抽样C、强制进行抽样检测D、禁止销售45.农产品生产者应当按照（）和国务院农业行政主管部门的规定，合理使用农业投入品。A、法律B、国务院C、行政法规D、省人民政府46.目前影响农产品质量的主要因素有三个：一是过量依赖化肥，忽视或减少了有机肥的应用；二是（）投入量较大，造成农产品药残超标；三是工业三废和城市生活垃圾对生产环境的污染。47.减少蔬菜农药残留的主要有哪些？48.国家禁用渔药有哪些？49.供港澳活猪的检疫项目包括哪些？50.任何单位和个人都有权对违反本法的行为进行检举、揭发和控告，国家鼓励单位和个人对农产品质量安全进行（）。A、民主监督；B、社会监督；C、民主管理；D、社会管理51.为什么规定农产品中含有的重金属必须符合质量安全标准？52.无公害农产品认证的运作模式是什么？53.农产品的收购、（）和销售，应当保证安全、无毒、无害、清洁的环境，不得将农产品与有毒、有害物品混同A、包装B、保鲜C、运输D、贮存54.在无公害猪肉生产过程中，猪饲料中添加喹乙醇用于促生长，但不得用于几千克以上的猪？55.自2007年1月起，我国明令禁止生产销售使用（）；（）；（）；（）；（）5种高毒农药。56.什么是农产品质量安全标准？57.无公害农产品标志由什么标准颜色组成？58.农产品污染的来源有哪些？59.猪肉产品中检出少量“瘦肉精”（盐酸克仑特罗），有人认为只要不会引起食用者中毒，仍可作无公害农产品。请问这种观点是否正确？并说明理由。60.省农业主管部门应当建立农产品质量安全监管信息网络系统，及时发布农产品质量安全监测信息、（）等质量安全状况信息。A、事件信息B、监督管理信息C、消费指导信息D、其它信息61.什么是农产品质量安全事故？62.法律规定农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录”，要求该记录保存）年，且不得（）农产品生产记录。A、二；隐匿B、三；伪造C、二；伪造63.国务院（）行政主管部门负责全国的农药登记和农药监督管理工作。64.冒用农产品质量标志的责令改正，没收违法所得，并处以（）罚款。A、二千元以下；B、二千元以上二万元以下；C、一万元以上五万元以下；D、五万元以上十万元以下65.国家对农产品产地保护是如何规定的？66.什么是农产品标准化生产？67.简述酶联免疫快速检测试剂盒检测原理。68.《农产品质量安全法》由十届全国人大常委会第二十一次会议于2006年（）月（）日通过，2006年11月1日起施行。69.农产品质量安全责任追究制度的含义是什么？70.进口的农产品必须按照国家规定的（）进行检验；未制定之前，可以参照国家有关部门指定的国外有关标准进行检验。A、食品质量安全标准；B、卫生质量标准；C、农产品质量安全标准；D、食品卫生法71.为了保障农产品质量安全，国务院农业行政主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门应当制定保障农产品质量安全的生产技术要求和（）。A、操作规程；B、标准生产；C、质量要求；D、生产方法72.五种国家明令禁止销售使用的高毒、剧毒农药有（）、（）、对硫磷、久效磷和磷胺。73.农产品质量安全法主要确立了哪些农产品质量安全监管制度？74.根据农产品质量安全法的规定，县级以上政府应当加强农产品基地建设，改善农产品生产条件。禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、（）或者其他有毒有害物质。A、固体废物；B、猪粪；C、鸡粪；D、塑料袋垃圾75.水产品生产过程中，病害防治的难点是什么？如何针对水产养殖病害发生的特点，进行病害预防？第2卷一.参考题库(共75题)1.《《郑州市农产品质量安全条例》》所称农产品，是指在农业活动中获得的粮食、油料、蔬菜、瓜果、茶叶、菌类、（）、禽蛋、奶产品、水产品、蜂产品等植物、动物、微生物产品。A、野猪B、畜禽C、鸽子D、大象2.农产品质量安全检测机构应当依法经（）认证合格。A、质量；B、计量；C、技术；D、检验3.浙江省无公害农产品基地违反哪些规定，会被撤销其称号，并收回铜牌？4.《郑州市农产品质量安全条例》中所称的农产品，是指来源于农业的（）。A、次级产品B、初级产品C、植物产品D、动物产品5.无公害苹果生产过程中，对于允许使用的植物生长调节剂，每年最多使用（）次，安全间隔期在（）天以上。6.农产品质量安全监督抽查结果由国务院农业行政主管部门或者省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门按照权限予以公布7.农业投入品经营者应当实行进货检查验收制度，查验供货方的（），并保存其复印件A、营业执照B、生产经营许可证C、产品检验合格证D、机构代码证8.根据《水产养殖质量安全管理规定》，水产养殖场使用的饲料（或饲料添加剂）产品必须具备（）：A、产品质量标准B、质量检验合格证C、生产许可证和产品标准文号D、详细生产流程说明9.《湖北省实施〈中华人民共和国农产品质量安全法〉办法》的颁布和实施时间分别为（）。A、2006年6月29日、2007年1月1日B、2006年4月29日、2006年11月1日C、2008年1月1日、2008年5月1日D、2008年11月29日、2009年3月1日10.冒用农产品质量标志应承担什么法律责任？11.政府部门制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取（）的意见，保障消费安全。A、农产品生产者B、销售者C、消费者D、农产品生产者、销售者和消费者12.发生农产品质量安全事故时，单位或个人有什么义务？13.只要竹林、山地放养鸡都可以作“浙江绿色农产品”销售吗？为什么？14.农产品质量安全监督抽查时，可以向被抽查人收取费用15.农产品批发市场、集贸市场、配送中心、超市、仓储单位的经营者对不能出具检验等质量安全合格证明的农产品，应当（），并在其经营场所显著位置设置公示牌，及时公示检测结果。A、自行开展质量安全抽查检测B、委托农产品质量安全检测机构进行抽查检测C、注明未检测D、报农业部门备案16.什么是农产品质量标志？生产者可以申请使用哪些相应的质量标志？17.农产品质量安全检测机构经考核和计量认证合格后，方可对外从事农产品、农业投入品和产地环境检测工作。18.国家支持农产品质量安全科学技术研究，推行科学的质量安全管理方法，推广先进安全的（）。A、生产技术；B、管理技术；C、科学技术；D、应用技术19.无公害农产品产地应当符合哪几个条件？20.采用包装的农产品，应当在其包装物上标明（）和保质期等内容。A、品名B、产地C、生产者D、生产日期21.动物及动物源性食品残留物质中的“动物源性食品”和“残留物质”的含义是什么？22.国际贸易技术壁垒主要包括哪几个方面？23.绿色食品标志的有效使用期限是几年？24.《农产品质量安全法》规定，禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集（）。A、食用农产品；B、农产品；C、食用农产品和建立农产品生产基地；D、非食用农产品25.冒用农产品质量安全标志的行为有哪些？26.因肥料使用不合理而对环境造成污染的主要原因是什么？27.请分别说出国家标准、农业行业标准、地方标准的代号是什么？28.有下列情形之一的农产品，不得销售（）。A、含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的B、农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的C、含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的D、使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性技术规范的29.无公害食品行业标准涵盖了哪几类产品？30.农产品在包装、保鲜、贮存、运输中所使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料，应当符合国家有关（）的技术规范。A、任意性B、推荐性C、专业性D、强制性31.农产品生产企业、农民专业合作经济组织未按规定建立农产品生产记录的，如何进行处罚？32.农产品真菌污染的特点是什么？33.集体供餐单位和餐饮企业采购农产品有哪些规定？34.生产、销售《农产品质量安全法》所禁止农产品的企业或个人应依法对受到损害的消费者承担（）。A、赔偿责任；B、连带责任；C、轻微责任；D、不可推卸的责任35.《《郑州市农产品质量安全条例》》规定凡在本市市场销售的农产品，应当随附相应的产地证明和检验（检疫）合格证明；现阶段针对畜禽产品的检验（检疫）合格证明主要是指（）A、动物产品检疫合格证明B、无公害畜禽产品证书C、动物产地检疫合格证明D、动物防疫合格证36.《农产品质量安全法》规定，（）负责农产品质量安全的监督管理工作。A、国务院农业行政主管部门B、省级以上人民政府农业行政主管部门C、县级以上人民政府农业行政主管部门D、县级以上人民政府有关部门37.到目前为止，农业部共发布了几批多少项无公害食品行业标准？38.由国家建立健全的农产品质量安全标准是（）的技术规范。A、强制性；B、自愿性；C、科学性；D、民主性39.农产品生产者应当合理使用（），及时清除或者回收其包装物及有害农用薄膜，防止污染农产品产地环境。A、农药B、兽药C、肥料D、饲料40.下列哪种农药不可以在果蔬上使用。（）A、吡虫啉B、波尔多C、甲胺磷41.《农药管理条例》对农药使用作了哪些处罚规定？42.根据国际有机农业运动联合会的有关有机农业和有机食品生产的基本标准，有机食品通常需要符合哪几个条件？43.伪造、冒用、转让、买卖无公害农产品产地认定证书、产品认证证书和标志，有违法所得的，最高可处多少罚款？没有违法所得的，可处多少罚款？44.施肥对稻米的化学污染主要来自哪两个方面？45.农产品批发市场对进场销售的农产品有何监管要求？46.对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。47.县级以上农业主管部门应当建立严格的农产品认证管理制度，对通过认证的产品及时（）；对不再符合认证要求的产品，应当及时依法撤销认证证书。A、向社会公布B、并实施动态监督管理C、向市场主体公布D、并实施监督抽检48.为了确保农产品质量安全生产有效进行，县级以上农业主管部门应当建立健全（）制度。A、农药安全使用规则B、农产品安全监测制度C、农业投入品安全使用制度D、农产品安全质量追溯制度49.承担农产品质量安全检测的机构应当经（）或者其授权的部门考核合格，并依法经计量认证合格。A、省农业主管部门B、省质检局C、市主管单位D、市级质检局50.农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职责，或者滥用职权的，依法给予（）。A、记过处分；B、行政处分；C、罚款；D、刑事处分51.如何从源头上控制污染物进入农产品的生产过程？52.认定浙江绿色农产品的工作方针和原则是什么？53.农产品批发市场应当（）农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测。A、自行B、设立C、委托D、自设54.在无公害生猪饲养过程中，禁止使用哪些兽药？55.哪些产品可以申请使用绿色食品标志？56.生产者和经营者在农产品生产、销售过程中添加国家禁止添加的有毒有害物质的，将会受到（）处理。A、没收违法所得B、监督其对不合格农产品进行无害化处理或者销毁C、处违法产品货值金额10倍以上20倍以下罚款D、不得处理57.国家建立农产品质量安全监测制度。（）应当按照保障农产品质量安全的要求，制定并组织实施农产品质量安全监测计划，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。A、国务院农业行政主管部门B、省级以上人民政府农业行政主管部门C、地级市以上人民政府农业行政主管部门D、县级以上人民政府农业行政主管部门58.绿色食品生产肥料选用原则是什么？59.蔬菜中农药残留超标会给人们带来哪些危害？60.浙江绿色农产品标识的主要寓意是什么？61.违法使用农业投入品应承担什么法律责任？62.使用盐酸克仑特罗等禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品或者含有该类药品的饲料养殖供人食用的动物，是否会被追究刑事责任？63.哪些农药禁止生产、销售和使用？64.农产品质量安全检测机构（）的，责令改正，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，撤销其检测资格；造成损害的，依法承担赔偿责任。A、检测结果错误B、伪造检测结果C、仪器损坏D、不符合条件65.如何申请浙江省无公害农产品基地认定？66.在我国现行的标准体系中，主要有哪几种标准？67.目前农产品质量安全重点控制的有毒有害物质是哪些？68.下列哪项不属《农产品质量安全法》调整范围。（）A、蘑菇B、葡萄C、面粉69.浙江绿色农产品标志使用权的有效期限是几年？70.农产品质量安全管理部门应当及时发布农产品质量安全监督管理信息，相关信息涉及到违法行为的，比如发现农药残留超标样品时，应当（）。A、通知下架处理B、通知接收处罚C、在事发现场张贴公告D、不得处理71.申报绿色食品基地的主要要求是什么？72.上级农业行政主管部门监督抽查的农产品，下级农业行政主管部门可以再次抽查。73.为保障农产品质量安全，在植物性农产品种植过程中，进行有机肥和化肥配合施用的原因是什么？74.县级以上人民政府农业行政主管部门在农产品质量安全监督检查中，可以（）。A、对生产、销售的农产品进行现场检查B、调查了解农产品质量安全的有关情况C、查阅、复制与农产品质量安全有关的记录和其他资料D、查封、扣押经检测不符合农产品质量安全标准的农产品75.为什么规定农产品中含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素必须符合农产品质量安全标准？第1卷参考答案一.参考题库1.参考答案：A2.参考答案：A,B,C3.参考答案： 人：环境相容性好、活性高、安全性好、市场潜力大。4.参考答案：销售5.参考答案：农产品标识应当使用规范的简体中文。农产品标识所标注的内容应当准确、清晰，易于消费者辨认、识读，方便查验和追溯。6.参考答案： 在无公害蔬菜生产中，最主要的要增施有机肥，减少化肥施用量。要科学施用有机肥，提倡施用经过堆制或发酵无害化处理的人畜粪便、生活垃圾及商品有机无机复合肥，通过轮作、间作种植绿肥及秸秆还田等措施增加土壤中的有机质。推广测土诊断平衡配方施肥，提倡施用缓释肥、控释肥，防止化肥的流失和对环境的污染，提高肥料利用率，降低硝酸盐在土壤中的残留。7.参考答案： 农药安全间隔期是指最后一次施药至收获时所需的天数。8.参考答案： 使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的，责令停止销售，对被污染的农产品进行无害化处理，对不能进行无害化处理的予以监督销毁；没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。9.参考答案： 使用饲料添加剂应当遵守国家制定的安全使用规范。禁止使用已停用、禁用或淘汰、未经审定公布的饲料、饲料添加剂和未经登记的进口饲料、饲料添加剂。禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国家规定的其他禁用药品。不按照国家规定使用饲料添加剂的，由饲料管理部门责令立即改正，处3万元以下的罚款。使用国家禁用的饲料、饲料添加剂，或者在饲料和动物饮用水中添加激素类药品和国家规定的其他禁用药品的，由饲料管理部门没收违禁药品，并处1万元以上5万元以下的罚款。10.参考答案：D11.参考答案： （1）生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质； （2）种子或种苗来自于自然界，未经基因工程技术改造过； （3）生产基地应建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖计划； （4）生产基地无水土流失、风蚀及其他环境问题； （5）作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中应避免污染； （6）从常规生产系统向有机生产转换通常需要两年以上时间，新开荒地、撂荒地需至少经12个月转换才能可能获得颁证； （7）在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，并有完整的生产和销售记录档案。12.参考答案：A13.参考答案： 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量都符合无公害农产品标准的农产品，不是指不使用农（兽）药，而是合理使用化肥和农（兽）药，在保证产量的同时，确保产地环境安全，产品安全。所以不使用任何农（兽）药生产出的农产品不一定是无公害农产品。14.参考答案：C15.参考答案：B16.参考答案： 1）涵盖范围不同。 无公害农产品主要是初级食用农产品，如粮，菜，果，肉，蛋，奶等；绿色食品注册面涉及9大类食品； 有机产品范围包括所有以有机方式生产的产品。 2）起源不同。 无公害农产品的产生是由于近些年食品安全出现了严重问题，政府为了保障人民身体健康而采取的行政行为，政府通过行政手段控制其发展； 绿色食品是市场需求的产物，由市场需求决定其发展速度； 有机农产品在国际上是由绝对环保主义者提出的。 3）都是从安全性着眼，但角度不同。 无公害农产品从食品的安全性着眼，同时起到保护生态环境的作用，其标准是农产品安全的基本标准，是最基本的市场准入标准，是消费者最起码的人身权利。 绿色食品从保护生态环境着眼，生产出安全的产品，其产品标准高于无公害标准，A级绿色食品相当于可持续农业产品，既达到满足当代人的需求，又不危及后代人满足其需求的发展，经济效益，社会效益，生态效益达到一个平衡状态；AA级绿色食品相当于国际有机的产品，但更加重视产地环境质量和产品质量。 有机农产品的生产主要从环保的角度出发，强调对生态环境的保护，强调可持续发展。 4）消费对象有一定的区别。 无公害农产品针对广大普通消费者，每个人每天消费的农产品都应达到无公害标准；无公害农产品满足的是大众消费。 A级绿色食品是部分收人较高的消费者的一种理性选择；绿色食品主要供给少数高收入群体和部分出口。 AA级绿色食品和有机农产品面对的是特定消费群体，有着特定的需求和强烈的环保意识.；出口也是有机食品生产的目的之一。 5）开展方式存在差异。 无公害食品行动是我国政府的行政行为，其标准为强制性标准； 绿色食品执行的标准是推荐性标准，属知识产权范畴，政府出于提高产品质量和保护农业生态环境的目的进行倡导； 国际上有机农业的发展是自下而上开始的，由部分农民和消费者的自发行为开展到一定规模，由政府制定法规进行规范 6）管理方式不同。 无公害农产品采用标识制度； 绿色食品是商标管理； 国际上有机农业已经形成法规. 7）收费标准不同。 无公害农产品认证是一项公益性事业，认定认证本身包括材料审核、现场检查、专家评审、证书制作、媒体公告及抽查抽检等均不收费，仅在申请人委托相关质检机构进行环境检测和产品检验时由质检机构收取一定的检测费，在购买无公害农产品使用标志时收取成本费； 绿色食品其认证、环境测评和产品质检、标志使用、公告等都要按一定标准收费，费用较高； 有机食品，国外认证机构一般要求有三年的辅导期，费用很高。17.参考答案： 一些地区的生产产地受到工业“三废”、生活垃圾等污染源的影响，大气、土壤或者水域中有毒有害物质污染十分严重，已经不适宜某些农产品的生产。按照农产品质量安全的标准对农产品产地进行评价，依据评价结果和农产品品种特性，划分禁止生产区域，区别管理，有利于从产地环节切断有害物质对农产品质量安全的危害途径，是保证农产品质量安全的重要措施。18.参考答案：B19.参考答案：A20.参考答案：C21.参考答案：A22.参考答案： 由上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾三部分构成。23.参考答案： 肉类常温下保鲜的方法有： （1）用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。 （2）将鲜肉放入压力锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上减压阀离火，可保存48小时左右。 （3）将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4～5天。 （4）把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。24.参考答案：A25.参考答案： 销售的农产品未按规定进行包装、标识的，责令限期改正，逾期不改正的，处2000元以下罚款。冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处2000元以上2万元以下罚款。26.参考答案：A,B27.参考答案：B,C,D28.参考答案： 绿色食品是根据绿色环境质量标准、生产操作规程、产品标准和包装标准等方面要求的不同，参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，将我国的绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。 AA级绿色食品要求产地生态环境质量符合规定标准，在生产过程中不使用任何化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色食品要求产地环境质量符合规定标准，在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。29.参考答案：A30.参考答案：A31.参考答案： 经过省级、农业部无公害农产品认证机构严格审查、评审，符合无公害农产品的标准，同意颁发无公害农产品证书并许可加贴标志的农产品，才可以冠以“无公害农产品”称号。32.参考答案： 新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象；不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽灰暗，有时由于内部溢血而发红；腐败的鱼眼球破裂，有的眼瞎瘪。 新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，无异味；若鳃的颜色呈灰色或褐色，为不新鲜鱼；如鳃颜色呈灰白色，有粘液污物的，则为腐败的鱼。 新鲜鱼表皮上粘液较少，体表清洁；鱼鳞紧密完整而有光亮；用手指压一下松开，凹陷随即复平；肛门周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀。新鲜度较低的鱼，粘液量增多，透明度下降，鱼背较软，苍白色，用手压凹陷处不能立即复平，失去弹性；鱼鳞松弛，层次不明显且有脱片，没有光泽；肛门也较突出，同时肠内充满因细菌活动而产生的气体并使肚腹膨胀，有臭味。 新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实，不新鲜的鱼，肉质松软，用手拉之极易脱离脊骨与肋骨，肌肉有霉味或酸味。 应特别注意的是：受工业废水、生活污水污染严重的鱼会出现变异，如头大尾小，脊柱弯曲畸形，体表颜色异常，眼睛混浊无光或向外鼓出，鳃较粗糙等，有时还可闻到石油味等不正常的气味，这样的鱼不可购买食用。凡已知是被毒死的鱼，也不可购买食用。总之，吃鱼最好吃活鱼，如果买不到活鱼，则应尽量挑选新鲜鱼。33.参考答案： 农产品包装和标识制度，是实施农产品追踪和溯源，建立农产品质量安全责任追究制度的前提，是防止农产品在运输、销售、或购买时被污染和损害的关键措施，是培育农产品品牌，提高我国农产品能市场竞争力的必由之路，同时，对农产品进行包装和标识。也有利于消费者、购买者快速识别产品能名称，质量等级，数量、品牌以及生产者信息，有利于保障消费者的知情权和选择权。34.参考答案： 中华人民共和国农产品质量安全法第一章总则第三条县级以上人民政府农业行政主管部门负责农产品质量安全的监督管理工作；县级以上人民政府有关部门按照职责分工，负责农产品质量安全的有关工作。35.参考答案： 无公害农产品产地应当树立标示牌，应标明范围、产品品种、责任人。36.参考答案： 禁止使用滴滴涕、六六六、对硫磷（16。5）、甲基对硫磷（甲基1605）、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫脒、克百威、三氯杀螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、来福灵及其混配剂等高毒、高残留农药。37.参考答案： 通过认定的浙江省无公害农产品基地应设立保护性标志，标志上须标明基地范围、规定、认定单位、建设单位、负责人、所执行的标准、质量承诺等内容，实行社会监督。38.参考答案： 优化布局原则、最优监测原则可可行性原则。39.参考答案：A40.参考答案：A41.参考答案：A,D42.参考答案： 有下列情形之一的农产品，不得销售： （一）含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的； （二）农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的； （三）含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的； （四）使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的； （五）其他不符合农产品质量安全标准的。43.参考答案：A44.参考答案：D45.参考答案：A,C46.参考答案：农药47.参考答案： 去皮：蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。 水洗：一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。 碱洗：先在水中放上一小勺碱粉（无水碳酸纳）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。也用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。 用开水烫：在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。 阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。 用盐清洗：使用1%～3%的淡盐水洗涤蔬菜可以取得良好的效果。48.参考答案： 氯霉素及其盐酯、已烯雌酚及其盐酯、甲睾丸酮及类似雄性激素、呋喃唑酮（呋喃它酮及呋喃苯烯酸钠）、孔雀石绿、五氯酚酸钠、毒杀芬、林丹、锥虫胂胺、杀虫脒、双甲脒、呋喃丹、酒石酸锑钾、氯化亚汞、硝酸亚汞、醋酸汞、喹乙醇、环丙沙星、红霉素、泰乐菌素、阿伏霉素、杆菌肽锌、速达肥、呋喃西林、呋喃那斯、磺胺噻唑、磺胺脒、地虫硫磷、六六六、滴滴涕、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯。49.参考答案： 供港澳活猪的检疫项目包括猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪水泡病、口蹄疫、狂犬病、日本脑炎和其他动物传染病、寄生虫病，以及乙类促效剂。50.参考答案：B51.参考答案： 食品中重金属含量都有严格的限定，超量就会产生危害。如食用含过量镉食品而造成的中毒大多是急性的，主要症状是恶心、呕吐、腹泻、腹痛；食用铅过量的食品会影响人体的神经系统、肾脏和血液系统，还会引起肾功能损害，影响儿童的智力发育等。52.参考答案： 无公害农产品认证是政府行为，认证不收费。根据农业部、国家质检总局《无公害农产品管理办法》的规定，无公害农产品认证分为产地认定和产品认证，产地认定由省级和农业行政主管部门组织实施，产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实施，获得无公害农产品产地认定证书的产品方可申请产品认证。53.参考答案：A,B,C,D54.参考答案： 在无公害猪肉生产过程中，猪饲料中添加喹乙醇，不得用于35千克以上的猪。55.参考答案：甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺56.参考答案： 指依照有关法律、行政法规规定制定和发布的，关于农产品质量安全的强制性技术规范。一般是指规定农产品质量要求和卫生条件，保障人的健康、安全的技术规范和要求。57.参考答案： 无公害农产品标志标准颜色由绿色和橙色组成。58.参考答案： （1）工业污染（废气、废水、废渣） （2）农业污染（肥料、农药） （3）生活污染。59.参考答案： 这种观点是错误的。因为农业部、卫生部、国家药品监督管理局公告的《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》和农业部193号公告都明确规定，食品动物的饲料及饮用水中都不得使用盐酸克仑特罗。同时，农业部《无公害食品猪肉》标准规定，不得检出盐酸克仑特甸。因此，即使猪肉产品中盐酸克仑特罗检出量很少，尽管不会引起食用者中毒，但表明生产者已在猪饲料或饮水中使用过该物质，是违规生产，猪产品也为不合格产品，不能称为无公害猪肉。60.参考答案：A,B61.参考答案： 是指对公众健康造成或者可能造成损害或者严重损害的安全事故。重大农产品质量安全事故是指，涉及人数较多的群体性中毒或者出现死亡病例的重大安全事故。国家按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故（Ⅰ级）、重大食品安全事故（Ⅱ级）、较大食品安全事故（Ⅲ级）和一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。62.参考答案：C63.参考答案：农业64.参考答案：B65.参考答案： 禁止任何单位和个人向农产品产地排放或者倾倒废气、废水、固体废物或者其他有毒有害物质。 农产品生产者应当合理使用肥料、农药、兽药、饲料和饲料添加剂、农用薄膜等农业投入品。 禁止使用国家明令禁止、淘汰的或者未经许可的农业投入品。66.参考答案： 指以农业科学技术和实践经验为基础，运用简化、统一、协调、选优原理，把科研成果和先进技术转化为标准，在农业生产和管理中具体实施应用的过程。67.参考答案： 采用间接竞争ELISA方法检测样本中的克伦特罗，在微孔条上预包被上偶联抗原（或抗体），样本中的克伦特罗将和微孔条上预包被偶联抗原（或抗体）竞争抗克伦特罗抗体（抗原），加入酶标记物后，用TMB底物显色，样本吸光度值与其所含克伦特罗含量成负相关，与标准曲线比较即可得出样本中克伦特罗的残留量。68.参考答案：4；2969.参考答案： 指对规定不得销售的农产品从生产、经营和流通等各个环节的违法行为依法进行追究，查明责任人，并对责任人依法予以处理或者向有关部门提出具体处理意见的制度。70.参考答案：C71.参考答案：A72.参考答案：甲胺磷；甲基对硫磷73.参考答案： 为确保农产品质量安全管理的各项规定落实到位，《农产品质量安全法》根据国际通行做法和中国农产品质量安全工作实际，在法中设立了一系列的监管制度，包括各级政府及其农业部门以及其他相关职能部门配合的管理体制、农产品质量安全信息发布制度、农产品生产记录制度、农产品包装与标识制度、农产品质量安全市场准入制度、农产品质量安全监测和监督检查制度、农产品质量安全事故报告制度和农产品质量安全责任追究制度等。74.参考答案：A75.参考答案： 目前使用的渔药大部分是从兽药、农药、化工产品移植来的，多属人兽（畜、禽、鱼）共用药物，适合水生动物特点的渔药不多。 由于部分养殖人员文化素质较低，较为广泛地存在药物使用不规范的情况。对药物的药理、配置及使用方法缺乏了解，盲目使用； 预防：①改善水环境，应用生态系统观点，将生物、水、底质作为一个整体，综合运用各种措施，保持水体生态系统的生态平衡；②水源不带病原生物，也不含有毒物质；③不串池，以防发病池池水将病原传播开。彻底清塘；④放养密度不能过高。因为密度过高、水质易变坏，使病原生物在鱼类个体之间的传播；⑤合理投饵、施肥。肥源最好为发酵过的有机肥，慎用未经发酵的有机肥。夏季最好用无机肥，并掌握“及时、勤施”的原则；⑥严格管理制度。要经常消除残渣剩饵，细心操作，并实行早、中、晚定时巡塘，认真观察养殖动物的活动和摄食情况。⑦控制或者消灭病原生物，努力创造有于各种犹有益生物和饵料生物生存的环境，抑制有害微生物和寄生虫的生存和发展，减少疾病的发生。⑧使用药物对鱼体、食场和水体进行消毒，投喂药饵等对防治病害的发生都有十分重要的作用。第2卷参考答案一.参考题库1.参考答案：B2.参考答案：B3.参考答案： 浙江省无公害农产品基地如有下列情形之一的，由省农业厅撤销其称号，收回铜牌，并责令其取消已设立的保护性标志： （1）在认定过程中弄虚作假； （2）基地内产品出现严重质量问题，或累计三次抽检不合格； （3）基地环境经检测已不符合无化害农产品生产要求； （4）拒绝抽样检测的； （5）未按规定进行复审或者未办理继续使用手续的。4.参考答案：B5.参考答案：一次；20天6.参考答案：正确7.参考答案：A,B,C8.参考答案：A,B,C9.参考答案：B10.参考答案： 根据《农产品质量安全法》第51条的规定，违反本法第三十二条规定，冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处二千元以上二万元以下罚款。11.参考答案：D12.参考答案： 农产品安全事故发生时，相关单位或者个人有两项义务，一是有采取控制措施的义务。二是有报告的义务。农产品质量安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即报告单位负责人，单位负责人接到报告后，应当立即向当地乡级人民政府报告，也可以向县级人民政府农业行政主管部门报告；或者由个人向所在地乡级人民政府和县级人民政府农业行政主管部门报告。任何单位和个人对农产品安全事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。13.参考答案： 不能。“浙江绿色农产品”有一定的申批程序和申报要求，首先要经过浙江农业厅的产地认定，确实符合无公害畜产品生产基地环境条件；其次对整个生产饲养过程的饲料、兽药使用、疾病防治等情况要有全程的严格监控；再者其产品的药物残留、疫病污染情况要经过法定单位定期不定期的监测合格；经《浙江绿色农产品认定委员会》认定；取得“无公害农产品标志”后，才可作“浙江绿色农产品”销售。14.参考答案：错误15.参考答案：A,B16.参考答案： 农产品质量标志是指由国家有关部门制定并发布，加施于获得特定质量认证农产品的证明性标识。生产者可以申请使用的农产品质量标志包括无公害农产品、绿色食品、有机农产品、名牌农产品。17.参考答案：正确18.参考答案：A19.参考答案： 无公害农产品产地应当符合三个条件： （1）产地环境符合无公害农产品产地环境的标准要求； （2）区域范围明确； （3）具备一定的生产规模。20.参考答案：A,B,C,D21.参考答案： 动物源性食品：全部可供食用的动物组织以及蛋和奶。 残留物质：是指具有药物使用的物质及其代谢产物和其他传递至动物制品并可能危害人类健康的残留物质。22.参考答案： 在国际贸易中，技术壁垒主要包括苛刻复杂的技术标准、技术法规、商品包装和标签的规定和认证制度等四个方面。23.参考答案： 绿色食品标志的有效期限是3年。24.参考答案：C25.参考答案： 主要有：未经认证擅自在产品上使用质量安全标志；擅自扩大、改变质量安全标志的使用范围；质量安全认证到期或被撤销后继续使用质量安全标志等。26.参考答案： 因肥料使用不合理而对环境造成污染的主要原因是氮肥、磷肥过量使用。27.参考答案： 国家标准的代号为GB，农业行业标准的代号为NY，地方标准的代号为DB。28.参考答案：A,B,C,D29.参考答案： 无公害食品行业标准涵盖了粮油、蔬菜、茶叶、食用菌、水果、畜禽、奶、禽蛋、水产等9个大类的产品。30.参考答案：D31.参考答案： 农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处二千元以下罚款。32.参考答案： 1）真菌毒素对农作物的污染的可能性很高。 由于产生毒素的真菌种类繁多、毒素侵犯的农产品种类繁多，以及在合适的温度、湿度下，在农作物生长、收获、储存、加工、运输等环节都可产生毒素等特点，致使真菌毒素对农作物的污染是不可避免的。任何有效措施只能预期降低真菌毒素的污染水平，而不能从根本上消除污染。 2）真菌毒素对于农作物的污染是基于微量水平的，即真菌毒素对于农作物的污染是低水平的。 3）真菌毒素的污染具有分布极不均匀性在一批农产品中，可能仅有少数几粒农作物污染，污染的水平可能非常高，而其他部分农作物完好无损。33.参考答案： 学校、医院、企业等集体供餐单位以及宾馆、饭店等餐饮企业采购农产品，应当查验、索要有关凭证，并建立采购记录。 农产品采购记录应当保存二年。禁止伪造农产品采购记录。34.参考答案：A35.参考答案：C36.参考答案：C37.参考答案： 到目前为止，农业部共发布了两批210项无公害食品行业标准。38.参考答案：A39.参考答案：A,B,C,D40.参考答案：C41.参考答案： （1）使用农药应当遵守农药防毒规程，正确配药、施药，防止农药污染环境和农药中毒事故。 （2）要遵守国家有关农药安全、合理使用的规定，按照规定的用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期施药，防止污染农产品。剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫，不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材。 （3）不按规定使用农药的，根据所造成的危害后果，由农业行政主管部门给予警告，并处3万元以下的罚款。42.参考答案： （1）有机食品的原料必须是来自有机农业的产品（有机农产品）和野生没有污染的天然产品； （2）有机食品必须是按照有机农业生产和有机食品加工标准而生产加工出来的食品； （3）加工出来的产品或食品是经过有机食品颁证组织进行质量检查，符合有机食品生产、加工标准颁给证书的食品。43.参考答案： 伪造成、冒用、转让、买卖无公害农产品产地认定证书、产品认证证书和标志，有违法所得的，可处违法所得1倍以上3倍以下的罚款，最高可处3万元罚款；没有违法所得的，可处1万元以下的罚款。44.参考答案： 施肥对稻米的化学污染来自两个方面，一是某些矿物质肥料和生活垃圾、污泥等重金属含量较高，长期施用后在土壤中积累，致使生产的某些稻米重金属含量超标，危害人体健康。二是由于过量使用氮肥，超过作物本身的同化能力，氮素以硝酸盐的形式在作物中积累，造成硝酸盐含量超标。45.参考答案： 农产品批发市场应当设立或者委托农产品质量安全检测机构，对进场销售的农产品质量安全状况进行抽查检测；发现不符合农产品质量安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向农业行政主管部门报告。46.参考答案：正确47.参考答案：A,B48.参考答案：B,C,D49.参考答案：A50.参考答案：B51.参考答案： 农产品产地环境对农产品质量安全具有直接、重大的影响。抓好农产品产地管理，是保障农产品质量安全的前提。从源头控制污染物进入农产品生产过程，首先禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质；禁止在有毒有害物质超过规定标准