食堂服务管理制度4篇

第第页食堂服务管理制度4篇在进展不绝提速的社会中，我们每个人都可能会接触到制度，制度是指在特定社会范围内统一的、调整人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律（包含宪法和各种实在法规）、戒律、规章（包含政府订立的条例）等的总和它由社会认可的非正式管束、国家规定的正式管束和实施机制三个部分构成。我敢确定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是的我为您带来的食堂服务管理制度最新4篇，假如对您有一些参考与帮忙，请共享给最好的伙伴。食堂管理制度篇一一、废弃油脂收集处理实行专人管理。二、使用专用容器盛装，定点存放。三、不能二次回收用入食品加工。四、废弃油脂处理需知道去处，用途。五、实行废弃油脂接收登记制度。食堂管理制度篇二一、食堂工作人员管理规定1、上岗要求（1）食堂工作人员必需取得《健康证》持证上岗，厨师必需持《厨师证》上岗。（2）食堂人员必需有良好的卫生习惯，爱岗敬业。（3）严禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行为。2、卫生要求（1）食堂工作人员每半年进行一次体检。（2）上岗工作人员必需衣冠整齐，外表乾净。（3）上岗工作人员严禁戴首饰及相关饰品，严禁任何形式的手部美容及化妆品的残留物；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生。3、工作要求（1）食堂工作人员正常工作时间为7：00至14：00.（2）食堂工作人员在供应服务时应文明、礼貌。（3）食堂的员工必需服从公司的统一管理。若要离职，应提前30天向公司综合管理部提出书面申请，并填写《离职申请表》，办理工作交接，公物交回等手续，经公司领导审批，同意后方可离职。（4）食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及本规定要求，如有违反交由公司处理。（5）食堂工作人员应不绝提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味及营养搭配等。二、食物管理规定1、采购要求（1）由专人按需采购，货比三家，原则上做到质优价廉，依据用量适当采购，保持新鲜。（2）由专人验收，对食堂采购的食物进行检验并做记录，紧要检验食物的新鲜度，对于检验中发觉不合格的食品严禁入库并立刻报告公司领导。（3）每天采购的食品必需做好认真的记录，并定期将采购记录及票据上交公司综合部。2、食品卫生及安全要求（1）食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品等）必需保证干净、新鲜、卫生，符合食用标准。（2）食物均在保质期内使用，严禁过期使用。（3）分菜、择菜必需在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。（4）调味品应单独存放，防止污染及变质。3、餐具卫生要求（1）每餐开饭前一小时必需开启消毒柜对餐具进行消毒；厨具应用开水浸泡消毒。（2）厨具应用专用的托盘存放，不准任意放置在灶台、工作台。（3）全部餐具、灶具必需经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。4、环境卫生要求（1）每次就餐完毕，食堂工作人员应立刻整理、清洗餐具、灶具、水池，擦拭餐桌、餐椅、灶台和工作台，打扫地面残渣，注意厨房、餐厅的门窗玻璃及墙面的卫生。（2）冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得摆放无关杂物。冰柜内食物应分区存放，防止串味。（3）食物垃圾、残渣应每天清理，保持四周环境卫生。（4）下班前要切断电源、煤气阀、自来水阀等，杜绝火灾及其他意外事故的发生。有关企业用车管理制度范本最新有关企业用车管理制度范本最新为使公司车辆管理统一合理化，合理有效的使用各种车辆，最大限度的节省成本，更有效的掌控车辆使用，最真实的反映车辆的实际情况，尽可能的发挥最大经济效益以及对公司全部车辆的保养和维护和修理进行掌控，以确保车辆安全、良好的运行情形以及保养和维护和修理的适时、经济、牢靠，特订立本制度。一、适用范围本制度适用公司各部门的全部车辆。二、车辆使用管理1、职责（1）行政经理负责办公室车辆派遣及使用，并对各部门用车进行审批、协调、布置，保证办公室车辆的有效使用。（2）运营车辆由车辆管理人员负责车辆调度及管理，旨在最大限度的配置车辆使用，最有效的管理车辆。2、公务车辆使用管理（1）公务车辆使用管理公务用车除财务外原则上是各部门经理，因公使用公车的须填写《公务车辆使用申请表》，必需由总经理批准，行政部备案。（2）公务车辆使用布置①行政部对审批通过的用车申请，填制《车辆派遣表》，将每次外出的时间、地点、公里数记入并有申请外出人签字认可。②公务车辆驾驶人员在收到《车辆派遣表》时，应提前检查车辆情形及油量情况，依照派遣表上的时间定时出车，并填写好派遣表的相关数据。③公务车辆申请人员在办理公司事宜时，应严格依照派遣表中所规定的时间返回公司，假如在派遣表规定的时间内无法适时返回公司，应提前向行政部说明原因，获得批准后方可延时返回公司。④公务车辆驾驶人员办完事后应适时返回公司，如遇交通堵塞或意外情况不能定时返回公司的，应提前向行政部说明原因，获得批准。⑤公务车辆驾驶人员返回公司后应将填好的派遣表适时上交行政部审核，审核无误后存档。⑥公司公务车驾驶人不得擅自将车开回家。办完公事必需将车辆停放在规定的地点。不得因私使用车辆。（3）运营车辆使用管理①司配送部、备件库、售后部均配有营运货车，且车辆数量较多，应设专人管理，旨在保证车辆安全运营的同时，最大化的配置车辆运营。②各部门车辆出车、送货应由车辆管理人员统一调度，公司任何人员不得私自调度车辆，更不能因私使用公司车辆。③车辆管理人员应依据公司总体的运营要求，对车辆的出车及保养进行合理布置，驾驶员应服从车辆管理人员的布置，如有特别情况需提前告知管理人员。④公司车辆驾驶人员须有驾驶证件，而且要熟知交通相关法规和路况、路名。⑤公司车辆不得对外出租和出借。⑥公司全部车辆钥匙应有车辆管理人员统一保管、管理，出车时连同《车辆出车布置表》一起交给需要出车的驾驶人员，驾驶人员应在《车辆出车布置表》上签字，表示钥匙已收到。⑦公司全部驾驶人员每天下班前须将公司车辆停放在公司指定的地方后，将车辆钥匙交由管理人员保管。如遇特别情况车辆当天不能返回公司的，须经部门经理批准。⑧车辆管理人员依据公司运营需要，适时布置车辆出车，对需要出车的车辆应填制《车辆出车布置表》。⑨驾驶人员在接到《车辆出车布置表》时，在规定的时间应到达指定的地点，完成配送任务后应适时返回，如遇特别情况不能适时返回公司的，应适时向管理人员说明情况，获得批准后方可。⑩车辆管理人员应对出车车辆进行登记，填制《车辆送货登记表》，当车辆返回时，应适时填写返回公里数，并由驾驶员确认签字。对出车异常的车辆应询问其原因，情况严重的应上报公司。驾驶人员在车辆送货过程中的停车，要遵守交通法规，在允许停车的区域停放车辆，防止因此罚款。部门间车辆调用应经部门经理批准，并报车辆管理人员备案。三、车辆用油管理1、职责（1）行政部经理负责对公务车辆的用油进行监督、掌控，财务部辅佑襄助搭配监控管理。（2）运营部门由车辆管理人员负责对车辆用油进行监督、掌控，财务部辅佑襄助搭配监控管理。（3）各部门应加强车辆用油管理，节省用油开支，使车辆均能在经济耗油的情况下有效的运营。2、车辆油卡管理（1）公司全部车车辆统一油卡加油，实行一车一卡制度。（2）公司全部车辆禁止现金加油，驾驶人员应随时携带油卡，不得以任何理由用现金加油，如遇特别情况需现金加油，须经部门经理、财务经理批准，并报车辆管理人员备案。（3）车辆加油卡办理后，管理人员应按车牌号与油卡号码进行备案登记，每月进行核对。油卡一经备案，不允许更改，如碰到特别情况，譬如油卡坏了，不能正常加油时，应报车辆管理人员，适时修理或使用备用油卡加油。（4）禁止车辆间互换油卡，禁止使用其它车辆的油卡加油，如遇特别情况，应经车辆管理人员同意。（5）车辆管理人员应依据车辆需要办理备用油卡，在车辆所配油卡金额不足时备用，车辆在使用备用油卡时应做好备用卡使用记录，便于月末数据统计。（6）驾驶员在使用油卡加油时，应保存好每次加油的小票，小票要保持连续性，月末按次序粘贴在《车辆用油统计表》上。（7）驾驶员在油卡充值前，应统一依据车辆管理人员的口令，在某一统一的时间点记录本月车辆用油的实际数据，其中：①月初余额为油卡在上次充值前的余额。②本月充值为油卡上次充值的金额。③月末余额为油卡最后一次加油后的金额。④本月用油=月初余额+本月充值月末余额+备用卡加油金额+现金加油。⑤起始公里数为上次记录数据时的车辆公里数。⑥停止公里数为本次记录数据时的车辆公里数。⑦停止公里时油箱所剩油量为本次记录数据时油箱的油量金额化。（8）一车一卡，一车一表，管理人员在申请充值时应将每辆车的《车辆用油统计表》上报财务审核。（9）车辆在使用备用卡加油时，应收集好小票，并在小票后面注明加油车辆车牌号，交给车辆管理人员，车辆管理人员对每张备用卡须填《备用卡加油统计表》，连同《车辆用油统计表》一齐上报财务审核。（10）特别注意事项：《车辆用油统计表》中的现金加油与备用卡加油应认真记录日期与备用卡号。3、充值申请流程（1）车辆管理人员应实时了解车辆油卡的用油情况，在油卡金额接近500元时，适时申请油卡充值。（2）车辆管理人员在申请充值时，须做好《车辆用油统计表》工作，并保证将《车辆用油统计表》适时上报财务，财务在对油卡充值审核时要对上次充值的用油情况进行审核。（3）车辆油卡充值申请审核通过后，财务部将以支票或本票转交车辆管理人员，车辆管理人员应供应正确的公司名称，并指定专人领取，适时充值。（4）车辆油卡充值要求开具增值税票，车辆管理人员应在收到支票或本票后一周内将充值增值税票带回公司财务部。（5）车辆管理人员给油卡充值后，应将各车辆充值明细连同增值税票一齐带回公司财务部。四、车辆维护和修理、保养管理1、职责（1）对维护和修理服务公司需有行政和部门经理及车辆管理人员共同考评和选择，使用哪家维护和修理厂原则上使用4s店的维护和修理。车辆管理人员对维护和修理项目进行审核。（2）车辆管理人员负责对维护和修理质量进行验证，并保管相关的评定、维护和修理质量、维护和修理记录等资料。（3）驾驶人员负责定期检查车辆情形，并处理简单的车辆故障。（4）驾驶员负责适时发觉、检查故障；并填写《车辆维护和修理申请单》；确认保养维护和修理合格；保存更换部件交公司验审；对维护和修理质量进行适时反馈。2、工作流程（1）日常检查、保养、维护①驾驶员须做好车辆出、收车检查，保持车辆内、外清洁。②行驶中注意车辆是否有异常声响。③常常检查各润滑点，发觉缺油或油变质应立刻增补或更换。④驾驶员每月末进行检查保养。⑤每月由驾驶人员对电瓶外表进行清洁，常常检查电瓶使用情况，保持电瓶四周干燥清洁和有效工作本领。⑥每月由驾驶人员检查车辆消防设施。⑦车辆管理人员对车辆进行不定期抽查，发觉问题适时处理，避开车辆造成机械事故及影响运输任务。⑧车辆日常补胎及小零件更换必需在正规的4s店进行，取得正规发票，不允许抵票报销。（2）定期保养①驾驶人员要严格依照车辆保养相关规定定时对车辆进行保养。车辆公里与保养项目标准见《保养标准表》。②保养维护和修理必需在指定的维护和修理厂进行，驾驶员不得自行选择修理厂。③驾驶员依据车辆运行里程数填写运行记录，经车辆管理人员核实后，由部门经理布置车辆保养时间。④驾驶员须办理完审批手续后方可对车辆进行保养、修理，不允许先斩后奏。⑤定期保养操作流程：驾驶员填写《车辆维护和修理申请单》部门经理检查审批（需要财务经理及部经理审批须审批）凭审批后的《车辆维护和修理申请单》（项目、金额）通过报账中心借款对审批后的项目进维护和修理维护和修理过程中如需加添维护和修理项目，由部门经理确认维护和修理对维护和修理车辆进行检查索取发票及维护和修理清单会计人员对维护和修理项目进行审核通过报账中心冲销借款。（3）故障排出①在行驶过程中发觉故障，驾驶员应适时检查，查明原因并判定故障严重程度和对行驶安全的影响程度，自动设法排出故障。②如驾驶员无法排出故障，须估算费用并征得部门经理同意就近找寻修理厂处理，对故障严重程度及发生故障的原因应适时汇报，请示处理方案。③发生修理后必需将更换的部件交回公司验审。车辆管理人员对车辆突发修理原因进行鉴定、审核。④突发修理的操作流程：口头向领导进行维护和修理申请获批准后进行维护和修理（不能到指定处修理时，选择就近的修理厂）补填《车辆维护和修理申请单》对维护和修理质量进行反馈和记录车辆管理人员鉴定、审核部门经理签字走报账中心报销。（4）保养、维护和修理后的车辆须经车辆管理人员及驾驶员验收，合格后方可进行运输。3、特别事项（1）公司应指定有资质的专门车辆保养、修理点，便于修理、维护和修理，可指定两至三个点。（2）公司为避开修理点配件价格过高，应依据修理点单独指定汽车配件供应点。（3）公司应依据修理点供应的保养及维护和修理清单去指定的配件供应点购买所需配件，杜绝在同一个点既买配件又做维护和修理。（4）车辆保养、维护和修理不允许驾驶员用现金交易，驾驶员应在指定维护和修理点修理后，由公司隔月统一支出。（5）新车在5000公里时都有一次免费保养，各新车驾驶员注意利用。五、车辆罚款及理赔管理1、车辆罚款管理（1）客运车载货罚款①此类罚款为公司计划内罚款，驾驶员应在送货过程中有意识的避开此类罚款的发生。当发生时，驾驶员态度应良好，争取少罚款或不罚款。②驾驶员应妥当保管开具的罚款单，经部门经理审核后，可用其它发票冲抵报销。（2）车辆停车罚款①驾驶员应熟知交通停车相关规定，将车辆停放在允许停车的地方。②该类罚款公司不允许发生，如有发生，应认真了解罚款原因，属于驾驶员出于个人利益而发生的乱停车罚款，公司不予报销。该类罚款在报销时应特别注意审核。2、车辆事故理赔管理（1）车辆事故理赔是基于车辆保险的意外保证，驾驶人员应在提高自身驾驶技能的同时，认真遵守交通法规，鉴于公司车辆之多，理赔业务之多，特订立此方法。（2）车辆在发生交通事故时应适时联系保险公司，由保险公司进行事故鉴定，出具鉴定报告。（3）驾驶员应适时到保险公司指定的修理点将车辆尽早修好，不要耽搁正常工作，修理费先由驾驶员垫支或凭保险公司的事故受理单向公司借款支出。（4）保险公司在受理交通事故后，会将一联写有理赔号码的受理单交于驾驶员，尔后保险公司系统会将该起事故的理赔号码发送至驾驶人员所留的移动电话上，驾驶人员应妥当保管。（5）驾驶人员应将正确无误的公司名称及银行帐号告知保险公司，在保险公司受理事故后应跟踪保险公司适时将理赔款汇之公司账号。（6）当公司已确定收到该笔理赔金额时，驾驶人员应凭载有理赔号的受理单或理赔号来财务部领款或办理冲账手续。（7）财务部应依据所报理赔号与银行到账凭证载明的号码与车牌号对应，确定相符后方可支出或冲账，否则不予办理。风险提示：企业规章制度也可以成为企业用工管理的证据，是公司内部的“法律”，但是并非订立的任何规章制度都具有法律效力，只有依法订立的规章制度才具有法律效力。劳动争议纠纷案件中，工资支出凭证、社保记录、招工聘请登记表、报名表、考勤记录、开除、除名、辞退、解除劳动合同、削减劳动酬劳以及计算劳动者工作年限等都由企业举证，所以企业订立和完善相关规章制度的时候，应当注意收集和保存履行民主程序和公示程序的证据，以免在仲裁和诉讼时候显现举证不能的后果。予以没收；属租与他人冒用的，没收票证。学校食堂管理制度篇三一、仓库：1、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放、2、食品进出做到先进先出，易坏先用。二、灶面：1、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序2、灶面四周墙砖保持清洁，地面不留污垢及油垢三、工作间：1、蒸饭板，消毒箱，淘萝卜，蒸饭工作台，水池等用品乾净2、熟食板，餐具每餐消毒（30分钟以上），保持地面清洁四、餐厅：1、餐厅内做到四无:无鼠，无蟑螂，无蛛网，无寄生虫。2、做到餐厅内桌椅，地面，门窗乾净、地面无垃圾，无积灰，无痰迹。五、个人卫生：1、个人做到四勤，不在工作场所抽烟，不许对食品打喷嚏，不许戴耳环，戒指2、开始工作前，上厕所后，处理被污染物后从事与食品生产无关的`其他活动，操作期间应常