咖啡店咖啡师岗位职责

咖啡店咖啡师岗位职责咖啡师岗位职责咖啡师的管理职责遵守店内规章制度，听从上级领导安排，认真完成本职工作。熟悉各类饮品制作，掌握吧台设备操作方法与保养知识。爱护吧台设施，节约原料与能源，热爱工作，维护店铺利益。A：上岗后检查所有电器设备，确保正常运行。保持吧台卫生，检查杯具卫生与完好。1.确保咖啡机运转正常，水压稳定；2.室内空调正常使用，照明设备正常开启；3.保持店内卫生整洁。B：营业前准备，检查所需物品充足，管理当日找零与发票。1.检查并补充当日所需原料；2.检查储备物料有效期；3.准备备用金与发票；4.熟悉当日优惠活动与主推产品。C：确保出品质量，追求外观精美，口感佳，无投诉，出品迅速。1.熟练掌握常规产品制作与出品标准；2.提升专业技能，提供满意服务；3.良好的沟通技巧，分享经验。D:工作细致，节约成本。出品后及时清理工作台，保持吧台整洁。1.仔细交接工作，补充下午所需物品；2.晚班人员记录每日销售，检查物品存量；3.做好收市工作，清洁吧台，关闭电器设备，提交销售报表；4.负责杯具清洗，保证干净无损，损坏需赔偿；5.上班时间不得擅自离岗，有事需报告；6.外来人员不得随意进入吧台；7.保持个人工作区域卫生整洁；8.注意节约，回收可再利用物品。E：咖啡师工作要求与注意事项1.上班时保持微笑，礼貌待客，同事间交谈轻声；2.出品后及时归位物品；3.保养磨豆机，清洁蒸奶管，使用咖啡机前后放掉陈气；4.清洁果汁机，使用一次性手套处理水果；5.取冰块时注意制冰机，按规程制作鸡尾酒；6.清洁冰激凌勺；7.分开存放干净与不干净的物品，按新鲜度分类存放原料。备注：其他器具操作按说明书进行。F:吧台设备及器具卫生注意事项：1.意式咖啡机：每周定时清洗，检查供水；所有手柄、杯具等每周消毒两次。2.制冰机：每半年清洗供水系统，每年请专业人员清洗马达和冷凝器。3.磨豆机：每周清洁豆槽与齿轮。4.冰箱、冰柜：每周大扫除时清洁，清除结冰，无异味。5.陈列柜：每周清洁，每月清洗冷凝器。6.手冲咖啡壶：每次使用后清洁，避免积水。7.手冲滤杯及分享壶：每次使用后清洗并擦干。店长岗位职责店长在总经理领导下工作，主要职责包括：一、传承企业文化，深刻理解公司精神、理念、定位、目标；二、遵守公司作息制度，按时打卡签到；三、了解公司发展战略，熟悉公司现状及各营业网点；四、规范着装，熟悉员工职责，以身作则，带动员工；五、熟悉门店布局与商品配置，提供优质服务；六、负责员工考勤与休假审批，提前安排工作；七、全面负责门店卫生、纪律、服务，每周组织大扫除；九、定期巡视门店，检查规章制度执行情况；十、及时处理售后服务、顾客纠纷、突发事件；十一、制定经营计划与目标，组织实施；十二、负责门店安全管理，定期盘点；十三、落实顾客回访，倾听意见；十四、组织员工培训，提升服务质量；十五、督促费用及时交纳，负责相关问题；十六、优化菜品结构，推出新品；十七、负责库存管理，定期抽查；十八、定期抽查产品质量，确保无过期或不合格商品；十九、保障门店安全，督导设备保养；二十、检查公共设施，联系维修或更换；二十一、参加公司例会，主持门店会议；二十二、开源节流，控制成本；二十三、负责对外联系沟通，树立公司形象；二十四、严禁接受不当利益；二十五、遵守公司规章制度；二十六、根据需要加班；二十七、带领员工参加团体活动，完成上级交办任务。哥德餐饮有限公司二○一二年八月三日鸿运千禧酒店GoodluckmillenniumHotel咖啡厅领班岗位职责1：认真学习，熟悉业务与服务技能，以身作则，熟悉客服规程。2：通晓咖啡茶品信息，包括价格、原料、配制等。3：提前十五分钟到岗，检查环境卫生与设备，准备接待工作。6：明确工作分配，领导服务员准备，检查物品配套与设施规范。8：收集客人意见，及时转告经理，每月总结。9：参加部门例会与培训，高效完成临时任务。服务员岗位职责1.提前十五分钟到岗，整理仪容仪表。2.淡妆上岗，统一服装，保持整洁。3.注重个人卫生，指甲修剪整齐，不戴过多饰品。4.准时参加班前例会，转达例会内容。5.保持责任区卫生，桌面地面整洁。6.定点站岗迎宾，按规定服务。7.坚守岗位，不做无关事务，不私自离岗。8.字迹清晰，按单出品。9.熟知酒水与价格。10.营业结束，清理卫生，关闭设备。吧员岗位职责1.提前十五分钟到岗，整理仪容仪表。2.进入吧台着工装，不穿便衣。3.准时参加班前例会，转达内容。4.保持责任区卫生，物品摆放整齐。5.班前清点酒水，检查设备。6.端正站立，不背对客人。7.节约成本，避免浪费。8.坚守岗位，不做无关事务，不私自离岗。9.熟知酒水与价格。10.营业结束，清理卫生，关闭设备。吧台制度1.保持吧台卫生清洁，设备正常。2.清楚了解设备使用，保证安全。3.及时出库，保证食品新鲜，合理配备物料。4.微笑服务，思想集中。5.合理申购，勤申购，避免浪费。6.物品不私自外借，节约成本。7.量化配料，保证卫生与品质。8.酒水堆放整齐，确保安全。9.领取酒水填单登记，盘点核对。10.保持存放符合要求，无过期或损坏。11.保持环境及仓库干净整洁，无害虫。12.消防设施齐全，工作人员熟悉使用方法。13.营业结束，做好盘点，关闭设备。14.严禁拿店内财物贿赂他人，一经发现严肃处理。15.月底配合盘存，负责相应破损费用。16.个人原因造成损坏按进价赔偿。邻班岗位职责1.了解公司文化与规划，有效执行工作标准，控制费用，提升品牌形象。2.注意个人及员工仪容仪表，精神面貌与工作态度。3.熟知物料申购程序，分类摆放与保质时间。4.针对新学员展开培训，引导进入工作状态。5.监督卫生情况与产品质量。6.负责安全问题及设备维护，确保正常营运。7.负责考勤，执行考勤制度，处理突发事件。8.负责清洁安排与工作报表填写。9.时常沟通，改进产品，推出新品。10.了解设备保养与使用，确保质量。餐饮部收银员的岗位职责1.班前准备，备齐办公用品，备用金，发票等。2.检查菜单价格变动。3.输入客人点菜资料，打印账单。4.迅速准确办理结账手续，核对人民币，保证无假币。5.遵守现金及票据管理规定。6.营业结束，做好营业报表，清点营业额，交于财务部。7.下班前做好记录，清洁卫生。餐饮部收银员的内容1.检查设备，备齐工作必需品。2.查看交班本，掌握事项。3.检查电脑程序日期，输入工号和姓名。4.检查点菜单，加盖收银章。5.根据单据输入电脑。6.加菜或退菜重新开单，不直接加改。7.打印消费账单，现金支付验明真伪，开据发票。8.客人签房账时，与总台联系，核对房号。9.客人是协议挂账单位时，核对签字与笔迹。10.客人用信用卡消费，确认范围，操作POS机。11.客人持会员卡结账，查看信息，扣除金额，记录卡号。12.结清账单，进行交班审核，打印报表。13.填写营业额清单，交于财务部。14.记录未尽事宜，以便下一班处理。吧台吧员岗位职责1.规定时间内做好卫生，检查设备运行。2.检查剩余酒水，及时补充。3.熟悉酒水信息，懂得储藏与饮用方式。4.保持用具清洁卫生，无破损。5.出品快速、准确、高质量。6.与顾客积极交流，保持良好关系。7.严格执行见单出货，杜绝差错。8.确保花式调酒质量，提升氛围。9.下班前清点剩余酒水，提出申购数量，清洁吧台。酒店勤杂工岗位职责[岗位职责]1、听从领班指令，负责清洁餐具、炊具，保持厨房卫生。2、