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文档简介

《鸡尾酒调制》作业设计方案第一课时一、设计背景及目标鸡尾酒调制作为一门奇特的调酒技艺，为了拓展同砚的视野，激发同砚对调酒文化的爱好，培育同砚的实践能力和创新精神，特开设本次作业。通过此次作业，同砚将学会基本的鸡尾酒调制技巧，了解各种鸡尾酒的特点和口感，提升品味感知能力和创设性思维。二、设计内容及要求1.同砚需自行选择一种鸡尾酒，在老师指导下进修该鸡尾酒的调制方法和配方。2.同砚需撰写一份简要的调制流程说明，包括鸡尾酒的基本材料、调制步骤和调制技巧。3.同砚需制作一份调制视频，展示自己调制鸡尾酒的过程，突出细节和技巧。4.同砚需筹办一份口头报告，介绍所选择的鸡尾酒的历史背景、特点和口感，并分享调制过程的心得体会。5.同砚需参与教室展示和品鉴环节，与同砚分享鸡尾酒制作的乐趣和体会。三、设计步骤准时间打算1.第一周：选择鸡尾酒种类，筹办调研材料。2.第二周：进修调制方法和配方，撰写调制流程说明。3.第三周：录制调制视频，筹办口头报告。4.第四周：教室展示和品鉴环节。四、评分标准1.调制流程说明的完备性和准确性（20%）。2.调制视频的创意和技术含量（30%）。3.口头报告的明晰度和表达能力（20%）。4.参与教室展示和品鉴的表现（30%）。五、参考资料1.《鸡尾酒基础知识与调制技巧》2.网络资源：鸡尾酒调制视频教程六、总结与展望通过本次作业设计，同砚将在实践中精通鸡尾酒调制的基本技能，培育品味感知和创设性思维，增强对调酒文化的熟识和理解。将来，我们将不息完善作业设计，开展更多实践活动，为同砚的综合素养提升提供更多机缘和平台。第二课时一、作业目标：通过本次作业，同砚将进修和精通鸡尾酒的基本调制方法和技巧，了解不同种类的鸡尾酒及其成分，培育同砚的调制鸡尾酒的能力和创设力，同时提高同砚的口味辨识能力和对鸡尾酒文化的熟识。二、作业内容：1.同砚将进修鸡尾酒的基本分类和成分，包括基酒、辅料、调味品等的观点和作用。2.同砚将进修鸡尾酒的基本调制方法，包括调酒技巧、摇匀、搅拌等操作步骤。3.同砚将进修不同种类的鸡尾酒，包括经典鸡尾酒、创意鸡尾酒等，了解它们的特点和口感。4.同砚将进行实际操作，依据所学知识和技巧，调制自己的鸡尾酒，并分享给同砚品尝。三、作业要求：1.同砚需要勤勉进修教室上的相关知识，精通基本理论和技巧。2.同砚需要筹办相关材料和器具，如基酒、调酒壶、摇匀器等。3.同砚需要按照指导老师的要求，选择一款鸡尾酒进行调制，并进行口味调整。4.同砚需要将调制好的鸡尾酒进行标注，并进行口味描述和评判。四、作业评判：1.同砚的作业将依据调制技巧、口感、创意度等方面进行评判，评分标准将由指导老师制定。2.同砚需要在规守时间内完成作业，并按时提交给指导老师。3.评判结果将作为同砚课程效果的一部分，对同砚的综合表现进行考量。通过本次作业的设计与实施，同砚将在实践中提升自己的调制技能和创设力，培育对鸡尾酒文

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