FSSC22000V6.0变化点和文件修改建议

FSSC22000(V6.0)变化点及附加方案章节变化点型1.服务及外购材料管理对包材生产企业，若使用回收料作为原当使用回收料(再生材料)作为原料进行生在使用回收料的情况，则该条款不适用。的生产(行业类别I)签和印刷c)项强调产品的真实性；d)项增加印刷产(行业类别I),尤其是有印刷工序的包装材料生产企业。证据。如声明“有机食品”,则应提供有机所有类型包材生产企业如有印刷工序，应建立《印刷过程控制程序》,若无印刷，则该条款不适的生产(行业类别I)3.食品防护总体上V6.0和V5.1差异不大，但也有1)V6.0要求应基于确定的方法来评估食品防护威胁风险；如参照PAS96来进2)V6.0新增一个要求：针对代理商/贸易商，应要求供应商建立食品防护计大部分企业都是参考GB/T27320-2010进行食品防护评估的，但此次改版建议按照FSSC22000指南推荐的的方法进行评估，即参考PAS96:2017建立TACCP计划。增加《TACCP年度评审报告》。所有类型零售和批发企业应要求供应商提供《食品防(食品链FII诈总体上V6.0和V5.1差异不大，但也有食品欺诈2)V6.0新增一个要求：针对代理商/贸易商，应要求供应商建立预防食品欺食品欺诈风险评估方法建议参考FSSC22000增加《VACCP年度评审报告》。所有类型(食品链FII5.标识使用关于禁止使用FSSC22000标志的情况，所有类型6.过敏原的管理1)建立原料和成品的过敏原清单；并保留记录3)应尽到过敏原控制的职责，否则不应随意扩大标注过敏原信息操作人员过敏原控制的培训；5)建立和实施过敏原管理的审查计划4.过敏原控制措施验证报告(涂抹测试)所有类型敏原管理的适用性应考虑动物饲料生产若法律法规有要求，则应考虑动物饲料生产7.环境监测V6.0比V5.1增加了2项具体的要求：1)明确了监控的微生物类型：病原体、2)要求对环境监测方案的持续有效性和适宜性进行审查；1.根据风险评估，确定是否需要监控致病菌，若有需要，则应制定致病菌监控计划和8.食品安全和质量1.建立食品安全和质量文化目标；2.建立食品安全和质量文化推进计划；3.计划实施的证据和评价报告；4.食安和质量文化建设年度评审报告；5.管理评审输入增加：食品安全文化评审所有类型制V6.0新增的条款。增加质量管理有关的内容，如方针、目标、质量参数、质量绩效的评价和分析等。1.修改食品安全方针和目标，增加质量方2.建立质量控制的过程准则和成品接收准则(或形成QC工程图)3.对过程和产品质量绩效进行评价(质量6.修改内审检查表，增加质量管理有关的所有类型10.运输、储存和仓储V6.0增加了一个要求：运输槽罐车的管当原材料和成品用槽罐车进行运输时，应建立《槽罐车清洗消毒方案》;若有原料用槽污染的管理要求。若无，则该条款不适用。所有类型11.危害控交叉污染的措施V6.0新增一个条款：1)应风险评估，配置异物检测和控制设备，包括磁铁、金属探测器、x射线2)应制定异物控制设备的管理文件；除代理商和贸易商的其他类型12.PRP验证//13.产品设的声明，则该条款不适用。14.健康状况//15.设备管理1)建立设备采购规范，明确设备性能等要2)设备验收时应提供满足采购规范的证据；3)新设备购入或设备变更后应进行安装调试，保留调试记录；4)新设备购入及设备变更应对现有的生产系统造成影响及质量和食品安全风险进行评估。并对变更进行验证，保留验证报告。除了贸易商/类别16.食物损失和浪费目标相关联的公共目标来创造影响。”1)在管理手册中描述减少食物损失和浪费2)建立