咖啡品牌文化与广告欣赏

@Zane格子学习资料本资料数据信息为网络资料汇整，根据个人心得整理，仅供大家参考，如有内容涉及到版权问题，请及时与我联系，我会及时注明引用来源，或删除相关部分，欢迎大家批评指正！咖啡品牌文化与广告欣赏咖啡起源与咖啡文化山椒科的常绿灌木。形似茉莉的小白花概述“咖啡”源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。果实由绿而黄绿、最后变成红色。咖啡豆分水洗式和干燥式，平豆和圆豆以深褐色最好。咖啡树果实内的果仁也可以说是种子。大约纪元六世纪时，阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。咖啡起源——牧羊人的故事后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种红色果实带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来。咖啡——在中东被发现咖啡树——最早源于非洲一个现属埃塞俄比亚的地区，后传向也门、阿拉伯半岛、埃及，在埃及咖啡的发展异常迅猛，并很快流行进入人们的日常生活。全球主要咖啡产地示意图全球主要咖啡产地及当地知名咖啡品种拉美及南美巴西哥伦比亚墨西哥波多黎各山多士(santos)巴伊亚（bahia）

喜拉朵（cerrado）

摩吉安纳（mogiana）阿曼尼亚(armeniasupremo)、那玲珑(narino)、麦德林(medellin)科特佩(coatepec)华图司科(huatusco)

欧瑞扎巴(orizaba)马拉戈日皮（maragogype）塔潘楚拉（tapanchula）维斯特拉（huixtla）尤科特选(yaucoselecto)

大拉雷斯尤科咖啡（grandlaresyauco）古巴牙买加危地马拉多米尼加图基诺（turquino）蓝山(bluemountain)安堤瓜(antigua)

薇薇特南果(huehuetenango)巴拉奥纳（barahona）巴拿马萨尔瓦多哥斯达黎加秘鲁博克特（boquet）博尔坎巴鲁咖啡（cafevolcanbaru）匹普（pipil）

帕克马拉（pacamara）多塔(dota)印地(indio)塔拉珠(tarrazu)三河区(tresrios)查西马约(chanchmayo)库斯科(cuzco)诺特(norte)普诺(puno)全球主要咖啡产地及当地知名咖啡品种非洲埃塞俄比亚乌干达赞比亚安哥拉耶加雪菲（Yirgacheffe）哈拉（harrar）、季马（djimmah）、西达摩(sidamo)、拉卡姆蒂（lekempti）埃尔贡(elgon)、布吉苏(bugisu)、鲁文佐里(ruwensori)卡萨马（kasama）、纳孔德（nakonde）、伊索卡（isoka）安布里什(ambriz)、安巴利姆(amborm)、新里东杜(novoredondo)刚果民主共和国卢旺达肯尼亚坦桑尼亚机无(kivu)、依图瑞(ituri)机无(kivu)肯尼亚aa乞力马扎罗(kilimanjaro)喀麦隆布隆迪津巴布韦莫桑比克巴米累克(bamileke)巴蒙(bamoun)恩戈齐(ngozi)奇平加(chipinge)马尼卡（manica）全球主要咖啡产地及当地知名咖啡品种中东和南亚也门印度越南印尼摩卡薩納尼(mochasanani)玛塔利(mattari)马拉巴（malabar）卡纳塔克（karnataka）特利切里（tellichery）鼬鼠咖啡

(weaselcoffee)爪哇(java)曼特宁(mandheling)安科拉(ankola)麝香猫咖啡(kopiluwah)东亚及太平洋诸岛中国中国台湾夏威夷东帝汶云南咖啡、海南咖啡古坑咖啡、东山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡可那(kona)maubbessee咖啡饮品的主要分类单品咖啡混合咖啡速溶咖啡精品咖啡咖啡饮品的主要分类单品咖啡单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖啡、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡是也门的一个港口，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，但这些咖啡可能来自不同的产地，因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同。炭烧咖啡由日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。这种咖啡喝起来确实有一种炭烧的味道，但是不会很浓，保留了咖啡原有的味道，口味纯正，这可能和日本人饮食习惯比较清淡有关。咖啡饮品的主要分类混合咖啡混合咖啡是一种咖啡分类的统称，它不是一种特定的咖啡，而是在历史上形成的。在约七百年前，拥有魔力饮料之称的咖啡伴随着意大利悠久的水城文化一并带入欧美其他国家：加拿大、瑞士、法国、美国等，直至今天风靡世界。混合咖啡，一般是由三种或三种以上不同品种的咖啡，按其酸、苦、甘、香、醇调配成另一种具有独特风味的咖啡，好的综合咖啡调配完成后清香扑鼻、滑润爽口、色泽金黄，是咖啡中的上品。混合调配而成的咖啡饮品，随意性很强，就求个性色彩。芬兰的保利希咖啡（Paulig）、瑞典的耶瓦利亚咖啡（Gevalia）、泽格斯咖啡（Zeogas）和阿维迪诺尔奎斯特咖啡（AvidNorquist）以及荷兰的杜瓦爱格博斯咖啡（DonweEgberts），意大利的（Lavazza）咖啡与（Illy）咖啡等都是独具特色的优质混合咖啡。咖啡饮品的主要分类速溶咖啡1930年，巴西咖啡研究所同瑞士“雀巢”公司商量，请求他们设法生产一种加热水搅拌后立即成为饮料的干型咖啡。“雀巢”公司花了8年时间来进行研究。他们发现最有效的方法，是通过热气喷射器来喷射浓缩咖啡提取物。热使咖啡提取物中的水分蒸发掉，留下干燥的咖啡粒。这种粉末因容易在开水里溶解而成为受大众欢迎的饮料。新的速溶咖啡以“雀巢”的名称投放市场，这是一个从那时以来闻名世界的著名品牌。世界八大速溶咖啡品牌瑞士——雀巢美国——麦斯威尔德国——克莱士日本——UCC哥伦比亚——哥伦比亚德国——格兰特新加坡——铭咖啡香港——捷荣咖啡饮品的主要分类精品咖啡精品咖啡背后的故事-蓝山1号蓝山并不单指咖啡产地，更是咖啡等级的标志80%蓝山咖啡收购权在日本手中，背后巨大的商业利益精品咖啡背后的故事-GOURMET产自古巴中央山脉水晶山，所属琥爵咖啡（Cubita），深度烘培咖啡（Gourmet）品类，迎合了最苛刻的美食家的口味。包括制作程序，此咖啡在深受食家的青睐，口感干净细致，有微微的果酸味，并不强烈但却很持久，她特有的甜甜瓜果香在烹煮后会散发出完美的味道；平衡度极佳，口感饱和、强烈，入口柔滑，口感浓醇顺滑略含葡萄酒一样的微苦及淡淡甜味。金丝字体GOURMET精装标志是金装粉的标志。水晶山与牙买加的蓝山山脉地理位置相邻，气候条件相仿GOURMET坚持完美咖啡的原则，只做单品咖啡独特的加勒比海风味咖啡，海岛咖啡中的特殊咖啡豆精品咖啡背后的故事-耶加雪菲在埃塞俄比亚南部的西达莫，有一个名叫耶加雪菲的小镇。这里的咖啡豆有着特殊的口味，耶加雪菲（Yirgacheffe）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味……咖啡发源地的优良品种，千年的种植历史与传承淡淡的蜂蜜甜中透着柠檬草和茉莉花的香气……全部采用有机种植，没有化学肥料污染，实属经典精品咖啡背后的故事-麝香猫咖啡麝香猫咖啡（KopiLuwak），Kopi（印尼语，咖啡），Luwak是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物。麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。经过麝香猫消化系统发酵，俗称猫屎咖啡世界产量最少的咖啡，50克包装的咖啡豆价值1500元咖啡中的钻石成为麝香猫的现实噩梦◎美国：百无禁忌美式风

咖啡文化代表国家

◎土耳其：摄人心魄土耳其

咖啡文化代表国家

◎意大利：热情洋溢意大利咖啡文化代表国家

◎中北欧：温和理智中欧式

咖啡文化代表国家

咖啡的作用1.咖啡含有营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，并且有游离脂肪酸、

咖啡因、单宁酸等。

2.咖啡对皮肤有益。促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有功效。

咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

3.咖啡有解酒功能。酒后喝将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解

成水和二氧化碳而排出体外。

4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进

代谢功能，而咖啡则具有这些功能。

5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩

，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员

发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

6.常喝咖啡可防止放射线伤害。尤其是电器辐射已成为目前较突出的一

种污染。

7.咖啡的保健医疗功能。有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮

泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。

咖啡的危害1.紧张时添乱

咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。饮用超量会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

2.加剧高血压

咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使情况更严重。

3.诱发骨质疏松

咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，尤其对于妇女。咖啡品牌故事与案例分析案例分享-星巴克关注客户体验这个名字来自麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静，极具性格魅力的大副，他的嗜好就是喝咖啡。麦尔维尔作品读者主要是受过良好教育、有较高文化品位的人士，没有一定文化教养的人是不可能知道Starbucks这个人的。星巴克咖啡的名称暗含其对顾客的定位--它不是普通的大众，而是有一定社会地位、有较高收入、有一定生活情调的人群。星巴克文化仍然属于美国大众文化的一部分，但它是大众文化中的精英文化，也可以说是精英文化中的大众文化。案例分享-星巴克美国精英大众文化案例分享-星巴克高品质的“格调”星巴克公司努力使自己的咖啡店成为“第三场所”（ThirdPlace）--家庭和工作以外的一个舒服的社交聚会场所，成为顾客的另一个“起居室”，既可以会客，也可以独自在这里放松身心。星巴克人认为自己的咖啡只是一种载体，通过这种载体，星巴克把一种独特的格调传送给顾客。这种格调就是"浪漫"。星巴克努力把顾客在店内的体验化作一种内心的体验--让咖啡豆浪漫化，让顾客浪漫化，让所有感觉都浪漫化……

案例分享-星巴克浪漫的第三场所案例分享-星巴克合伙人+零售复制法案例分享-星巴克台湾统一企业的乳类食品都是以“统一”牌子出售，在市场上长期以来无法突破二、三线商品的形象。当决定利用以TetraPak包装的咖啡提升品牌形象时：如何让消费者接受25元一杯的高价？

案例分享-左岸咖啡统一咖啡的选择1．空中厨房。来自空中厨房专门为头等舱准备的咖啡。

2．日式高级咖啡馆。来自优雅、精致的日式咖啡馆的咖啡。

3．左岸咖啡馆。来自巴黎塞纳河左岸一家充满人文气氛的咖啡馆的咖啡，一个诗人、哲学家喜欢的地方。

4．唐宁街10号。来自英国首相官邸厨房的咖啡，平日用来招待贵宾。

案例分享-左岸咖啡左岸咖啡的由来对台湾17到22岁的年轻女士作调查，她们最欣赏的作家是村上春树。她的作品忧郁、超现实、冷峻，能唤起城市人的感觉。因此左岸咖啡馆的广告视觉应该非常法国化，但其文本却应是很有日本文学的风格。“让我们忘记是在为包装饮料做广告，假想是在为一家远在法国的咖啡馆做广告！”

案例分享-左岸咖啡左岸咖啡的广告为使消费者相信咖啡馆的存在，左岸咖啡馆的电视广告是一位女孩的旅行摘记；平面广告是一系列发生在咖啡馆的短篇故事；电