第3讲 【知识精讲精研】细胞中的糖类和脂质（新高考 ）

一轮复习第3讲细胞中的糖类和脂质

延长符2目录01细胞中的糖类02细胞中的脂质03实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质细胞中的糖类01教学内容单糖二糖元素组成一般由CHO三种元素分类单糖、二糖和多糖Exquisiteteachingdesigntemplate1.细胞中的糖类单糖：不能水解二糖：水解为2分子单糖多糖：水解为多个单糖五碳糖六碳糖麦芽糖蔗糖乳糖多糖淀粉纤维素糖原注意：基本单位都是

分子，但是葡萄糖的

方式不同葡萄糖连接教学目标Exquisiteteachingdesigntemplate分布植物共有动物果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素葡萄糖、核糖和脱氧核糖乳糖、半乳糖、糖原和几丁质1.细胞中的糖类组成元素：CHON主要存在：甲壳类、昆虫的外骨骼教学目标Exquisiteteachingdesigntemplate功能010203结构物质：核糖、脱氧核糖、纤维素和几丁质储能物质：淀粉、糖原主要能源物质：葡萄糖1.细胞中的糖类生命的燃料(1)是否所有糖类都有甜味？答案：不是

比如：淀粉、纤维素1.细胞中的元素思考(2)糖尿病患者的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也需要定量摄取，其原因是什么？答案：米饭、馒头的主要成分是淀粉，淀粉经消化分解后生成葡萄糖，进而使血糖升高。1.细胞中的元素思考(3)为什么医生给病人输液时输入的是葡萄糖，而不是蔗糖？答案：蔗糖是二糖，不能被细胞直接吸收，必须经消化分解成单糖（葡萄糖和果糖）才能被细胞吸收。葡萄糖是单糖，可被细胞直接吸收利用。1.细胞中的元素思考现学活用1．(2021·湖南适应性考试)糖类是细胞的主要组成成分之一。下列叙述错误的是(

)A．植物细胞壁的主要成分纤维素是多糖B．糖原是人和动物细胞的储能物质C．麦芽糖、乳糖和核糖均是二糖D．葡萄糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀现学活用2．(2024·贵州高三适应性测试)糖类是生命活动不可缺少的重要物质，下列叙述错误的是(

)A．淀粉与糖原的基本单位不同，但都可以作为细胞的储能物质B．人在患急性肠炎时，静脉注射液中的葡萄糖可为患者补充能量C．细胞膜外表面蛋白质与糖类结合形成的糖蛋白，具有识别作用D．糖类摄入过多的情况下，可以大量转化为脂肪而引起肥胖现学活用3.[2023北京]PET－CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的（

）A.维生素

B.葡萄糖C.氨基酸

D.核苷酸Thesecondchapter细胞中的脂质02教学目标Exquisiteteachingdesigntemplate脂质功能元素特点脂质存在于

中，是组成

的重要有机化合物主要由

组成，有些脂质还含有

。

a.脂质分子中

的含量低，

的含量高b.通常都不溶于

，而溶于

有机溶剂2.细胞中的脂质所有细胞细胞和生物体C、H、ON、P氧氢水脂溶性教学目标Exquisiteteachingdesigntemplate分类脂肪磷脂固醇2.细胞中的脂质元素组成：结构：功能：C、H、O1分子甘油3分子脂肪酸①细胞内良好的储能物质②很好的绝热体，有保温作用

③缓冲和减压教学目标Exquisiteteachingdesigntemplate分类脂肪磷脂固醇2.细胞中的脂质元素组成：结构组成：功能：C、H、O、P、N甘油、脂肪酸、磷酸构成细胞膜和细胞器膜的重要成分饱和脂肪酸不饱和脂肪酸教学目标Exquisiteteachingdesigntemplate分类脂肪磷脂固醇2.细胞中的脂质胆固醇性激素：维生素D:①构成动物细胞膜的重要成分

②参与人体内血液中脂质的运输促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收糖类脂肪大量转化不能大量转化充足供能不足2.细胞中的脂质(1)小麦种子与花生种子播种时，为什么花生要浅种，小麦可以种的深一些？答案：小麦种子主要含淀粉，花生种子主要含脂肪，脂肪中碳氢含量高，氧含量低，故氧化分解时花生耗氧多，小麦种子耗氧少，所以花生需要浅种，小麦种子可以种的深一些。思考2.细胞中的脂质(2)

种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化有什么不同？答案：思考2.细胞中的脂质种子类型变化糖类（淀粉）种子油料（脂肪）种子种子形成时种子萌发时可溶性糖(还原糖)→淀粉糖类→脂肪淀粉→可溶性糖(还原糖）脂肪→甘油、脂肪酸→糖类(3)为什么高血脂的患者，每天也需要摄入适量的胆固醇？答案：a胆固醇参与新生细胞膜的构建b胆固醇参与血液中脂质的运输注意：若摄入过多，会在血管壁上沉积，造成血管堵塞。思考2.细胞中的脂质(4)为什么有人每天摄入脂肪很少，但还是很肥胖？并且很难减肥，为什么？答案：因为虽然摄入脂肪很少，但可能摄入过多含糖的食物，如米饭、馒头等，糖类过多在人体内可转化为脂肪。肥胖者体内脂肪含量较高，脂肪在糖类代谢发生障碍时才能分解供能，但脂肪不能大量转化为糖类。思考2.细胞中的脂质现学活用1.[2023北京]PET－CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的（

）A.维生素

B.葡萄糖C.氨基酸

D.核苷酸现学活用2．(2023·高考新课标卷)葡萄糖是人体所需的一种单糖。下列关于人体内葡萄糖的叙述，错误的是(

)A．葡萄糖是人体血浆的重要组成成分，其含量受激素的调节B．葡萄糖是机体能量的重要来源，能经自由扩散通过细胞膜C．血液中的葡萄糖进入肝细胞可被氧化分解或转化为肝糖原D．血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯现学活用3．(2023·江苏马坝高中高三模拟)胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多的摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。下列有关胆固醇的叙述，正确的是(

)A．胆固醇是动物性食物中最常见的脂肪B．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分C．胆固醇能参与人体血液中葡萄糖的运输D．日常饮食不要摄入胆固醇以免造成血管堵塞现学活用4.许多人增胖容易减肥难，其原因是(

)A．脂肪容易在皮下储存B．脂肪不能转化为糖类C．脂肪不能氧化分解成CO2和水，释放能量D．糖类可大量转化为脂肪，而脂肪却不能大量转化为糖类现学活用5.现有谷类种子和油料种子各一组，请根据种子在适宜条件下萌发时O2消耗量与CO2释放量的关系，设计实验以确定种子的类型，简要写出：实验思路：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。预期实验结果及结论：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。分别检测这两组种子萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值(或CO2释放量和O2消耗量的比值)，比较两组比值的大小若萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值低，则为谷类种子；若萌发时O2消耗量和CO2释放量的比值高，则为油料种子实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质033.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(1)还原糖还原糖＋(2)脂肪：脂肪＋

→(3)蛋白质：蛋白质＋

―→紫色检测原理

砖红色沉淀

斐林试剂

橘黄色

双缩脲试剂

苏丹Ⅲ染液提示：斐林试剂和双缩脲试剂成分都是Na(OH)和CuSO4斐林试剂和双缩脲试剂有那些不同呢？教学难点Exquisiteteachingdesigntemplate123不同点CuSO4的浓度不同：斐林试剂的浓度0.05g/ml,双缩脲试剂的浓度0.0g/ml使用方法不同：原理不同：斐林试剂和双缩脲试剂的不同3.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质斐林试剂：现配现用双缩脲试剂：先A后B斐林试剂：还原糖+

Cu(OH)2双缩脲试剂：蛋白质+肽键3.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(1).为什么斐林试剂要现配现用？答案：斐林试剂不稳定，蓝色的Cu(OH)2沉淀容易与空气中的CO2反应，而变质，因此需将甲液和乙液分别保存，现配现用3.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(2).检测蛋白质时，双缩脲试剂为什么先加A液再加B液，为什么B液不能过量？答案：过量的双缩脲试剂B液（CuSO4溶液）本身是蓝色，而且CuSO4会与双缩脲试剂A液（NaOH溶液）反应生成蓝色的Cu（OH）2，从而影响紫色的观察3.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验步骤(1)还原糖的检测不宜选取有颜色的材料，会干扰实验结果受热均匀3.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(2)脂肪的检测橘黄色的脂肪颗粒目的原理:是苏丹Ⅲ染液易溶于酒精3.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(3)蛋白质的检测选材与制备：蛋清稀释液或豆浆滤液结论：组织样液中含有蛋白质3.实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质(1).近几年无糖奶粉很受到糖尿病患者的喜爱，但市场上出现一些假冒产品，如何检查某种无糖产品是否合格呢？答案：符合要求的无糖奶粉应该无葡萄糖等糖类，但其他成分，如：蛋白质和脂肪等含量正常。

可以用到斐林试剂检测糖类、双缩脲试剂检查蛋白质和苏丹Ⅲ染液检测脂肪。(2)医院检验科对病人尿液进行尿检时，有两位患者的标签脱落，两位患者分别是糖尿病患者（尿液中含有葡萄糖）和肾小球肾炎患者（尿液中含有蛋白质），请用你所学知识帮助医院进行辨别。？方法一：用斐林试剂检查还原糖，两瓶尿样经检测后，出现砖红色沉淀的是糖尿病患者的尿液样品，没有的是肾小球肾炎患者的尿液样品。方法二：用双缩脲试剂检测蛋白质，两瓶尿样经检测后，出现紫色反应的是肾小球肾炎患者的尿液样品，没有的则是糖尿病患者的尿液样品。思考3.糖类和脂肪的转化现学活用

1.[2024邵阳模拟]在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀，如图所示。有关实验现象的描述错误的是（

）A.组成斐林试剂和双缩脲试剂的两种液体种类相同，但液体的浓度有差别B.