GB/T 13210-2024柑橘罐头质量通则

ICS6708010

CCSX.74.

中华人民共和国国家标准

GB/T13210—2024

代替GB/T13210—2014

柑橘罐头质量通则

Generalqualityrequirementsforcannedcitrusfruits

2024-04-25发布2024-11-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T13210—2024

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准等

,、

文件

。

本文件代替柑橘罐头与相比除结构调整和编辑性改

GB/T13210—2014《》,GB/T13210—2014,

动外主要技术变化如下

,:

更改了适用范围见第章年版的第章

———(1,20141);

更改了囊衣全去囊衣柑橘瓣白点白色混浊碎瓣瘪子破囊胞囊胞破碎率的术语和定

———、、、、、、、

义增加了整瓣碎屑橘络的术语和定义删除了颗粒分明的术语和定义见第章年

,、、,(3,2014

版的第章

3);

更改了柑橘罐头的分类和代号见第章年版的第章

———(4,20144);

增加了加工用柑橘的参考要求并且更改了原辅材料的要求见

———,(5.1);

更改了感官要求更改了柚子罐头感官要求更改了橘子罐头组织形态优质品橘瓣破碎率的指

———,,

标增加了葡萄柚西柚和柠檬罐头感官要求见年版的

,()(5.2,20145.2);

更改了净含量要求固形物含量要求和可溶性固形物含量要求见年版的

———、(5.3,20145.3.1、

和

5.3.25.3.3);

删除了指标见年版的

———pH(20145.3.4);

删除了卫生要求见年版的

———(20145.4);

更改了包装标志运输和贮存要求见第章年版的第章

———、、(8,20148)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC64)。

本文件起草单位浙江台州一罐食品有限公司欢乐家食品集团股份有限公司大连真心罐头食品

:、、

有限公司湖南家家红食品有限公司中国罐头工业协会中国食品发酵工业研究院有限公司中国人民

、、、、

解放军联勤保障部队军需能源质量监督总站漳州市陈字贸易有限公司浙江丰岛食品股份有限公司

、、、

青岛开创食品有限责任公司台州市通益机械设备有限公司安徽宿州科技食品有限公司天津科技大

、、、

学浙江华才检测技术有限公司广电计量检测集团股份有限公司尚好科技有限公司

、、、。

本文件主要起草人孙敏华郭丽蓉王新梅聂正明黄洪舸刘有千东思源赵俊杰陈俊兴

:、、、、、、、、、

唐莉明仇凯潘新春王迪晁曦潘锐杜欣军张宇聪王潇张志伟廖杰王海鸣刘永文胡爱军

、、、、、、、、、、、、、、

王亚刘家鸣

、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为年第一次修订

———1991GB/T13210—1991,2014;

本次为第二次修订

———。

Ⅰ

GB/T13210—2024

柑橘罐头质量通则

1范围

本文件界定了柑橘罐头的术语和定义规定了柑橘罐头的原辅材料感官要求理化指标等要求和

,、、

检验规则以及包装标志运输和贮存的内容描述了试验方法并给出了便于技术规定的产品分类及

、、,,

代号

。

本文件适用于以新鲜冷藏冷冻柑橘或罐装柑橘为主要原料不添加防腐剂经加工分级装罐

、、,,、、、

加汤汁排气密封杀菌冷却制成的罐藏食品

、、、、。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

白砂糖

GB/T317

生活饮用水卫生标准

GB5749

罐头食品的检验方法

GB/T10786

淀粉糖质量要求第部分果葡糖浆

GB/T20882.44:

果蔬汁类及其饮料

GB/T31121

冰糖

GB/T35883

罐头食品检验规则

QB/T1006

液体糖

QB/T4093

罐头食品包装标志运输和贮存

QB/T4631、、

果蔬发酵汁

QB/T53