标准解读

《GB/T 13210-2014 柑橘罐头》相比于《GB/T 13210-1991》，在多个方面进行了调整和更新，以适应行业技术进步和消费者需求变化。具体变更包括：

  1. 范围与分类：2014版标准对柑橘罐头的分类进行了细化，可能新增或调整了产品类别，以更准确地反映市场上的产品多样性。

  2. 原料要求：新标准可能对用于生产柑橘罐头的原料品质、成熟度、大小等方面提出了更为明确或严格的要求，旨在保证最终产品的质量和安全。

  3. 添加剂使用：随着食品安全法规的完善，2014版标准可能对允许使用的食品添加剂种类、最大使用量及使用条件进行了更新，确保添加剂使用的安全性。

  4. 生产加工工艺：标准中可能会有对生产流程、杀菌条件、包装材料等的技术要求更新，这些变动旨在提高生产效率、保证食品安全并延长产品保质期。

  5. 质量指标：包括但不限于固形物含量、糖酸比、重金属残留、微生物指标等方面，新标准可能设定了更严格的控制标准，以符合当前的食品安全国家标准和国际标准趋势。

  6. 检验方法：为了更加科学、准确地评估产品质量，2014版标准引入或修订了部分检验项目的检测方法，提高了检验的精确性和可操作性。

  7. 标签标识：根据国家对食品标签管理的新规定，新标准可能对产品标签内容、格式及标注要求进行了调整，要求更全面、清晰地向消费者传达产品信息。

  8. 实施日期与替代情况：明确了《GB/T 13210-2014》的正式实施日期，并声明其替代了1991年的旧版标准，指示行业应按照新标准进行生产与检验。

这些变更综合反映了从1991年至2014年间，我国对于柑橘罐头生产技术和食品安全监管的进步与国际接轨的趋势。


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....

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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 13210-2024
  • 2014-07-08 颁布
  • 2014-12-01 实施
©正版授权
GB/T 13210-2014柑橘罐头_第1页
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文档简介

ICS6708010

X74..

中华人民共和国国家标准

GB/T13210—2014

代替

GB/T13210—1991

柑橘罐头

Cannedcitrusfruits

(CODEXSTAN254—2007,Standardforcannedcitrusfruits,NEQ)

2014-07-08发布2014-12-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T13210—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准代替糖水桔子罐头

GB/T13210—1991《》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T13210—1991,:

标准名称修改为柑橘罐头

———“”;

扩大标准适用范围并调整相应分类和要求

———;

取消产品质量分级中的合格品等级

———;

增减了部分原料要求

———;

按原料分类给出产品感官要求

———;

调整了产品的固形物含量可溶性固形物含量要求增加了指标

———、,pH;

删除了缺陷要求增加杂质技术要求

———,;

删除了微生物指标

———;

增加了囊胞罐头破碎率检验方法

———。

本标准使用重新起草法参考国际食品法典委员会柑橘罐头编

(CAC)CODEXSTAN254—2007《》

制与的一致性程度为非等效

,CODEXSTAN254—2007。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC64)。

本标准起草单位中国食品发酵工业研究院中国罐头工业协会浙江台州一罐食品有限公司浙江

:、、、

黄岩第二罐头食品厂浙江黄岩科技罐头厂浙江黄罐食品股份有限公司浙江丰岛食品有限公司宁波

、、、、

东方九州食品工贸有限公司深圳市华测检测有限公司

、。

本标准主要起草人张蔚葛双林仇凯孙敏华彭建明娄德福戴炜陈亚妃钱春萍万峰朱平

:、、、、、、、、、、。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB/T13210—1991。

Ⅰ

GB/T13210—2014

柑橘罐头

1范围

本标准规定了柑橘罐头产品的术语和定义产品分类及代号技术要求试验方法检验规则标签

,,,,,、

包装运输和贮存等要求

、。

本标准适用于以新鲜冷藏速冻的柑橘或罐装柑橘为原料经加工分级装罐加汤汁排气密

、、,、、、、、

封杀菌冷却制成的罐藏食品

、、。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

包装储运图示标志

GB/T191

白砂糖

GB317

生活饮用水卫生标准

GB5749

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

罐头厂卫生规范

GB8950

罐头食品的检验方法

GB/T10786

果蔬罐头卫生标准

GB11671、

果葡糖浆

GB/T20882

罐头食品企业良好操作规范

GB/T20938

罐头食品检验规则

QB/T1006

罐头食品包装标志运输和贮存

QB/T4631、、

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

囊衣sacmembrance

橘瓣汁囊外面包着的薄膜

。

32

.

全去囊衣橘片separatemembrancefromorange

将囊衣全部除去的整

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