自制管理模式

管理模式与操作实务客房部各级人员岗位职责客房部经理主持客房部日常工作，分派工作任务，督导客房部各班组的工作，并向上对总经理负责。对客房的清洁卫生、维修保养、设备折旧，成本核算、成本控制、安全等负责，保持高水平的服务。负责本部门的培训工作，不断提高员工素质及服务水平。同其他部门联系并合作，使客房部各项工作顺利进行，确保客房处于清洁状态、设施设备良好和提供最佳的服务。抽查客房、公共区域和洗衣房以及本部门员工的各类工作，及时发现问题，不断完善各项操作规程。参加酒店例会，定期主持部门会议，认真贯彻总经理的指示，及时沟通上下信息。鼓励员工参与管理，提高员工的士气和工作积极性，注意和提拔有潜质的员工。检查VIP房，并负责迎送工作，探访长住客和生病客人。检查并有效地维护消防器材，检查本部的防火工作和安全工作。审查本部门员工的考勤、工资、奖金等的评定，执行有关的人事权限，处理员工调动、奖罚、录用、免职、晋级、增薪等事宜。负责与酒店同行的一般交往，加强酒店与酒店之间的业务联系。客房白班主管负责客房楼层日常管理的工作，督导各楼层领班与房务中心的日常客房服务、卫生和安全工作，确保优质服务。主持部门例会和临时性会议，传达上级有关指令，安排员工班次、调配人员、布置各项工作任务。检查楼层和房务中心、领班的工作报表，阅读夜班交班记录，处理有关问题。检查所有VIP和重要客人的房间，抽查其他房间，确保客房清洁卫生、用品摆放符合标准、设备运转正常。处理紧急事件、客人投诉及各楼层、各岗位发生的特殊情况，并报告部门经理。有计划的安排房间大清洁和家具、用具保养，地毯清洗等工作，并协助内勤做好每月楼层物品盘点。检查楼层遗留物品的处理情况。评估领班的工作表现，对违规违纪员工提出处理建议，督导做好员工奖罚。督导新员工及在岗员工的业务培训工作。客房中班主管督导和评定中班的工作表现，。对中班的卫生清洁、服务输送的完成效果和效率负责。对楼层的安静、安全负责。按照部门要求和实际需要对下属人员进行培训，并对人员素质、业务水准和操作技能负责。检查所有VIP房间和部分抽查其他房间。监督重要客人或团体的接待工作。负责解决对楼层报告的工作困难和突发事件。处理客人的各种投诉，注意与有关部门的沟通和联系。对因工作和其他部门发生的信息传递、情况反馈的处理与解决负责。对发生问题的起因始末和处理结果负责，解决方式应以文字形式交接给下一班次。与前台接待密切合作，核准有疑问的房态。检查楼层对客情的掌握，发现非法留宿或住客异常举动要立即报告大堂副理、保安部和值班经理。客房夜班主管安排和检查夜班的各项工作。重点VIP楼层要派人定岗。安排夜班计划卫生。与前台核准房态。留意非法留宿或异常举动的住客并与保安部和值班经理联系。检查各楼层的设备情况、安全情况、防火情况等。安排夜班服务员的查房工作。对第二天的清洁工作进行分工，合理分配人员。客房领班负责所辖楼层公共区域及房间，检查房间清洁卫生工作。确保达到规定标准。留意住客特殊行为，处理所负责的楼层的住客投诉。填写领班查房表和待办事项，掌握房间进住状况。检查客房的维修保养事宜。报告住店客人物品的遗失和查询及客房物品遗失和损坏。安排所负责楼层的客房卫生工作。对所属服务员的操作方法、工作程序、规范进行督察。了解和掌握所负责楼层工作人员的思想和工作状况，对所属员工的工作态度、服务态度和劳动纪律实行督导，做到奖罚分明。客房白、中班、夜班服务员按照客房服务规程和质量要求，做好日常清洁及计划清洁，做好宾客迎送和夜床等各项服务工作，并按要求填写各类工作表格。按规定要求检查所辖区域的设施设备完好状况，及时报告和报修。负责清点和更换各类布草，补充各类客房供应品，并做好记录。保持楼层责任区域卫生清洁。掌握住客情况，做好各类服务接待。负责客房小酒吧的管理、填报。在接到前台查房的通知后，立即检查房间的设施设备和小酒吧，发现物品损坏或丢失和客人使用小酒吧后，立即报告前台收银。客人遗留物品要第一时间通知并迅速交房务中心保管。熟记VIP和长住客的姓名及客人习惯喜好并做好相应服务工作。做好特殊情况的记录和交接班。公共区域主管、领班检查公共区域领班是否督导下属员工工作，达到应有的清洁效果。督导各区域领班的管理工作，制定各项清洁设备的管理、使用保养计划，确保清洁质量。负责员工的操作训练和纪律教育，确保员工安全、正确的操作，言行符合酒店规范。负责员工的排班、考勤和休假审核，根据客情需要及员工特点安排日常工作，调查和处理日常工作发生的问题。负责制定绿化期养护工作计划，确保工作质量和进度。做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作。做好与相关部门的沟通和协调工作。共区域清洁员根据领班的工作安排清洁所辖范围。检查责任区内各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修。做好清洁机械的保养和清洁用品的保养和使用工作。九、房务中心文员接听电话，答复住客之咨询或要求，及时向有关方面发出并做好记录。接受楼层服务员对房间客人耗用酒水情况的报账，输入电脑，与前台和前台收银保持密切沟通和联系。与其他部门沟通，及时传达信息给有关部门及部门工作人员，并将部门的信息向其他相关部门传递。负责客人的遗留物品登记、保管、寄发和上交等工作。负责楼层钥匙的点收、控制、保管，严格执行借出和归还制度，对因工作过是造成的钥匙的遗失负完全责任。负责各类工作用品的派发、登记、保管工作。协助部门对员工上下班和考勤情况的控制，有关问题要及时向部门反映。负责向客人提供的服务设施的保管、回收和保养。借入借出严格记录。协助楼层对酒水的耗用进行统计，每日把楼层酒水的销售记录转交给部门仓库管理员。负责对电脑设备的保护、保养及工作环境的卫生清洁工作。完成主管和部门经理的临时性工作安排。各岗位工作流程及操作规范一、清洁房间程序1、准备工作首先查看工作表，了解房间的房态，再看是否挂有“请勿打扰”牌，将工作车推至房门一侧，站立在房门正中位置，面向窥镜，面带微笑。2、敲门用食指或中指轻轻敲门三次，声音以客人能听到为准，每次敲门三次，每次间隔2—3秒，同时用英语报出自己的身份“housekeeping”，最后按门铃。3、进门在确认无动静后轻轻开门2—3寸后报身份“housekeeping”。若客人在房间，要等客人开门征得客人同意后方可进入房间，若客人正在睡觉，应悄悄退出，将门轻轻关闭。若卫生间门是关闭状态，应再次敲门报身份。进入房间后，先问候客人，并询问是否可以清理房间。进入房间房门要始终保持敞开。在工作表上填写进门时间。进房间时将脚垫平铺于卫生间门口。带清洁篮放于卫生间内。4、整理房间1、拉开窗帘，检查是否有破损、污染或脱钩。2、打开窗户通风。3、关闭饮水机、房间灯具及空调。4、将垃圾收入垃圾桶，将客人使用过的杯具或烟缸撤出。①住客房间的垃圾除了客人放在垃圾桶内，否则不能撤走。②清倒烟缸内的烟灰时，注意是否有未熄灭的烟头。5、撤布草根据酒店的有关规定撤换房间各类布草①将床体拉开。②将床单、被套一一抖开，查看是否有客人遗留物品。③检查布草有无人为的污染或损坏，发现后及时上报。④污染破损的布草要单独存放和送至布草房，同时做好交接。⑤先撤靠近窗户一边的床，再撤靠近卫生间的床。⑥检查床垫、床体有无损坏。⑦不允许将布草及棉被放在地毯上。6、做床①根据撤出布草的种类，从工作车中取出相应布草并登记。②铺床的具体要求：站立床头，将床单一端抛至床尾，手抓另一端，屈膝下蹲，将床单一次甩开，要求正面朝上，中线居中，毛边向下，四边均匀下垂。③将床单拉下至床头下约30厘米包角，要求四角垂直，角缝平整紧密。在床尾处将棉被铺于床上，套上被套，床尾开口一端向下，将开口系好，要求系蝴蝶结。④将被套拉至床头重齐，两侧下垂部分均匀，中线居中。⑤将被头反折27—30厘米。⑥将枕套平铺于床头，将枕头压塞入枕套，要求四角到位，枕头与枕套边缘重叠，枕心不外露，外形平整美观。⑦将枕头平放于床头，要求中线与被套中线重合，大床间两个枕头开口相对，小床间枕头开口冲向床头柜方向。注意：暂时不要将床推到位。抹尘（抹尘前将窗户关闭）遵循从上到下，先左后右，由里到外的程序要求。从门外门铃开始抹起至门框。按顺时针方向，由上到下，由里到外，由左至右，各处边角、底部及家具柜和抽屉内部均要求到位。抹尘的同时要将各类物品按规格摆放。同时检查房间设备设施是否完好，有异常及时报修。灯泡、镜面、电视机要用干布抹。抹尘过程中默记待补充物品。补充物品并登记。要求一次到位，提高工作效率。卫生间将用过的布草和垃圾分别撤出卫生间。视情况回收皂头、浴液、发液及一次性用品包装盒。用清洁剂全面喷洒在三大洁具上，用手刷刷洗面盆、浴缸和浴缸上墙面的瓷砖，然后用水冲洗。用毛球洗马桶（注意两盖板及底座卫生）。用干布擦净卫生间水渍（由镜面开始，顺时针抹一次，各金属件表面要求光亮）。检查设备是否完好。默记卫生间需补充的物品，一次补充到位并做好记录。补充完卫生间物品后用专用抹布由里到外擦干净地面。收起小垫毯。吸尘先吸房间后吸卫生间由里到外吸尘，包括墙角、窗帘后及床头、床头柜两侧及各边角。不可用吸尘器吸有水的地方。吸尘的同时注意听和检查吸尘器工作是否正常将窗帘拉到位，要求两侧均匀自然下垂。将床推到位，并检查做床的整体效果，要求床面平整、美观。最后检查房间的整体效果，轻轻将房门关闭并填写出房时间。夜床服务程序1、准备工作1）检查工作车上的物品及工作工具是否齐全。2）备好表格及对客物品。2、进入房间1）按程序进入房间。2）如客人在房间征得客人同意后方可进房。3）如遇挂有“请勿打扰”的房间，将服务通知单由门下塞入并做好记录。4）如客人在家不需要服务也应做好记录。3、清洁房间1）拿早餐券或报纸、小礼品等进入房间放在指定位置。2）闭纱帘和遮光帘，要求整齐、严密。3）清理房间杂物，对烟缸内烟头要检查是否熄灭，将烟灰清理干净。垃圾超过1/2要撤换。4）将用过的各类杯具撤出换新。5）检查房间配备的物品是否齐全，视情况补充。6）检查电视频道是否正常。7）补充冰块，份量要求达到2/3满，冰桶开口向左，方便客人使用。8）带抹布将房间家具表面的污渍、水渍擦拭干净。各类酒店用品尽量摆放整齐。9）根据客人人数开床，遇有客人摆放较多物品在床上和行李摊开时可不开夜床，小件物品可移开作夜床。（如一位客人开靠卫生间的床）10）棉被拉成30度斜角，床铺要求平整美观，对早班铺床时的疏忽要给予纠正，发现有污点的床单和被套要及时更换。11）头平整摆放整齐。12）将早餐券放于床头柜上并用铅笔压住。13）查房间的灯具是否正常。除床头灯外，其他灯全部关闭。14）根据客人人数将拖鞋放于距床头柜30cm，距床5cm处。15）将饮水机的开关打开。16）将衣柜门打开。4、卫生间1)将客人用过的面盆、浴缸、马桶等清洁干净。2）将各种用具擦拭干净光亮。3）垃圾视情清理。4）将客人用过的布草撤出并补充、登记。5）将浴帘拉至浴缸的1/2处，下部放入浴缸内。6）将地巾放于浴缸前，店标与马桶齐并将马桶盖掀开。7）卫生间门开至45度。4、检查整体效果，将房门轻轻关闭，填写出房时间。房间小整理程序1、按照清洁房间程序和要求做好准备工作2、推工作车至房间门口，按敲门进房间程序和标准进入房间，并填写进房时间。3、撤房间和卫生间垃圾，撤换客人用过的杯具，把用过的烟缸内的烟灰倒掉后放到卫生间待清洁，带清洁工具入房，将刷洗干净的烟缸补充到房间。4、整理客人睡过的床铺，叠好客人放在床上或沙发上的衣物。5、房间抹尘，按标准将家具、物品定位摆放，捡拾地毯上的杂物。6、用水冲洗客人用过的浴缸、马桶或面盆，擦净卫生间地面。7、如是VIP房间应为客人更换和补充各类房间配置品。8、整理的同时检查房间有无安全隐患、设施设备故障或工作疏漏之处，然后锁好房门，填写出房时间。注：小整理房间要求完成时间在10分钟左右。客衣服务程序收取楼层服务员在清理房间时，将客人已装入衣服和洗衣单的洗衣袋及时收取，最迟应在上午11点之前检查所辖区域所有住客房间内有无洗衣，若有及时送交房务中心。检查收到洗衣后应检查衣服品种、数量是否与填写内容相符，洗衣单是否注明房号，房号与住客姓名是否相符。检查客衣内是否有客人物品，如有，应立即送还客人，并做好记录。检查衣物有无破损、开线、污染或褪色，如有，应向客人说明，若客人不在家，应做好详细文字记录。检查是否要求加急洗衣或有无其他特殊要求。送洗与洗衣房收发员进行交接，房务中心在客衣交接表上做好记录，核对数量无误后双方在客衣收发记录表上签字。房务中心文员根据存根联将洗衣费用输入客人账单。送回下午18：00前，洗衣房在规定时间内应将洗好的客衣送至房务中心，房务中心人员应当面点清衣服件数，检查有无洗涤原因破损，核对无误后在客衣交接表上做好记录，通知楼层当班服务员将洗衣和存根联一起送至客人房间。送客衣进房时，应按进房程序入房。向客人应说明：“先生、小姐，您好，您的衣服洗好了，请查收”。同时送上衣物及洗衣单，在客人点清楚后离开房间。如果客人不在家，应将小件衣物平整的放在床尾，将洗衣单放于衣服上，西服等挂件挂于壁橱内。如果房间DND，则由门下塞入服务卡或在夜床服务时作说明。贵宾接待程序1、了解预抵VIP状况严格按照饭店制定的有关VIP客人级别划分及接待规定执行。通过VIP接待通知单了解预抵客人人数、姓名、预抵、预离日期及时间，预抵离航班号、国籍、性别、级别、职位、相关公司名称、房型、房数和特殊要求等信息。2、楼层准备工作确保房间设施设备使用正常，如房间有无法排除的故障及时与前厅部沟通，建议为客人调房。对房间进行彻底清理。房间按规定或要求配置鲜花、果篮（同时需配放水果刀叉和餐巾纸）、欢迎信、总经理名片等。在客人到达前30分钟准备好香巾、茶水、托盘。保持公共区域卫生和设施设备状况完好，并于宾客抵店前至少1小时将公共区域灯具、空调开启，以示对客人的重视和欢迎。于客人到达前至少1小时将房间检查完毕并落实房间配备物品到位后封房，未有特殊情况禁止任何人进入房间。3、迎接和接待视情由部门经理或主管到电梯门口迎接宾客。在宾客到达前15分钟冲好茶水，入住后1分钟内进行茶水香巾服务。专人服务。VIP每次外出要求对房间进行小整理。在第一次小整理时撤出房间香巾和茶具。4、送别宾客客人离店时，根据VIP级别由经理或主管提前10分钟到电梯口送客，礼貌道别：“XX先生/小姐，欢迎您再次光临”。主管迅速查房，检查是否有客人遗留物品，如有马上通知并送至大堂副理转交客人。5、其他工作对赠送于VIP客人的物品，由房务中心开具杂项收费单据。汇总VIP在店期间的生活习惯及喜好，填写客史资料并留存。宾客遗留物品处理程序1、发现遗留物品酒店员工在酒店范围内发现的遗留物品，无论价值大小必须即刻上交房务中心，有房务中心统一保管和处理。楼层服务员在检查或清洁退客房间时，发现遗留物品应在第一时间内通知房务中心，与前台联系交还客人。如客人已经离开酒店，应拿到房务中心登记保管，贵重物品应第一时间交到房务中心。房务中心人员填写遗留物品登记表，写清楚日期、时间、物品名称、数量、特征、房号、拾遗地点等。2、遗留物品的保管所有遗留物品必须做好房号、登记单号，锁在失物储存柜内，存放时应将贵重物品和一般物品分开放置。房务中心每月月底将遗留物品情况上报客房部经理，定期对超出保存期的物品进行处理。3、遗留物品的分类及处理贵重物品包括珠宝饰物、相机、手机及电池、手表、信用卡或支票、现金、护照、身份证、工作证、估计价值在100元人民币以上的物品等，客房部经理负责落实查询客人资料，并通知客人来认领或邮寄，如果超出半年无人认领，有客房部经理移交上级管理人员处理。一般物品包括眼镜、钥匙、日常用品、衣物、药物，估计价值在100元人民币以下的物品等，一般物品保存期为3个月，如无人认领，有客房部经理根据酒店要求进行处理。4、遗留物品认领大堂副理或前台有关人员通知房务中心客人亲自或委托他人前来认领时，房务中心人员应请客人详细说明入住时间、遗失地点、遗失物品特征、出示有效证件并在遗留物品登记表上按要求登记签收。客人通过任何形式认领物品，客房部经过核查没有该项物品时，都须给客人一个明确的答复，必要时请大堂副理协助。客房中心人员也应详细记录客人入住时间、遗失地点、遗失物品特征，并查找当事人备案。对三次以上客人查找遗留物品未果，而发生在同一员工身上时，管理人员要引起警觉或作出相应处理。在酒店非对客区域捡拾到的物品在房务中心登记后，有房务中心人员统一交酒店管理当局或保安部处理。DND房间的处理程序发现房间显示或挂有请勿打扰时，服务员应在工作单上签字并做好记录，一般情况下不要打扰客人，且工作中应该注意“三轻”。如在下午2点仍是“请勿打扰”，服务员应电话通知房务中心，由房务中心请示上级管理人员打电话询问客人是否需要清理房间，做好相应宾客要求纪录。如果房间电话一直占线，应通过总机与客人联系并上报。房间无人接听电话，则通知楼层领班或主管按程序敲门察看有无异常。对只亮“DND”灯但未挂牌的房间视情况安排员工清洁。中班作夜床时，如房间显示请勿打扰，将服务卡和报纸等从房门底下塞入，并在工作表上注明交接次日早班特别注意。因客人房间“DND”而未能补入房间的酒水、洗衣等要致客信或通知房务中心，以电话形式征询客人意见。如果房间门前地毯上有“DND”牌，而门铃上未显示“DND”灯时，可能是客人在关门时掉落在地上的，服务员应通知房务中心给客人打电话询问客人是否需要服务。客房固定设施管理制度客房固定设施由客房部库房管理员与财务部办理交接手续，注册登记，分类入账专管，与酒店账目保持一致。固定设施按统一规格摆放。每个房间固定设施统一备齐，有库房管理员负责记录种类、数量、调动去向等，有客房部主管负责监督。客人要求加减房间内固定设施时须经楼层主管核准并做好记录。固定设施遗失、损坏，按酒店有关规定进行相应账务处理。客用固定设施每半年全面核对一次，并记录检查结果。服务员及各级管理人员在日常工作中要注意检查保养各类固定设施，及时提出维修保护建议。客房部消耗品管理制度楼层值台人员全面控制所辖楼层物品消耗情况。楼层值台人员根据所辖楼层住客情况，每周定期到库房领取相应数量的易耗品（领取时间视实际情况而定）。楼层值台人员禁止利用工作之便私自使用、收藏及赠送客用消耗品，如有违犯，按偷拿酒店物品处理。每月月底，客房部根据楼层住客量及物品用量进行比率分析。物品消耗量与住房人数不相符时，追究相关人员责任。客房部布草管理制度各楼层早中班次都须对布草进行交接，并在交接本上签字。白班楼层值台人员将收撤出的布草送交洗衣房，双方共同进行清点，并登记签字。由洗衣房领取新布草时应进行检查，严禁使用污染、破损的布草。发现擅自使用客用布草做清洁工作的，按布草价格收取赔偿费用。清理住客房间和检查退客房间时，如发现有缺少或污染、损坏的布草，要及时联系请客人签单或挂账处理。服务人员由于操作不当造成布草损坏、污染、丢失的，要按价赔偿。每月底由客房部保管员对每个楼层及洗衣房布草进行一次彻底清点，发现丢失的，落实洗衣房与楼层作相应责任处理。根据实际情况建立布草日志交接本。对客特殊情况处理程序醉酒客人服务程序发现客人在客房醉酒，立即报告楼层领班或主管。楼层领班或主管应两人以上进入房间看望客人。对醉酒较轻的客人可让客人休息，并指定服务员注意观察客人动态，及时给予照顾。对醉酒较重的客人可协同保安部共同处理，让客人卧床休息，同时指定服务服务人员密切注意客人动向，防止意外事故发生。注意不要让客人吸烟。不可说“您喝多了”等刺激客人的话语。并要检查门窗的锁闭状况。若客人因醉酒损坏了客房家具，弄脏了客房地毯沙发等物品，要准确记录，待客人酒醒后按酒店规定索赔。客人酒醒后，服务员应按正常住客对待，不可取笑客人。凡醉酒客人丢失物品报案，客房部人员应立即上报和通知保安部进行查找。根据实际状况通知保安部定向监视房间状况。生病客人处理程序表现出同情、关心和乐于相助的态度。及时报告上级管理人员询问客人的感觉怎样，在语言上多用礼貌敬语表示关心，不可询问过细引起客人不快。如酒店设有医务室可以建议客人前去诊察并要情况下可联系医务人员到客人房间，如酒店没有医务室可以向客人介绍本地区或就近医院但不可以擅自为客人购买药物。对重病客人要通过部门领导处理，以免耽误客人病情。根据情况需要为客人添加纸巾、开水或垃圾桶等。可以向客人推荐客房送餐服务。增加进房间次数，留意客人动态，询问客人感受有无服务要求。如果得知是传染病要提前做好防范措施。如是不能将生病客人的布草与其他客人混合使用等。客人损坏客房设施处理程序客人住店期间服务员每次整理房间时均应检查客防设施有无损坏。对于离店退房的客人，一经得到前厅部的通知，应立即查房，发现设备损坏及时通知前厅部处理。因客人原因造成的设备严重损坏，由客房部经理与客人接触，查明损坏原因和程度，按酒店有关规定，请客人赔偿。并通知工程部维修或更换。客人带走客房物品处理程序客人如带走客用消耗品，服务员作房时应给予补充。客人若带走较贵重物品或未签单带走客房消费品，应立即通知前台收银处理。前台收银与客人接触，礼貌询问客人，请客人将物品留下或做赔偿处理。对带走客房非易耗品的客人在进行讯问和处理时，一定要注意语言技巧，不可导致客人难堪和不满。客人物品丢失处理程序客房服务员在接到客人物品丢失信息后，应立即报告楼层管理人员。管理人员应立即与客人接触，询问清楚客人丢失物品的名称、地点、时间等，并做好记录。然后请客人回忆丢失经过，帮助客人进行查找。如未查找到，询问客人是否要求报案。若客人要求报案，则联系保安部处理。由公安部门出面解决，保安部协助办理。如客人不要求报案，则由保安部和客房部帮助查找。无论查找结果如何都应给予客人及时回复。行李错投处理程序发生此类情况，首先安慰客人不必着急。了解清楚行李错投原因，客人行李特征、件数等，帮助客人查找。在店内找到，迅速送还客人并致歉。非本酒店原因情况下，可与接待单位联系帮助查找。客房易燃易爆物品处理程序发现客人携带易燃易爆物品，应立即制止并上报。请客人将物品交酒店统一管理，做好登记。客房清洁使用的易燃易爆化学物品，应由专人管理、领取、发放，用后按制度归还，防止意外事故发生。对客人特殊要求及异常行为处理标准和程序1、违禁物品服务员如在服务与清洁操作中发现客人房间内有武器(包括匕首、气枪等)、易燃、易爆、兴奋剂、放射性物品或有刺激性气味的物品，要详细记录及时上报，必要时请保安部出面处理。不可私自翻动客人物品，也不能私自处理，更不可延时上报。2、宠物服务员发现房间内有客人私自携带的宠物时，不要直接指责客人的不对，要礼貌提醒客人注意酒店的有关规定，并记录情况上报部门上级管理人员，如客人一天内没有做出处理，要继续上报联系大堂副理处理。3、悬挂张贴：发现客人在房间内用胶纸、图钉、钉子等方式悬挂张贴刊画图片时，要礼貌提醒客人酒店有关规定，但不可替客人摘取贴挂物。损坏酒店物品发现客人损坏了酒店规定的索赔物品或设备时要立即记录客人房间号码、损坏品名，发现时间并马上报告上级管理人员，经管理人员查明如确属客人原因，请客人确认向其索赔。会客超时酒店规定超过23：00，房间拒绝接待访客。发现来访客人超过规定时间时，要记录访客人数、时间，报告夜班管理人员，由管理人员协同大堂副理出面礼貌提醒客人，如客人要留宿，请其到前台办理入住手续。登记数与实住数不符发现登记数与实住数不符，要立即报告给上级管理人员，由管理人员建议客人到前台办理登记入住手续。发现客人外宿要及时上报。没有行李发现客人没有行李或行李减少，要马上通知房务中心落实房态。由房务中心按有关程序汇报。打探第三者情况当客人向服务员打听其他客人情况或酒店员工的情况（婚否、住址、兴趣、爱好等），一概以不清楚为由，婉言推托。打探酒店情况凡客人问及酒店经营方面数字（住客率、营业额、价格浮动、各种费率、空房状况等）一律以不清楚为由，婉言推托，或建议到有关部门去打听。交朋友、订约会对客人提出私下交朋友或订约会的要求，要礼貌谢绝，讲明工作紧张或已有约会。低级要求对客人提出的不礼貌要求时，要向其解释本店无此项服务，但不可向客人说教或耻笑客人。购买固定物品服务员应先说明房间的固定物品都是配套的一般不出售，对固执要求的客人，可请示上级管理人员同意后按赔偿价格卖给客人。对老、弱、病、残、幼的服务标准态度：表现出关心，热情助人的态度，不可模仿客人和嘲笑客人。老弱者：要主动询问房间冷暖是否需要加毛毯，主动上前帮助客人，搀扶客人（欧美客人有时不喜欢搀扶）。残疾人：想方设法多提供走、食方便，必要时主动搀扶，不可背后议论或取笑。幼儿主动上前打招呼表示亲热，让客人看到他的孩子受到重视。可多次称赞“真可爱”“很逗人”，但不可过分亲密，更不可随意搂抱、亲吻，不可带小孩到自己工作区域。如孩子父母要求婴儿看护服务时，酒店应找有婴儿看护经验的人员看护，看护期间要在客人指定场所，不要带孩子到处走，同时注意幼儿休息期间，严格按照客人吩咐去做，不要给幼儿乱吃东西，注意一定不要让幼儿接触电线、刀叉等危险品。看护期间，不可动客人物品，小孩的物品可以根据需要动用，客人回来后要向客人说明。客人投诉处理程序原则重视热核形式的每一项投诉，诚恳接受投诉，务求彻底调查，落实被投诉的人、物、事。通过对投诉的处理，及时补救不足，改善客人的印象、感受。提高自身的服务质量，避免类似问题的发生（尤其是发生在同一颗人身上），处理投诉时要切实考虑客人的不同国籍、信仰、生活方式及当时的心情。对面投诉服务员以上各级人员均有义务接受投诉，处理投诉时要注意表情和说话技巧。引领客人到现场或僻静处，不得在公共场所解决投诉，不当客人的面推上怨下，不要急于辩解。注意聆听，表现出诚恳、关心、同情和愿意效劳的态度，同时注意客人表情掌握气氛。用笔记录客人投诉的内容和要求，告诉客人会把他们的意见和愿望转达给有关方面，并记录客人的房号、姓名、及联系电话。事后要逐级向上汇报，并在客人要求的时间内给客人以回复。电话投诉要通过声音表示重视和关心，记录投诉时间和投诉内容。保持客观态度，一般不要轻易许诺，要尽快帮客人解决问题事后上报。如客人提出要求，适级管理人员应及时赶到现场。函件投诉函件投诉具有特别重要的性质，应派专人处理。看清函件投诉的内容，和对客人入住的资料。查清事情真相，找出被投诉人员事件或设备，根据情况作出处理，并给客人回函答复处理结果，并保留投诉函件。意见卡意见卡的处理时客房的一项重要工作，不得擅自撕毁，扣留不报，服务员应每日收集，由领班负责集中上交。办公室负责对意见卡的分类统计工作，并上报经理由部门经理做出处理。如客人仍在店，要给客人回复。常见投诉的处理房间不清洁：必须由领班监督5分钟内重新大打扫客人制定的项目或整个房间备品欠缺：由领班监督，在5分钟内备足补齐。清扫较迟：由领班监督，服务员应立即清扫房间，并在交接本上记录，第二天要先清理该房间。清扫过早：服务员应注意下次清扫时间，对该房间清扫适当推后或在客人指定时间清扫。增加清扫次数：要记录在交接本上，管理人员安排人力加以满足，直至客人离店。设备损坏：服务员要及时通知房务中心，由文员联系工程部马上维修，事后要询问客人是否满意。员工无理：（不礼貌、索要小费、翻动客人物品）由部门经理落实情况对当事人作出处理，并向客人道歉。实物丢失：对报失投诉要做到帮助查找（必要时保护现场）询问物品丢失的有关情况，有管理人员上报部门经理，（必要时报保安部）。客物被损毁：因员工失职或失误造成客物被损毁，有管理人员协同当事员工一起向客人道歉，必要时给予赔偿，严禁员工跟客人私下解决。扰客投诉：立即消除我部员工扰客的因素，由管理人员出面向宾客道歉，若是客人因素造成，应请大堂副理协同解决。客房部会议接待程序充分了解、掌握预抵会议情况通过营销部下发的会议接待通知单的内容了解预抵会议的相关情况。如预抵、离日期及时间、会议时间及人数、日程安排、所需房间及房型、接送安排等要求及客人禁忌、喜好和特殊要求等。召开员工会议，传达工作任务，提前安排各岗位班次，必要时楼层增设台班，安排外语优秀员工在岗保证与客人沟通顺畅。房务中心配备足够宾客可租借物品。楼层和公卫主管组织并请工程部配合提前检修与会议相关的房间和公共区域的设施设备，于会议客人到店前一天结束。库管员根据楼层主管要求提前一周填写采购申请单，购买会议所需物品，并提前一天跟进各项物品到位、验货、存放、派送至相关部位。客房部经理提前两天根据销售部发放的预定单内容组织相关考核。公卫主管根据需要摆放绿色植物，必要时至少三天填写采购申请单，要求购买或租用相关绿色植物。客房部经理提前两天落实本区域会议接待前的卫生清洁计划，包括地毯、床裙清洗、大理石打蜡、补蜡等。客房部经理在会议召开前一天落实相关会议室大清洁，确保无任何卫生死角且落实相关会议用品摆放到位。客房部管理制度客房部员工安全守则当值期间要全心全意保护酒店财务、客人生命财产及人身安全。不要替不认识的客人开门，除非接到前厅的通知及证明。当正在房间清洁时有客人进入，应礼貌的向客人查看他的房卡或欢迎卡，防止他人误入房间。如客人忘记带钥匙而不认识客人时应与前台联系，待前台证实客人身份通知后方可开门。凡是来访客人均需登记，将可疑或不正常情况向上级汇报。如发现有可疑的陌生人在走廊徘徊或在客房区域出现，楼层烟雾报警系统亮起红灯或发出信号，房间有大量烟雾或水渗出房外，房内发现有动物或违禁物品，客人情绪变化或特异行为时，均应立即向上级报告。倾倒垃圾桶内垃圾时要注意桶内有无特殊物品（客人有可能无意中掉下或错误放置的），如有应通知服务中心与客人取得联系征询客人意见。不可用手到垃圾桶内捡拾垃圾，以防桶内有玻璃碎片或刀片类而伤及手部。关门时要拉把手关门，不可随意拉住门边关门，避免夹伤手。高空挂物或清洁时用梯子，挂浴帘时不可站在浴缸边缘。湿手未干不可触动电器。小心保存钥匙，钥匙不离身，下班前应安全的交回办公室，禁止带离酒店。如果折断要整体交回。饮用开水一定要煮沸，水壶内的水不要过满，应留有一小空间，这样可使水温保持较长时间。一次不要拿太多的水壶。清楚各楼层消防系统的位置和用法，当火警发生时，应保持镇定。在未清楚火源时请勿使用灭火设备，并第一时间内通知电话总机和保安部，清除说明起火地点。然后立即向上级主管汇报。通知客人离开现场时，负责带离或指导最近的走火通道，如向下走的通道被火包围，应向上走。当身处房间内离不开时，应尽量用湿布封堵门边，打开窗户求救，不得乘坐电梯。提醒客人不可卧床吸烟。托物品入房应左手托东西，右手挡门，转角时注意慢行。搬动过重的物品时要适当双手并用。客房部安全管理制度安全设施、器材①烟感装置②自动喷淋灭火装置③防盗门链④房门窥视镜⑤安全通道⑥防火通道⑦紧急疏散图⑧消防及报警装置⑨防火标志⑩楼层监控装置安全操作熟知安全知识和安全操作规程。掌握安全设施和器材的使用方法。严格按照安全操作规程，清扫卫生间、提供日常服务，随时注意烟火、火柴头等。电器设备安全。登高作业时要有人扶梯。无明火作业安全防范服务中掌握客房动态，禁止无关人员进入楼层在楼层遇到陌生人应主动问好，询问，避免发生意外。不可轻易为客人开门。发现客人携带或使用电炉、烤箱等电加热器具或装卸客房线路，应迅速报告上级处理。发现客人携带武器、凶器或炸药、爆竹等易燃易爆品，要及时向上级汇报处理。遇有残疾人士入住，要随时注意客人动向，保证其安全。服务人员在检查房间时发现设备损坏或物品丢失，及时报告上级。钥匙管理客人钥匙忘记在客房内或丢失的情况下要求开门时，请其到前台办理相关手续。服务员清扫房间时，坚持开一间做一间，不可同时开几个房间。保管好自己的钥匙。安全管理发现火灾隐患要及时报告上级和保安部。尽量将事故消灭在萌芽状态。发生盗窃事故，要及时上报，主管人员要及时赶到现场保护现场。发现自然事故要及时上报，根据事故发生原因和情况进行处理。客房部钥匙管理制度楼层主管、领班和服务员到房务中心领取楼层万能钥匙和分段钥匙和楼层钥匙。下班前交回。并建立签字领用制度。如两班次对钥匙进行交接，应严格执行签字交接制度。钥匙使用中严格按照操作规程进行，发现故障或异常情况及时报告上级。领班在客人结账后，及时用封门卡封门，使原客人钥匙功能失效。万能钥匙专人专用，随身携带，禁止乱扔乱放和交与他人使用。服务员和领班在使用钥匙开门时，要正确的填写进出房间时间。吸尘器的使用和保养使用前检查检查机器内有无吸尘袋。检查电源插头有无破损。各种附加配件是否齐全。使用中根据情况选择所需的吸刷。接通电源，打开开关即可吸尘。日常保养不能吸液体、粘性物体及较大体积的物品。检查机内吸尘袋，及时倾倒或更换。不要连续使用1小时以上。不要放在潮湿的地方。经常擦拭，保持清洁。客房服务报告制度服务员在工作中遇到下列情况，应立即报告领班：1、客人损坏了设施设设备2、发现客人遗失的金钱、珠宝或其他物品。3、发现空房有行李。4、客人生病难以自理。5、超过下午14：00，房间仍显示“DND”.6、通知犹入住，但客人一直没来。7、水、电设备发生故障。8、有动物在房间或房间发出异常声音或异味。9、在客房区域内发现害虫、鼠类等。10、房间入住人数与通知人数不符或客人留宿未登记。11、入住房间无行李。12、发现客人携带易燃易爆等违禁物品。丢失万能钥匙。发现客人动监控器。客房部服务人员日常工作规范为确保客房服务人员提供热情、主动、细微、安全的对客服务，日常工作中服务人员应该做到：1、遇到客人时要微笑致意，通常行30度鞠躬礼。在走廊上与客人擦肩而过时要轻微点头致意。2、热客人主动，不要与客人多说话。和客人说话时不要用手摸头发、脸部等小动作。4、不允许在工作区域有说笑、唱歌等不雅行为。5、与客人私生活有关的事情，不得向外人透漏。6、未经客人允许，不得让外来人进入客人房间。7、确认消防栓的位置，熟练掌握灭火器的使用方法，明确在特殊情况下自己的任务和作用。8、要求在三声之内接听电话，对客人电话要注意措辞、语气，礼貌应答；如有要事，要适当纪录，并重复一遍。9、清扫房间时，遇到电话铃响，不可接听。客房服务员不得使用客房内的电话。10、服务员不得使用客房卫生间；除维修、检查外，不得收看客房内电视，在清扫房间时，尽量不挪动客人物品。必须挪动后要注意归回原位。11、客人结账遗留下的物品，发现后要在第一时间上报。12、员工应婉言谢绝宾客赠送的钱物。输送服务（给客人提供日常所需品），包括送开水、茶水、冰块、水果、热毛巾、甜点、电吹风、延长线、报纸、洗衣、加床、补充客房小酒吧等，必须准确及时，服务礼貌、周到。要尊重客人和客人的隐私权，不得偷看客人行为、偷听客人谈话、私自翻动客人用品、随便将客房内发生的事情告诉别人等。不得在客人面前吃东西、吸烟、打哈欠、擦鼻子、挠头皮、挖耳朵、梳头化妆、剪指甲、拍衣服、踏脚及做其他动作。客人到来，马上问好，停下手中工作，切忌指手画脚，用手中的笔或其它用品指示方向。如果不能暂时停止手中的工作，应点头致意，请客人稍后，不能怠慢和冷落客人。严禁与客人开玩笑，用手拍打客人肩膀，报客人的孩子。与客人的关系不能过分亲密，更不能说或做丧失国格与人格的话和事。房间及楼层计划卫生星期一1、卫生间墙面及镜面高位清洁2、卫生间地漏清洁星期二1、马桶出水口、马桶活页、马桶水箱及底座清洁2、面盆塞及浴缸塞周围清洁星期三1、空调出风口及回风口清洁2、地谈及墙纸清洁星期四1、家具上蜡2、电视机转盘及散热口清洁3、电话及遥控器消毒星期五1、电镀件保养（包括门牌）2、清洗防滑垫星期六1、床底、柜底吸尘2、地角线清洁星期日1、窗内玻璃清洁2、房间高位装饰边清洁客房楼层公共区域：空调出口、壁灯、窗玻璃、电梯门上方安全出口灯、走廊工艺品、强电井、防火门、消防栓、立式烟缸内桶、楼梯、楼梯扶手、地毯，每日清洁，每周一、三、五高位大清，每周二、四、六低位大清。每周日筒灯清洁。客房部消毒制度根据公共场所卫生管理条例的有关规定，结合客房部实际情况和工作需要，特制定如下消毒制度：浴室清洁：马桶刷和面盆刷严格区分不能混合使用和存放。房间擦尘抹布与清洁浴室抹布分开。使用指定含消毒功能的清洁剂清刷浴室。饮用杯具每客每日一清洗消毒。消毒方法有“84”溶液消毒和高温臭氧消毒两种：“84”溶液消毒：用指定清洁剂清洗杯具并用清水冲洗干净。放入1：200比例“84”消毒液桶内浸泡15至20分钟。取出杯具再用清水清洗。使用专用擦杯布擦干杯具，分类存放于杯具柜中。高温臭氧消毒：1、用指定清洁剂清洗杯具并用清水冲洗干净。2、将清洗干净的瓷杯和玻璃杯分别放于高温和臭氧消毒柜中45分钟。3、取出杯具后分类存放于杯具柜中。杯具柜内外每天彻底清理一次。杯具内垫布每7天清洗消毒一次。毒桶每天消毒一次。客用卫生间清洁标准和要求卫生间清洁标准各卫生洁具需使用清洁剂进行日消毒。要求内外干净无水迹、无污物；各不锈钢件光亮。天花、墙角无蛛网，墙面、门框无污渍。面台下储物柜内物品摆放整齐无杂物。墙、窗明亮无污迹，百叶窗干净整齐。各种装饰物上无污迹、无破损、无灰尘。地面干爽无积水杂物，卫生间内无异味。物品配备要求：按酒店整体要求配备，规范各种客用品卷纸放入卷纸架内，且将卷纸折叠后压在盖下或自然下垂，下垂尺寸为5厘米左右。配备客用洗手液及擦手纸。配备酒店统一使用的垃圾桶并套用白色垃圾袋。要求：垃圾桶均放在与纸架相反一面，竖放靠在厕位隔断处，洗手盆处垃圾桶应横放在擦手纸盒正下放靠墙，整体美观整齐。4、保证客用设施设备完好、有效。清洁计划卫生周一、天花、筒灯、风口清洁周二、墙身及日光灯抹尘土周三、马桶水箱除垢、尿斗起渍周四、窗框及玻璃清洁周五、各种不锈钢及百叶窗彻底清洁保养周六、门框顶部抹尘及木门上蜡保养客房部节能节耗、成本控制措施布草洗涤：床上用品一客一更换。根据房间环保提示卡对布草进行换洗。入住三天以上的房间更换床上用品周期为每三天一次。常包房间（入住一个月以上）床上用品每一周更换一次。房间浴衣及其他巾类布草不脏不湿不予换新。低值易耗品控制：每日对每个房间进行低值易耗品消耗记录。每周对所有低值易耗品进行总汇并对楼层进行抽查。除10、11外宾楼层外，其他楼层浴皂改换位置。（客人不使用不至弄湿或弄脏外包装盒）。对所有浴室一次性用品进行回收；并进行组装二次利用。水电节能员工使用和工作区域做到人走灯灭。日常房间清洁时非工作需要不得开灯,如宾客外出未断电协助客人将房卡斜放。客房马桶水箱内放一水瓶或其他物品以节约水资源（在保障设施正常使用的情况下）。进行卫生清洁时非必要情况下不得使用长流水。制定相关奖惩条例，对违背开源节能措施者进行相应处罚。公共区域计划卫生卫生间：周一：天花板、筒灯、烟感、风口清洁。周二：各门框顶部抹尘及木门上蜡保养。周三：玻璃隔断彻底清洁。周四：马桶水箱及尿斗起渍。周五：墙身、日光灯箱抹尘。周六：各种不锈钢件保养及百叶窗帘彻底抹尘。周日：窗框及玻璃清洁。注：每周日夜班机洗1—4楼卫生间地面。大堂吧：周一：高空筒灯清洁周二：玻璃幕墙清洁周三：柱子间玻璃隔断及不锈钢清洁周四：各种花柱及叶面清洁周五：所有铜制品清洁保养周六：高处不锈钢空调口清洁保养周日：低处空调风口清洁保养，理石柱子及墙面清洁一楼大厅：周一：高空筒灯清洁，各电梯内彻底清洁保养周二：风口、音箱、喷淋、烟感、安全出口标牌清洁周三：各电梯外凸出部分及上面玻璃面和各门框抹尘周四：理石墙面清洁、各树木清洁、立式烟缸内桶清洁周五：吊灯及各种标式牌清洁、日光灯槽内清洁周六：正面玻璃、不锈钢鱼棚清洁、转门顶部清洁周日：天花及各种木制挂钩弹尘二楼区域：周一：筒灯清洁周二：风口、音箱、喷淋、烟感、安全出口标牌清洁周三：各电梯外凸出部分及上方玻璃、各种标牌清洁周四：理石墙面抹尘、立式烟缸内桶清洁周五：各日光灯槽、吊灯清洁周六：天花抹尘、各树木清洁周日：各单间内上空木格、喷淋及墙身等抹尘四楼区域：周一：走廊筒灯、喷淋烟感、安全出口指示标牌及凸出部分清洁周二：各电梯外凸出部位及上方玻璃清洁周三：各门框及上方装饰物清洁周四：理石墙面清洁，立式烟缸内桶清洁周五：会议室内皮椅及木制品上蜡保养周六：会议室内面玻璃清洁周日：会议室内吊灯、筒灯、喷淋及烟感清洁说明：1、各区域低处不锈钢及玻璃每天清洁，确保光亮无污渍。2、楼梯、客梯对面排风扇每天清洁，确保无灰尘。3、夜班每天湿拖正门外车道及地毯转门毛刷，每天吸尘。4、夜班每天负责各区域垃圾桶内垃圾回收及套袋工作。二楼厅面地毯中班每天吸尘，要求边角无杂物，污渍及时清除。清洁房间程序准备工作首先查看工作表，了解房间的房态，再看是否挂有“请勿打扰”牌，将工作车推至房门一侧，站立在房门正中位置，面对窥镜，面带微笑。敲门用食指或中指轻轻敲门三次，声音以客人能听到为准，每次敲门三次，每次间隔2—3秒，同时用英语报出自己的身份“housekeeping”，最后按门铃。进门在确认无动静后轻轻开门2—3寸后报身份“housekeeping”。若客人在房间，要等客人开门征得客人同意后方可进入房间，若客人正在睡觉，应悄悄退出，将门轻轻关闭。进入房间后，先问候客人，并询问是否可以清理房间。进入房间房门要始终保持敞开。在工作表上填写进门时间。进房间时将脚垫平铺于卫生间门口。带清洁蓝岛卫生间，用清洁剂均匀的喷洒三缸。整理房间拉开窗帘，检查是否有破损污染。打开窗户通风。关闭饮水机。关闭房间灯。将垃圾收入垃圾桶，将客人使用过的杯具或烟缸撤出。①住客房间的垃圾除了客人放在垃圾桶内，否则不能撤走。②清倒烟缸内的烟灰时，注意是否有未熄灭的烟头。撤布草根据酒店的有关规定撤换房间各类布草①将床体拉开。②将床单、被套一一抖开，察看是否有客人遗留物品。③检查布草有无人为的污染或损坏，发现后及时上报。④污染破损的布草要单独存放和送至布草房。⑤先撤靠近窗户一边的床，再撤靠近卫生间的床。⑥检查床垫、床体有无损坏。5、做床①根据撤出布草的种类，从工作车中取出相应布草并登记。②铺床的具体要求：站立床头，将床单一端抛至床尾，手抓另一端，屈膝下蹲，将床单一次甩开，要求正面朝上，中线居中，毛边向下，四边均匀下垂。③将床单拉下至床头下约30厘米包角，要求四角垂直，角缝平整紧密。在床尾处将棉被铺于床上，套上被套，床尾开口一端向下，将开口系好，要求系蝴蝶结。④将被套拉至床头重齐，两侧下垂部分均匀，中线居中。⑤将被头反折27—30厘米。⑥将枕套平铺于床头，将枕头压塞入枕套，要求四角到位，枕头与枕套边缘重叠，枕心不外露，外形平整美观。⑦将枕头平放于床头，要求中线与被套中线重合，大床间两个枕头开口相对，小床间枕头开口冲向床头柜方向。注意：暂时不要将床推到位。抹尘遵循从上到下，先左后右，有里到外的程序要求。从门外门铃开始抹起至门框。按顺时针方向，由上到下，由里到外，由左至右，各处边角、底部及家具柜和抽屉内部均要求到位。抹尘的同时要将各类物品按规格摆放。同时检查房间设备设施是否完好，有异常及时报修。灯泡、镜面、电视机要用干布抹。抹尘过程中默记待补充物品。补充物品并登记。要求一次到位，提高工作效率。卫生间将用过的布草和垃圾分别撤出卫生间。视情回收皂头、浴液、发液等。用清洁剂全面喷洒一次“三缸”，用手刷刷洗面盆、浴缸和浴缸以上块瓷砖，然后用喷淋放水冲洗。用毛球洗马桶（注意两盖板及底座卫生）。用干布擦净卫生间水渍（由镜面开始，顺时针抹一次，各金属旗面要求光亮）。检查设备是否完好。默记卫生间需补充的物品。补充完卫生间物品后用专用抹布由里到外擦干净地面。收起小垫毯。吸尘先吸房间后吸卫生间由里到外吸尘，包括墙角、窗帘后及床头、床头柜两侧及各边角。不可用吸尘器吸有水的地方。将窗帘拉到位，要求两侧均匀下垂。将床推到位，并检查做床的整体效果，要求床面平整、美观。最后检查房间的整体效果，轻轻将房门关闭并填写出房时间。夜床服务程序一、准备工作检查工作车上的物品及工作工具是否齐全。备好表格及对客物品。二、进入房间按程序进入房间。如客人在房间征得客人同意后方可进房。如遇挂有“请勿打扰”的房间，将服务通知单由门下塞入并做好记录。如客人在家不需要服务也应做好记录。三、房间拿早餐券或报纸、小礼品等进入房间放在指定位置。拉闭纱帘和遮光帘，要求整齐、严密。清理房间杂物，对烟缸内烟头要检查是否熄灭，将烟灰清理干净。垃圾超过1/2要撤换。将用过的各类杯具撤出换新。检查房间配备的物品是否齐全，视情补充。检查电视频道是否正常。补充冰块，份量要求达到2/3满，冰桶开口向左，方便客人使用。带抹布将房间家具表面的污渍、水渍擦拭干净。各类酒店用品尽量摆放整齐。根据客人人数开床，遇有客人摆放较多物品在床上和行李摊开时可不开夜床，小件物品可移开作夜床。棉被拉成30度斜角，床铺要求平整美观，对早班铺床时的疏忽要给予纠正，发现有污点的床单和被套要及时更换。枕头平整摆放整齐。检查房间的灯具是否正常。除床头灯外，其他灯全部关闭。根据客人人数将拖鞋放于距床头柜30cm，距床5cm处。将饮水机的开关打开。将衣柜门打开。四、卫生间将客人用过的面盆、浴缸、马桶等永不抹干净。遇有较脏的三缸要清洗。将各种用具擦拭干净光亮。垃圾视情清理。将客人用过的布草撤出并补充、登记。将浴帘拉至浴缸的1/2处，下部放入浴缸内。将地巾放于浴缸前，店标与马桶齐。卫生间门开至45度。五、检查整体效果，将房门轻轻关闭，填写出房时间。客房部杯具消毒记录日期时间杯具种类消毒时间消毒方式消毒人水杯茶杯咖啡杯工服房管理制度（暂行）员工工作服为员工个人领用工作用品，工服房负责统一收洗发放，确保为员工提供及时的工服换洗服务。员工工作服按部门统一编号有序存放，员工送洗脏工服时需按要求在工服收洗单上签字认可。为有效地节约成本降低消耗，工服房制定如下工服换洗时间：西服每20天换洗一次。（衬衫由个人自行洗涤）客房、公卫、工程部工服每7天换洗一次，其他部门工服每20天换洗一次。工服房每日收发工服时间：7：00—8：00；14：00—15：00工服必须“以脏换新”，送洗前员工应对衣服口袋进行检查，如有遗留物品丢失或损毁工服房恕不负责。工服房严把工服质量关，对于不符合质量要求，洗涤不干净熨烫不平整或有异味的工服不予接收和发放。如员工工服正常使用破损严重有损员工仪表时，经上报有关领导批示后按程序更换新制服。工服一般不外借，如遇特殊情况员工临时借用制服须写借条并经所在部门经理签字证明。凡人为损坏制服，由损坏者个人依据酒店有关制度要求予以赔偿。客房楼层中班工作内容及要求一、公共卫生清洁擦尘。擦拭楼层公共区域：地角线、壁灯、各处木质品、消防栓箱内外、装饰花瓶内外、空调风口、喷淋烟杆、门框高位、通道闭门器、灭火器、各处玻璃、两侧楼梯通道扶手等各处，确保无灰、无尘、完好。发现问题及时汇报或报修。吸尘。将所辖区域走廊地毯彻底吸尘，包括可移动物品的底部和消防栓内外。清洁电梯间垃圾桶内外，要求外部光亮无渍，砂石干净平整（必要时在下班之前清洗砂石晾放于工作间内），烟头不可超过2个，垃圾袋内垃圾不得超过1/2。楼梯口、员工电梯间地面每日清扫，确保无杂物、尘土、纸屑等。工作交接班与当日台班进行工作及布草交接，了解和落实未尽工作事宜。运送垃圾17：00左右由当值主管安排人员运送垃圾。做夜床轮流用餐，到房务中心领取楼层钥匙和当日住客早餐券，至楼层做夜床。夜床工作标准（现行）：拉窗帘2、摆放拖鞋置早餐券（DND房间使用信封由门下塞入）衣橱门5、放地巾浴帘至浴缸3/5位置7、打开马桶盖间门敞开45度其他1、完成各种对客服务工作。2、完成其他随机和计划卫生工作。3、完成上级临时布置的其他工作。22；00根据相关要求关闭楼层各类灯具。做床程序1.屈膝下蹲，用双手将床向外拉出至30—40厘米位置。2.铺床单2.1检查床垫、褥垫是否有毛发并拉平放正，发现有弄脏的要及时更换。2.2开单：将床单齐口对着自己，拉开床单，一只手抓单尾向床尾抛出。2.3甩单：站于床头中间位置，打开床单,两手分别扯住单头两侧压线处,正面朝上，轻举两手，用力向下甩单，使中线居中，两边均匀无褶皱，单头多出床头边缘30cm。2.4包床角:包床头两角,拉紧包严成90度,然后把余出的床单打入床垫下,到床尾包另外两角,打入余出床单,使床单包紧、包平、无褶皱、四角饱满,挺括。3.套被套：将被套上部内两角翻出,两手反握住两角与棉被顶角,用力甩动、套好;站于床尾处系好被套,被套带打蝴蝶结。4.铺被被前端与床头齐,被面平整,两侧均匀下垂,床尾无外露。5.套枕套:将枕套抖开，开口面平铺于床面,左手指拎着开口处,右手抓住枕芯前端1/3处,从开口处送入枕套,直至与枕套两底角吻合，然后将枕芯另外两角塞好。6.放置枕头:标准间将两枕头整齐平放在床头正中,枕套口向下，四角对齐整平,拍松。枕套短开口一侧背向床头柜，大床间枕套短开口互对、背向床头柜，两对枕套交接处相距5cm。7.归位：站于床尾处将床缓缓推回原位，与床头板对齐.8.将床面拉平，保持整体床型美观。注：铺床时不要用手梳理头发，防止头发掉入床单；发现有破损或有污迹的床上用品要及时上报处理并及时更换，做好书面记录。住客房小整理程序3.1住客房小整工作时间:宾客用餐时间或外出时间段3.2按照“清扫房间程序和标准”中的要求做好准备相关工作。3.3推车至房门口,按敲门进房程序和标准进入房间,在《早班服务工作单》上填写进房时间。3.4撤房间和卫生间垃圾、撤换用过的杯具，把用过的烟缸内烟灰倒掉后放到卫生间待清洁，带清洁工具入房，刷洗烟缸补入房间。3.5整理客人睡过的床铺,叠好客人放在床上或沙发上的衣物。3.6房间抹尘，按标准将家具、物品定位摆放,捡拾地毯上的杂物。3.7用水冲洗客人用过的“三缸”并抹干，擦净卫生间地面。3.8补充用过的酒水，准确记录相关消费明细。更换、补充宾客用过的三巾及VIP客人房间和卫生间缺少物品、用过物品。3.9整理完后，环顾房间，必要时喷洒空气清新剂,检查有无安全隐患、疏漏之处，锁好房门，在《早班服务工作单》上填写出房时间，小整理时间要求在10分钟之内。楼层中班工作内容及要求公共区域卫生清洁擦尘。擦拭楼层公共区域：地角线、壁灯、各处木制品、消防栓箱内外、装饰花瓶内外、空调风口、喷淋、烟感、门框高位、通道闭门器、灭火器、各处玻璃、两侧楼梯通道扶手等各处，确保无灰、无尘、完好。发现问题及时汇报或报修。吸尘。将所辖区域走廊地毯彻底吸尘，包括可移动物品底部和消防栓内外。清洁电梯间垃圾桶内外，要求外部光亮无渍，砂石干净平整。必要时在下班前清洗砂石晾放于工作间内，烟头不可超过两个，垃圾袋内垃圾不得超过1/2。工作交接班与当日台班进行工作及布草交接，了解和落实未尽工作事宜。运送垃圾17：00左右由当班主管安排人员运送垃圾。做夜床轮流用餐后，倒房务中心领取楼层钥匙、当日住客早餐券，至楼层做夜床。夜床工作标准(现行)拉窗帘放拖鞋防止早餐券（DND房间使用信封由门下塞入）开衣橱门放地巾拉浴帘至浴缸约3/5处打开马桶盖卫生间门敞开为45度其他完成各种对客服务输送工作完成其它随机和计划性卫生工作完成上级临时布置的其他工作23：00根据相关要求关闭楼层各类灯具客房部夜班服务员工作程序及标准项目标准1.上、下班准时打卡上下班并在房务中心签到离。2.交接班到岗后查阅工作交接和部门内部会议记录并签字。3.跟办落实未尽工作事项并做好记录。4.巡楼①夜间24：00开始第一次巡楼。②每隔2小时巡楼一次，每次巡楼时间在30分钟左右。③巡楼时开启楼层壁灯，结束时关闭，并填写巡楼记录表。④巡楼时要认真履行程序，逐间检查房门是否锁闭，电和水是否异常，有无不安全隐患等。⑤如有访客，仔细询问并做好登记，如超过规定时间，礼貌解释请客人离开。⑥巡楼时遇有特殊情况时，要马上打电话通知房务中心并及时联系当值经理进行处理。5.检查餐卡发现有早餐卡及时收取，早晨6：00最后一次检查，交房务中心做好记录并与送餐服务。6.其他完成其他工作事项（查退客房、服务输送等）