车间清洗消毒规范

汕尾雅泰隆食品有限公司车间清洗消毒规范编号YD/G-PG-50版本A/0页码第2页共7页汕尾雅泰隆食品有限公司文件名称：车间清洗消毒规范文件编号：YD/G-PG-50文件类别：管理规范类归属部门：品管部版本号：A/0机密等级：□绝密□机密■普通受控文件禁止复印受控文件禁止复印QA－1编制：日期：审核：日期：审批：日期：会签部门会签人会签日期实施日期：修订日期：检视期限：检视确认：发放范围职能中心部门班组修改记录单版本时间简述A2016-5-30新发行工器具（不适于浸泡的体积大的、或不能拆卸的）干净，无污渍，达到使用要手部清洁干净，细菌总数≤100cfu/cm2；大肠菌群≤30MPN/100cm求清洗池；碱液；3.泡沫清洗液；4.150~200ppm消毒液；5.75%酒精；6.喷壶。1、热水冲洗（水温≥75℃）除去表面明显污垢；2、使用碱液清洗3、清水冲洗至无污渍及泡沫；4、A）150~200ppm有效氯浸湿抹布擦拭3遍（使用前、使用后），B）75%酒精喷洒≥15s（使用中）；B、75%酒精喷洒≥15s（使用中）。生产开始前、结束后，或受到污染时。1、生产开始前、结束后，工器具清洗完成后；2、工器具受到污染时。车间班组长或主管、制程品保品管经理、生产经理电子台秤1.海绵块；2.洗洁精清洗液；3.150~200PPm消毒液。1、用海棉块蘸清水将表面擦拭干净；2、再用配制好的洗洁精清洗液进行擦拭，用清水进行擦拭；3、最后海绵块蘸取150~200PPm消毒液进行擦拭放于指定位置，生产前用清水擦洗干净。受到污染时。注意清洁过程中，不可用水直接冲洗电子秤，防止水进入到电子秤内，造成电子秤损坏。车间班组长或主管、制程品保品管经理、生产经理工作台1.清水；2.洗洁精清洗液；3.150~200PPm消毒液。1.生产结束用清水进行擦洗；2.再用150~200PPm消毒液进行喷淋或擦拭;3.生产前使用清水擦洗，并1小时喷洒75%酒精生产过程中不定期清洗。品管经理、生产经理周转盘（日常）干净，无污，细菌总数≤100cfu/cm2；大肠菌群≤30MPN/100cm。1、清水；2、碱液；3、消毒液1.热水冲洗（水温≥75℃）除去表面明显污垢；2.碱液清洗3.清水冲洗；4、消毒水消毒。浸泡消毒10分钟。5清水冲洗每日清洗1次—车间班组长或主管、制程品保品管经理、生产经理周转盘（积垢严重时）干净，无污渍，细菌总数≤100cfu/cm2；大肠菌群≤30MPN/100cm1.清水；2.漂白粉；3.刷子1.热水冲洗（水温≥75℃）除去明显污垢；2.漂白水清洗（清水40~50℃+150-200PPM漂白粉，按实际说明使用）浸泡≥10min，人工刷洗；3.清水冲洗（常温水）。每月清洗1次—卡板干净，无污渍，达到使用要求1.清水；2.碱液1.热水冲洗（水温≥75℃）冲洗除去明显污垢；加碱液）2.清水冲洗（常温）使用高压水枪喷淋。每周清洗1次—车间班组长或主管、制程品保设备清洗消毒洁净，无污渍，细菌总数≤100cfu/cm2；大肠菌群≤30MPN/100cm1.清水；2.消毒液。1.热水冲洗（≥75℃）除去无明显污渍；2.消毒：A）150~200ppm有效氯溶液浸泡或擦拭，B）75%酒精喷洒；3.清水冲洗（常温）。日常生产开始前注：1、直接接触物料的设备：生产开始前后，或连续生产≥4h，或设备受到污染时；2、非直接接触物料的设备：生产开始前、结束后，工器具清洗完成后，或设备受到污染时。3、含传送带的不便于拆卸的设备在清洗时需使用高压水枪，以便于去污。4、新设备开始使用、机器设备保养或大调整后均要求使用上述“停用时间≥48h”的方法进行清洗消毒。品管经理、生产经理洁净，无污渍1.清水；2.洗洁精；3.消毒液1.热水冲洗（≥75℃）除去无明显污渍；2.洗洁精清洗（常温或≥75℃清水+洗洁精）；3.清水冲洗（常温）4.消毒：150~200ppm有效氯溶液浸泡或擦拭；5.清水冲洗（常温）。日常生产结束后车间班组长或主管、制程品保品管经理、生产经理洁净，无污渍1.清水；2.洗洁精；3.消毒液1.热水冲洗（≥75℃）除去无明显污渍；2.使用洗洁精清洗；3.清水冲洗（常温）；4.消毒：150~200ppm有效氯溶液浸泡或擦拭。车间班组长或主管、制程品保品管经理、生产经理洁净，无污渍，达到使用要求1.清水；2.洗洁精3.消毒液。1.生产开始前应清水冲洗（无明显污渍）；2.使用洗洁精清洗；3.清水冲洗；4.消毒：150~200ppm有效氯溶液浸泡或擦拭；5、清水冲洗。停用时间≥48h时品管经理、生产经理空气消毒空气洁净度达到要求1.臭氧发生器；2.过氧乙酸；3.酒精；方法1：臭氧发生器开启90min。方法2：12%过氧乙酸100-150ml用酒精加热熏蒸2h以上。（按7ml/m3比例进行熏蒸，作用后通风1h）。每天生产结束后车间班组长、主管、制程品保品管经理、生产经理车间墙壁、天花板清洗消毒洁净，无污渍，达到使用要求1.清水；2.洗洁精；3.450~500ppm的消毒剂墙壁清洗：1.清水冲洗；2.清水冲洗，须配制高压水枪喷淋；3.浇450~500ppm消毒水消毒。天花板清洗：1.配制450~500ppm的消毒液；2.用清洁器具蘸消毒水，擦拭天花板；3.把残留的水渍擦干。每次停产前生产结束清洗后品管经理、生产经理车间地面清洗消毒洁净，无污渍，达到使用要求1.清水；2.碱液；3.450~500ppm消毒液。1.清水冲洗；2.用配制好的碱液清洗剂清洗；3..浇450~500ppm消毒水。产品转换时，或地面较脏时。生产结束