食品安全工作（21篇）

食品安全工作（汇总21篇）食品的口感和味道也是人们选择食品时考虑的重要因素，美食给人带来愉悦的味觉享受。下面是一些相关的探讨成果和学术论文，希望能够帮助大家更深化地了解食品领域的前沿学问。

食品平安工作方案

为确保“五一”期间广阔人民群众的饮食平安，切实做好“五一”期间餐饮服务食品平安监管工作，依据（资食安办[xx]3号）文件要求，我镇经探讨确定在全镇范围内开展餐饮服务食品平安专项检查。现将工作支配如下：

xx年4月26日—xx年5月3日。

重点整治餐饮服务经营单位、旅游景点、农家乐、学校食堂等聚餐场所，检查餐饮加工环节各项食品卫生管理制度的落实状况，加大对熟食卤味、凉菜、海鲜等高风险食品加工过程以及食品和食品原料进货验收、索证索票制度落实的监管力度；对节日期间的婚宴、大型聚会活动的食品平安要严格管理和限制，严防群体性食物中毒事故的发生。加强对农村流淌厨师的管理和指导，进一步强化集中供餐特殊是农村群体聚餐的申报备案制度的实效。

（一）加强组织领导，落实监管责任。镇人民政府严格根据职责分工和辖区餐饮服务食品平安监管实际，周密制定节日期间食品平安监督检查工作方案，进行专题支配部署，层层落实消费重点环节的监管职责，仔细组织贯彻实施，切实把加强节日期间食品平安监督管理、保障广阔人民群众身体健康和生命平安作为当前一项重要工作抓紧抓好。

（二）扎实开展整治，查处违法行为。要严格根据职责分工，切实履行职责，对餐饮消费环节发觉的不合格产品，刚好上报县食安办，一律查缴，并追查供应源头。

（三）做好餐饮服务食品平安突发事务应急处置工作。加强节日期间的值班制度，切实做好餐饮食品平安等突发事务应急处理的各项打算工作，一旦发生以上突发事务要刚好报告、处理。

（四）加强信息报送，舆论宣扬引导。各村、各相关单位在xx年5月3日前，将此次检查的状况上报镇食安办，发挥舆论监督引导作用，引导群众平安消费，提高消费者自我爱护实力，削减食源性疾病的发生。

食品平安工作总结

依据县政府年初与我乡签订的《20xx年食品平安工作责任书》和夹食安办[20xx]3号文件的要求，我乡党委政府仔细履行职责,主动扎实工作，确保辖区内食品平安，现将20xx年食品平安工作状况总结汇报如下:

一是领导机构落实。政府成立了乡食品平安委员会，主任为乡长干杰，副主任为副乡长刘恒伦、杨梅，成员单位有社会事务办、农业服务中心、党政办、卫生院、各村。

二是工作机构和工作人员落实。乡政府设立了乡食品平安委员会办公室，由副乡长杨梅任办公室主任，负责处理日常工作。各村村委员会主任详细负责辖区范围的食品平安工作，并接受县食药局的托付，任本村食品平安监管协管员。

三是落实了工作责任。乡食安委负责对全乡食品药品平安工作的领导，乡食安办负责食品平安的日常监管和日常事务处理，各村村主任负责本村范围内的食品平安监管，并详细负责辖区内群体性聚餐的申报、监管、资料报送。

在抓好以上几个落实的同时，政府主要抓了几个工作重点工作:

一是狠抓了食品平安宣扬和培训。在各村都设立了食品平安宣扬栏；在各种会议上也都要讲食品平安工作，政府除了组织乡村厨师、副食品店经营者、小作坊经营者参与县食药局举办的培训，还在街道进行食品平安学问宣扬和询问并发放宣扬资料。

二是特殊重视并抓好农村群体性聚的监管工作。要求各食品药品监管协管员必需做到，属于监管范围的群体性聚餐必需每起都要申报并监管到位，政府强化工作监督并将监管工作状况纳入村级目标考核。

三是重视学校师生的食品平安，组织乡食安办人员到学校、幼儿园检查食品平安状况，督促学校、幼儿园严格执行食品平安制度和操作规范，常常排查并刚好解除食品平安隐患。

四是在五一、中秋、国庆期间，组织人员开展食品平安集中检查，主要检查副食店，发觉问题，限期整改。

五是仔细开展了农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动。对我乡经营者的违规、违法经营行为进行查处，规范食品市场经营行为。

通过以上工作，宣扬了食品平安方面的法律法规、政策学问，提高了广阔群众和食品经营者的食品平安意识。但是，目前我乡的食品平安工作仍旧存在不少问题，形势仍旧不容乐观。

当前，我乡的食品平安工作，主要存在以下问题：

1、群众的食品平安意识还比较差，不少食品经营者遵守法律经营意识较差。

2、食品生产环节，特殊是农牧产品的食品平安保障存在很大难度，各种农药、化肥、兽药的运用，各种添加剂和添加物的运用很担心全，也很难监管到位。

3、食品平安执法难。执法依据不足，存在法律空白，执法力气不够，执法条件较差，群众和经营者的法治意识差。对于乡政府来说，执法主体资格缺乏、没有执法专职人员、监管协管人员缺乏专业学问和水平，食品平安工作人员其他工作任务多等等，导致执法或帮助执法困难。

4、食品平安工作缺乏经费保障,无食品平安方面的专项财政预算。

食品平安工作方案_食品平安工作安排

食品平安(foodsafety)指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。下面我给大家带来食品平安。

工作方案。

希望大家喜爱!

学校的食品平安工作是关系到全体师生生命健康和平安的头等大事，也是一项系统的民生工程，要抓好食品平安工作，确保学校师生的饮食卫生与平安，宣扬工作尤显重要。为此，依据上级文件精神，确定在今年月份开展第_个食品平安宣扬月活动。经探讨，现将我校有关事项通知如下：

二、每学期支配一节食品平安教化课。措施：上一堂食品平安方面的班队课，资料详见政教处相关文件包。责任人：政教处和全体班主任。

三、每班每学期出一期食品平安。

黑板报。

措施：在原有的班级板报中替换一部分关于食品平安教化方面的内容责任人：全体班主任。

五、每学期组织一次“食品平安学问带回家”活动。措施：由政教处组织相关材料发放每一学生让其带回家。责任人：政教处。

六、每个学生就食品平安给亲友写一封信。措施：各班班主任把食品平安的书信当作双休日的一个作业布置下去，周一上交班队课沟通。责任人：全体班主任。

七、每学年组织一次食品平安征文活动。措施：同6，自己班自己评比。

八、学校食堂设立一块食品平安温馨提示牌。措施：比照文件尺寸做好。责任人：总务处。

为深化宣扬贯彻《食品平安法》，进一步普及食品平安学问，依据市食安办下发的《关于开展食品平安宣扬周活动的通知》要求，结合我镇实际，经探讨确定，6月21日至27日在全镇范围内开展食品平安宣扬周活动。为深化扎实地做好宣扬周工作，制定如下方案。

一、总体要求。

结合全市开展的“社会共筑，同心携手维护食品平安”活动，广泛深化宣扬食品平安法律法规，宣扬正确的饮食观念和食品平安学问，宣扬政府加强食品平安工作的措施和成效，强化食品生产经营者和从业人员的法律意识、责随意识、诚信意识，提高广阔群众的自我爱护实力，形成人人关切、支持、参加食品平安工作的良好氛围。

二、活动宣扬。

口号。

1、想要健康活到老，食品平安不能少。

3、食品平安齐监督，健康生活同构筑。

4、严把食品平安关，喜架健康华蜜桥。

5、举报食品违法行为人人有责。

6、严厉打击非法添加和滥用食品添加剂行为。

7、食品平安有保障，绿色消费享健康。

8、平安食品联万家，食品平安靠大家。

9、加强食品平安监督管理，保障和改善民生。

10、保障食品卫生，构建和谐社会。

三、活动支配。

1、召开食品药品平安管理领导小组成员会议。

召开领导小组全体成员会议，传达号文件精神，探讨制定食品平安宣扬周。

活动方案。

2、悬挂横幅、设置站牌。

各村、学校、企事业单位、镇食品药品平安管理领导小组各成员单位在单位门口醒目位置悬挂食品平安宣扬标语或设置站牌，内容在十条宣扬口号中选择。工商所、农业服务中心、经济服务中心、兽医站等部门选择在农产品养殖基地、集贸市场、超市、副食品商店、食品生产经营企业、餐饮服务单位等场所门口醒目位置悬挂食品平安宣扬标语或设置站牌。

3、张贴宣扬海报。

在集贸市场、超市、副食品商店、食品生产经营企业、餐饮服务单位、机关、行政村等张贴食品平安宣扬海报。

4、开设食品平安宣扬栏。

各村、学校、企事业单位的宣扬栏应在活动周内特地宣扬食品平安法律法规和科普学问，张贴中央及地方政府关于食品平安工作的决策部署、20__年食品平安重点工作进展状况及取得的成效、食品平安宣扬周各项活动状况等。

5、开展“食品平安学问大讲堂”活动。

镇食品药品平安管理领导小组全体成员在宣扬周期间走进村、学校和食品企业，为广阔群众和食品从业人员讲授食品平安常识，普及食品平安法律法规和科学学问。学校要组织开展针对青少年群体特点的食品平安科普宣教活动，通过激发广阔青少年学生的参加热忱，带动家庭成员和全社会树立共责意识和科学观念。

四、工作要求。

1、各村、有关食品生产经营企业、食品药品平安管理领导小组各成员单位要制定本单位宣扬活动方案，细心组织，周密部署，确保宣扬周活动顺当开展。镇食品药品平安管理办公室要编印、翻印有关宣扬材料下发，促进活动的开展。

2、宣扬周活动要突出主题，贴近生活，因地制宜，多措并举，实行群众喜闻乐见的宣扬形式，紧扣群众关切的热点问题开展宣扬教化，力求取得实效。

3、镇食品药品管理办公室向社会公布投诉举报电话，畅通食品平安投诉举报渠道，激励群众举报各类食品违法违规行为，强化食品平安群众监督。

根据《郎溪县食品平安协调委员会办公室关于开展20__年食品平安宣扬周活动的通知》(安食安办【20__】2号)和郎溪县教体局《关于开展食品平安宣扬周活动的通知》法安函〔20__〕33号文件要求，我校确定于7月2日在全校开展食品平安宣扬周活动，为确保宣扬周活动有序开展，制定本实施方案。

一、活动时间：

6月16日至7月2日。

二、活动主题：

尚德遵守法律全面提升食品平安法治化水平。

三、活动目的：

1.在广阔师生中普及食品平安学问，增加自我爱护的意识和实力。

2.进一步加强学校食品平安管理，保障中小学生的健康和平安，完善全社会共同参加的学校食品平安监督管理体系。

四、组织领导。

加强组织领导，充分相识开展宣扬教化活动的重要意义，细心组织实施，明确分工，主动筹划，充分利用宣扬周的有利时机，提高学校食品平安水平。

组长：姚和子。

副组长：李大愚。

成员：丁明、严新韩、李娟、汪孝军、刘亭、任晓华、付磊。

五、活动内容及宣扬形式。

以实行《中华人民共和国食品平安法》、《安徽省食品平安管理条例》等政策法律法规为动身点，借助led显示屏制作宣扬标语、利用主题班会形式上一节食品平安教化课、落实一次国旗下食品平安学问讲话、推动“小手拉大手”落实食品平安学问进家庭等方式，多渠道、多形式开展“食品平安进校内”系列活动。

1、实行一次国旗下讲话。内容涉及《食品平安法》正式实施时间介绍，指出学生身边常见的违反食品平安法的现象，宣布《食品平安法》宣扬周系列活动起先，对学生参加活动提出要求。

2、组织学生观看有关食品平安方面的宣扬片。

3、学校出一期食品平安方面的专栏或展板。

4、开展禁止在校外摊点购买零食吃等活动。

5、有食堂学校要集中开展一次从业人员培训活动。

6、校门口悬挂一幅横幅，其内容从上述“宣扬内容”中自选或自创。

六、活动支配。

1.6月16日前，制定食品平安宣扬周活动方案。

2.6月16日至7月2日，大力开展宣扬周活动，并主动组织学生开展“尚德遵守法律全面提升食品平安法治化水平”主题系列活动，落实资料收集归档备查。

依据市县食安委统一部署，为扎实开展好我县教化系统__年度食品平安宣扬周活动，特制订本实施方案。

一、活动主题。

尚德遵守法律，全面提升食品平安法治化水平。

二、活动时间。

20__年6月16日至7月2日。

三、活动步骤。

1、6月16日：“食品平安周”启动，各学校要营造氛围，悬挂宣扬标语，通过校讯通、发放宣扬资料等形式进行广泛宣扬。

2、6月17日：各学校开展一次食品平安专题讲座或召开一次主题班会，向广阔师生宣扬食品平安学问。

3、6月18日至25日：各单位对辖区学校、幼儿园食堂、校内食品店食品平安管理制度、措施进行一次自查，同时加强校门口流淌摊点的治理，对存在的问题进行整改，特殊要关注中高考、端午节期间的食品平安，杜绝一切平安隐患。

4、6月26日至7月2日：各单位对自查中发觉的问题进行回头看并做好宣扬周。

活动总结。

并上报工作阅历和相关活动影像资料。

四、活动要求。

1、高度重视，统一部署，根据文件精神和要求开展好本单位食品平安宣扬周活动。

2、各学校要以宣扬周活动为契机，进一步推动我县学校食堂量化等级提升工作，建立食品平安管理长效机制。

3、各学校要在宣扬周期间利用各种形式集中宣扬本校食品平安管理方面的典型阅历，提升广阔师生的食品平安意识。

一、指导思想。

全面开展食品平安科普宣教活动，宣扬贯彻食品平安法律法规，强化食品生产经营者的法律意识、责随意识、诚信意识，推动社会各方力气主动参加社会监督和消费维权，提高人民群众自我爱护实力，营造良好食品平安氛围，促进社会和谐发展。

二、活动主题。

“社会共治，同心携手维护食品平安”。

三、活动时间。

20__年__月__日—__日。

四、活动内容。

(一)实行食品平安周启动仪式，举办大型现场询问活动。

1、时间：__月__日9：30—10：00，实行食品平安周启动仪式;10：00—11：30，举办现场询问。

2、地点：翟山辖区。

3、参与人员：市、区领导，各街道办事处、食品平安委员会成员单位、各社区卫生服务中心。

承办单位：__街道办事处。

(二)食品平安学问竞赛。

1、时间：预赛(__月__日)，决赛(__月__日)。

2、地点：市中心医院。

3、参与人员：市、区领导，18支参赛队伍，各街道办事处、食品平安委员会成员单位。

承办单位：奎山街道办事处。

(三)食品平安宣扬“四进”活动。

1、进社区(__月__日—__日)。充分发挥食品平安信息员作用，在110个社区居委会开展食品平安宣扬活动。(承办单位：各街道办事处)。

2、进校内(__月__日—__日)。广泛动员全区各小学、幼儿园开展食品平安宣扬活动，实行学生喜闻乐见的形式，通过宣扬不断提高小学生及幼儿自我爱护意识。(承办单位：区文教体局)。

3、进企业(__月__日—__日)。种植养殖、生产加工、食品流通、餐饮消费等各监管部门要结合当前食品平安监管重点，有针对性的进行宣扬活动。(承办单位：区农水局、发改经济局、工商分局、食药监局)。

4、进机关(__月__日—__日)。结合当前食品平安形势，组织引导广阔干部职工对食品平安的关切和支持，巩固和扩大食品平安社会监督基础，营造深厚的社会氛围，提高社会公众的风险认知实力和监督实力，努力形成全社会共同参加食品平安工作的良好格局，不断提升食品平安实力和水平。(承办单位：各街道办事处、区机关事务管理局、食安委各成员单位)。

五、工作要求。

(一)提高思想相识，加强组织领导。各有关部门、单位要充分相识开展食品平安宣扬活动的重大意义，主要领导亲自抓，分管领导靠前抓。根据职责分工，加强协调协作，逐项抓好落实。要抓紧制定具有针对性和可操作性的活动方案，细心组织实施，确保食品平安各项宣扬活动取得实效。

(二)围绕宣扬主题，强化宣扬效果。各有关部门、单位要结合各自工作职责，紧紧围绕宣扬主题，贴近实际、贴近生活、贴近群众，抓住与人民群众日常生活关系亲密、社会普遍关注的食品平安问题，通过多种形式、多个角度、多种途径，面对社会公众、食品生产经营者、食品平安监管人员、新闻工作者、学生群体等有针对性地开展宣扬教化活动，将食品平安宣扬教化深化到社会的各个阶层和方方面面，为提升食品平安保障水平营造良好的社会氛围。

(三)突出工作重点，做好宣扬报道。各有关部门、单位要严格遵守中央关于改进工作作风、亲密联系群众的八项规定，不搞形式主义，厉行勤俭节约，注意工作实效，把此项活动的实质性意义落到实处。广泛动员各方力气，集中开展食品平安宣扬教化活动，拓展宣扬教化的深度与广度，要把宣扬的重点放到学校、城乡结合部、建筑工地等基层薄弱区域，深化普及食品平安学问，提高食品平安意识和科学应对风险的实力。同时，要做好宣扬活动期间的宣扬报道工作，扩大社会影响，务求取得实效。

请各有关部门、单位将本部门的宣扬工作方案电子版、纸质版(纸质版加盖公章)报送区食安委办;宣扬周结束后，要仔细总结食品平安宣扬周活动的成效和阅历，于__月28日前将宣扬活动总结、宣扬资料及活动图片以书面形式(加盖公章)和电子版报送区食安委办。

食品平安工作总结

为切实加强元旦、春节期间餐饮服务食品平安监管工作，有效防止重大餐饮服务食品平安事故发生，依照市局《关于转发省局关于做好元旦春节期间餐饮服务食品平安监管工作的通知的通知》（**食药监食[20xx]73号）等文件精神，我局高度重视，统一部署，细心组织，主动落实各项措施，全面开展了元旦、春节期间餐饮服务食品平安专项整治行动，切实做好应急和宣扬工作，严防食品平安事故的发生，现将有关工作开展状况总结如下。

一、加强领导，明确食品监管责任。

针对元旦、春节期间群众消费特点及重大活动期间支配，我局高度重视餐饮服务食品平安监管工作，把保障餐饮食品平安作为当前头等大事来抓，并依据职责分工，制定了详细工作方案及保障措施，将食品平安监管任务落实到人。同进，通过加大专项整治工作力度，落实餐饮服务单位企业主体责任，主动消退监管盲点，确保各项餐饮服务食品平安工作要求落实到位，有效保证了节假日和重大活动期间餐饮服务食品平安零事故。

二、突出重点，强化餐饮平安监管。

健康检查等方面内容，严查各单位是否根据许可范围开展经营，从业人员是否持健康证上岗，是否落实食品原辅料进货查验和索证索票制度，食品加工制作是否规范，餐饮具是否清洗消毒等状况。加大对以畜禽肉制品、乳制品、水产品、食用油、蔬菜、酒类、自制饮料、自制调味料等节日消费量大、食品平安风险高的重点品种的监管，对餐饮服务单位进行了一次监管漏洞和食品平安隐患的全面排查，对发觉的问题，督促餐饮服务单位刚好进行整改，消退隐患。针对节日期间重大活动餐饮服务食品平安保障的工作特点，我局强化对定点接待单位的接待资质和接待实力的前期审查，加强对重点环节和薄弱环节的检查、巡查，有效地保证重大活动的餐饮平安。对于农村自办酒席、群众性集体聚餐活动，我局依照有关文件要求，主动做好指导工作，发挥社会监督网络作用，增加了群众风险防范意识，严防了食品平安事故发生。在元旦、春节餐饮服务食品平安专项整治活动期间，我局共出动执法人员186人次，检查各类餐饮服务单位366户次，立案查处违法经营1户，警告并责令改正42户次。同时，主动参与县食安办组织的联合执法检查3次，协作有关部门做好节日食品平安整治行动的宣扬工作。

三、强化宣教，营造良好平安氛围。

关程序要求，提高从业人员的操作实力，引导和督促餐饮服务单位仔细组织学习、驾驭和落实好食品平安法律法规及政策，规范餐饮服务行为，确保食品的质量平安，切实把消费者的身体健康和生命平安放在第一位。同时，我局刚好公布投诉举报电话，激励群众举报投诉餐饮单位的违法行为，努力营造全社会共同关切支持食品平安的良好氛围。

四、加强值班，做好应急处置工作。

为确保“两节”期间餐饮服务食品平安工作万无一失，我局在节前组织执法人员对节日期间供应“年夜饭”的单位进行了具体登记，要求相关单位全面做好食品原料选购 和加工供餐工作，严防食品平安事务发生。同时，我局仔细落实24小时值班制度和领导带班制度，值班人员严格遵守值班纪律，坚守各自工作岗位，保证每天24小时通讯联络畅通，确保一旦发生食品平安事故，将严格根据食品平安事故应急预案要求，做好餐饮服务食品平安突发事故的防范和处置工作。

通过深化开展元旦春节餐饮服务食品平安专项整治行动，全面提升了我县餐饮服务食品平安监管工作水平，规范了餐饮服务单位的经营行为，进一步消退了我县餐饮服务食品平安隐患，提高发生食品平安问题反应实力，“双节”期间我县未发生一起食物中毒事务，为全县群众的饮食平安供应了有效保障。

食品平安工作总结

为切实做好学校校内及周边食品平安工作，严防食品平安事故发生，依据市市场监督管理局等四部门《关于印发20xx年市学校校内及周边食品平安“护苗”行动实施方案的通知》文件的要求，高度重视，仔细部署，现就有关工作总结如下：

一是成立局长任组长、分管副局长为副组长、各中队长为组员的中小学校校内及周边“食品平安护苗行动”工作领导小组，刚好传达学习省、和市专项行动会议精神和工作部署，组织召开了专项行动动员会，并制定了《20xx年学校校内及周边食品平安“护苗行动”行动实施方案》，进一步明确责任分工，落实责任主体。

二是多次召开会议，全面传达贯彻各级食品药品平安工作会议和文件精神，明确了目标任务，明确了责任人和责任股室，层层落实“护苗”行动期间食品平安工作。

一是组织执法人员进行了食品平安方面法律法规及实务操作培训，确保了此项工作顺当开展。

二是主动开展食品平安宣扬教化活动，在校内周边、临时摊区和社区，发放宣扬资料，提高公众自我爱护意识个防范实力。

清理整治无固定经营场所的街边流淌饮食摊贩是城管执法部门在食品平安整治行动中的工作重点。一是深化网格化管理，落实“门前四包”责任制，督促经营业主自觉维护公共卫生和环境秩序；二是实行错时延时、定人定岗等方法，加大对严峻影响校内周边市容环境和存在食品平安隐患的无证无照流淌食品摊档、占道经营的大排档的执法力度，形成高压态势；三是坚决取缔危害食品平安的无证设摊、无照经营小摊。

一是加强对食品经营户的日常监控，严厉打击无证经营行为，建立长效联动机制，不定期对城区内流淌饮食摊贩进行专项整治，对不符合要求的责令其限期整改，整改不到位的，坚决予以取缔。

二是进一步做好宣扬工作，大力宣扬食品平安法律法规及食品平安科普学问，引导群众树立正确的食品平安观念和消费方式。

三是主动协作和参加相关职能部门开展的食品平安整治行动，确保流淌摊点食品平安形势进一步好转。

食品平安工作安排

20xx年，我乡的食品平安工作将在市食品药品监督局领导下坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导。紧紧围绕城乡统筹，“四位一体”的总体战略。实现监管与发展，监管与服务有机结合，全面提升监管工作实力，结合我乡实际制定镇20xx年食品平安工作安排。

（二）强化目标管理，将食品平安工作纳入对村（社区），各办、室、所站的综合目标管理。实行半年督查，年末考核，量化评分。

工程”的深化开展，促进食品监管长效机制的健全和完善。

（四）加强食品平安检测工作。在完成市政府农产品，食品监督性和评价性抽检任务的同时，充分利用我镇现有的平安检测实力，逐步建立我镇食品质量抽检工作制度。形各职能部门相互协作的错位抽检机制，提高食品质量监督性和评价性抽查的有效性。

健康。

（六）全面推动食品市场准入制度实施。根据“统筹规划，整体部署，分布实施”的原则，在全面落实六大类食品市场准入制度的基础上，不断总结阅历，逐步扩大食品准入的品种和范围，提高我镇食品企业的市场竞争力，促进我镇食品产业又快又好的发展。

（七）健全社会监督网络。在开展整合各部门现有食品平安监督员，协管员队伍建设的基础上。仔细总结和推广工作阅历，不断拓宽社会监督渠道。广泛开展食品平安社会监督工作。

（一）强化农产品种产值。养殖环节监管，进一步加强。

生产过程的监管，确保我镇基地农产品，畜产品质量平安和销售顺畅，加快规模化农产品生产基地标准化建设，确保每一个村（社区）建设一个无公害（绿色）农产品或畜产品生产基地。并做好基地与品种认证工作，并强化水产品质量平安工作，完善水产品质量确保水产品质量平安。

（二）强化食品生产加工环节监控。加强食品质量平安市场准入工作，做好食品及食品相关产品生产加工企业的生产证的受理，审核和换发工作证。

（三）强化食品流通环节监管。主动完善和施行食品市场准入制度，对水产品，肉及肉制品，豆制品，奶制品等重点实行市场准入。进一步督促市场开办履行食品平安第一责任人制度。

（四）强化食品消费环节监管。接着开展食品卫生监督质量划分级管理工作，深化餐饮农业量化分级，食品准入索证溯源等规范化管理。要以建设餐饮示范街和餐饮示范单位为载体，全面推动餐饮行业规范化管理和信息公示制标准化建设。

以监督性评价性抽检问题较多的食品为重点品种，各类食品批发市场，深化开展食品平安专项整治工作，是生产经营假冒伪劣食品德为得到有效遏制。

加大基层食品平安监督人员培训力度，不断提高食品平安监管工作的实力和服务水平，切实加强食品平安监管人员法律规范和食品平安学问的培训，依法行政实力和行政效率，进一步加强村（社区）监管员队伍的教化培训，提高法制意识和业务素养。各职能部门行业组织和食品生产经营企业要定期或不定期举办各类讲座培训班，对食品生产、经营单位的法人代表和从业人员进行食品平安法律法规，食品平安管理体系以及食品平安基础学问等内容的培训，强化食品第一责任人的意识。

食品平安工作

近日，南京市食品平安委员会表彰了一批食品平安工作先进集体和先进个人，我校姜波同志获2024年、2024年先进个人光荣称号，食品平安工作先进个人。

近年来，我校伙食工作在院领导的高度重视和总务委员会的科学管理下硕果丰盈，餐厅先后荣获全国百佳食堂(润园)、江苏省高校文明食堂(沁园、泽园)、食品卫生等级a级示范点(泽园)等多个荣誉称号，受到了江苏省人大代表、南京市卫生局、浦口区卫生局、卫生监督所、食品药品监督局、动物防疫监督所和“三放心”工程办公室的高度确定，在此次卫生系统评比中因上述部门一样力荐，我校伙食管理工作得到南京市食品平安委员会认可，姜波同志成为卫生系统外一名获奖人员。

文档为doc格式。

食品平安工作汇报

市人大常委会执法检查组：

根据会议支配，我就食品平安标准及我市食品平安监管职责分工状况做如下汇报：

放风险确保品质平安的原则，对食品、食品相关产品、食品添加剂的卫生要求及其在生产、加工、贮存和销售等方面所规定的技术要求和措施。食品平安标准是对国家原有的食用农产品质量平安标准、食品卫生标准、食品质量标准和食品德业标准中强制性条款的整合，它既是市场准入的基本条件，也是各级行政部门食品监督执法的依据。

2、食品标准现状。

建国初期，我国的食品类标准较少，20世纪70年头末以后我国食品类相关标准起先日益丰富，当时颁布的主要是食品添加剂的产品标准，食品的卫生标准和产品标准较少。20世纪80年头后接连发布了一系列的食品卫生标准和产品标准。在11011年颁布的gb2757-11011《蒸馏酒及配制酒卫生标准》开创了中国酿酒行业的新纪元。11013年颁布了gb3865-83《中式糕点质量检验方法标准》和gb3866-83《西式糕点质量检验方法标准》。11015年颁布了粮食、油料检验方法标准和一系列植物油脂检验方法标准。11016年和11017年颁布了gb7101-86《糕点、饼干、面包卫生标准》、粮食类产品标准和以zbx为编号的一系列专业生产技术规程。11018年国家卫生部又颁布了19个食品类卫生标准。20世纪90年头初商检局颁布了一系列的进出口产品标准和检验方法标准，卫生部还颁布了一批残留等检验方法标准。11015年中国农业部颁布了第一批绿色食品相关标准，2001年颁布了第一批无公害食品相关标准，标记着绿色食品和无公害食品在中国走向制度化，也说明白人们食品平安意识的提高和国家对食品平安工作的重视。11016年、2003年和2005年中国对食品方面卫生标准进行了三次大范围的颁布和修订，使卫生标准的覆盖范围更加广泛。这些工作，对食品标准建设打下了肯定的基础。

归结起来，在《食品平安法》实施以前，我国食品平安标准形成了四个层次，即国家标准、行业标准、地方标准及企业标准。从属性方面看，又分属于农产品质量平安标准、食品工业标准、食品质量标准、食品进出口检验检疫标准四个类型。这些标准总计4700余项。因为标准制定的立足点不同，客观上造成了食品标准政出多门的问题，针对同一种食品，既有国家标准，也有行业标准。如苹果，既有标准委颁布的国家标准，又有农业部颁布的无公害标准、绿色标准、外观等级标准，还有原商业部颁布的苹果销售质量标准。这些标准往往规定各异，相互冲突，造成食品生产流通领域秩序混乱，令执法部门和企业无所适从。与此同时，对一些重要的品种，各部门好像都视而不见，迄今没有标准问世，留下空白和盲区，导致生产经营或执法监督无据可依。此外，一些标准数十年不作修订，与形势发展严峻不相适应，老化滞后现象非常突出。

3、《食品平安法》对食品平安标准的规定。

为解决上述问题，《食品平安法》要求对现行的食用农产品质量平安标准、食品工业标准、食品质量标准等予以整合，统一公布为平安标准，并明确规定食品平安标准是强制性标准。除食品平安标准外，不得制定其他食品强制性标准。明确了食品平安标准由卫生部负责制定和公布、国家标准委供应编号，强调了有关产品国家标准涉及食品平安国家标准规定内容的，应当与食品平安国家标准相一样。

《食品平安法》其次十条规定，食品平安标准包括8个方面的内容，即：食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;食品添加剂的品种、运用范围、用量;专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的养分成分要求;对与食品平安、养分有关的标签、标识、说明书的要求;食品生产经营过程的卫生要求;与食品平安有关的质量要求;食品检验方法与规程;其他须要制定为食品平安标准的内容。

其中，人体摄入致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质会危害人体健康，因此必需测定一个保障人体健康允许的最大值，规定食品中各种危害物质的限量。

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的须要而加入食品中的人工合成或自然物质。食品添加剂是食品生产加工中不行缺少的基础原料，但是，滥用食品添加剂会危害人体健康，必需制定标准严格限定其品种、运用范围和限量。

婴幼儿和其他特定人群主辅食的养分成分不仅关系到食品的养分，而且关系到他们的身体健康和生命平安，对主辅食的养分成分有特别要求，须要制定标准。

食品的标签、标识和说明书。

食品平安工作总结

食安办以十七届三中、四中全会精神为指导，以科学发展观统领全局，以"关注民生，保障食品药品平安，"为主线，不断加强食品药品监管，确保公众饮食用药平安，促进我镇经济社会又好又快发展。现将一年来的工作状况总结如下：

1、加强组织领导。镇党委、政府高度重视食品、药品平安工作，多次召开班子会议，探讨部署食品药品平安工作。刚好调整、充溢了镇食品药品平安领导小组，并落实特地人员详细负责该项工作。

食品平安整顿工作纳入今年全镇的重点工作之一，依据要求，将责任分解落实到各单位。制订了食品药品平安管理工作责任制、食品药品平安责任追究制度、2024年食品药品平安工作目标考核方法等。建立了重大食品药品平安事故报告制度。重新修订了食品药品平安事故预案，并组织了演练培训。一年来，全镇未发生一起食品药品平安事故。

为了充分发挥镇监管员、村级协管员作用，建立了食品药品平安督查巡查制度、食品药品平安监管员职责、食品平安统一举报方法。并与各村、各涉药单位签订食品药品平安责任书。

2、健全监管网络。为进一步健全食品药品平安组织网络，根据创建要求，我们狠抓了村级食品药品平安协管员队伍建设，刚好聘任了食品药品平安协管员、信息员，并组织专人对食品药品平安协管员、信息员以及从业人员的食品药品平安学问培训。

1、广泛宣扬，营造氛围。我们把加强宣扬工作作为食品、药品平安工作的一项重要措施，着力抓好宣扬，主动营造氛围。使食品药品平安学问家喻户晓，人人皆知。以"关注食品药品平安、构建和谐社会"为主题，坚持"面对百姓，突出重点，注意实效"的工作方针，坚持"贴近群众，贴近生活"的工作原则，开展食品药品平安学问进镇村、进学校、进企业、进机关、进家庭活动。

2、注意教化培训工作。不定期地组织食品药品平安协管员、信息员、从业人员进行培训，培训内容主要涉及家庭合理用药常识、卫生、环保等相关法律、法规学问，不断提高广阔食品药品协管员、信息员、从业人员的食品药品平安工作实力。

今年，我们食品药品平安监管工作以小药店、小餐馆、流淌饮食摊点和农贸市场为重点，协调各职能部门开展了多次整治，严厉打击制售假冒伪劣药品、食品和有毒有害食品的违法犯罪行为。开展了地沟油、食品添加剂、瘦肉精、肉制品等专项整治，开展了重点场所食品平安专项整治。我镇现有餐饮服务单位101%以上持有许可证，从业人员全部持有健康证。加强铬超标药品及药用胶囊的查处力度。

五、是举报投诉、处理制度。镇设立投诉电话，落实专人负责。

六、高度重视农村群体性宴席的监管审核申报工作。确保农村不发生群体性食物中毒事务。

一年来，我镇在食品药品平安工作中做了大量的工作，未发生一例食品药品平安事务，确保了全镇人民群众的身体健康。在实际工作中，也存在不尽人意之处，因此，在今后，我们还须要努力工作，时刻把人民群众的身体健康放在首位，确保人民群众的食品药品平安。

食品平安工作总结

依据《陕西省食品平安风险大排查百日专项行动实施方案》，在县食药监局的悉心指导下，在镇党委、政府的正确领导下，经过几个月艰苦细致的工作，我镇食品平安风险大排查百日专项行动已全面完成任务。现将我镇食品平安风险大排查百日专项行动工作总结如下：

1、成立组织机构，制定实施方案：依据县食药监局文件精神，经过镇领导班子会议探讨，成立了苍游镇食品平安风险大排查百日专项行动工作领导小组，组长由镇长担当，副组长由分管副镇长担当，各片办负责人为成员，各村也特地确定一名主要干部负责此项工作；同时下发了《苍游镇食品平安风险大排查百日专项行动实施方案》；组建了镇村食品平安风险大排查百日专项行动工作队伍。通过制定实施方案，明确了开展食品平安风险大排查百日专项行动的排查目标、基本原则、主要任务、方法步骤与任务分工；通过组建工作队伍，层层分解了工作任务，夯实了各级的工作责任，为开展大排查活动奠定了坚实的基础。

2、搞好动员培训，切实做好宣扬。镇政府于3月27日。

召开由各村主任、文书、各包村干部101多人参与的全镇食品平安风险大排查百日专项行动动员部署及培训会议，王镇长对大排查工作进行了专题支配，同时，镇上利用会议、广播、标语、张贴公告等各种方式进行大张旗鼓的宣扬，营造开展大排查活动的深厚氛围。据统计，全镇共召开各种会议15次，出黑板报11期，利用广播宣扬11次，书写临时宣扬标语25条，张贴公告101份。

3、仔细摸排自查，全面进行检查。

对于获证的食品生产、流通、餐饮各环节企业，我们依据去年摸排的底子，由镇食药监所干部深化各村组、各单位、各经营户逐户进行摸排，填写基本信息表，指导排查对象根据自查表进行自查；对于无证的食品生产加工小作坊、小食品店、小餐饮店、食品摊贩（简称“四小”食品点），由各村进行摸排，填写基本信息表，村监督员指导进行自查，自查结束后将基本信息表和自查表交镇食监所。镇食监所依据摸底表和自查表，组织人员依据检查表要求，逐项对全部排查对象进行检查。检查主要风险点：对食品流通单位，重点检查食品进货查验，餐饮服务单位，重点检查原料进货查验，对食品生产加工环节重点突出原辅料进货查验。依据检查结果，提出检查看法，下发整改通知，限期进行整改。

本次排查，主要摸清获证食品生产、流通、餐饮各环节企业、经营户基本状况；摸清无证“四小”食品点和无资质保健食品经营者基本状况；摸清食品添加剂生产、流通、运用状况；摸清农产品流通市场基本状况。

经过镇食药监所6名同志和各村监督员的艰苦细致的工作，截至4月15日我们已摸清了我镇排查对象底数。据统计，我镇共有食品流通单位35家，其中获证食品流通单位18家，小食品店17家，获证率为51%；食品服务餐饮单位5家，获证食品服务餐饮单位2家，有固定地点的小餐饮3家，获证率为40%；学校及建筑工地6家，获证的有4家，未获证的有2家，获证率为67%；食品生产加工小作坊2家，获证率为101%。我镇共有食品经营单位48家，获证的.有26户，获证率为54%。我们对这48家排查对象建立了监管纸质档案，并将获证摸底信息录入“陕西省食品平安监管信息系统”。

因本镇的基础环境和地理位臵的影响，辖区内食品销售、餐饮服务行业较少。在获证食品流通单位方面，风险点主要有：1.食品存放条件的环境较差，部分食品未能根据说明平安存放。2.部分食品经营者的选购 验收意识较差，对食品的索证索票及来源的票据保存不够。小食品店风险点主要有：1.存在健康证的办理不到位。2.销售人员对食品应索取生产企业和供货商的营业执照、生产许可证、流通许可证、产品合格文件等意识不强。

自去年镇食药监所成立以来，在县食药监局的业务指导下，经过镇监管所干部卓有成效的工作，我镇食品药品平安监管工作逐步步入正轨，各项工作有条不紊的进行，创建省级食品平安放心镇、放心村各项工作基本到位，力增我镇创建省级药品放心镇验收胜利。

通过此次食品平安风险大排查百日专项行动，我所摸清了辖区内的各监管对象的基本状况及其他状况，查清了各区域、环节、对象、品种、主体的风险点。建立了监管对象档案，建立数据库，明确监管所的职能、工作职责、工作程序，建立完善制度体系。强化监管实力建设，推动监管所机构的健全，增加监管人员责随意识、明确工作职责、驾驭工作方法，加强与县局的协同工作实力。同时在日常工作中和监管对象之间形成良性的沟通机制，加大宣扬使辖区人民相识到食品平安重要性。此次大排查专项活动推动了政府工作的正能量，展示了政府维护食品平安的坚决决心。

通过此次的食品平安风险大排查专项行动，使我们基层食监所相识到自身责任的重大，同时日后的工作应更加严谨，针对检查中存在的相关问题，刚好向县局上报信息并加强联合监管执法力度，给我辖区百姓一个放心食品平安镇。

但在专项检查过程中，我们也存在一些薄弱环节。1.村组虽配备了监督员、但因酬劳较低，无法充分调动他们工作的主动性，镇村监管力气严峻不足；2.监管对象法律意识淡薄，利己思想作祟，对监管工作有抵触心情，监管工作难度大；3.镇监管所没有必要的食品检测检验设备，很多工作难以或无从开展；4.监管工作刚刚起步，监管人员业务学问贫乏，急需培训提高。

总之，食品风险大排查是一项新的工作，我们在工作中探究，在探究中工作，取得了肯定的成果，同时还存在不少问题，今后，我们肯定乘着食品药品监管体制改革的东风，总结阅历，吸取教训，开拓创新，大胆工作，确保我镇人民群众“舌尖上的平安”，为上级组织交一份满足的答卷！

食品平安工作安排

市、县（区）食品药品监管局要制定创建方案，明确创建目标、验收标准、工作支配等，通过创建市级餐饮服务食品平安示范县（区）、示范乡镇、示范街道、示范店，争创省级、国家级餐饮服务食品平安示范县（区）等活动，督促餐饮业主进一步完善内部管理制度，规范经营行为，提高遵守法律经营意识，提高管理水平，提升全市餐饮服务业形象。今年，要做好方案制定，重点开展示范店活动，特大型餐馆、大型餐馆建成率达20％；中型餐馆、快餐店、学校食堂、机关企事业单位食堂建成率达10％；小型餐馆、小吃店、饮品店、建筑工地食堂建成率达5％。3月底前完成方案制定，4－8月组织开展创建，10－11月评审验收。

推行餐饮服务食品平安信息公示制度，即餐饮服务许可证和健康证公示、企业责任人和监督管理员公示、企业食品平安承诺公示、食品药品监督管理局投诉举报电话公示，要求餐饮企业在经营场所醒目对上述信息进行公示（全市统一信息公示格式），进一步增加企业的责随意识和自律意识。信息公示上墙率集体食堂和大型以上餐馆达80％，其余餐饮企业达50％。4月底前完成模版设计。

指导、督促餐饮服务供应者建立健全食品平安管理制度。重点督促其建立并执行从业人员健康管理制度、选购 查验和索证索票制度、选购 记录制度、“食品添加剂”运用台账等制度。制度上墙率集体食堂和大型以上餐馆达80％，其余餐饮企业达50％。4月底前完成模版设计，并统一制定餐饮单位食品平安综合管理自查表、餐饮单位供应商资格审核表、进货索证台账登记本、食品留样登记表、餐厨废弃物台帐登记本等，便于规范运用管理。

指导、督促餐饮服务供应者餐建立厨废弃物产生、收运、处置台账，具体记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等状况，长期保存备查，并定期向监管部门报告。要求建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；禁止将餐厨废弃物干脆排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；不得用有毒、有害的餐厨废弃物喂养畜禽。年内集体食堂和大型以上餐饮企业建立台帐率达80％。

一是围绕示范建设、“无照经营”整顿、农村食品平安监管等重点工作开展餐饮服务食品平安调研，全面驾驭餐饮业食品平安、监督管理的现状及发展态势，分析存在的问题，提出针对性解决措施。二是发布餐饮服务食品平安相关信息，对高风险食品进行消费警示，提高群众的自我爱护意识。年内发布相关信息4条。

餐饮服务供应者发生食品平安事故、存在严峻违法违规行为、未刚好消退重大食品平安隐患时，餐饮服务食品平安监管部门根据分级约谈、适时约谈、依法约谈的原则，对餐饮服务供应者主要责任人进行谈话，要求其仔细落实餐饮服务食品平安责任，马上实行有效措施，刚好消退食品平安隐患，切实提高食品平安保障水平。依据省局相关要求，刚好制定我市餐饮服务食品平安责任人约谈制度，并监督执行。

一是依托农村食品平安监督网，充分发挥乡镇食品平安信息员和协管员的作用，加强农村餐饮服务食品平安监管。二是主动争取政府支持，探究农村餐饮服务食品平安监管新体制和机制，力争做到农村餐饮服务食品平安监管工作有人员抓、有经费保障。

一是对全市餐饮服务（食品卫生）许可证发放状况进行全面调查登记，并建立个档（6月底前完成）；二是仔细做好许可证到期换发证工作；三是严格根据《餐饮服务许可管理方法》规定的申请条件和受理工作程序实施许可。在现场审查中，严把餐饮服务许可准入关，严格根据《餐饮服务许可审查规范》的要求，对场所设置、布局、分隔和面积，专间，餐用具清洗消毒保洁设施，食品原料、清洁工具清洗水池，设备、工具和容器，人员健康体检培训等进行严格检查，对达不到许可要求的让其限期整改，整改核查仍达不到要求的坚决不予许可。

一是结合3.15消费者权益爱护日、12.4法制宣扬日、节日、专项整治行动等实行多各形式集中开展餐饮服务食品平安学问宣扬活动；二是利用市局网站、宣扬板报、广播、电视等开展常常性餐饮服务食品平安学问宣扬；三是开展餐饮服务执法人员、餐饮经营者法律法规和专业学问培训，着力提高餐饮服务环节食品平安监管水平和管理相对人的责随意识及食品平安意识。

一是督导各县（区）局制定餐饮服务食品平安事故应急预案（二月底前完成）；二是市、县（区）局建立健全餐饮服务食品平安事故应急处置内部运转程序（二月底前）；三是市、县（区）局向公众公布餐饮服务食品平安事故举报受理电话（二月底前）；四是指导餐饮服务业主制定食品平安事故处置方案；五是加强应急管理培训，着力提高餐饮业主食品平安事故防控实力和监管队伍的应急响应实力。

食品平安工作安排

在日常监管中严厉打击食品药品市场各类违法违规行为，严厉查办食品药品违法案件，曝光典型案例，树立先进示范单位，发动和引导人民群众主动参加食品药品综合治理，推动农村食品药品平安监管长效机制建设，切实解决和消退食品药品市场存在的突出问题和风险隐患。着力规范食品药品市场秩序，夯实食品药品平安监管基础，提升食品药品平安保障水平，达到食品药品平安零事故，真正维护好人民群众根本利益。

3、定期对餐饮业、食品平安管理人员的培训。

4、长期不懈抓好食品药品平安宣扬（搞好食品药品平安周活动）。

5、实行农村自办群体性宴席食品平安管理（提前申报、现场检查）。

6、对涉及食品药品平安的固定与流淌性商贩的登记、检查。

除法律规定外，对辖区内食品平安管理工作不负责、应急处置不力的村支部书记予以撤职，村委主任赐予歇职，直至不再担当该职务。

食品平安

在今年的315晚会上曝光了很多不合格食品，因此班里开起了一场关于的探讨会。

同学们七嘴八舌的探讨着。有的同学介绍了绿色食品和绿色标记。有的同学介绍了因吃垃圾食品中毒的事务。还有的同学说到厂家制作不合格食品和饮料。

梁程杰同学说：“我们不能随意点外卖，因为外卖的盒子是用一些医疗垃圾做成的，可能会产生白色污染。”

金倍贝同学说：“我们不能用塑料袋装食物，因为这些塑料袋有可能是装过有细菌的东西的。”

李铭祎同学说：“我们不能乱买垃圾食品，因为里面有添加剂，添加剂里面有许多不干净的东西。”

马可同学说：“我们在买橙子时，不能只看表皮光，有些是打了蜡才出现的，所以我们肯定要洗干净了再吃。”

我也清了清嗓子说：“大家在点外卖时，肯定会发觉，盛外卖的饭盒是用塑料做成的，塑料上有好多脏东西，所以饭上也会沾满脏东西。”

最终，吴老师说：“大家说的很好，食品与我们休戚相关，因此，我们大家要关注，关注生命健康。”

食品平安工作安排

为进一步推动我县省级食品平安城市创建工作，加强食品平安监管，刚好发觉食品平安隐患，有效防范食品平安风险，依据《食品平安法》等法律法规规定，结合我局实际，制定本安排。

20xx年全县食品生产环节安排抽检730批次，其中一季度128批次，二季度266批次、三季度266批次、四季度60批次。

主要是酒类、粮食加工品、速冻食品、肉制品、炒货食品及坚果食品、罐头、调味品、饼干、便利食品、茶叶及相关制品、糖果制品、蛋制品、糕点、淀粉及淀粉制品、饮料、速冻饮品等16个大类，26个小类。详细品种和安排批次详见附件1。

此次全县食品生产环节的抽检工作，由我局托付县产品质量检验所自行支配抽样检验。

食品平安工作方案

为做好20xx年高考期间餐饮服务保障工作，确保广阔考生的饮食平安和身体健康，依照学校总体要求制定本方案。

组长：关耀忠。

副组长：包春光。

成员：董永奇、姜杰、田晓辉、于德江、王永成、赵颖、邵歧志、刘晓光、高三各班班主任。

1、召开高考食品平安工作会议，特地部署高考就餐支配和食品平安工作。

2、要求食堂各经营组根据食品卫生主管部门及学校有关制度和规定仔细开展自检自查，发觉问题，马上整改。学校将在高考期间组织特地检查和指导。

3、要求学校餐务办公室加强对食堂的日常监管并详细落实相关规定，责任到人。

4、审核高考就餐方案，严格监督落实。

1、食堂和超市的环境卫生:要求各经营组于6月5日前仔细清理内外环境卫生，注意细微环节，不留死角。

2、食品原料选购 与贮存：严格执行索证索票制度，严格落实原材料检验制度，把好原材料入口关；严格执行库房保管制度；严格根据夏季卫生标准对原材料、半成品、成品进行贮存。

3、从业人员必需身体健康：全部员工必需持健康证方可上岗；严格执行从业人员晨检制度，发觉患有有碍食品平安疾病的员工，一律不得上岗。

4、食品加工制作管理：粗加工、初加工、烹饪、面点制作等加工环节严格执行岗位要求与操作规范。

5、餐饮具清洗消毒：加强对餐厨具清洗消毒、备餐间消毒的检查，确保餐具厨具清洗消毒质量。

6、食品留样管理:严格执行食品留样制度，确保全部食品按规定及操作规程留样。

7、坚决禁用高危食品，严禁制作和销售凉菜（包括咸菜），早餐不得制作运用隔夜米饭加工的炒饭，不得制作运用豆角等作为原材料的菜肴，豆浆、牛奶等必需煮透方可销售；有针对性地供应品种多样、结构合理、数量足够、养分丰富的饭菜，保证食品质量。

8、监督食堂按相关法律法规要求运用食品添加剂。

9、严格执行学校关于食堂平安的各项规定，确保就餐秩序平安有序，为学生营造一个良好的用餐环境。

10、餐务办工作人员、各经营组负责人要全程在岗监督，切实保障考生饮食健康平安。

1、就餐地点：早餐：考生自主选择一楼或二楼食堂就餐；午餐、晚餐考生集中在三楼教工食堂就餐。跟车和保障人员在三楼食堂西侧餐室就餐。

2、就餐时间：

3、高考学生食谱菜价:(附)高考期间全部菜品均为小灶烹饪。

4、跟车工作人员就餐方式：工作自助餐。

5、责任人：包校长总体负责。各经营组；一楼经营组由田晓辉、邵歧志详细负责；二楼经营组由王永成、刘晓光详细负责；三楼由于德江、邵岐志详细负责。

食品平安工作方案

在当地政府的协调下，和各有关部门统一思想，加强沟通，亲密协作，进一步提高对食品平安工作重要性的相识，从维护群众切身利益、建设和谐社会的高度，全力以赴抓好食品平安整顿工作，重点抓好打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、农产品质量平安、食品生产环节、食品流通环节、餐饮消费环节、保健食品、食品包装袋和塑料杯和餐具环节等七个方面的整顿，推动食品市场秩序持续好转，把食品平安工作做实做好，保证人民群众节日平安。

一、成立“国庆”、“中秋”两节市场食品平安专项检查领导小组。

范孝明所长：组长李汝生副所长：副组长杨金刚副所长、朱文迪为成员。

二、国庆中秋节前联系由各当地政府组织一次食品市场联合专项执法检查。

此次专项检查“突出三个重点”：一是重点内容检查；以月饼、食用油、蔬菜、猪肉、粮食、禽蛋、乳制品、糕点、儿童食品、保健食品、酒类、酱油、食醋、小食品等节日消费量大、消费者申诉举报多以及与人民群众生活亲密相关的食品为重点品种。二是重点区域的检查；农村和城乡结合部、节日市场聚集处、农村各类集市的检查；三是重点规范经营行为检查；强化食品经营户、小摊点、小卖店的管理，特殊要严格检查食品的保质期和食品质量，严防发生销售过期霉变食品和“三无”食品、不合格食品违法行为，及其他侵害消费者权益的行为。

三、预防和日常巡查相结合。

要充分发挥食品市场检测点和食品检测体系的检测作用，刚好发觉“国庆”、“中秋”两节市场食品平安方面的苗头性问题，有效限制有问题食品的流通。要广泛开展食品平安宣扬活动，接着加大对《中华人民共和国食品平安法》及《食品平安法实施条例》的学习贯彻力度，要求各乡镇食品经营户严格落实进货查验、索证索票、进销台帐和散、裸装食品标签等各项食品平安制度，促进经营者依法诚信经营，切实把好食品质量准入关口。引导超市、集贸市场、经营户加强自律，严把食品平安质量关，对肉类、蔬菜等重点品种加强入市前自检，刚好发觉食品质量问题，防止不合格食品进入市场，与此同时扎实开展各项食品平安巡查，加大食品市场巡查力度。

四、建立和完善食品平安风险机制和预警机制，切实提高食品平安的应急反应实力，发觉重大食品平安问题刚好上报。

食品平安工作方案

为进一步深化开展食品平安整顿工作，切实解决我市食品平安突出问题，全面提升我市食品平安水平，保障人民群众饮食平安，根据国务院食品平安整顿相关要求，结合重庆实际，特制订本工作方案。

一、主要任务。

（一）加强违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿。

1．工作目标。

通过整顿工作，食品添加剂生产、流通和运用得到有效规范，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的问题得到有效遏制。切实保障人民群众身体健康，促进食品和食品添加剂行业健康发展。

2．主要任务。

（1）严格食品添加剂生产许可制度，加强食品添加剂标签标识管理，实行食品生产加工企业食品添加剂运用报告制度。

（2）开展食品中食品添加剂和非食用物质专项抽检和监测，整治超过标准限量和运用范围滥用食品添加剂的行为。

（3）查处和打击生产、销售、运用非法食品添加物的行为。

（4）严格食品添加剂及相关产品研制管理。

（主要责任单位：经济信息部门、质监部门、食品药品监管部门、工商部门、检验检疫部门）。

（二）加强农产品质量平安整顿。

1．工作目标。

仔细贯彻实施《食品平安法》、《农产品质量平安法》，进一步突出重点，强化整治措施，在20xx年工作的基础上再通过一年的努力，降低禁用农兽药残留检出占不合格产品比例，提高农药、肥料、兽药监测合格率。进一步推动农产品产地准出与市场准入工作，全面提高农产品质量平安水平和监管实力，确保全年不发生重大农产品质量平安事故。

2．主要任务。

（1）深化开展蔬菜、水果、茶叶、食用菌、畜禽产品、水产品中农兽药和禁用药物残留监测。

（2）加强生鲜乳质量平安监管，强化生鲜乳收购站日常监管与标准化管理，坚决取缔未经许可的非法收购站（点）。

（3）加大农药生产经营监管力度，加强农药质量监督抽查，依法查处违法违规生产经营单位，重点打击无证照生产的“黑窝点”。

（4）加强饲料质量平安监测，打击在饲料原料和产品中添加有毒有害化学物质及养殖过程中运用“瘦肉精”等违禁药物行为。

（5）加强兽药gmp（良好生产规范）后续监管，主动推行兽药经营质量管理规范制度，实施动物产品兽药残留监控安排，打击制售假劣兽药违法行为。

（6）深化开展水产苗种专项整治，打击水产养殖环节违法运用硝基呋喃类、孔雀石绿等禁用药物和有毒有害化学物质行为。

（7）修订农药管理条例、饲料和饲料添加剂管理条例及相关管理方法，制（修）订饲料和饲料添加剂标准、兽药残留限量和检测方法标准。

（8）组织开展粮食收购、储存环节质量平安监测。

（主要责任单位：农业部门、质监部门、商业部门）。

（三）加强食品生产加工环节整顿。

1．工作目标。

进一步落实食品生产企业质量平安主体责任，强化重点单位和重点品种的食品平安监管，切实解决影响食品平安的区域性、突出性问题，提高食品质量平安水平，维护人民群众健康平安。

2．主要任务。

（1）严格食品生产许可制度，督促企业严格执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品选购 查验制度和出厂检验记录制度。

（2）加强生产加工环节食品平安监督抽检，督促企业建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，查处企业生产不符合平安标准食品的行为。

（3）打击制售假冒伪劣食品、运用非食品原料和回收食品生产加工食品的行为。

（4）取缔无生产许可证、无营业执照的非法食品生产加工企业。

（5）大力整顿食品平安风险较高、投诉举报多的食品德业，建立对食品生产加工小作坊和食品摊贩进行监管的长效机制。

（主要责任单位：质监部门）。

（四）加强食品进出口环节整顿。

1．工作目标。

督促出口食品生产企业完善质量平安管理制度，加强进口食品检验监管；开展出口食品风险分析，落实风险防范措施，明确监管责任，进一步提高我市进出口食品平安水平。

2．主要任务。

（1）严格办理进出口食品海关相关手续，打击食品、食用农产品特殊是疫区产品非法进出口行为。

（2）对已经备案的出口食品生产企业和出口食品原料种养殖场进行全面清查。

（3）加强进出口食品、食用农产品的检验检疫监管，重点加强对出口食品中食品添加剂和违法添加非食用物质检验检疫监管，严厉打击躲避检验检疫行为，完善进出口食品、食用农产品企业不良记录制度，将躲避检验检疫的企业一律列为不良记录企业。

（4）建立和完善进出口食品、食用农产品检验检疫监管的长效机制。加强进出口食品平安信息通报，完善风险预警和限制措施。

（主要责任单位：检验检疫部门）。

（五）加强食品流通环节整顿。

1．工作目标。

进一步巩固20xx年整顿工作成果，规范食品流通环节经营行为，强化日常监管与专项执法检查相结合，抓好重点区域、重点场所、重点品种的食品平安监管，全面提升食品市场监管效能和依法行政水平，切实维护消费者合法权益和食品市场秩序。

2．主要任务。

（1）严格食品流通许可制度，完善食品市场主体准入机制，完善流通环节食品平安抽样检验和退市制度，建立销售者主动退市和工商部门责令退市相结合的监管机制。

（2）加强流通环节食品平安日常监管，监督食品经营者依法落实食品进货查验和记录制度，督促食品经营者加强自律。

（3）完善食品市场监管和巡查制度，突出重点地区、重点场所和重点品种，深化开展专项执法检查，加大食品市场分类监管和食品市场日常巡查力度，打击销售过期变质、假冒伪劣和不合格食品的违法行为。

（主要责任单位：工商部门）。

（六）加强餐饮消费环节整顿。

1．工作目标。

接着加大餐饮服务环节的食品平安整顿工作力度，强化许可与日常监管，全面推行餐饮服务食品平安量化分级管理；重点强化对中小型餐饮单位、学校食堂等重点餐饮单位的监督，严格督促餐饮单位落实食品原辅材料进货查验制度。

2．主要任务。

（1）严格餐饮服务许可制度，查处餐饮单位无证经营行为。

（2）清理、制（修）订餐饮消费环节相关食品监督管理方法，规范餐饮服务许可行为，提高餐饮服务准入门槛。

（3）制订并实施餐饮消费环节重点监督检查及抽检工作安排，以学校食堂、幼儿园食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位为重点，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度，开展餐饮消费环节专项整治和专项检查。

（4）督促餐饮服务单位建立食品原料选购 索证索票制度，对其选购 的重点品种开展专项抽查，查处选购 和运用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。

（主要责任单位：食品药品监管部门）。

（七）加强畜禽屠宰整顿。

1．工作目标。

推动完善监管体系，健全强化工作机制，严厉打击违法行为，不断规范市场秩序，进一步遏制各种违法行为，切实保障食品消费平安。

2．主要任务。

（1）严把市场准入关，清理整顿生猪定点屠宰厂（场），加大对私屠滥宰行为的打击力度。

（2）加强对生猪（牛、羊）定点屠宰厂（场）的日常监管，查处违法屠宰注水或注入其他物质的猪（牛、羊）、出厂未经品质检验或经品质检验不合格的猪（牛、羊）肉产品等行为。强化活禽和生猪（牛、羊）产地和屠宰检疫，查处出售和屠宰病死畜禽的行为。

（3）督促企业建立和完善肉品质量平安全程监管体系，打击加工、销售病死病害畜禽肉和注水肉等行为，严防病死、注水或注入其他物质、未经检验检疫或检验检疫不合格肉品进入加工、流通、餐饮消费环节。

（4）加强生猪屠宰长效监管机制建设，进一步健全相关应急处置机制。

（主要责任单位：商业部门、农业部门）。

（八）加强保健食品整顿。

1．工作目标。

全面清理保健食品品种，严格规范保健食品生产经营行为，整治宣扬一般食品功能疗效或夸大宣扬保健食品功能的行为，严厉查处在保健食品中违法添加药物等违禁物品的行为。

2．主要任务。

（1）依法对获批注册但未标明有效期的保健食品进行全面清理换证。

（2）开展保健食品违法添加药物专项检查，查处制售假劣保健食品德为。

（3）开展保健食品标签、说明书内容专项检查。查处通过公益讲座、健康诊疗、学术沟通、会展销售等方式变相销售假冒伪劣保健食品的行为。

（4）整治一般食品声称具有特定保健功能和保健食品夸大宣扬功能的行为。

（主要责任单位：食品药品监管部门）。

（九）加强对“学生养分促进工程”学生饮用奶平安监管。

1．工作目标。

强化对“学生养分促进工程”学生饮用奶原料收购、生产、流通、消费环节的监管，确保学生饮用奶食品平安。

2．主要任务。

（1）做好“学生养分促进工程”学生饮用奶的生产工作，主动发展奶牛养殖，扩大牛奶产量，确保“学生养分促进工程”牛奶需求，强化对生鲜乳收购的日常监管与标准化管理。

（2）由质监部门加强牛奶生产环节平安监管工作，工商部门加强牛奶流通环节平安监管工作，食品药品监管部门加强消费环节平安监管工作。

（3）由教化部门督促和指导学校建立内部牛奶质量平安监管体系，扎实做好学校内牛奶平安管理工作。

（主要责任单位：教化部门、农业部门、质监部门、工商部门、食品药品监管部门）。

（十）开展餐厨垃圾专项整治。

1．工作目标。

加强对食用油脂生产、销售、运用的监管，严厉查处回收加工、销售、选购 运用“潲水油”、“地沟油”的违法行为，对涉嫌犯罪的，刚好移送司法机关处理。

2．主要任务。

（1）加强食用油生产环节监管，严厉打击运用餐厨垃圾等非油料或过期霉变油料作为原料生产加工食用油，建立食用油原料进货索证制度和食用油产品出厂检验及销售流向记录，规范食用油包装桶运用（市内食用油生产加工统一运用白色食品用包装桶）。

（2）加强食用油流通环节监管，严厉打击来源不明、资质不齐和篡改包装及标识的食用油经营行为，建立食用油进货索证制度和销售流向记录。

（3）加强食用油餐饮业服务环节监管，以食品摊点、建筑工地食堂和中、小型餐饮单位为重点整治对象，严厉打击来源不明、资质不齐和包装标识不全的食用油运用，建立食用油进货索证和运用记录，规范餐厨垃圾流向记录。

（4）加大执法力度，规范餐厨垃圾收集、运输、处理，取缔无资质餐厨垃圾收集、运输、处理者，建立餐厨垃圾收集资质者名录，刚好公布或向有关部门供应餐厨垃圾收集资质者名录。

（主要责任单位：质监部门、工商部门、食品药品监管部门、市政部门、环保部门、卫生部门）。

1．工作目标。

全面完成我市食品平安地方标准清理、修订工作，建立健全食品平安企业标打算案制度，大力开展食品平安标准宣扬工作。

2．主要任务。

（1）制订清理现行食品平安地方标准的工作方案，对我市现行食品平安地方标准进行清理、修订。

（2）建立健全食品平安企业标打算案制度，并组织实施，全面完成食品企业标打算案工作。

（3）组织开展