餐饮服务员的岗位职责服务员岗位职责怎么写_第1页
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文档简介

[餐饮服务员的岗位职责]服务员岗位职责怎么写餐饮服务员岗位职责篇一1.精心布置餐厅与餐桌，确保每一细节符合标准，为宾客营造完美的开餐前氛围。2.宴会服务之精湛：确保每一件餐具、玻璃器皿洁净无瑕，光芒四射；桌布、餐巾挺括如新，无一丝破损污迹。3.以专业服务流程迎接宾客，协助其精选佳肴，热情推介特色及时令美食。4.仪容端庄，坚守岗位，不轻言离岗。5.勤于巡台，提供周到服务，及时清理餐具，勤换烟灰缸，善于推销酒水饮品。6.餐后，细致打理餐厅卫生，确保环境整洁如初。7.精通菜单与酒水知识，如食物烹饪方法等，为宾客提供详尽信息。8.细致完成餐后收尾，确保每一环节完美落幕。餐饮服务员岗位职责篇二（一）散餐服务之精粹1.熟知当日菜品供应，如汤品、海鲜、时蔬、甜点、水果及特色推荐等。2.备齐所需物品：酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热毛巾、托盘等，以备不时之需。（二）开餐前之细致检查1.参与班前会议，聆听当日工作部署。2.自我审视仪容仪表，确保专业形象。3.台面布置：餐具整齐划一，洁净无瑕；台布、口布无损无污，展现专业风采。4.台椅摆设：椅子清洁无尘，椅面无污渍，形成和谐图案或整齐队列。5.工作台：餐柜、托盘整齐统一，餐柜布置井然有序，无歪斜之态。6.检查花草装饰，增添生机。7.检查地面，确保无尘无污。（三）热情迎接宾客1.迎宾员以30℃鞠躬礼迎接宾客，热情询问：“欢迎光临，先生/小姐，请问您几位？”引导至座位，拉椅请坐，双手递上菜单，亲切说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。”让宾客感受特别尊重。2.餐厅服务员（1）站立迎宾，开餐前五分钟，各司其职，站立端正，不倚不靠，双脚不交叉，双手自然交叠，展现端庄仪态，精神饱满。（2）拉椅让座，协助迎送员安排宾客，女士优先，男士在后。（3）如宾客需挂衣物，细心协助。（四）餐中服务，从宾客右侧递上毛巾，并说：“先生/小姐，请用巾。”餐饮服务员岗位职责篇三1.维持清新优雅之环境，以热情礼貌、周到细致的服务，为宾客提供高质量餐饮体验。2.积极支持领班，服从上级领导，团结同事，乐于助人。3.工作中做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤，及时洞察宾客需求。4.善于向宾客推介餐厅饮品与佳肴，展现专业知识。5.精通业务操作，掌握宾客用餐习惯与规律，提供个性化服务。6.工作责任心强，独立处理业务，发现问题及时上报，班前班后提出建议，传达宾客反馈。7.管理酒吧及楼面物品，领用、保管、报损，每月盘点物品与饮品。8.上班前后，确保楼面及吧台卫生，检查备用餐具齐全，餐台用品整洁齐备。9.具备良好沟通能力，运用语言

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