入院患者饮食与营养管理制度

入院患者饮食与营养管理制度1.绪论本制度旨在规范医院内入院患者的饮食与营养管理，促进患者的病愈和身体健康。通过订立适当的饮食方案，供应患者所需的营养物质，防止患者由于饮食欠妥而引发的营养不良和相关并发症。2.饮食评估与营养需求2.1饮食评估2.1.1入院时，医务人员应对患者进行饮食评估，包含但不限于以下内容：—患者的身高、体重、年龄和性别等基本信息；—患者的病情和医疗诊断；—患者的食欲、喜好和禁忌食物；—患者的特殊饮食要求，如素食、无乳制品等；—患者的营养摄入情况，如摄入量和摄入频次等。2.1.2依据饮食评估结果，订立个性化的饮食方案，保证患者的营养需求得到满足。2.2营养需求2.2.1依据患者的病情和营养评估结果，确定患者的营养需求，包含但不限于以下几个方面：—能量需求：依据患者的身高、体重、年龄和活动量，计算出患者每日的总能量需求；—蛋白质需求：依据患者的体重、病情和其他因素，确定患者每日所需的蛋白质摄入量；—脂肪需求：依据患者的总能量需求和其他因素，确定患者每日所需的脂肪摄入量；—碳水化合物需求：依据患者的总能量需求和其他因素，确定患者每日所需的碳水化合物摄入量；—维生素、矿物质和其他营养素需求：依据患者的病情和营养评估结果，确定患者所需的维生素、矿物质和其他营养素摄入量。3.饮食方案订立与执行3.1饮食方案订立3.1.1依据患者的营养需求，由医院的营养师或医生订立饮食方案。3.1.2饮食方案应包含以下内容：—每日的主食、蛋白质源、蔬菜水果和其他食物的种类和数量；—饮食的调配和摄入频次，如一日三餐或分多次进食；—饮食的烹饪方法和加工方式，如蒸、煮、炖等；—饮食的口感和口味的调整，满足患者的喜好和禁忌。3.1.3饮食方案应定期评估和更新，以适应患者的变动需求。3.2饮食方案执行3.2.1医院的厨房应依照饮食方案进行食物的准备和烹饪，确保食物的质量和安全。3.2.2医院的护理人员和营养师应监督患者的进食情况，确保患者定时、足量地摄入食物，并记录患者的饮食情况。3.2.3医院应建立饮食方案的督导和评估机制，定期对患者的饮食情况进行检查，并依据结果进行调整和改进。4.营养教育与引导4.1入院营养教育4.1.1入院时，医院的营养师应针对患者的病情和饮食方案，向患者和患者家属进行相关的营养教育，包含但不限于以下内容：—饮食原则和注意事项；—特殊饮食要求的解释和引导；—营养素的作用和摄入途径等。4.2出院营养引导4.2.1出院前，医院的营养师应对患者和患者家属进行出院营养引导，包含但不限于以下内容：—渐渐回复正常饮食的步骤和方法；—出院后连续保持良好饮食习惯的建议；—营养素的增补和保健方法等。4.2.2出院后，医院可通过电话、短信或在线咨询等方式，对患者进行远程营养引导和跟踪。5.营养监测与效果评估5.1营养监测5.1.1医院应建立患者的营养监测系统，包含但不限于以下内容：—定期测量患者的体重和身高；—定期检测患者的血常规、生化指标和营养相关指标。5.1.2依据监测结果，医院应及时调整饮食方案，以满足患者的营养需求。5.2效果评估5.2.1医院应定期评估患者的饮食方案的效果，包含但不限于以下方面：—患者的营养摄入情况和饮食习惯的改善；—患者的体重和体脂肪的变动；—患者的营养相关指标的改善。5.2.2依据评估结果，医院应及时调整饮食方案，以实现良好的营养效果。6.附则6.1本制度由医院的管理负责人负责解释和修改。6.2本制度自发布之日起执行，取消之前的任何有关饮食与营养管理的制度。6.3如有需要，本制度可依据实际情况进行调整和增补，并经相关部门批准后执行