科技食品安全工作总结报告（14篇）

科技食品安全工作总结报告（优质14篇）平安工作总结是借助写作的方式，梳理和整理平安管理工作的阅历，总结归纳阅历教训，为下一阶段工作指明方向。接下来，请大家共同来看一下我为大家搜集的平安工作总结范文。

食品平安生产工作总结报告

20__年，根据县委、县政府和上级业务部门的统一部署，我县食品工作紧紧围绕保障人民群众饮食平安这个中心，扎实推动食品平安网格化监管网络体系建设运行工作，严格执行《食品平安法》等法律法规，强化食品平安监管，建立健全食品平安效机制，大力开展重点食品综合整治和生产、流通环节集中治理，依法肃穆查处违法行为，强化食品平安宣扬教化培训工作，不断提高监管实力和水平，切实保障公众饮食平安。

一、强化食品平安综合协调，大力保障群众饮食平安。

(一)健全食品平安监管机制，形成严密有效的食品平安监管体系。

1、健全基层监管体系，强化基层食品平安属地管理。进一步强化乡镇(区)食品平安属地管理职责，实行行政首负责制。全面深化推动食品平安网格化监管工作，健全各网格工作制度，对食品平安协管员、信息员队伍业务进行培训。督促各乡镇(区)扎实开展日常巡查，重点对无证食品单位实施动态跟踪和有效监督，全面排查风险隐患。巡查内容刚好、全面、有效，并刚好在二级网格建立基础数据库。畅通食品平安网格信息通道，一级网格定期报送信息，二级网格中乡镇(区)食安办根据食品生产经营业态、持证状况等对一级网格巡查收集的食品平安相关信息进行分类梳理，切实查找隐患或突出问题。针对梳理出来的问题，进一步进行分析，提出解决问题的措施。三级网格进行业务指导和人员培训工作。通过完善网格化监管体系，保障食品平安监管网格高效运转，做到问题能发觉，事态能限制，突发事务能解决。

2、加强食品平安执法联动机制建设。县食安办充分发挥综合协调职能，健全例会制度和专题会议制度，定期探讨部署重点工作，针对当前食品平安中的突出问题，制定详细解决措施。县食安办与各乡镇(区)和食品平安各监管部门、监管部门之间协调联动，建立健全跨部门、跨区域食品平安信息通报、联合执法、隐患排查、事故处置等协调联动机制，形成监管合力，提高监管效能。

(二)加强食品平安过程监管，提高各环节食品平安质量水平。

我县食品平安监管改革方案未出台实施之前，县食品平安各职能部门接着根据现行监管职能分工仔细履行职责，严格市场监管。

食用农产品质量平安监管环节：完善农产品质量平安执法监管、检验检测、风险应急、标准化生产及认证体系;推行蔬菜产地准出管理试点工作;推动农资经营标准化示范点创建;加大蔬菜、瓜果、食用菌例行抽检力度;组织开展农资市场专项整治，严厉打击违法从事探讨、生产、销售和运用高毒禁用农药行为，取缔无证无照生产农药的“黑窝点”。

畜禽及水产品质量平安监管环节：规范兽药饲料市场经营行为，组织开展兽药饲料市场专项检查，严厉打击违法经营违禁、假劣兽药行为;深化开展“瘦肉精”专项整治，组织实施“瘦肉精”监测安排，强化动物疫病防控，严格执行产地准出和准入;强化定点屠宰动物疫病检疫，实行动物防疫条件合格证动态审核，严格执行凭证入场、凭证屠宰、同步检疫、凭证出厂制度;严格执行外来畜产品“双证”报验制度;依法查处注水、逃验等违法违规行为，确保“病害肉”不上市，“注水肉”不反弹;加强畜禽产品质量可追溯管理，深化开展水产品质量平安专项整治，加大市场水产品及产地水产品的抽检力度，确保水产品质量平安。开展“放心肉”体系建设，加大屠宰资格审核清理工作力度，强化生猪屠宰监管。

食品生产加工环节：严格食品生产许可，开展食品平安专项整治，加强对托付加工行为、食品加工、标签标识、回收食品、出厂检验、生产环境等监督检查;规范获证企业管理，强化企业主体责任落实自查和核查工作，全面加强食品添加运用登记、食品企业首席质量官、有奖举报以及食品退市、召回、销毁等制度落实管理;强化查处食品标签标注不规范行为，严厉打击假伪假冒伪劣食品、未经许可生产食用和运用非食品原料、回收食品、滥用食品添加剂加工食品德为;制定实施食品生产加工环节检测安排，严格抽样及不合格后处理工作;加强食品生产加工小作坊监管，开展小作坊食品平安基本要求告知活动，进一步健全食品中加工小作坊监管档案。

食品流通环节：建立健全接近保质期食品管理制度;强化食品中退市和销毁监管;接着推动食品流通领域“票证通”系统应用和“食品平安示范点”创建活动;深化食品流通环节食品平安治理整顿，严厉打击非法添加非食用物质的违法行为、销售假冒伪劣食品等重点违法行为;加强流通环节抽检和快速检测;加强食品摊点群建设和规范管理，建立健全摊点群诚信经营和自律管理制度;强化学校周边等重点场所食品流通摊点巡查工作，依法取缔无证食品流淌摊点。

(三)深化食品平安治理整顿，解决食品平安存在的突出问题。

1、开展食品平安隐患排查治理工作。5月17日组织开展重点场所治理专项行动，重点针对农产品和食品批发市场、农村食品专业村、城乡结合部、城中村、食品企业外租厂房仓库、中小学周边、超市等问题多发易发的高风险场所深化开展食品平安风险大排查、隐患大治理、问题大整改、各食品平安监管部门进一步深化食用农产品和食品生产经营各环节的整治，严密防范系统性风险发生。

2、开展各项食品平安专项整治行动。开展“违禁超限”专项整治，严厉打击非法添加、运用非食品原料、饲喂不合格饲料、滥用农兽药和超范围超限量运用食品添加剂等“违禁超限”违法行为。接着深化食品添加剂、乳及乳制品、食用油、鲜肉及肉制品、保健食品、酒类、农业投入品、食品包装材料等重点品种的综合治理工作，严厉打击假冒伪劣食品，规范生产经营行为。县食安办1月份开展了元旦新年春节专项检查、开展草莓及农产品专项整治;2月份开展了打击“地沟油”专项行动;3月份开展了食品平安“行”及食品平安宣扬周活动;4月份对农村食品平安进行专项整治，严厉整治出售过期食品、粗制滥造、冒用品牌、虚假标识等侵扰消费者利益的行为，规范种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮服务以及农村自办宴席等全环节生产经营行为。5、9月份开展了学校及周边食品平安专项整治工作，突出加强农村学校食堂、托幼机构食堂以及无办学资质单位的食堂整顿治理，明确量化治理指标，落实治理措施，全面提高学校食堂平安保障水平;6月份对中高考食品平安保障工作进行专项检查，7月份开展了涉毒奶粉专项整治、皮蛋质量专项检查;8月份开展了夏季燥热季节食品平安专项检查;10月份开展了“中秋”“国庆”期间食品平安专项检查等工作;11月份开展严厉打击三无食品和假冒伪劣食品专项活动、配方乳粉专项检查等;截止目前全县共出动执法人员4300人次，检查食品企业13590户次，查处违法行为66次，涉及货值9.04万元，罚款20万元。

(四)落实企业主体责任，推动食品德业诚信体系建设。

1、严格市场准入，严把食品德业许可关。提高许可质量，建立健全许可档案。加大日常监管力度，提高监督检查覆盖率，做到年度监督检查全覆盖。

2、发挥企业食品平安管理主观能动作用。激励和引导企业采纳先进生产工艺设备、严格生产规范等食品平安管理制度，着力提高企业食品平安管理水平。

3、进一步推动食品平安诚信管理。对全部食品生产经营者建立食品平安信息档案，实施食品平安诚信分类监管。接着推动食品平安示范店创建活动，建立实施“黑名单”制度(违法违规企业公示制)，落实违法企业及其管理人员行业退出机制。要充分发挥食品相关行业协会作用，推动行业自律。

(五)加强食品平安应急管理，主动应对食品平安舆情。

1、加强食品平安风险评估与预警实力。组织开展食品平安风险评估和预警工作，加强食品平安风险监测信息整合，强化食品平安风险监测信息共享，提高风险监测信息利用效能。

2、加强食品平安投诉举报管理。规范食品平安投诉举报受理及处置工作，健全投诉举报管理制度，受理、登记、转办、处置、报告以及回复等详细管理措施，确保投诉举报案件全部得到受理处置。

3、加强食品平安舆情监测和处置。强化属地管理，落实环节监测和处置责任，对媒体和网络出现的食品平安舆情，快速组织核查和处理，刚好回应社会关切，防止引起恐慌和炒作。

开展法律法规宣扬活动，利用“3.15”消费者权益日、送法下乡、“食品平安宣扬周及食品平安行宣扬活动”、“平安生产日”、“科协宣扬日”等活动，在县城和相关乡镇开展了食品平安科普宣扬活动，向民众散发《食品平安法》等食品药品平安宣扬资料4万余册，通过散发宣扬资料，现场讲解食品平安日常科普以及在购买到假劣伪冒食品如何保障自己的合法权益等学问，并主动兑现“消费者实行有奖举报”的庄重承诺，深受广阔群众的欢迎。同时通过各种媒体如食品平安简报，报、电视、政务网、县食品药品监管局网站进行广泛宣扬食品平安方面的科普常识及工作动态。

二、下一步的工作支配。

(一)对各项工作进行扫尾。本年度即将结束，接下来的一个月对各专项工作、整治工作进行提高、巩固，完成预期安排。

(二)进一步加强食品平安综合协调工作。做好机构改革过渡期的食品平安工作。进一步加强食安办与县直食品平安职能部门、乡镇(区)的工作联系，督促、指导开展食品平安各项治理和整顿工作，做到思想不乱、队伍不散、工作不断，确保机构改革过渡期内食品平安。

(三)做好各项迎检打算工作。对年度食品平安工作进行仔细梳理，补缺补差，做好迎接上级对我县食品平安年度目标管理考核打算工作。同时，制定科学合理的考核细则，组织开展各乡镇(区)、县食品平安各职能部门本年度食品平安目标管理考核工作。

食品平安年终工作总结报告

_年以来，_市仔细贯彻习近平总书记“四个最严”的要求，牢记“责任重于泰山”的嘱托，以创建省级食品平安城市为抓手，以打造“食安_”品牌为引领，以落实责任为核心，凝合政府、企业、社会三方力气，紧盯政府监管责任、企业主体责任、社会监督责任，形成纵向贯穿、横向结合、科学严密的责任体系，构建政府监管、企业负责、社会监督，具有_特点的食品平安工作新格局，食品平安治理水平不断提高，保持了食品平安长期稳定良好的局面，推动了全市经济社会又好又快发展。近日，市政府组织相关部门，成立检查组，比照《_省食品平安先进市、县(市、区)验收细则(_)》，对全市创建工作进行了自查自评，自评得分106.8分。各项指标自查状况如下：

1、近三年未发生重大食品平安事故或影响恶劣的食品平安事务，无隐瞒、谎报、缓报食品平安事故的行为。近年来我市持续加大食品平安工作力度，健全完善监管体系，严把从农田到餐桌的每一道防线，全市食品平安状况持续稳定向好，未发生重大食品平安事故或影响恶劣的食品平安事务。

2、群众食品平安总体满足度达70%。10月份，省食安办组织对我市创建工作进行了群众食品平安总体满足度测评，达到了70%以上。

二、落实党政同责。

3、党委政府重视。市委、市政府历来高度重视食品平安工作，仔细落实“党政同责”，把食品平安工作纳入经济社会发展大规划，纳入民生建设大工程，纳入城市管理工作大格局。市委书记王云鹏同志、市长李希信同志特地对创建省级食品平安城市工作作出重要批示。市政府常务会议每年专题探讨食品平安工作。分管食品平安工作的鞠向群副市长既提思路要求，又详细指导抓落实，先后多次对创建工作进行现场视察调研。将创建工作作为全市重点工作支配写入市政府工作报告、列入十三五规划以及市政府重点督查事项和市人大、市政协专题调研视察安排。与创建三区、市直相关部门签订了食品平安和创建工作目标责任书，层层建立目标责任制和责任追究制。市政府成立了由市长任组长，3位分管副市长任副组长，26个市食安委成员部门主要负责人和区政府主要领导为成员的创建工作领导小组。领导小组下设办公室，详细负责创建工作的组织协调、督导检查和考核评估。并设立了综合协调、宣扬、食用农产品监管等14个工作组。市创建领导小组先后出台了《_市创建省级食品平安城市工作方案》、《关于开展省级食品平安城市创建工作督导检查的通知》等28个创建文件，明确了创建工作的工作目标、实施步骤、保障措施，将60个创建项目逐条逐项分解落实到各创建责任单位，进一步明确创建评价标准，细化了任务分工，夯实了工作责任，严格规定完成时限，确保了创建工作事事有人管、件件有着落。建立了调度督导机制，先后召开了创建动员会、部门推动会以及一系列调度会议，实行创建进度月调度、季通报、年考核等工作机制，定期通报创建状况，探讨重点工作，稳步推动各项工作任务。组织各相关部门组成联合督导组，根据“标准精细化、问题清单化、督导常常化”的要求，比照创建任务表和验收细则，对各业态现场检查点的创建状况进行检查督导，并通报督查结果，刚好查找问题短板，建立工作台帐，对问题挂账销号。共下发市创建办《督办通知书》10件，督导整改问题112项。建立了创建工作推动机制，实行重点工作项目化管理，实施了餐具集中消毒、病死畜禽无害化处理等“十项工程”，开展了食用农产品产地环境整治、食品快检进市场等“十项行动”，启动了旅游景区食品平安示范单位创建、网上订餐规范治理等“双十项目”，有力地推动了创建工作的深化开展。市食安委每年对各县市区、市直部门落实食品平安职责的状况进行综合考核，对于工作成果突出、阅历做法在市级以上推广的单位，赐予加分嘉奖;对于当年考核成果排名末位的县市区、乡镇和市直部门主要负责人实行责任追究。严格落实食品监管“三定”方案，明确属地目标管理责任，完善协调联动和协同决策机制，形成了职责明确、内容全面、结构严密的食品平安综合保障体系。

4、加强队伍建设。落实食品平安监管有责、有岗、有人、有手段的要求，织密、织实、织牢监管网络，保障了监管工作顺当开展。在_年食品药品监管体制改革的基础上，根据属地管理、重心下移、纵横结合、全面覆盖的原则，探究建立“4+x”监管组织体系，建立网格化管理制度和机制。横向上，各级公安、农业、林业、水利渔业、畜牧等“x”个职能部门各负其责，形成食品监管的合力。纵向上，实行市、县、乡镇、村4级监管。市、县落实属地管理责任，均设立了行政管理机构、执法稽查机构、检验检测机构，公安机关设立了食药环侦机构。全市87个乡镇、街道(包括创建区域)都设立了食品药品监管所和农产品质量监管所。建立了村(社区)食品平安协管员队伍，全市3600多个村(社区)都配备了协管员，落实了工资待遇。广泛开展监管人员、食品从业人员、协管员的教化培训，不断夯实食品监管效能提升的实力基础。镇街监管队伍、食药环侦大队、行政执法大队和协管员队伍等多方通力合作，形成了权责明确、协调一样、高效运转的监管体系，构筑起保卫食品平安的铜墙铁壁。

5、设施装备达标。仔细落实国家食品药品监管总局关于印发《全国食品药品监督管理机构执法基本装备指导标准的通知》(食药监财〔_〕204号)及《食品药品监管乡镇(街道)派出机构办公业务用房建设指导看法的通知》(食药监财〔_〕218号)有关规定，持续加大基本装备、取证工具、快速检测及应急处置等4类装备的投入力度，确保满意办公用房、业务用房和协助用房需求，为监管执法尤其是一线执法供应了强而有力的工作保障。创建区域内8个食品药品监管所均达到了装备配备“十个一”标准。实行工商行政管理部门划转或镇街政府供应的方式，统筹解决食品药品监管所用房问题，8个监管所的办公、业务及协助用房面积均超过320平方米，满意了监管执法的须要，全面提升了基层监管机构建设水平。

6、加强经费保障。时刻绷紧“食品平安无小事”这根弦，紧扣全市食品平安工作重点，健全监管经费财政投入保障机制。_-_年度，我市深挖自身潜力，主动争取财政支持，多渠道、多举措落实食品平安保障资金，_年全市各级投入5900多万元用于食品平安工作，投入检验检测经费2400多万元，抽检批次达到每年千人4.4批次，增长幅度持续攀升。投入8000万元，用于检验检测实力提升工程;投入专项资金500余万元，用于“才智监管”信息化建设。

7、加强实力建设。为了适应新形势下食品平安工作对检验检测实力的须要，我市累计投入8000万元，在_高新区规划建设新的市食品药品检验检测中心。_年2月市食品药品检验检测中心投入运用，目前，中心共有职工66人，其中高、中级职称专业技术及同等实力人员45人，占比68%，试验室面积达到9200平方米，仪器设备总值3600万元，各项试验参数15000个，成为全省区域性食品药品检验检测中心。泰山区、高新区、景区食品药品监管局均设置了食品快检室。同时，我市持续加强一线监管实力建设，创建区域8个基层所全部建立起快检室或配备了快检车。全市基本形成了以市食品药品检验检测中心为龙头，以各县市区、各部门检验检测机构为骨干，以各基层监管所快检、生产经营单位自检为基础的项目完备、技术先进、覆盖全面的检验检测体系。全面推广应用食品药品平安“才智监管”工程。将食品监管信息化建设纳入“才智_”建设总体规划，用信息技术助推食品监管工作。投入专项资金500余万元，用于“才智监管”信息化建设，实现了食品经营许可、食品监督抽检、投诉举报等项目的网上办理。依托市城市管理数字化指挥调度中心和市公安局大数据中心，收集各类食品监管信息，建立食品监管数据库，普及应用移动执法终端，并加强数据的处理、分析和应用，为科学监管供应数据支撑。全部建立了辖区监管相对人的许可审批、监督抽检、稽查执法、日常检查结果等电子档案，实现了日常管理更加精细、业务流程更加规范、监督执法更加高效快捷，“才智监管”、“数字监管”成为我市食品监管的新亮点。

8、主动开展创新工作。_年5月4日至6日，全省食品平安先进市创建现场会在新泰市召开。省食安办副主任王建政及12个地市食安办、27个创建县市区政府101名代表参与。与会人员参观了汶南镇一中食堂、益客食品产业园、病死畜禽无害化处理厂等10个创建现场，听取了新泰市所做的典型发言。省食安办副主任王建政讲话指出，创建省级食品平安先进市以来，新泰市夯基础、创模式，聚合力、强保障，探究实施“四个三”工作法，食品市场秩序稳定向好，社会认可度和群众满足率逐步攀升，创建阅历可复制、可借鉴、可推广，工作走在了全省前列。

学校食品平安工作总结报告

近年来，为全面加强学校食堂食品平安管理，切实维护广阔师生的健康权益，国家食品药品监督管理局、教化部联合下发了《关于进一步加强学校食堂食品平安工作的看法》和《关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知》，对学校食堂食品平安管理工作作出了全面部署，两部门还通过印发紧急通知、通报、预警等多种方式进行了专项部署督促。从总体上看，学校食堂食品平安工作得到进一步加强。但近期个别学校疏于管理，学校食堂食物中毒事务时有发生，严峻危害了广阔师生的身体健康，造成较大的社会影响。

为确保学校食堂食品平安，严防食物中毒事务发生，20xx年10月21日，国家食品药品监督管理局和教化部再次联合印发《关于快速开展学校食堂食品平安整治严防食物中毒事务发生的紧急通知》（食药监办食〔20xx〕159号），就快速开展学校食堂食品平安整治工作提出要求。

一是全面开展自查。《通知》要求各地食品药品监管部门和教化行政部门根据属地管理原则，马上部署行政区域内各类学校严格根据《关于进一步加强学校食堂食品平安工作的看法》和《关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知》要求，全面开展食堂食品平安自查。各类学校重点自查食堂是否获得餐饮许可，管理制度是否落实，人员健康管理是否到位，原料选购 、加工制作、食品添加剂运用是否规范，清洗消毒是否符合规定等。

二是严控食品风险。为防止学校食堂发生食物中毒事务，《通知》重申严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作豆角。同时，《通知》特殊要求严禁各类学校食堂选购 、贮存、运用亚硝酸盐。《通知》还要求各地食品药品监管部门和教化行政部门实行各种有效形式，深化开展食品平安宣扬教化，进一步增加风险防范意识。

三是加大监督检查。《通知》强调各地食品药品监管部门和教化行政部门要马上组成检查组，对各类学校食堂尤其是中小学和托幼机构食堂进行拉网式检查，不留死角。对发觉存在平安隐患的，要责令限期整改，整改不到位的，要依法严厉处理，该罚款的罚款，该吊证的吊证。《通知》指出食品药品监管部门和教化行政部门要对属地各类学校食堂食品平安的`检查结果进行分类排名，并将工作突出的学校食堂向社会公布。对违反规定没有仔细开展自查，且发生食物中毒，造成严峻社会影响的，一律吊销其餐饮服务许可证，并向社会公布。要加强学校食堂食品平安保卫的检查，严防发生投毒事务。

四是强化信息上报。《通知》指出各类学校和各地食品药品监管部门要严格根据《关于加强消费环节食品平安信息报送工作的通知》和《关于加强餐饮服务食物中毒信息上报的通知》规定，刚好上报食物中毒信息。发生食物中毒事务时，各地食品药品监管部门和教化行政部门要根据职责和有关规定，与相关部门亲密协作，做好应急处置工作。对发生食物中毒后迟报、谎报、瞒报和漏报的，要依法追究相关人员责任，并通报当地政府。

学校食品平安工作总结报告

为了加强学校管理，提高广阔老师、学生平安卫生意识，营造良好和谐校内环境。我校长期以来把食品平安工作放在第一位，抓平常，重细微环节。依据（20__）38号《转发呼伦贝尔市人民政府办公厅关于开展全市中小学校内及学校周边餐饮作坊超市食品平安检查工作的通知》的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细细致的自检自查工作，现将自检自查工作状况报告如下：

每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定安排明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，及《中华人民共和国食品平安法》、《中华人民共和国食品平安法实施条例》和《学校卫生工作条例》要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂工作人员卫生常识，切实相识到学校卫生、食品平安工作的重要性，确保我校教化教学工作稳步开展。

明确选购 员职责、卫生平安管理员职责全部餐饮服务人员均取得健康证明持证上岗。健全了卫生、食品管理制度，做到学校食堂选购 食品及原料、食品添加剂及食品相关产品有验货记录和进货台账。库存食品均在有效期内，原料贮存符合管理要求。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好了食品卫生宣扬教化工作。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）把好选购 、加工关：选购 做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温、药物消毒。

（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂。

（4）杜绝非工作人员进入厨房关，确保证食品平安。

四、加大宣扬教化力度，增加学生的食品卫生、平安意识。

学校卫生室、食堂要通过板报、学问讲座等多种形式加大教化力度，使食品卫生平安工作学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作。

五、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校。

食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，避开污染和食源性疾病的发生。

六、学校通过健康教化，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教化学生增加自我防护意识。

三是利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们肯定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

食品平安工作总结报告

为确保春节期间食品平安生产，根据锦州市食品药品监督管理局及太和区食品监督管理局文件精神，我科室对辖区内餐饮单位进行了专项检查，以确保餐饮加工环节食品平安。

20__年1月6日---20__年1月10日，我科室共15人次，车辆4台次对辖区66家餐饮单位进行了现场检查，重点检查从业人员是否持有效健康合格证上岗;食品加工过程卫生是否符合要求;食品选购 有无索证、台帐记录是否齐全，餐饮具消毒及保洁过程中是否符合卫生要求。在检查中着重强调餐具清洗、消毒、保洁等必需符合餐饮业卫生规范要求。对辖区内大型餐饮单位共下发了卫生监督看法书10份，要求大中型餐饮单位节假日期间婚礼、寿宴菜肴应按卫生要求留样48小时，以备查验。

辖区内餐饮单位特别重视节假日期间的餐饮平安，整体卫生环境基本良好，各项管理制度基本健全，从业人员能做到持证上岗。但也存在一些问题;凉菜间消毒灯老化照度下降，冰箱、冰柜内食品生熟混放，个别单位消毒柜不能正常运用，食品选购 台帐登记不具体，个别单位餐具保洁柜未做到密闭，依据存在的问题，监督人员当面告知，共下发卫生监督看法书12份，无证经营停业4家。

节假日期间，我科室人员将进一步加大检查力度，为广阔群众供应平安卫生的就餐环境。

学校食品平安工作总结报告

20xx年，全县食品平安监管工作在省、市局及县委县政府的正确领导下，深化实行党的十九大精神，以科学发展观统领全局，狠抓食品平安专项整治，全面提高食品平安监管保障水平；狠抓基层食品日常监管，不断规范食品市场秩序，切实保障了人民群众饮食平安，全年无一起食品平安事故，为全县经济社会又好又快发展作出了主动贡献，现将工作总结如下：

我县登记注册的'各类食品市场主体共有2734户，其中种养殖环节82户（企业69户，个体工商户13户），生产加工环节305户（企业13户，个体工商户292户），流通环节1813户（企业42户，个体工商户1771户），餐饮服务环节524户（企业8户，个体工商户516户）。

（一）统领食品平安工作全局，完善食品平安责任体系。

一是争取县委县政府召开了食品药品平安工作会，探讨、支配、部署食品平安工作。3月26日，召开了全县食品药品监督管理工作会议，县直各单位、分管乡镇长及各涉药单位领导共200多人参与了会议，总结了20xx年工作，支配部署了20xx年的任务，县政府与各相关单位签定了目标管理责任书，相关企业负责人在会上进行了公开承诺，县四大家领导参与会议，县委常委副县长陶丹做了重要讲话，为完成全年食品药品目标责任奠定了坚实的基础。二是深化完善目标管理考核，强化食品平安责任，确保任务抓落实。根据县委县政府的要求，我们在县政府与各级各部门签定责任书的基础上，狠抓各项措施的组织实施，上半年组织相关部门对各乡镇政府、各部门工作完成状况进行半年督查。三是进一步完善联合办公、联合执法、联合信息发布三联工作机制，强化了食品平安长效监管措施。根据“谁主管、谁负责”原则，把监管责任落实到各个职能部门，收到了良好效果。今年定期召开食品平安工作联席会议5次；相关部门联合开展执法7次，形成了整体合力；刚好收集、整理、分析、传递、报送食品平安监管信息，进一步整合食品平安信息资源，规范食品平安监管信息发布行为，全年共发布食品平安信息4次。各乡镇及相关部门严格执行食品平安信息报告制度，有效地预防了重大食品平安事故的发生。

食品平安工作总结报告

依据《夹江县食品平安委员会办公室关于做好20__年元旦、春节期间食品平安监管工作的通知》夹食安办[20__]14号文件要求，为确保人民群众度过一个平安开心的节日，梧凤乡党委、政府高度重视，于节前召开了工作动员会，对“两节”期间的食品平安专项检查工作进行了具体地布署，强化监管职能，细心组织实施，圆满地完成了“两节”期间食品平安专项检查工作任务。详细工作总结如下：

乡政府领导高度重视学校食品、卫生平安监管工作，检查前制定了具体工作方案和工作时辰表，检查辖区小学校、幼儿园，检查内容为学校食堂食品平安各项管理制度落实状况、从业人员是否持有有效健康证、食品原料索证是否规范，有无建立相关索证台帐资料，食品生产经营过程是否符合卫生要求，餐具的清洗消毒是否符合卫生要求、每餐食品是否做好记录留样等。检查结果良好。

二、开展“两节”期间食品生产经营单位专项检查。

梧凤乡食安办对辖区各大小茶叶加工厂、粮油加工厂、餐馆、超市、食品经营摊位进行全面检查，加强监督管理，确保市场平安稳定、秩序井然。同时重点对奶制品、酒水饮料、儿童食品进行了检查，对各经营主体的索证索票、食品备案等食品平安制度的执行状况进行了细致检查，严把食品进货关，并做好相关记录，过期食品、不合格食品坚决下架退回。对食品生产经营单位，重点检查制冷、保温、防火、防爆、通风等设备设施和平安措施落实状况，严防火灾、爆炸、人身损害等平安生产事故的发生。

三、加强宣扬，增加意识。

针对“两节”假期的特别性，节前我乡加强了对食品平安协管员及广阔人民群众的宣扬。通过宣扬，增加了平安协管员的责任感，为监管工作打下坚固思想基础，进一步增加了业主是食品平安第一责任人的意识及加强自身卫生管理的自觉性;通过在场镇悬挂横幅，增加广阔人民群众食品平安及主动维权的意识。通过各个层面、各种形式的宣扬，在全乡营造了食品平安意识的良好氛围。

四、加强应急值守，刚好报送信息。

节日期间严格执行领导带班、工作人员值班制度，保证通讯设备、举报电话和信息报送24小时畅通，刚好上报各类监督检查信息。节日期间全乡无一食品平安举报和食品卫生平安事故发生。

食品平安生产工作总结报告

为了更好的落实质量平安主体责任的要求，根据《食品平安法》我厂质量管理人员比照《食品生产企业落实质量平安主体责任状况自查表》的内容，从生产环境条件、进货查验结果、生产过程限制、产品检验结果、贮存及交付限制、不合格品管理和召回食品、从业人员管理、食品平安事故处置等多个方面，逐条进行自查。自查结果，基本符合质检部门的要求。对于有欠缺的条目，刚好做出了整改。现将我厂自查的状况汇报如下：

一、生产环境条件检查状况：

厂区内外环境整齐，厂区总体布局与生产许可申请时一样;厂区与生产车间无扬尘、无积水、环境整齐，四周无有毒、有害场所及其他污染源;卫生间单独设置并设有洗手设施，没有食品生产、包装或贮存等区域干脆连通;更衣、洗手、干手、消毒设备、设施可以满意正常运用;通风、防尘、照明等设备运行良好;存放垃圾和废弃物等设备正常运用;车间内运用洗涤剂、消毒剂与原料、半成品、成品、包装材料分放置;每月初对防鼠、防蝇、防虫害装置的运用状况进行检查，并存有相应检查记录。

二、进货查验结果检查状况。

对食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的供货者进行三证查验，如不能供应有效合格证明文件的原料我司一律不予运用;进货的材料真实，完整，记录和凭证保存期限为产品保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限为两年，并在电脑上保存了贮存，保管与领用出库记录。

三、生产过程限制检查状况：

定期对食品平安状况进行自查自检，并保存记录;运用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票的产品一样;在电脑上存有生产投料记录;没有运用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料与食品添加剂进行生产;运用的食品添加剂均在国务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内，没有超范围、超限量运用的状况;没有运用药品、公示用于保健食品的原料生产食品;生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可证时供应的工艺流程一样，并建立和保存了生产加工过程关键限制点的记录用;生产现场没有人流、物流交叉污染和原辅料、半成品与干脆入品食品交叉污染的状况;对有温、湿度等生产环境监测要求的，均进行了监测并做好记录;生产设备、设施定期维护保养;没有标注虚假生产日期或批号的状况;进入生产车间的人员均势进行换鞋、更衣、消毒流程，未发觉与生产无关的个人和物品。

四、产品检验结果检查状况：

企业自检的，具备与所检项目适应的检验室和检验实力，有椎体上关设备及化学试剂，检验食品设备按期检定;不能自检的，托付有资质的检验机构进行检验;有与生产产品相适应的食品平安标准文本，按食品平安标准进行检验;建立和保存担当始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整;按规定时限保存检验留存样品并记录留样状况。

五、贮存及交付限制检查状况：

原料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求;食品添加剂有特地贮存地点并由专业管理有明显标示;不合格品在指定区域存放;依据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付限制制度和记录;生产的产品在许可范围内;电脑内存有销售台账，台账记录直实、完整;销售台账时照实记录了食品的名称、规格、数量、生产日期、销售日期及购货者的名称、地址、联系方式。

六、不合格品管理和召回食品检查状况：

建立和保存不合格品的处置记录，不合格品的批、数量与记录一样;实施担心全食品的召回，有召回安排、公告等相应记录;召回食品有处置记录，召回食品没有重新加工成食品。

七、从业人员管理检查状况：

设有食品平安管理人员、检验人员、负责人员;对食品平安管理人、检验人员、负责人定期进行培训并有考核记录表;企业负责人对各环节都有发行岗位职责;未发觉聘用禁止从事食品平安管理的人员;从业人员均有键康管理制度与健康证明;对从业人员进行食品平安学问培训，并有相关培训记录。

八、食品平安事故处置检查状况：

有定期排查食品平安风险隐患的记录;有根据食品平安应急预案定期演练落实食品平安防范措施的记录;发生食品事情的，有处置食品平安事故记录。

九、存在的问题及处置状况：

1、在自查过程中，个别生产车间门牌有脱落现象，我司刚好联系相关人员进行修理，并告知车间管理人员以后在发觉有类似状况后，刚好通知相关人员进行修理。

2、自查过程中，发觉原料库内温度计损坏，我们刚好对损坏的温度计进行更改，并告知库房相关人员，在发觉设施有损坏的状况下，刚好通知相应人员进行替换。

经过此次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量平安主体责任的要求，提高了质量平安意识，杜绝了质量平安隐患。在此基础上，我厂建立了质量平安保证长效机制，为长期、持续地生产优质产品，打下了坚实基础。

食品平安工作总结_食品平安个人总结报告

依据**市食品平安委员会办公室《关于进一步加强学校和幼儿园食品平安工作的通知》的文件精神，我校组织了专人对学校的食品卫生平安工作进行了全面检查，并对存在问题提出了整改措施。现简要总结如下：

一、成立专项检查工作组成立了以校长为组长，相关科室负责人为成员的专项检查工作组。

1.组织机构健全。成立了以校长为组长的“学校食品卫生平安工作领导小组”，并确定总务处专人负责学校的食品卫生平安工作。教室、厕所、校内等场所的卫生管理均有专人负责。坚持“一日清制”，定期分析学校的隐患，加强探讨，刚好处理有关问题，把事故隐患清除在萌芽之中。

2.全体老师重视食品卫生工作，坚决贯彻执行《食品卫生法》，加强对学生食品平安教化，学生养成健康的卫生习惯，杜绝学生吃变质、过期食品。

3.建立校内卫生检查评比制度，坚持班级“一日两扫三洒”，对卫生先进班级和劳动委员赐予精神、物质嘉奖。坚持利用班会、晨会进行卫生习惯宣扬教化，并在宣扬栏专设了卫生宣扬栏，让学生做到勤洗手，勤洗脸，不随地吐痰。

4.我校成立后，资金极为惊慌，但为了加强卫生管理，净化育人环境，我们聘请了6名卫生保洁人员，投入卫生保洁工作，校内环境整齐，争做到“窗明几净”，无卫生死角，学校还给各班级定期消毒。

5.对饮用水进行定期检查，饮用水设备有专人清洗、维护，确保饮用水的水质。

9.制定了《**市第八中学预防疾病方案》，有传染病。

应急预案。

制和报告制度，各项方案完备，同时对各种传染病，进行大力宣扬，让学生驾驭相关学问，因此我校基本上未出现疫情。

当然，全面检查中也发觉了一些不足，如学生上学路上喜爱购买校外路边摊上的零食，同时周边居民也利用地理优势摆摊设点，这给学生带来了平安隐患，虽然我校在各部门的大力协作下多次进行处理，但这一现象仍无法整治，因此，恳请上级领导帮忙解决。

为切实加强食品平安工作，仔细实行国务院和省政府《关于进一步加强食品平安工作的实施看法》及市、区政府相关文件精神，我局把食品平安工作作为今年工作的重点和中心任务，作为事关广阔人民群众的根本利益、事关人民群众的身体健康和生命平安、事关党和政府形象的大事来抓。一年来，在区委、区政府和市商务局的正确领导下，在区食品平安委员会的详细指导下，在各有关部门的大力支持协作下，我局全面动员，统一思想，提高相识，明确责任，细心组织，周密支配。仔细开展食品平安监督管理和服务工作，经过艰苦努力，取得了肯定的成果。现将我局食品平安工作状况总结汇报如下：

一、加强生猪定点屠宰工作的监管力度。

为了加强对生猪定点屠宰工作的监管，我们商务局托付县公安局税侦大队执法，坚持“内管外查”的工作方针，从生猪屠宰的源头抓起，严格“三证”、检疫、检验制度，对屠宰场内的检验、卫生消毒、运输等设施进行定期检查，严厉打击了私屠滥宰、白板肉、病害肉等不法行为。同时，开展生猪屠宰专项整治工作，明确工作重点，严格规范屠宰企业的经营行为，建立健全生猪疫病标识追溯制度，统一的台帐和证章制度，对私屠滥宰等行为的进行投诉举报制度，对流通环节以制度形式进行程序监控，严厉打击私屠滥宰现象，杜绝了“问题肉”的上市，私屠滥宰现象得到遏制。在重大节假日或其它地区有重大疫情发生时，我们坚持对生猪屠宰场实行“日报制”，坚固树立“平安第一，预防为主”意识，刚好驾驭生猪的产地和数量，确保节假日、疫情限制期市民们吃上优质肉、放心肉、平价肉。

(一)强化组织领导，明确责任。

我局依照《商务部办公厅关于严厉打击私屠滥宰行为的紧急通知》和《xx市xx区食品平安委员会办公室关于印发xx区“瘦肉精”专项整治工作实施方案的通知》等文件精神要求。为切实做好我区生猪定点屠宰厂专项整治工作，我局高度重视，并成立了以局长为组长，分管副局长为副组长、商务局市场股人员为成员的专项整治工作领导小组，明确指导思想、工作职责、整治内容、整治目标等，确保整治工作有序开展。同时组织生猪定点屠宰企业负责人召开肉食品平安工作会议，仔细学习《生猪屠宰管理条例》、《病害猪无害化处理方法》《甘肃省家畜屠宰管理方法》和商务部、省商务厅和市局相关文件精神，进一步提高生猪定点屠宰企业负责人的社会责任感及肉食品平安防范意识，提升其管理水平，有效预防和杜绝了肉食品平安事故的发生。

(二)强化生猪定点屠宰监管确保肉品质量平安。

我局制定了《xx市xx区商务局20xx年食品平安。

工作安排。

》就我区2家定点屠宰厂的各项工作进行了详细部署，以加强对生猪定点屠宰活动的监督管理，为了有效预防、刚好限制和削减食品平安事故的危害，保障人民群众身体健康与生命平安，维护正常的社会秩序，制定了《xx市xx区商务局重大食品平安应急预案》。完成了“xx市xx区九隆生猪定点屠宰厂”“xx市xx区盛泰生猪定点屠宰厂”的技术改造项目，两家屠宰厂(场)依据各自详细状况，分别按以下内容进行改造：(一)改造屠宰间、待宰间和急宰间等;(二)屠宰车间地面硬化，墙面彩钢贴面;(三)人员及肉品出入口与运输活畜出入口分开设立，活畜出入口设置消毒池;(四)建立清洗池、放血平台、烫毛灶台及内脏整理操作台，并且池和台表面要贴瓷砖;(五)安装机械化或半机械化屠宰设施，包括脱毛机、提升机、吊挂轨道、烫锅等;(六)建设无害化处理设施;(七)建设化粪池等污水处理设施。项目总投资为82.7万元(其中：xx市xx区九隆生猪定点屠宰厂投资70.7万元，xx市xx区盛泰生猪定点屠宰厂投资12万元)。“xx市xx区九隆生猪定点屠宰厂”技术改造项目已通过甘肃省商务厅的评审验收。目前，两家屠宰厂已全部完成技术改造投入生产。截止10月底，屠宰生猪75607头，检出病害猪及不行食用的生猪产品379头，全部进行了无害化处理，保障了我区肉品消费平安。另外，我区活禽屠宰市场与农贸市场、蔬菜市场、百货市场相互混合、分布分散，不符合国家有关动物防疫、公共卫生、城市建设、环境爱护等方面的法规和政策规定和活禽经营市场开办条件，为规范我区活禽经营市场秩序，便于市场监管，防止高致病性禽流感通过市场环节传播，保障人民群众生命财产平安，向市商务局申报了活禽屠宰市场建设项目。

为进一步加强生猪屠宰管理，规范生猪屠宰行为。一是督促和指导生猪定点屠宰企业进一步健全完善和实施生猪进出厂检验检疫、台账登记、病害猪无害化处理等各项。

规章制度。

;二是要求企业严格根据生猪屠宰操作规程和技术要求进行屠宰，对经检验检疫合格的生猪在出厂前做好相关记录，并按规定加盖检验检疫合格印章方可出厂销售，对经检验检验不合格的生猪产品刚好进行无害化处理，禁止流入市场销售。

(三)强化规范屠宰，突出重点，严格检查。

在专项整治中，根据工作职责仔细开展生猪屠宰及肉食品市场专项整治工作，对辖区内两家生猪定点屠宰厂重点检查了肉品检疫检验等管理制度的落实状况、台账登记状况、屠宰操作规程规范状况等。严厉查处私屠滥宰、制售注水肉、血脖肉、地沟油、病害肉和违反《生猪定点屠宰条例》等扰乱屠宰行业和猪肉市场经营秩序的行为。通过抽查，未查出有“瘦肉精”的生猪及肉制品、血脖肉、地沟油、病害及注水猪肉流入市场;对检查发觉的问题刚好向企业提出了整改看法，并下发了整改通知，对企业整改落实状况进行跟踪检查。重点检查城乡结合部违法私屠滥宰频发、易发地区，在xx区巉口镇检查发觉有两户人销售无检疫生猪肉品经过进一步的调查发觉这两家人从事私屠滥宰活动，我局当即派出四名工作人员对其实行行政惩罚，予以依法取缔，彻底捣毁了私屠滥宰窝点。

(四)广泛开展宣扬，营造良好氛围。在活动开展以来，充分利用信息报送、网络发布等方式，进行广泛宣扬。采纳电子显示屏宣扬活动标语和发放宣扬资料、现场询问等方式，组织开展了以“严禁私屠滥宰、制售注水肉、血脖肉、地沟油、病害肉、瘦肉精”为主题的食品平安活动周宣扬活动。此次专项活动共悬挂宣扬打击制售“瘦肉精”猪肉、血脖肉、地沟油、病害猪肉和注水猪肉的宣扬横幅，向生猪定点屠宰企业发了《致全区生猪定点屠宰厂的一封信》，发放各种宣扬资料500份。

二、开展餐饮服务业的创先争优及“窗口服务月”活动。

根据省商务厅《关于以服务全省大型节会活动为主线，进一步推动餐饮服务业创先争优及“窗口服务月”活动的实施看法》(甘商务服管发〔20xx〕215号)及《xx市商务局开展全市餐饮服务业创先争优及“窗口服务月”活动实施方案》(定市商务发[20xx]65号)，结合我区餐饮服务业实际，就深化推动全区餐饮服务业创先争优及“窗口服务月”活动，成立了领导小组，制定了实施方案。并组织对全区的餐饮业、住宿业等服务业进行了调查摸底，现全区有酒楼、饭庄、餐馆、食府、餐饮店铺80家，酒店、宾馆、饭店、款待所109家。在现有的餐饮业、住宿业开展创先争优及“窗口服务月”活动，以“为民服务创先争优”为主题，以“三亮三比三争创”为载体，大力开展创建绿色饭店和节能降耗活动。在餐饮服务业全力抓好精品陇菜工程。开展打击滥用食品添加剂专项行动。结合全区创先争优“四推动五争先”主题实践活动，充分发挥党组织战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用，深化推动餐饮服务业创先争优“窗口服务月”活动。主要开展争创餐饮服务业先锋活动，争创党员服务先锋活动，在全区餐饮服务企业发起诚信经营、优质服务倡议等活动。全面提升餐饮服务业窗口单位服务质量和服务水平，让群众切身感受到创先争优活动带来的新改变，真正得到实惠好处。今年甘肃省举办精品陇菜认定会我区上报了“凤城大酒店”6个特色菜(古洲酸辣烩鱿鱼、凤城土焖羊肉、凤城太子羊排、小炒皇、锅仔酸菜洋芋、陇原黄焖鸡)参会，为创建精品陇菜品牌店，为促进餐饮业做大做强上水平奠定基础。依据《关于公布精品陇菜认定结果的通知》(甘商务服管发〔20xx〕297号)经省发展精品陇菜领导小组办公室探讨，并依据评委现场打分状况，我区上报了“凤城大酒店”“特色菜古洲酸辣烩鱿鱼”、“凤城土焖羊肉”、“凤城太子羊排”、“锅仔酸菜洋芋”4个菜品认定为精品陇菜。

三、加强酒类市场工作的监管力度。

20xx年，我局酒类商品市场管理工作仔细实行省、市酒类商品管理局和区委、区政府工作会议精神，以贯彻依法治国基本方略，提高依法行政水平为基本原则，根据“整顿、规范、稳定、提高”的方针，以整顿酒类市场为重点，严把市场准入关，狠抓《酒类流通管理方法》和《甘肃省酒类商品管理条例》的实行，打击制售假冒伪劣酒类商品的违法活动，建立统一、开放、竞争、有序的酒类商品市场为目标，真抓实干，创新务实，推动了全区酒类商品管理工作的全面进展。

(一)做好酒类商品批许发可证的核发工作。

为规范我区酒类行业的经营主体资格，维护酒类市场的正常秩序，依据商务部《酒类流通管理方法》和《甘肃省酒类商品管理条例》的规定，仔细做好酒类批发许可证的核发工作。目前我区共有酒类批发企业57家，其中20xx年度新办批发许可证3家，换证5家。

通过换办证进一步加强对酒类经营企业主体资格、经营范围、经营条件和经营地址等的清理工作，依法查处无证照生产经营行为。对于证照不符者，要求其办理换证手续;对已停止批发业务企业的酒类批发许可证予以注销;对酒管局办理的证件，进行年检，确保证件登记内容与实际状况相符，决不允许运用过期证件。逐步建立健全全区酒类生产、经营企业基本状况档案。

(二)严格执法，以检查随附单制度、不得向未成年人销售酒类商品执行状况为重点。

今年我局已向酒类批发户发放随附单186本，向城区酒类营销者发放不向未成年人销售酒类商品警示标记501份。通过对其执行状况进行检查发觉，主要存在以下问题：

一是对随附单填写不规范。在检查中往往看到有相当一部分经营者随附单填写内容不全，或不填备案登记号或未加盖企业有效印章。

二是对不向未成年人销售酒类商品警示标记的警示作用相识不够，张贴位置不符合要求。有一部分经营者找种种理由不将标记张贴到醒目位置，致使标记的警示作用难以充分发挥。

针对出现的问题，我们主动应对，对随附单的填写进行现场指导，加强对《随附单》的宣扬力度，对相关经营者进行培训，保证《随附单》制度深化实施;同时运用教化、督促、惩罚等手段，教化经营者自觉执行不向未成年人售酒的规定，肃穆查处向未成年人售酒的行为，并在醒目位置明示警示标记。

(三)主动做好酒类零售备案登记工作。

为更好整顿、规范酒类市场，根据市酒管局的支配，对酒类零售商进行调查摸底，已发放了《关于在全区实行酒类商品流通零售备案登记管理的通知》501份，现已办理登记证501份。

(四)加强市场监管。

在酒类市场整顿中，共检查酒类商品经营户1186户(次)，超市5家，酒类批发户65家，查封过期啤酒和不合格葡萄酒134瓶，规范无证批发户2户，责令停业整改。

四、存在的主要问题。

一是执法管理力气薄弱，执法队伍有待于加强。作为生猪屠宰执法主体的区商务部门因人员编制有限，持有商务执法证人员不足，一人身兼多项工作，监管力度有限。

二是生猪定点屠宰及肉品市场监管牵涉职能部门多，消退监管死角，净化肉品市场，高效开展稽查工作难度过大。

三是乡镇静点屠宰工作全面绽开难度较大，特殊是边远农村地区。其人口稀散，实施定点屠宰后，成本提高，肉品价格上扬，老百姓难以接受。

五、20xx年工作准备。

(一)生猪定点屠宰工作。

针对存在的问题，我们将切实根据商务部和省商务厅“进一步加强生猪屠宰管理，严厉打击私屠滥宰，确保肉品质量平安”的指示精神和要求，进一步加强生猪定点屠宰管理工作，扎实推动定点屠宰向纵深发展，建立长效监管机制，进一步保障肉品质量平安。

一是加强定点屠宰规划管理，加快机械化屠宰进程。进一步提升改造机械化屠宰，逐步淘汰和关闭落后的手工操作，实行规模化经营，规范化发展。

二是加大联合执法检查力度，严厉打击私屠滥宰，制售“瘦肉精”猪、注水猪、血脖肉、地沟油、病害猪等违法行为。加强与各部门合作，发挥各自管理职能的优势，强化日常监管，开展定期不定期的联合检查活动，从严查处不法行为。建立多部门猪肉质量平安监管工作协调机制，接着加大执法力度，形成长效监管机制，确保不出现生猪肉食品平安事务发生。

三是全面推行肉品品质强制检验制度和专业技术人员持证上岗制度。督促和指导生猪定点屠宰场肉品品质检验人员学习检验业务学问，提高检验人员检验实力。

四是完善制度，建立长效监管机制。进一步健全完善生猪屠宰管理和屠宰场内部管理各项制度，严格屠宰厂设立和退出制度、生猪及肉品运销和检验检疫制度以及执法检查制度等。

五是稳步推动乡镇静点屠宰工作，充分利用万村千乡、农家超市等网络，搞好放心肉品配送。

(二)酒类市场管理工作，切实履行酒类市场打假职能。

一是强化舆论宣扬。进一步强化对《条例》、《方法》及酒类商品学问的宣扬询问活动，提高广阔人民群众的鉴别实力和自我防护意识，增加酒类产销企业依法生产经营的意识，提高消费者自我维权的实力。同时和新闻媒体合作，刚好通报工作进展状况，并定期公示整治结果。会同工商、质检等部门对辖区内销售的酒类商品进行抽样检验，特殊是对诚信经营者及重大违法行为、监督监测结果定期在新闻媒体刚好予以曝光，从而形成群众参加监督，全社会广泛支持的良好氛围。

二是严格市场准入。要建立严格的酒类商品备案登记、随附单制度和购销登记制度，严格执行索证索票制度，建立进销货台帐，做到票随货走，货票相符，对来源不清，销售去向不明的行为，坚决予以查处。酒类经销商须从证照合法的生产、批发企业购进酒类商品，从而依法规范酒类商品经营者的经营行为，建立健全规范的酒类商品市场体系，完善酒类商品质量准入规则。

三是加强对酒类商品广告的管理。对新上市的酒类商品，必需持相关资料到区酒管局登记备案，持有《酒类商品备案登记表》后，方可进行广告宣扬。户外广告应当遵守《广告管理方法》的相关规定，各类媒体不得为无酒类商品生产许可证的生产者，无酒类批发许可证的经营者发布酒类广告。

四是加大随附单的查处力度。根据程序对证照齐全的经销户发放随附单，工作向一线倾斜，对零售经营户加大随附单的查处力度。由零售商向批发商索取《随附单》，批发商向生产厂家索取《随附单》，逆向查处，顺向管理，充分维护“三者”的合法利益。

五是建立市场管理的长效机制，实行定期与不定期检查相结合的方法，加大整治查处力度。

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食品平安年度工作总结报告范文

我市在全省20xx年食品平安工作考核中名列第一，国家食药总局先后两次推广了我市工作阅历，李群书记批示市委宣扬部组织媒体对监管工作阅历进行宣扬报道，省政府推广了我市加强食品平安治理措施。6月份，国务院食安办、省食药局将分别在青岛召开现场会，推广我市创建国家食品平安城市及市场监管阅历做法。

(一)加强组织领导，构建统一、保障有力的体制机制。

1.建立党政主导的组织领导机制。市委、市政府始终高度重视食品平安工作，20xx年以来，李群书记两次调研食品平安工作;张新起市长先后6次主持召开会议，探讨部署食品平安治理。市政府把食品平安治理工作纳入政府工作报告专项内容，探讨制定了30条治理措施，并每月调度工作推动状况。

2.建立统一的食药监管体制。去年上半年，我市食品药品监管体制改革已经完成。各级整合了原质监、工商、食药、食安办的职能，组建成立了新的食品药品监管机构。改革后，食药部门从684人增加到1660人，监管力气增加136%。其中，有1373人配备到基层一线，基层执法力气比改革前增加了2.7倍。全市在镇(办)一级建立了136个食药所，并在93个涉农镇(办)建立了农产品监管中心，每个中心配备不少于4名农业监管人员，与当地食药所建立了联合办公机制;在村(社)一级，6000多个行政村和城市社区都建立了协管员队伍，实现了“三级政府、四级组织”监管网络的全覆盖。

3.建立保障有力的财政投入机制。本着“向投入要平安”的原则，各级政府将食品平安监管专项资金纳入财政预算，保障新机构履行新职能。连续三年将食品抽检纳入市办实事项目，每年支配6万批次以上的抽检任务，各级财政保障资金1亿多元。主动为基层监管所配备办公用房、执法装备，保障了基层监管工作顺当开展。

(二)坚持从严治理，强化对违法犯罪的高压态势。

针对违法犯罪多发问题，各级各有关部门坚持把执法办案作为第一要务，重典治乱、整肃不法。

一是高标准制定目标，强化考核落实。逐级明确了执法办案目标，并分解落实到人，每季度对完成状况进行考核通报。20xx年，全市共查处违法案件41017起，罚没款3741万元，接近全省食品药品罚没款的二分之一，在15个副省级城市中位列第一。

二是高规格动员部署，明确打击重点。20xx年，部署开展了四次大的专项行动，均以市政府名义部署，分管副市长作动员讲话。把假冒伪劣、非法添加、无证生产经营等行为作为整治重点，全年共检查食品生产经营单位25万余家次，责令整改1.6万余家，取缔违法违规单位443家。针对市场上“甜晒鱼”喷洒农药比较严峻的问题，全市接连抓捕了25名犯罪嫌疑人，干海产品抽检合格率由不足70%提高至90%以上。

三是加强行刑连接，坚持公开曝光。市和各区(市)公安机关均组建了食品药品与环境犯罪侦查特地机构，与行政机关亲密协作打击违法犯罪。20xx年，公安机关实行刑事强制措施343人。实施了抽检结果批批曝光制度，对抽检不合格的473家单位在多家媒体赐予了公开曝光，并全部进行了惩罚。

(三)把握问题导向，探究具有青岛特色的监管模式。

针对监管中的新状况、新问题，分管副市长带队，先后赴香港、中国台湾等地考察学习，根据“五项防控”的思路，制定实施了食品平安30条治理措施，初步形成了具有青岛特色的监管模式。

1.主体防控。企业是食品平安的基石。为落实企业主体责任，在加强对企业培训教化的同时，还全面推行了企业承诺制，全市8.8万家持证业户均签订了责任承诺书，承诺要诚信遵守法律、确保平安，一旦出现违法问题，自愿停业候查，并接受行业禁入处理。

2.环节防控。食品平安首先是“产”出来的，必需加强种养殖环节的源头治理。一是加强了农业投入品管理，全市高毒农药定点经营由101家核减到38家以内，实行高毒农药实名制购药，101%可追溯。二是加强了农业标准化建设，全市共认证“三品一标”农产品604个，其中地理标记农产品数量46个，位居全国副省级城市首位。三是加强了畜产品质量平安监管，特殊是加强了奶牛“两病”检测，实行奶畜养殖场和奶站凭“奶牛布病、结核病监测合格证”交奶、收奶制度，从源头上保障生鲜乳质量平安。此外，在海洋与渔业、林业、进出口等各关口也都建立了监管机制。

流通环节是食品平安的“牛鼻子”。抓好流通环节监管，既可以倒逼生产企业和种养殖业户加强源头管控，又可以限制下游餐饮企业的平安风险。重点实行了四项措施：一是实施驻场监管。针对抚顺路、华中路和城阳三大批发市场农产品销售量占城区80%的特点，分别设置了三个市场监管所，实施专人驻场式监管。其中，城阳市场所配备了10名人员，解决办公用房面积300平方米，成为全市示范所。二是实施市场质量保证金制度。对各大中型农产品批发市场，按规模收取30-50万元保证金;对其他市场，分别收取5-30万元不等。市场内出现违法违规问题，除对业户依法处理外，还要扣除市场主办者的保证金，追究其管理责任，强化市场主办者对场内业户的管理。目前，全市共收取质量保证金1157万元。三是实施全国最严格的退市政策。规定凡在商场超市抽检一次不合格的，三年内不得入市;两次不合格的，终生禁入;凡在批发市场抽检一次不合格的，一年内不得入市;两次不合格的，三年不得入市;三次不合格的，终生禁入，让市场监管有了“撒手锏”。截至目前，全市已对50余家市场经营业户实施了退市。四是实施严格的检验检测和不合格农产品销毁制度。要求对入市农产品每车必查、每品种必检，对季节性、高危品种菜品同一车次同一品种多批次检测。一年来，共检出不合格农产品101余吨，全部进行了销毁。经过一年的治理，全市食品流通环节抽检合格率从不足92%上升至95%。

3.过程防控。一是试行农产品产地证明制度，规定食用农产品必需具备产地证明，方可入市交易，确保来源可溯。二是在生产、流通、餐饮各环节推行了“一票通”为载体的索证索票制度，确保流向可查。三是对餐饮单位实施了“明厨亮灶”工程。消费者既可以通过玻璃幕墙、大堂显示屏等方式观看后厨加工过程，也可以通过网站、手机微信等实时监控。截至目前，全市共有4752家餐饮单位实施了“明厨亮灶”工程，今年打算再搞1500家，基本实现学校食堂和中型以上餐饮单位的全覆盖。一年来，这些亮化单位未发生一起集体食物中毒事故，抽检合格率接近。

4.业态防控。坚持规范与引导相结合，对小作坊、小餐饮等风险高发业态进行综合治理。制定了小作坊监管方法，对小作坊实施备案管理;规划建设食品小作坊集中加工园区10处，总面积约5万平米，逐步实现小作坊的集约化生产、规范化管理和标准化入市。针对多数小餐饮无证的问题，制定了小餐饮监管方法，从实际动身，降低了国家规定的发证门槛，把小餐饮纳入监管范围。20xx年，共为无证小餐饮发放许可证2194张，限期整改1200余家，取缔无证小餐饮264家，消费者投诉举报率同比下降21.2%。

5.品种防控。对高风险品种加强重点管控，实施了“一个禁止、两个必需”：禁止销售散装食用油、酱油和醋等重点品种;婴幼儿配方乳粉、临界保质期食品、转基因食品等必需实施专柜销售;全部餐饮单位必需对运用转基因食品实行公示，确保了市民饮食平安。

(四)强化宣扬教化，发动全民共建食品平安。

根据“扩大覆盖面、提高感受度、增加平安感”的原则，坚持宣扬教化与监管工作同部署、同推动，努力构建食品平安社会共治格局。

1.巧借媒体引导舆论。把媒体作为政府与公众沟通的重要渠道，营造和谐的舆论环境。一是与市委宣扬部联合制定下发了加强食品平安宣扬工作的看法，进一步规范了媒体的报道行为，避开因不实报道、负面炒作引发社会恐慌。二是与有关媒体签订了新闻联动协议，约定媒体发觉违法线索要马上通报监管部门，同往查处，不得先行报道，扭转了因报道泄密影响案件查处和监管部门总在媒体之后发觉和查处问题的被动局面。三是坚持主动发声，主动组织报道，用传播信息的方式限制信息。一年来共发稿6000余篇次，基本掌控了舆情走向。特殊是先后两次发布食安*，向市民全面报告了稳定向好的食品平安状况，对重点环节、品种、业态的合格率全部公示，并引用专家观点，对常见相识误区进行了解读，给市民吃上了“定心丸”。

2.打造宣扬平台。一方面，根据“互联网+食安”原则，开通了食品监管官方微信，同时具备了直播“明厨亮灶”、查询食安数据和受理投诉举报等功能，打造了针对中青年群体的新媒体平台。另一方面，巩固了传统阵地，达到了三个101%：村(社)宣扬覆盖率101%;重点监管场所宣扬覆盖率101%;全媒体报道覆盖率101%，发动全体市民参加到食品平安监督的行列中来。

3.建设科普工程。组织开展了食安进校内、进社区、进机关、进企业、进家庭活动。启动了“校车食安课堂”工程，在校车上向12万中小学生发放科普手册、播放科普动画、讲解科普学问;同时，将食品平安学问纳入全市中小学健康教化课程，每学期不少于14课时，中小学生食品平安基本学问知晓率不低于85%，通过一个孩子带动一个家庭，通过一个家庭带动全民参加。

4.探究快检服务。为便利市民在家门口就能知道买到的食品安担心全，在“快检进市场、进社区”活动的基础上建设了21个常设快速检测点，为消费者供应面对面的食品快检服务。年底前，便民快检群将基本覆盖全市主要商场超市和大中型农贸市场。

二、存在的主要问题。

尽管近年来我市没有发生重大食品平安事务，但食品平安形势依旧不容乐观，挑战依旧非常严峻。存在问题主要表现在：

一是行业基础比较薄弱。业户多、小、散、低问题比较突出，从业人员法律意识不足，主体责任落实不到位。特殊是我市60%的农产品来源于外地，输入型风险压力较大。

二是监管力气有待加强。尽管改革后我市食品药品监管力气增加136%，但监管对象从4万户增加到11.7万户，增加200%。与面临的任务相比，人员、装备和监管力气须要进一步增加。比如，在基层食药所建设方面，个别所人员配备没有完全到位，办公用房面积小、条件差，快检设备、车辆等执法装备配备不足，经费投入距离标准要求还有肯定差距;在食品检验机构建设方面，个别区(市)综合性检验检测中心尚未组建完毕等。

三是群众满足度有待提高。从世界各地状况看，食品平安的群众满足度普遍与经济社会发达程度成反比。经济社会更加达，人民群众对食品平安的需求越高，健康观念和*意识越强，群众满足度相对较低。我市群众满足度已达历史水平，但仍有较大提升空间。须要改进监管工作，加强宣扬教化，营造社会共治良好格局。

三、下一步工作措施。

针对当前中存在的突出问题，我们将仔细落实市委、市政府部署要求，围绕“创建全国食品药品最平安城市，建设一支高素养的监管队伍，努力提升人民群众满足度”的中心目标，坚持“四个最严”标准，深化开展食品平安专项治理行动，创新思路、锐意进取，不断提升我市食品平安水平，确保人民群众“舌尖上的平安”。

(一)创建国家食品平安城市。我市和济南、潍坊、烟台、威海4个城市，是我省首批参与创建试点城市。这项工作，是20xx年全市食品平安工作的总纲领和总抓手。依据创城指标，要确保全市考核评价综合得分不低于90分，食品评价性抽检合格率达到95%以上，群众满足率力争达到73%以上，圆满完成创建任务，提升全市食品平安水平。

(二)严打违法犯罪。要在去年工作基础上，接着保持对违法犯罪的高压震慑态势。开展“守护舌尖平安”专项整治行动，依时令、按环节、突出问题导向，重点打击食品药品假冒伪劣、违禁超限、无证生产经营、非法渠道购进等违法行为。加强行刑连接，将执法办案由个案查处拓展到全范围布控、全链条追责，提高大案要案的查处率。

(三)创新监管模式。重点探究：做好“一个连接”，就是要建立农产品产地准出和市场准入连接机制，规范设置市场“门槛”，逐步变更千家万户闯市场的问题;建设“两个平台”，就是建设监管执法平台和产品追溯平台，把整个生产经营打造成一个完整的责任链条，形成可倒查、可追责的体系;加强“三小监管”，就是加强小作坊、小摊贩、小餐饮监管，破解多年来的监管难题。

(四)加强宣扬教化。健全报纸、电视、电台、网络等全方位立体式宣扬格局，加强正面宣扬。依托微博、微信、手机短信等打造“微服务”平台，定期向群众推送科普学问。开展“我执法、你参加”、“健康讲堂”等活动，为群众供应“体验式”科普服务。建立风险信息沟通机制，引导公众理性相识，科学防范。落实有奖举报，调动全民广泛参加到食品平安监督的行列中来。

(五)提升监管实力。加强对各级政府的督导力度，要根据监管方案编制要求，配齐基层监管人员，配强基层执法设施和装备，足额保障食品药品专项资金。加大教化培训和比武练兵力度，重点提高依法行政、监管执法、应急保障、廉洁自律等实力，打造一支强有力的监管队伍。

各位领导、各位委员，“民以食为天，食以安为先”，食品平安工作责任重大、任务艰难，我们将进一步认清形势、坚决信念，明确目标、抓住重点，扎扎实实做好食品平安监管的各项工作，为保障全市人民身体健康和生命平安，为建设宜居华蜜的现代化国际城市，做出主动的努力和应有的贡献。

学校食品平安工作总结报告

为切实做好学校校内及周边食品平安工作，严防食品平安事故发生，依据市市场监督管理局等四部门《关于印发市学校校内及周边食品平安“护苗”行