中国历史 中国古代手工业-制瓷业

中职历史MOOC中国古代手工业——制瓷业（一）从陶器到瓷器的进步人类在原始社会的用火过程中，受到启发而发明了制陶术。制陶术是人类最早的一项创造发明，它充分运用火的威力、人工制造出一种新型材料——陶，改变了泥土的物理化学性质，创造出人类生活必须的各种器具，改变了原始人类的生活状态。我国是世界上最早发明制陶术的国家之一。据最新考古研究称，在江西省万年县的仙人洞遗址，发掘出土了距今二万年左右的旧石器时代陶器，是迄今为止人类发现的最早的陶器。陶器的发明在距今5000年——7000年的新石器时代，在我国中原地区黄河流域，曾经出现了一个辉煌的彩陶文化时代，这一时期的彩陶文化以河南仰韶文化为代表，范围涉及整个黄河流域中下游，彩陶遗存出土相当丰富。这一时期的彩陶制作已经普遍应用快轮成型，为了美观大量运用含铁颜料在陶器表面绘画图案，主要有鱼鸟纹、鱼网纹、水波纹和一些植物花卉纹，如牡丹纹、卷草纹等，从彩陶图案我们可以隐约窥见原始人类的鱼猎生活情景。其中最著名的有现收藏展示于陕西历史博物馆的人面鱼纹盘和收藏于中国历史博物馆的流水纹“彩陶王”陶瓮。陶器的发明原始青瓷瓷器的发明比陶器晚了很多年代。中国是世界上最早发明瓷器的国家。瓷器的发明是在制陶术相当发达成熟的基础上发生的。在距今三千多年前的商周时代，人们在制陶过程中，更精细地加工原料，并且改进了窑炉结构，提高了烧成温度，由原来陶器的800——1000度炉温提高到1200度以上，逐渐改变了陶器的性质，生产出了原始青瓷。瓷器的釉也是因为瓷胎在窑炉中裸烧的过程中，柴灰落在瓷胎表面形成一层光亮的灰釉层，人们受启发而逐渐掌握了配釉施釉技术。原始青瓷瓷器的发明是中国为世界文明和人类进步发展作出的一项重要贡献。中国陶瓷的发展史是中华文明史的一个重要组成部分。英文中的“China”既有中国的意思，又有陶瓷的意思，清楚地表明了中国就是“陶瓷的故乡”。（二）中国历代陶瓷名窑的发展成就瓷器是古代中国独有的高科技产品，是中国人在成熟的制陶技艺基础上，对原料、窑炉等关键技术进行不断改进而升华的产物。历史上中国瓷器名窑众多，烧制技艺传承至今。我国最早发明的瓷器是青瓷。青瓷是一种颜色釉瓷器，因其胎釉中含有适量的氧化铁，经还原火焰烧成，釉面呈现出淡青、翠青、粉青等各种优雅悦目的釉色。早期青瓷主要在我国南方地区烧制。越窑从东汉开始，在浙江上虞曹娥江流域到慈溪的上林湖地区，得到迅速发展，到唐代呈现出“南青北白”的制瓷格局，即南方以越州的青瓷为代表，北方以邢州的白瓷为代表。唐代诗人陆龟蒙就以“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”的名句赞美越窑青瓷。从唐代开始，历史名窑出现在古代文献中。如唐代陆羽的《茶经》一书就将当时的茶器作了比较，列举出越窑、邢窑、婺州窑、鼎州窑、寿州窑等。宋代出现了著名的五大历史名窑“官窑、哥窑、汝窑、钧窑和定窑”，另外还有陕西的耀州窑，河北的磁州窑和浙江的龙泉窑都是宋代著名窑场。其中龙泉窑是宋元时期我国最著名的青瓷名窑。作为中国传统工艺技术的代表，2009年，龙泉青瓷传统烧制技艺已经被联合国教科文组织批准列入人类非物质文化遗产代表作名录，是迄今为止唯一入选的陶瓷类世界非遗项目。在明清时期，中国的陶瓷产业又发生了巨大的变化。陶瓷产区由宋元时期的南北各地变为以江西景德镇为中心，其他产区为辅助的格局。这是因为从元代开始延至明清两朝，朝廷都在景德镇设置官窑，烧造宫廷御用瓷器。明清时期景德镇官窑名闻遐迩。官窑是瓷器能工巧匠最为集中的地方，在官窑的技术引领下，景德镇集中了全国最为庞大的制瓷人才队伍，工艺不断创新提高，不仅可以仿制全国各个不同窑区的特色产品，还研发创新了大量新品种，新的装饰门类。如代表中国美学风格的青花瓷、绚烂多彩的五彩瓷，以及粉彩、珐琅彩、釉里红、钧釉瓷、哥窑开片瓷等丰富的品种，成为中国古代陶瓷的集大成者。这一时期的景德镇形成“匠从八方来，器成天下走”的盛况。在中国古代陶瓷发展的过程中，各个不同的窑区还发展出各具特色的工艺和产品,使中国的瓷器制造业犹如一个竞相绽放的多彩百花园。陶瓷的工艺及产品的出口、与人们生活的关系陶瓷的工艺复杂而且要求非常严格，每一道工序都要求精益求精，容不得半点粗枝大叶。一件瓷器绝品的产生，一半在人为，还有一半在天意。瓷器的生产从矿山选料采泥，产品烧成出窑，要经过瓷土粉碎、淘洗、踩练、制坯、修坯、刻画装饰、素烧、上釉、装匣、装窑、正烧等几十道工序，每一道工序如果有任何一点差错都将影响产品的质量。其中烧窑一道工序最为关键，在古代因为以木柴为燃料，窑内温度全凭窑工的经验控制，成功与否与烧窑师傅的把控水平密切相关。中国古代“海上丝绸之路”又被誉为“海上陶瓷之路”，从唐代开始，我国的陶瓷产品就凭借海上航运输往世界各地。唐代主要是越窑和长沙窑产品，到了宋元时期就已是龙泉窑青瓷和景德镇影青瓷为主了，明清时期几乎完全是景德镇青花瓷为出口主力军，另有福建德化以及广东潮州的一些白瓷产品为补充，其中许多高级的景德镇青花瓷产品被欧洲和西亚的一些国家上流社会视为宝物，价值远超金银器，许多高级产品至今更是价值连城，成为国际拍卖市场的宠儿。陶瓷是为了满足人们的生活需要而产生的，其工艺的发展和造型的变化都是为了适应人们生活多方面的需求而不断改变。最初人们使用陶瓷是为了满足日常饮食方面的需求，利用陶瓷耐火的特性烧煮食物、存放食物。逐渐地陶瓷的使用功能扩展到文具、茶器、香具、祭祀礼器、陈设器和收藏品等，使陶瓷增加使用功能，还附加了许多艺术价值，成为造型艺术的代表。随着人们对陶瓷美学鉴赏水平的提高，特别是文化人的参与，强化了陶瓷的装饰性，使陶瓷的造型和装饰都蕴含了作者的艺术观念和思想元素，成为人们表达艺术创作思想的最理想的方式之一。当代陶瓷的功用更是大大扩展了，利用陶瓷光洁美观、绝缘、耐腐蚀的特性，发展出了建筑卫生陶瓷、化工陶瓷、电力陶瓷和医疗陶瓷、特种工业陶瓷等，产业规模也有了巨大的变化，大型陶瓷工厂的建立，成为现代工业体系中的一个重要门类。陶瓷工艺是一种薪火相传的中国传统技艺，需要一代代人接力传承。陶艺也是一种手工劳作，可以凭此练习的过程培养和弘扬“工