2.3海洋软体动物识别-腹足纲-鲍鱼

海洋生物识别CONTENTS海洋软体动物腹足纲海洋软体动物的主要类群瓣鳃纲动物的形态特征腹足纲动物的形态特征头足纲动物的形态特征海洋软体动物海洋软体动物软体动物基础知识

瓣鳃纲

双壳（外骨骼）腹足纲头足纲蛤蜊西施舌杂色蛤文蛤青蛤贻贝扇贝牡蛎蛏蚶中国血蛤江瑶蚌鲍鱼红螺泥螺玉螺田螺乌贼短蛸长蛸真蛸柔鱼枪乌贼CONTENTS18鲍鱼PartEighteen鲍鱼

鲍鱼，八珍之一。全世界一共有100多种。鲍鱼外壳的边缘有众多小孔,有排水和排废气的作用。

鲍鱼可食用的部位是灰褐色的肌肉和腹足,鲍鱼正是用腹足来附着在岩石上面的。

鲍鱼鲍鱼鲍鱼

鲍鱼肉通常为白色,肉质紧实而且味道鲜美。鲍鱼在被捕获的时候肌肉收缩,甚至将肉从壳内取下之后,肌肉都还没松弛。因此，在出售之前,鲍鱼肉经常会被反复敲打以嫩化其肌肉,在烹制以前最好确认一下它是否经过嫩化处理。鲍鱼

营养及药用功效：鲍鱼富含维生素B12、烟酸和泛酸,还含有丰富的蛋白质。鲍鱼能够双向调节血压，还能抗癌。另外,鲍鱼还有润燥利肠、养肝固肾的功效。经济价值较高的鲍鱼有：杂色鲍、皱纹盘鲍、耳鲍杂色鲍[地方名]

九子螺、九孔鲍。[形态特征]

贝壳坚硬，螺旋部小，体螺层极大。壳表面绿褐色，生长纹细密，生长纹与放射肋交错使壳面呈布纹状。壳内面银白色，具珍珠光泽。足发达。杂色鲍[产地、产季]

我国东南沿海有分布，产期多在秋季。不少地方已进行人工养殖。[经济价值]

杂色的虽不及皱纹盘鲍口感好，也是的鲍中较好的品种。皱纹盘鲍[地方名]

鲍鱼、紫鲍。[形态特征]

贝壳大，椭圆形，较坚厚。向右旋。螺层3层，缝合不深，螺旋部极小。壳顶钝，微突出于贝壳表面，但低于贝壳的最高部分。足部特别发达肥厚，分为上、下足。腹面大而平，适宜附着和爬行。壳表面深绿色，生长纹明显。壳内面银白色，有绿、紫、珍珠等彩色光泽。皱纹盘鲍[产地、产季]

分布于我国北部沿海，山东、辽宁产量较多。产季多在夏秋季节。近年人工养殖发展，威海、长岛等地已成为鲍鱼养殖基地，一年四季出产。[经济价值]皱纹盘鲍是我国所产鲍中个体最大者。鲍肉肥美，为海产中的珍品，多供应高级宾馆和出口。皱纹盘鲍除鲜食外，亦可加工成罐头或鲍鱼干，售价昂贵。鲍贝壳即有名的中药石决明，又是制作贝雕画的重要材料。耳鲍耳鲍

耳鲍壳薄肉多，斧足肌肉特别肥厚，是著名的海珍品之一，也是人工养殖的优良品种。鲍鱼生长期慢，3年以上才能收获。鲍鱼的经济价值鲍鱼全身都是宝，其肉质细嫩，鲜而不腻，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。鲍鱼富含有氨基酸磷脂、糖脂、ω-3多不饱和脂肪酸、甾醇、核酸类等营养物质以及抗菌、抗病毒和抗肿瘤物质。还含有Cu、Fe、Zn等元素。鲍鱼的经济价值鲍鱼具有清热滋阴、明目益精、被肝肾、养血开胃、安神通乳、止带、行痹通络的作用。鲍鱼肉中含有的鲍灵素I和鲍灵素II，对癌细胞有较强的抑制作用，并对干咳无痰、肺虚咳嗽、月经过多、白带多、更年期综合症患者均适宜。鲍鱼的经济价值鲍鱼还能双向性调节血压，原因是它能“养阴、平肝、固。肾”，可调整肾上腺分泌，有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。鲍鱼的经济价值壳——石块明（中药材）①《海药本草》治疗肝肺风热、青盲内障，壳与野花、甘草一起煎服，可治疗高血压。②制作贝类雕画的重要材料鲍鱼的经济价值鲍鱼肉：鲍鱼肉及粘液中提取不被蛋白酶分解的粘蛋白，能抑制链球菌、葡萄球菌、疱疹病毒、脊髓灰质炎病毒注意：脾胃虚寒者慎用鲍鱼的经济价值内脏：鲍鱼内脏中有一种感觉色素（毒素），若吃了含感光色素的内脏，不见太阳,在太阳光下就会出现中毒症状，如皮肤发痒、火肿、针刺及皮肤溃疡等。这种毒素有季节性，有毒时期主要在2~5月份。鲍鱼的经济价值思考题

选择题：1.下面属于描述鲍鱼特征的是（

）A.鲍鱼外壳的边缘有众多小孔,有排水和排废气的作用。B.鲍鱼可食用的部位是灰褐色的肌肉和腹足。C.鲍鱼是八珍之一。D.鲍鱼用腹足来附着在岩石上面的。2.属于鲍鱼的功能作用的是（）A.鲍鱼能够双向调节血压,还能抗癌。B.鲍鱼还有润燥利肠、养肝固肾的功效。C.鲍鱼具有清热滋阴、明目益精。D.鲍鱼具有养血开胃、安神通乳、止带、行痹通络的作用。思考题

判断题

1.