2022年中考生物人教版复习练习-第四单元第二章人体的营养

第二章人体的营养食物中的营养物质1.食物中的营养物质:(1)食物中有机物(填出序号代表的名称):①糖类②脂肪③蛋白质④维生素(2)食物中的无机物:包括水和无机盐。①水:是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%～70%,人体的各项生命活动,离开水都无法进行;人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解到水中才能运输。②无机盐:是构成人体组织的重要物质。如含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要成分。2.几种维生素的缺乏症状和食物名称缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等肝脏、玉米、胡萝卜等维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等花生、谷物等维生素C坏血病、抵抗力下降等蔬菜、水果等维生素D佝偻病、骨质疏松症等肝脏、鸡蛋、鱼肝油等3.测定某种食物中的能量:(1)方法步骤:安装实验装置并初次测量水温称种子用天平称出一粒花生种子或核桃种子的质量记为m克加热并再测量水温将种子放到火焰上点燃,迅速放到锥形瓶底部加热,待种子完全燃烧后,再次测量水温计算Q=4.2×30×(t2-t1)/m,其中t1是种子燃烧前的水温,t2是种子燃烧后的水温,m是种子的质量(2)注意事项:①为避免偶然性,减小实验误差,提高实验结果的准确性,应该设置重复组,重复实验2次,求实验结果的平均值。②温度计的水银球要悬浮在水中,不能贴着锥形瓶的底部或侧壁。③称量种子、读取温度计的温度要尽量准确,减小误差。④由于种子燃烧不充分、装置吸热、散失热量过多等原因,使得测量值常常低于实际值。消化和吸收1.消化系统的组成及功能:(1)消化系统的组成(填写名称):①唾液腺 ②食道③胃 ④肝脏⑤大肠 ⑥胰腺⑦小肠(2)消化腺的组成及功能(填出序号代表的名称):①胃液:含有胃蛋白酶;②胆汁:不含消化酶;③胰液:含有多种消化酶;④唾液:含唾液淀粉酶;⑤肠液:含有多种消化酶2.营养物质消化部位及吸收:①淀粉②蛋白质③部分水、无机盐和维生素合理营养与食品安全1.(填出序号代表的内容):①保证每日三餐、按时进餐,每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。②不偏食、不挑食、少油、低盐。③全面而平衡的营养。2.食品安全(填出序号代表的内容):①要保持干净②要看是否是检疫合格的③要看是否有食品生产许可证编号④要用清水浸泡、冲洗,或削去外皮食用,有毒的食物不能吃1.食物中的营养物质都参与构建细胞。 (×)2.食物中的营养物质都能为人体提供能量。 (×)3.测定食物中的能量运用的是直接测量法。 (×)4.缺乏维生素C会患坏血病。 (√)由现象推断营养物质的功能:1.我们一日三餐的主食都是淀粉等糖类。结论:糖类是人体主要的供能物质。2.某人大病一场,明显瘦了许多。结论:脂肪是人体内的备用能源。3.青少年应该多吃瘦肉、鸡蛋、牛奶等营养物质,以满足身体发育的需要。结论:食物中的蛋白质能够促进人体的生长发育。1.强强妈妈经常给他吃钙片,经医生检查,强强还缺钙,骨骼发育不良,这是为什么?应该怎么做?提示:维生素D能促进人体小肠对钙的吸收,强强经常吃钙片,仍然缺钙,说明他缺乏维生素D,影响了钙的吸收,应该同时补钙和维生素D,以促进小肠对钙的吸收。2.明明的爷爷大病初愈,明明和妈妈买了牛奶、排骨、鸡蛋去看爷爷,明明说这对爷爷恢复有好处。你能说说其中的道理吗?提示:牛奶、排骨和鸡蛋中包含蛋白质,有利于受损细胞的修复和组织更新,可帮助病人快速恢复健康。1.消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成。 (×)2.消化腺都在消化道内。 (×)3.胃是消化和吸收的主要场所。 (×)4.消化腺分泌的消化液中都含有消化酶。 (×)5.肠液和胰液中含有多种消化酶,对三大营养物质都起消化作用。 (√)6.口腔和大肠都有消化和吸收功能。 (×)依据现象推断功能1.细细咀嚼馒头有甜味。结论:馒头变甜是由于唾液将部分淀粉转变成了麦芽糖。2.饥饿时肚子会“咕咕叫”。结论:“咕咕叫”的是胃,它具有暂时贮存食物和初步消化食物的功能。3.肝炎患者讨厌吃油腻性食物。结论:肝脏分泌的胆汁有助于脂肪的消化。4.某人不喜欢吃蔬菜水果,只喜欢吃肉,容易造成便秘,排便不通畅。结论:多吃蔬菜水果能促进胃肠蠕动和排空,有利于排便通畅。1.青少年应该少吃青菜,多吃肉。 (×)2.饮料富含营养,应该用饮料代替凉开水。 (×)3.青少年应该多吃一些富含蛋白质的食物。 (√)4.蔬菜、水果能为人体提供维生素和无机盐。 (√)现实生活中,有许多肥胖儿童,原因是什么?提示:没有做到合理膳食,造成营养过剩,导致肥胖。小肠适于消化吸收的特点1.图示:2.解读:(2021·重庆黔江学业考)若把一个成年人的小肠绒毛都展开,它的面积接近半个篮球场大小。如图示意一段小肠、皱襞及小肠绒毛结构图。以下说法错误的是 ()A.小肠内的消化液中,都含有消化酶B.小肠的蠕动能促进食物的消化,帮助营养物质的吸收C.小肠绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都很薄,由一层细胞构成D.与消化和吸收功能相适应,小肠内表面的皱襞和小肠绒毛显著增大了面积【关键点】(1)利于消化的特点:小肠内有胆汁、胰液和肠液,胆汁不含消化酶;小肠的蠕动能促进食物与消化液的混合,加快食物的消化,帮助营养物质的吸收;(2)利于吸收的特点:小肠绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都很薄,由一层细胞构成,有利于营养物质的吸收;(3)利于消化和吸收的特点:小肠内表面的皱襞和小肠绒毛显著增大了面积,与消化和吸收功能相适应。答案:A。三大营养物质的消化过程1.三大营养物质的消化过程比较:物质消化部位参与的消化液最终产物淀粉口腔、小肠唾液、肠液、胰液葡萄糖蛋白质胃、小肠胃液、肠液、胰液氨基酸脂肪小肠胆汁、肠液、胰液甘油、脂肪酸2.解读三大营养物质消化曲线图:(1)从曲线先后下降辨别:先下降的先消化,淀粉的消化最先开始,从口腔开始;其次是蛋白质,从胃开始;最后是脂肪,从小肠开始;分析三条曲线得知,X最先开始消化,代表淀粉;Y第二开始消化,代表蛋白质;Z最后开始消化,代表脂肪。(2)曲线下降代表着物质的消化:根据三大营养物质都在D内被消化,可见D是小肠,E是大肠,C是胃,B是食道和咽,A是口腔。(2019·南通学业考)如图中的曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化系统内的消化程度,其中表达错误的一条是 ()A.甲B.乙C.丙D.丁【关键点】(1)淀粉的初始消化部位和最终消化部位:口腔和小肠。(2)蛋白质的初始消化部位和最终消化部位:胃和小肠。(3)脂肪的初始消化部位和最终消化部位:小肠。答案:C探究馒头在口腔中的变化1.图解:组别牙齿的咀嚼馒头碎屑馒头碎屑馒头小块唾液的作用2mL唾液2mL清水2mL唾液舌的搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌水浴加热37℃,5～10分钟滴加碘液滴上2滴碘液,摇匀现象不变蓝变蓝部分变蓝2.实验分析:(1)(2)(2021·苏州学业考)为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因,有同学做了如图所示的实验,其结果是1号试管不变色,2号试管变蓝。下列有关叙述正确的是 ()A.由图甲、乙可知,该实验的变量是淀粉糊和唾液B.步骤丙中的两支试管应放入70℃的热水中保温C.该实验原理是唾液淀粉酶能将淀粉分解为甘油D.该实验的结论是食物数量过多会引起消化不良【关键点】(1)依据问题确定实验变量:对照实验只能有一个变量,图甲试管1是2mL淀粉糊,试管2是4mL淀粉糊,故该实验的变量是淀粉糊;(2)实验条件控制:温度过高会使蛋白质变性失活,温度过低会抑制酶的活性。因此,步骤丙中的两支试管应放入37℃的温水中保温;(3)实验原理:唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖;(4)实验分析:根据实验结果,1号试管不变色,2号试管变蓝,可知食物数量过多(暴饮暴食)会引起消化不良。答案:D。1.消化道的各段都有消化和吸收的功能吗?提示:消化道各段的功能是不同的,既消化又吸收的是胃和小肠,不消化和不吸收的是咽、食道和肛门,只消化不吸收的是口腔,只吸收不消化的是大肠。2.在消化道内进行的都是化学性消化吗?提示:不是。胃肠的蠕动、胆汁对脂肪的乳化属于物理性消化;有消化酶参与的消化才是化学性消化。小肠内的消化液都是肠腺分泌的吗?提示:不是。肠液是肠腺分泌的,肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液流入小肠帮助消化。解答小肠适于消化和吸收功能题目的方法归类法:增大面积的特点既有利于消化,又有利于吸收;消化液只有利于消化;毛细血管和绒毛壁薄,只有利于吸收。消化道的哪一器官是消化和吸收的主要场所?提示:小肠。三大营养物质消化的易错易混点:(1)物理性消化是指食物经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等活动,由大变小的过程,食物的成分未发生改变,不需要消化酶的参与。如胆汁对脂肪的乳化作用,就是物理性消化。(2)化学性消化则是指食物在消化酶的作用下分解成可被细胞吸收利用的物质的过程。化学性消化有新物质产生。(3)淀粉只有少部分在口腔内消化,大部分在小肠内消化。(4)脂肪只能在小肠内消化。(1)不要认为蛋白质也在口腔内进行化学性消化。(2)不要认为淀粉在胃内仍然进行化学性消化。解答三大营养物质消化曲线图题目的方法:(1)依据营养物质消化的特点准确判断出图中各序号代表的器官名称;(2)再根据三大营养物质的初始消化部位和最终消化部位判断出各曲线代表的营养物质。馒头在口腔中的变化的易错易混点(1)用小刀切碎馒头模拟牙齿的咀嚼;搅拌模拟舌的搅拌。(2)馒头碎屑要适量,不是越多越好。(3)水浴加热的温度不是越高越好,应和人口腔内温度相同,控制在37℃,此时酶的活性最强。(4)水浴加热的时间要充足,不少于5～10分钟,否则淀粉分解不彻底,影响实验结果。(1)对照实验必须符合单一变量原则。除自变量不同外,其他条件都相同。(2)唾液淀粉酶在适宜的温度下,能够将淀粉分解;水无法分解淀粉。解答馒头在口腔中的变化题目的方法:准确确定对照组和实验组,然后依据图表提供的条件加以分析判断。如果实验后,1号试管也变蓝,可能的原因有哪些?提示:唾液的量不足;水温不适宜;恒温水浴的时间过短;馒头碎屑太多等。考点一食物中的营养物质1.(2021·武威学业考)膳食纤维是人体需要的营养物质之一,对于维持身体健康非常重要。下列食物中膳食纤维含量较多的是 (C)A.牛肉 B.鱼肉 C.芹菜 D.牛奶2.(2020·南通学业考)如皋长青沙的西瓜品质优良,是深受人们喜爱的消暑佳品,西瓜中能提供能量的营养物质主要是 (D)A.水分 B.无机盐C.维生素 D.糖类3.(2020•上海学业考)下列食物中,富含维生素C的是 (D)A.牛奶 B.馒头 C.鸡蛋 D.猕猴桃考点二消化和吸收4.(2021·苏州学业考)如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是 (C)A.①是肝脏,分泌的胆汁里含有可消化脂肪的酶B.②和⑤是小肠,是消化吸收营养物质的主要场所C.③是胃,有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能D.④是胰脏,分泌的胰液中含有消化酶和胰岛素5.(2020•石家庄学业考)下列物质不需要经过消化就能直接被消化道吸收的是 (A)A.水 B.蛋白质C.淀粉 D.脂肪6.(2021·凉山州学业考)为了探究“馒头在口腔中的变化”,某兴趣小组设计了如图实验,将两支试管一起放入37℃温水中保温5～10分钟,下列说法错误的是 (D)A.该实验探究的变量是唾液B.加碘液后,②号试管变蓝色C.①号和②号试管形成对照D.该实验说明37℃是唾液淀粉酶的最适温度7.(2020·东营学业考)小肠是食物消化的主要场所,如图为与小肠相通的消化腺示意图。下列有关分析,正确的是 (D)A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶B.②处阻塞,消化蛋白质能力下降C.③分泌的消化液中含胰岛素D.④内的消化液中含有多种消化酶8.(2020•宜昌学业考•易错陷阱题)有关食物消化和吸收的说法,正确的是 (C)A.肠液和唾液都含有多种消化酶B.胃是消化和吸收的主要场所C.胆汁不含消化酶,对脂肪有乳化作用D.无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收考点三合理营养与食品安全9.(2020•广州学业考)在疫情防控居家学习期间,某同学喜欢做西红柿汤面作为午餐。要使这份午餐营养搭配更全面,可增加 (A)A.牛肉 B.菜心 C.馒头 D.米饭10.(2021·苏州学业考)“民以食为天,食以安为先”。食品安全关乎千家万户的身体健康和生命安全,世界卫生组织将每年的6月7日定为“世界食品安全日”。下列有关食品安全的叙述错误的是 (D)A.食用蔬菜、水果前要用水洗净或削皮B.购买肉类制品时要检查是否检疫合格C.家中食品需按要求采取正确方法储藏D.食物表面有少量霉斑可以去除后食用11.(2020•郴州学业考)下列关于合理营养和食品安全的说法,正确的是 (D)A.炎炎烈日,可以多吃冰箱里的冷饮降温消暑B.如果早餐来不及吃,可以通过多吃中餐来弥补C.有“虫眼”的蔬菜最安全,可以放心购买和食用D.不能常吃含苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品12.(2020·鸡西学业考)为了小明更健康,妈妈设计了四份午餐食谱,其中最为合理的是 (A)A.米饭、黄瓜炒鸡蛋、水果沙拉、鳕鱼豆腐B.麦乐鸡翅、炸薯条、可乐、汉堡C.牛肉热干面、蒜香牛蹄筋、新疆大盘鸡、腌黄瓜D.烤面筋、烤羊肉串、烤鸡翅、烤实蛋13.(2021·南充学业考)端午节吃粽子是中国的传统习俗。关于人体对粽子的消化,下列叙述正确的是 (D)A.粽子中的淀粉在胃内初步分解B.粽子中的脂肪在口腔内初步分解C.粽子中的蛋白质在小肠内初步分解D.粽子中的营养物质主要在小肠内被消化14.(2021·连云港学业考)食物中的各种营养物质在消化系统内被消化吸收后,供人体生命活动利用。有关叙述正确的是 (D)A.蛋白质最终消化成葡萄糖B.大肠无消化、吸收功能C.肝脏分泌的胆汁含脂肪酶D.小肠绒毛壁由一层细胞构成15.(2020•青岛学业考)下列病症与病因对应关系的叙述,正确的是 (B)①巨人症——幼年时生长激素分泌过多②佝偻病——缺少含铁的无机盐③坏血病——缺少维生素C④干眼症——缺少维生素B1A.①② B.①③ C.②③ D.③④16.(2020•苏州学业考·易错陷阱题)如图为唾液淀粉酶活性随温度变化的曲线图。下列叙述错误的是 (D)A.唾液淀粉酶能消化分解淀粉B.唾液淀粉酶在b温度时活性最强C.温度a和c时的酶活性基本相同D.温度由a到c过程中酶活性逐渐增强17.(2020•衢州学业考·对比分析题)如图是人体的消化系统漫画概念图。下列对图中描述的理解不正确的是 (C)A.“蛋食主义者”意为胃能消化蛋白质B.“我什么都能吃”意为食物中的大部分营养成分都能在小肠被消化和吸收C.“口腔和我唾液腺合作无间”意为唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化D.“肝胆相照好兄弟”体现了肝脏和胆囊之间相互配合的关系18.(2020•绥化学业考)下列可以放心食用的食品是 (C)A.有毒的蘑菇 B.发芽的马铃薯C.检疫合格的新鲜猪肉 D.过了保质期的酸奶1.(2021•重庆模拟)李大爷最近总觉得腿疼,经确诊是骨质疏松症,医生建议在药物治疗的前提下进行食补。如图是4种食品所含营养成分的相对含量图,最适合李大爷食补的食品是 (A)2.(2021•东营模拟)冬至节,全省大部分地区习惯吃饺子,关于羊肉饺子在消化系统的变化,下列说法正确的是 (C)A.羊肉中的脂肪从①处开始被消化B.面粉中的淀粉从③处开始被消化C.羊肉中的蛋白质在④处被消化为氨基酸D.羊肉饺子消化后的营养物质主要在②处被吸收3.(2021•山西模拟)“民以食为天,食品安全大于天”,食品安全关系到我们每个人的身体健康和生命安全。在日常生活中,关于食品安全问题我们应该关注 (D)A.食品是否过期或霉变B.食品卫生是否合格C.食品是否属于三无产品D.以上内容都需注意4.(2021•威海模拟)结合如图分析作答:(1)“平衡膳食宝塔”第一